10 druhov vína ideálneho na zimu

Ako lepšie si opekať chladnejšie obdobie ako prípitkom? House of Townend opisuje zimné poschodie ako orientované na pohodlie: mäso, bujóny a omáčky a polievky bývajú o to ťažšie, o to zhovievavejšie a sýtejšie. Je klasické spájať tieto jedlá s plnými červenými vínami, ktoré sú rovnako ťažké na alkohol a bohaté na triesloviny. Na sýtej červenej je niečo, čo sa dobre snúbi s tempom a atmosférou ťažkej jesennej alebo zimnej večere.

Zimné vína však nemusia byť nevyhnutne červené. Veď čo by to bol za Nový rok bez chrumkavého sektu? A Deň vďakyvzdania bez, povedzme Astiho, šumivého talianskeho vína (cez Wine Insiders ), aby ste preťali zasahujúcu potravinovú kómu? Dokonca aj House of Townend poznamenáva, že plné biele víno môže pomôcť rozjasniť ťažké jedlo alebo, ak má vyššiu kyslosť, prekrojiť z toho, čo by inak mohlo byť ohromujúce bohatstvo. Gurmán Lovci radí hľadať biele víno s „dušou“ červeného vína: komplexné, no krémové. Pre víno Milovníci aj nováčikovia, je tu svet zázrakov (a pohodlia), ktorý čaká dlho po skončení letného slnovratu. Tu je 10 odlišných zimných vín, ktoré prinesú veľa na tanier a na chuť.

Rulandské modré

Ako lepšie začať ako s klasikou? Pinot noir je odroda vína, ktorú pozná každý, či už milovník vína alebo nie. Ale jeho nuansy stojí za to osláviť. Pinot noir rastie iba vo vybraných chladnejších klimatických podmienkach (cez Magazín pre nadšencov vína ). Táto klimatická zóna je však rozšírená a rulandské modré sa pestuje od Nového Zélandu až po hory v Čile a vo Švajčiarsku, aby sme vymenovali niekoľko miest. Ale ako tvrdia milovníci vína: Francúzsko zostáva „duchovným domovom tejto odrody“.

Bez ohľadu na miesto pôvodu, dobrý pinot bude mať jedinečné tóny húb, lesných plodov a bobúľ. Pinot je suchá odroda vína s vysokou kyslosťou a ovocnými tónmi. Určite oživí zimný jedálenský stôl alebo bude dobrým spoločníkom pri krbe. MasterClass ponúka niekoľko ukazovateľov, keď si kúpite fľašu červeného. Po prvé, stránka poznamenáva, že Pinot sa najlepšie podáva priamo z fľaše. Podľa stránky môže dozrievať až osem rokov, ale po otvorení si toto víno najlepšie vychutnáte do jedného dňa. Pinot sa mimoriadne dobre hodí k mäsu z diviny, podobne ako vianočná hus. Ale toto víno sa dá obliecť a tiež je výborným doplnkom k živej doske na údeniny.

Nebbiolo

je pravý syr Velveeta

Nebbiolo je často porovnávané alebo žije v tieni absolútne legendárneho Pinot noir. Ale túto nádhernú a odvážnu odrodu červeného vína nepočítajte. Existuje veľa dôvodov, prečo spoznať toto severotalianske červené víno. Nebbiolo má to, čo by sa dalo najlepšie opísať ako skrytý úder: Je bledý s jemne ružovou farbou, ako je opísané Wine Folly . Ale chuť nebbiola je najlepšie predpokladať ako odvážna. Wine Folly opisuje víno nebbiolo ako mimoriadne plné a triesloviny. Podľa lokality vína má výraznú kožovitú chuť s tónmi čerešní, kávy a výraznou zemitosťou. Toto víno nie je pre slabé povahy!

Aj Wine Folly a MasterClass Všimnite si, že nebbiolo sa výnimočne dobre spája s maslovým a tučným jedlom. Kyslosť vína a tuk z bohatých jedál majú tendenciu sa navzájom neutralizovať a vytvoriť dobre vyvážené jedlo, aspoň pokiaľ ide o chuť. To môže znamenať čokoľvek od výdatného zimného hovädzieho duseného mäsa až po bohaté fondue. S týmto vínom bude pekne fungovať aj rizoto. Wine Folly poznamenáva, že čínska kuchyňa sa tiež dobre spája s ťažkým vínom. Z hľadiska rozpočtu je tu niečo pre každého s nebbiolo. Hoci môže byť známejšie pre svoje miesto v luxusnom vinárskom svete, podľa Wine Folly existuje aj množstvo „základných“ nebbiolov. Stačí povedať, že bez ohľadu na rozpočet, toto víno dodá.

Chardonnay

Chardonnay je podľa nej mimoriadne obľúbené víno, ktoré je milované aj drahé Oheň a ľad na Toby Creek . Napriek svojej súčasnej popularite je chardonnay už dávno v zuboch. Pôvodne ho pestovali pred stáročiami mnísi vo Francúzsku a odvtedy si našiel domov na takých rôznorodých miestach, ako je Austrália, Južná Afrika a, samozrejme, USA (cez Oheň a ľad a Vínna pivnica Insider ).

Toto víno v celej svojej kráse je plné a nesie chuťový profil, ktorý sa mení od jablka a ananásu až po vanilku (prostredníctvom The Wine Cellar Insider). Naozaj, ako poznamenáva vyššie uvedená stránka, chuťové zloženie chardonnay do značnej miery závisí od pôdy, v ktorej rastie, takže pred kúpou si urobte malý prieskum! Mnoho ľudí, podobne ako v Ohni a ľade, súhlasí s tvrdením, že chardonnay je biele víno s dušou červeného vína. Môže to súvisieť so skutočnosťou, že chardonnay bolo prvýkrát vyrobené krížením hrozna Pinot noir s hroznom guais blanc v čase mníchov (prostredníctvom ohňa a ľadu).

Obe stránky navrhujú párovanie chardonnay s obzvlášť mastnými a krémovými jedlami. Výborným partnerom tohto kyslého vína sú aj tvrdé a mäkké syry. Mäso, ako je divina a mäkkýše, ako je homár alebo krab, tiež poslúžia ako skutočne zhovievavé jedlo.

Varené víno

Varené víno, niekedy označované aj ako glogg (via Britannica ), je pochúťka, ktorá na sezónnych slávnostiach rozvoniava radosťou. Toto sladké, sezónne korenené víno nie je naozaj žiadnou novinkou a ľudia ho nalievali už od Rimanov (cez Nemecké vína ). Podľa webu je varené víno obzvlášť aromatické, a to ešte pred pridaním korenín, kvôli procesu zahrievania, ktorý sa používa na jeho výrobu. Vizuálne, samozrejme, zohriate varené víno získa žiarivo červené sfarbenie. Varené vína však nemusia byť nevyhnutne červené. Varené vína nájdete aj ako biele vína alebo netradičnejšie čučoriedkové (via US Highbush Blueberry Council ). Toto zimné víno má pre každého niečo!

Ak si chcete vychutnať hrnček vareného vína, nemusíte ísť na après-ski alebo dokonca ísť do útulnej krčmy. Dá sa ľahko vyrobiť aj doma a dá sa povedať, že viac podľa vášho vkusu. Petar Marshall v rozhovore pre SN poznamenáva, že skvelé varené víno začína dobrým základným vínom. Ďalšie koreniny ako badián, škoricové tyčinky a dokonca aj javorový sirup premenia inak dobrú šálku vína na výdatný hrnček sezónnych pozdravov.

Ružové víno

Iste, niektorým milovníkom vína môže rosé pripadať ako svätokrádežné a možno ešte horšie, základné, ktoré si môžete vychutnať v zime. Ružové vo všeobecnosti nezískajú veľký rešpekt, podľa Hľadač vína . Tieto ružovo-ružové vína sú častejšie spájané s koketnými nocami a dvadsiatkou. Ale ako Forbes varuje, neponáhľajte sa zavrhnúť túto odrodu vína! Koniec koncov, nepotrebujú tie chladné a fádne zimné noci trochu iskry?

Recenzie na omáčku z divých krídel byvolie

Namiesto ľahších ružových vín v arzenáli tejto odrody Forbes navrhuje hľadať ružovejšie plnšie telo. Napríklad Syrah Rosés, podobne ako Syrah Rosé Sicilia, majú o niečo tmavší odtieň ako ich spoločníci a obsahujú tóny parfumovanej ruže, orgovánu a čiernych ríbezlí (cez Vinello ). Stačí povedať, že Syrah Rosé je dokonalým doplnkom napríklad ku gulášu alebo údenému mäsu.

Ale aj Forbes uznáva, že najbledšie letné ruže môžu starnúť ako dobré víno. Fľaše zozbierané počas leta, ktoré neboli otvorené, ako uvádza stránka, mali šancu stať sa zložitejšími a trochu sa usadiť. Časopis poznamenáva, že niektorí môžu dokonca získať nádhernú zrnitú štruktúru, ktorá pridáva k zimnému jedlu. Tak či onak, nie je dôvod obmedzovať pôžitok z ružového na leto.

Condrieu

Mon Dieu, Condrieu! Condrieu je ďalšie plné biele víno, ktoré pochádza z juhovýchodnej oblasti Rhône vo Francúzsku. Toto bledé víno je, ako opisuje The Wine Cellar Insider , svieži a minerálnej povahy s osviežujúcimi kvetinovými tónmi. Condrieu sa vyrába predovšetkým z hrozna Viognier, ktoré je jedinečné pre región Rhône (via Hľadač vína ). Toto hrozno, ktoré sa čiastočne používa aj pre iné vína, ako je Syrah, vytvára aromatické, textúrne a menej kyslé víno, ako poznamenal The Wine Searcher.

The Wine Cellar Insider uvádza, že vína Condrieu existujú z hľadiska chuti v širokom spektre od suchých po sladké. Je pozoruhodné, že toto konkrétne biele víno má mastnú textúru. Stránka navrhuje spárovať toto biele víno so syrom a Revolúcia dobrého jedla poukazuje na kozí syr ako na mimoriadne skvelý zápas. Gurmánska stránka tiež poukazuje na juhoázijskú kuchyňu, ktorá sa dobre spája s vínom. Condrieu je určite jedinečné víno a môže poskytnúť množstvo jedinečných zimných jedál.

Šampanské La Grande Dame

Meno Veuve Clicquot's Grande Dame 2012 Zmes šampanského je kývnutím na veľkú dámu šampanského a zakladateľku spoločnosti Barbe-Nicole Ponsardin (cez Wine Folly ). Zmes má napodobňovať osobnosť legendy Champagne: hravá, precízna a elegantná.

La Grande Dame z Veuve Clicquot je odvážne z 90 % pinot noir a 10 % chardonnay (cez Veuve Clicquot), t. j. pôžitok z pôžitkov! Od Champagne by sme však naozaj nemali očakávať nič menej. Sú niektorí, ktorí by sa mohli oháňať nosom nad vysokou cenou La Grand Dame a všeobecným nátlakom, ktorý obklopuje Champagne. Ale je tu jedinečnosť, ktorá obklopuje legendárne víno (a napoly ospravedlňuje cenu), ako to naznačuje Mark O'Neill .

najlepšie raňajky s rýchlym občerstvením sendvič

Po prvé, oblasť Champagne vo Francúzsku má jedinečnú kriedovitosť pôdy, ktorá prispieva k osviežujúcej minerálnej chuti nápoja (prostredníctvom Výbor pre šampanské ). Po druhé, šampanské sa vyrába prevažne z tmavého hrozna, ale stále ide o biele víno (prostredníctvom Marka O'Neilla). Je to preto, že pokožka a šťava sa sotva vzájomne ovplyvňujú, čo podľa Marka O'Neilla prispieva k už aj tak náročnému procesu. Jednoducho povedané, existuje dôvod na humbuk.

Šumivé Prosecco

čo štáty predávajú pán pibb

Pre tých, ktorí chcú všetky bublinky bez veľkej cenovky, je prosecco spumante dobrou alternatívou. Prosecco je dosť podobné šampanskému, ale líši sa v niekoľkých kľúčových veciach. Po prvé, proseccos sa, samozrejme, nevyrábajú v oblasti Champagne, a preto funkčne nemôžu byť Champagne. Čo je však zmysluplnejšie, víno prosecco má tendenciu byť sladšie a výrazne menej bublinkové ako šampanské. Ale ako Časopis o víne poukazuje na to, že to nie sú nevyhnutne zlé veci a okolo šumivého bieleho vína je veľa skúmania. Vína Prosecco sú, ako uvádza časopis, vysoko kyslé, ľahké až stredne plné a jemne parfumované. Lunds & Byerlys poznamenáva, že vďaka sladkej povahe prosecca sa veľmi dobre hodí k sladkým a slaným predjedlám, ako sú datle zabalené v prosciutte.

Prosecco možno zorganizovať do dvoch táborov: frizzante a spumante. Prosecco spumante je šumivé, zatiaľ čo frizzante je šumivé. Pre tých, ktorí túžia po bublinkovej textúre pri popíjaní (alebo ešte lepšie, opekaní), je prosecco spumante tou správnou cestou (prostredníctvom Wine Magazine). Časopis tiež poznamenáva, že nápoj možno nájsť na štyroch rôznych úrovniach sladkosti a suchosti, pričom Demi-sec a Brut sú najsladšie a najsuchšie.

Roussanne

Roussanne je ďalšia krásna odroda bieleho vína z oblasti Rhône vo Francúzsku (via Vínny cestovateľ ). Stránka opisuje víno roussanne ako vyváženie hmotnosti, suchosti a textúry, čo vedie k jedinečnému „hodvábnemu“ záveru, ktorý mnohí zbožňujú. Vskutku, roussane je taký vážny, že Wine Folly výstižne ho opisuje ako „vzácne víno s plným telom“.

Toto konkrétne víno má podľa Wine Traveler sladké tóny bielej broskyne a hrušky. Nie je nezvyčajné, ako uvádza vinárska stránka, že roussanne má nuansy pečeného chleba, alebo ako to vidí Wine Folly: brioška. Posledná uvedená stránka odporúča párovať bohaté víno s maslovým mäsom: bude stačiť čokoľvek od kraba cez homára až po foie gras. Wine Traveler, na druhej strane, navrhuje kačicu alebo morku, aby nápoj ešte viac doplnili. Orieškovosť praženej zimnej tekvice sa môže veľmi dobre zahrať aj na pohári dobrého roussanne.

Portské víno

Portské víno je červené víno s bohatou históriou. Keď obchod s vínom v Európe prekvital, údolie Douro, kde sa pestuje portské víno, sa stalo zmysluplným pre export portugalského vína (cez Vínna turistika v Portugalsku ). Názov v skutočnosti odkazuje na samotné používanie portov používaných na distribúciu vína.

Portské víno je mimoriadne sladké a považuje sa za dezertné víno MasterClass . Portské víno je obohatené o nesladenú brandy, ktorá dodáva vínu vysoký obsah alkoholu, uvádza stránka. Takže pre niektorých je to perfektná nočná čiapočka, buď na to, aby sa rozprúdila noc, alebo aby zamierili rušne do postele.

Ako uvádza stránka, chute portského vína sa môžu líšiť od svetlého a ovocného rubínu až po komplexné a vyzreté zlatohnedé portské víno. Bez ohľadu na to je toto víno víno, ktoré sa dobre hodí k mnohým dezertom. Vyzreté syry majú tendenciu mať protiklady – k vínu priťahujú kúzlo, ako to pozorovala MasterClass, zatiaľ čo bohaté schwarzwaldské koláče alebo vanilková zmrzlina budú s vínom krásne fungovať.

Kalórií

Podlaha:

Vek:

Rast (V Cm):

Váha (V Kg):

Úroveň Fyzickej Aktivity: Minimálne Nízky Priemer Vysoký Veľmi Vysoko

Vypočítať

Pošlite Mi E -Mailom Zobraziť Na Webe