Viete, čo robiť, keď špehujete ten zelený, sivý alebo biely chuchvalec na jedle? Lepšie známa ako pleseň , tieto mikroskopické huby môžu rásť na vonkajšej šupke pomaranča, prenikať cez obed a rozložiť tábor v nádobe s tvarohom. Nikdy nechcete jesť pleseň, pretože existuje riziko, že by mohla spôsobiť alergickú reakciu alebo problémy s dýchacími cestami - alebo vás dokonca ochorieť natoľko, že vás pošle na pohotovosť, ak je obzvlášť toxická. Našťastie je väčšina ľudí dostatočne zdravá na to, aby im pár náhodných kúskov sendviča s nepovšimnutým zeleným chumáčom plaziacim sa po chlebe pravdepodobne neublížilo. Ako však zabrániť plesniam v jedle a mimo kuchyne?
Mohli by ste začať preskúmaním svojich potravín, aby ste sa uistili, že si domov neprinášate plesnivé jedlo, a udržovať svoje produkty v suchu, pretože vlhkosť podporuje rast plesní. A mali by ste to vedieť aj napriek tomu, že väčšina plesní darí sa mu v teplejších teplotách , môžu tiež rásť na výrobkoch vo vašej chladničke. Nevynechá ich ani soľ a cukor.
Aj keď na niektorých potravinách môžete odrezať pleseň a stále jesť, mnoho odborníkov navrhuje, aby ste plesnivé jedlo hodili a neriskovali. Ale vzhľadom na to, aké drahé sú potraviny, pravdepodobne budete chcieť vedieť, ktoré produkty môžete konzumovať po odrezaní formy a ktorým by ste sa mali vyhnúť, ako napríklad moru. Čítajte ďalej a dozviete sa.
Nejedzte plesnivé mäkké syry
Mäkký syry sú vynikajúce , ale nie s plesňou. Neriskujte, že budete jesť mäkké syry, ktoré majú na sebe pleseň, nech už je to tyčinka smotanového syra chceli ste si dať slamer na bagel alebo vaňu s tvarohom, po ktorom ste túžili od tréningu. A ak je vo vrecku rozdrveného, nastrúhaného alebo dokonca na nakrájanom syre zistená pleseň, hrajte to bezpečne a vyhoďte ich.
Podľa Zdraví , mäkšie syry sa ľahšie formujú do formy, takže nevidíte, aké plesne a dokonca aj baktérie číhajú pod povrchom. Posledná vec, ktorú chcete urobiť, je vychutnať si bagel potretý krémovým syrom, potom sa otočiť a ochorieť z neho. Neuchovávajte ani nádobu, do ktorej mäkký syr vošiel, ak po umytí nepríde úplne čistý.
Nejedzte plesnivé párky, slaninu a obedové mäso
Väčšina hotdogov, slaniny a obedových výrobkov je plná konzervačných látok a sodíka, ktoré im pomáhajú trvá dlhšie . Ale aj keď si možno myslíte, že by odolali plesniam plesní vzhľadom na ich dlhú trvanlivosť, podľa Americké ministerstvo poľnohospodárstva .
USDA odporúča, aby tieto druhy spracovaných mäsových výrobkov obsahovali dostatok vlhkosti na to, aby sa pleseň mohla vyvinúť okolo povrchu až na miesto, kde ho nevidíte, takže je konzumácia nebezpečná. Takže ak vaše údeniny alebo iné mäsové výrobky vykazujú funky spóry plesní, neriskujte - stačí vyhodiť ten sendvič s obedom a nájsť niečo bezpečnejšie na žuvanie.
A nie, varenie a ohrievanie týchto výrobkov nemusí nevyhnutne vymazať škody, ktoré môžu spôsobiť plesne, tvrdí USDA. Táto rada sa vzťahuje aj na zvyšky mäsa a hydiny - varenie tie plesnivé zvyšky tiež nie sú užitočné. Najlepšie je zostať v bezpečí, vyhodiť tie staré zvyšky a naplánovať si, že keď nabudúce doplníte zásoby, zahráte to v obchode s potravinami chytrejšie.
Nejedzte plesnivé pečivo
Vytiahnete bochník chleba zo skrinky, vytrhnete krajec a pripravíte sa na to, aby ste ho popučili v hriankovači. To je, keď si všimnete strašidelne zelené fuzzy škvrny šíriace sa po jeho povrchu. Kto tam nebol? Prekvapivo ľahko rastie pleseň na mäkkých a pórovitých potravinách, najmä na chlebe a pečive.
Podľa Insider , jedna pleseň, ktorá bežne rastie na chlebe, sa nazýva Rhizopus stolonifera alebo pleseň na čiernom chlebe. Dosť zvláštne je, že pleseň z čierneho chleba môže pri konzumácii spôsobiť smrteľnú infekciu. V takom prípade je najbezpečnejšie vyhodiť chlieb alebo pečivo. A nezlikvidujte iba jeden kontaminovaný plátok chleba alebo muffin; najlepšie je vyhodiť celý bochník alebo dávku, aby ste sa pomýlili na bezpečnejšej strane.
Chlieb a pečivo sú niektoré z potravín, ktoré produkujú toxické vedľajšie produkty nazývané mykotoxíny, ktoré môžu byť jedovaté. Podľa Business Insider , skladovanie chleba a pečiva v chladničke ich udržuje dostatočne chladné na to, aby ste zabránili vzniku tých otravných spór plesní. Čo sa týka mrazenia pečiva, určite urobte to správne.
kto robí šťastný farmový syr
Nejedzte plesnivé mäkké ovocie
Drobné ovocie, ktoré sa ľahko rozmixuje alebo pomliaždi, je oveľa náchylnejšie na plesnivenie - patria sem bobule, broskyne a hrozno. A ak si domov donesiete vrece s hroznom, ktoré v obchode vyzeralo úžasne, len aby ste niekde v taške našli vylisovaný obalený plesňou, je najlepšie hodiť celý strapec, pretože pleseň sa môže ľahko a hlbšie šíriť do mäkšieho ovocia. , Dnes správy.
Väčšie mäkké ovocie, napríklad broskyne, je možné jednotlivo vyhodiť. Neodstraňujte tiež mäkké ovocie, aby ste sa pokúsili oň zachráň ich , pretože to nestojí za riziko jesť niečo, čo sa dotklo plesní .
Prečo všetka táto opatrnosť? Mäkké ovocie má vysoký obsah vlhkosti, vďaka čomu je ideálne pre prosperitu plesní, aj keď má vysoký obsah kyselín, radí USDA . Ak sa vaše mäkké ovocie dotýka iného ovocia a zeleniny v ich okolí, skontrolujte ich, pretože plesne z ovocia a zeleniny sa môžu rýchlo šíriť.
Nejedzte plesnivú mäkkú zeleninu (vrátane varenej).
Tim Graham / Getty Images V tejto súvislosti by bolo tiež rozumné pozorne preskúmať vaše mäkké vegetariánske výrobky na plesne, ak sú už nejaký čas v chladničke, pretože mäkká zelenina je tiež náchylnejšia na rýchle množenie plesní, USDA . Mäkká zelenina obsahuje také svorky ako strukoviny, ako sú zelené fazule a uhorky, a tiež varená zelenina, ktorá má vysokú vlhkosť.
Plesnivú varenú zeleninu nájdete v jedlách, ako sú kastróly alebo guláš, a bolo by múdre, keby ste na ňu narazili, celé jedlo vyhodiť, Ona vie správy. Pravdepodobne by ste však nemali podliehať panike, ak sa náhodou zahryznete do plesnivej jednej z týchto rastlín: povedal Rudolph Bedford, gastroenterológ v zdravotníckom stredisku Providence Saint John v Santa Monice v Kalifornii. Zdravie žien že pokiaľ vaše príznaky nepreniknú okolo jednoduchej nevoľnosti, budete s najväčšou pravdepodobnosťou v poriadku. Len preskúmajte svoje zvyšky, aby ste minimalizovali pravdepodobnosť, že sa tak stane.
Nejedzte plesnivé cestovinové jedlá
Mmmmm cestoviny. Existuje len málo vecí, ktoré by vás sklamali, ako keď ste snívali o tom, že si na obed zohrejete tanier s včerajšími cestovinami, ale potom objavíte tie funky fuzzy spóry, ktoré číhajú pod rezancami. Uf, plesnivé cestoviny: Nemôžete jednoducho nabrať zo škaredých častí a pokračovať vo svojom živote? Nie, vôbec nie.
Vy nemôže jesť žiadne cestovinové jedlá ktoré v sebe majú najmenšiu stopu po plesni, a odporúča sa, aby ste plesnivé miesta z uvarených cestovín neodstránili iba jednoducho, pretože vysoký obsah vlhkosti z nich robí živnú pôdu pre baktérie a plesne. Pri tejto poznámke je pravdepodobné, že nevidíte, ako ďaleko sa pleseň rozšírila do tejto misky, takže ani chytenie rohovej časti ďaleko od formy jednoducho nie je dobrý nápad. Odrežte si žalúdok a uvoľnite ho, najmä vzhľadom na to, ako na to lacné cestoviny môžu byť nahradiť.
Nejedzte plesnivé jogurty ani kyslú smotanu
Mäkké mliečne výrobky ako jogurt a kyslá smotana tiež prichádzajú s varovaním pred plesňou z USDA . Aj napriek tomu, že jogurt je fermentovaná potravina, ktorá je plná zdravých probiotických kultúr, ktoré pomáhajú regulovať tráviaci trakt , je to rýchle pestovanie plesní kvôli tomu vysoký obsah vlhkosti .
Pleseň v jogurte môže mať hlboké korene a rovnaké pravidlo platí aj pre iné mäkké mliečne výrobky. V skutočnosti vlhké jedlá a plesne idú ruka v ruke, takže si svoju šálku jogurtu poriadne prehliadnite, kým sa do toho pustíte, Amanda A. Kostro Miller, registrovaná dietetička a výživová poradkyňa, povedal Vyčistite taniere .
A ak zistíte, že nádoba na jogurt je vypuklá, je to s najväčšou pravdepodobnosťou extra fermentácia, pretože neviete, odkiaľ tieto baktérie pochádzajú, je lepšie tiež tieto nádoby vyhodiť, podľa Berkeley Wellness.
Nejedzte plesnivé džemy a želé
Ak uvidíte zvláštny rast v pohár želé alebo džemu , nemysli ani na to, aby si to jednoducho nabral a prekopal. Džemy a rôsoly majú najskôr vysoký obsah vlhkosti, pretože sú vyrobené z ovocia na prvom mieste, čo znamená, že pleseň by mohla rýchlo rásť. A pleseň, ktorá pri takýchto pochúťkach rastie, je schopná produkovať jedovaté mykotoxíny.
Či už je to lacnejšia dóza s hroznovým želé alebo luxusná sklenená nádoba s džemom, oboje vám môže spôsobiť riziko, že ochoriete, ak konzumované plesnivé . A čo presne by sa mohlo stať, keby ste tú formu vydlabali a aj tak by ste sa ponorili do pohára starého džemu? Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie konzumácia mykotoxínov mohla viesť k krátkodobo zvracanie a iné gastrointestinálne ťažkosti alebo potenciálne dokonca poškodenie obličiek alebo pečene, spolu so zvýšeným rizikom niektorých druhov rakoviny, dlhodobých.
Nejedzte plesnivé orechy
Mandle, pistácie a iné orechy obsahujú množstvo zdravotných výhod, ale môžu tiež obsahovať plesne kvôli nedostatku konzervačných látok, Nezávislý správy. Avšak orechy a semená, ktoré sú solené, pražené alebo inak spracované, s väčšou pravdepodobnosťou obsahujú konzervačné látky a je menšia pravdepodobnosť, že sa u nich vytvorí pleseň - nie sú však vylúčené z nosenia škodlivých toxínov.
Podľa štúdie v časopise Mikrobiologické poznatky , arašidy, pekanové orechy, pistácie, para orechy, vlašské orechy, lieskové orechy a mandle môžu prilákať pleseň konkrétne mykotoxíny , ktoré Svetová zdravotnícka organizácia hovorí, že môže spôsobiť okamžité ochorenie alebo dlhodobé problémy, ako je nižšia imunita alebo vyššie riziko niektorých druhov rakoviny.
Najlepšie je preskúmať svoje orechy a semená skôr, ako ich zjete. Akékoľvek fyzické poškodenie, vrátane podivného sfarbenia alebo scvrknutia, pravdepodobne znamená, že nie je bezpečné ich jesť, odporúča WHO. A niektorí ľudia umyte a osušte ich orechy a semená pred ich konzumáciou v nádeji, že zabráni tvorbe toxínov.
Jedzte plesnivý tvrdý syr
Myši môžu byť úplne jedno, či má ich syr pleseň, ale mal by si. Najskôr to závisí od toho, či je váš syr tvrdý alebo mäkký. Zatiaľ čo mäkké syry s plesňou, rovnako ako mäkké mliečne výrobky, by sa mali hádzať, ak sú plesnivé, tvrdé syry, ktoré sa nevyrábali s plesňou - musíte však urobiť dôležitý krok na zaistenie bezpečnosti.
Ak spozorujete pleseň na tvrdom syre, dá sa jesť aj tak dlho, ako vy odrezať plesnivý kus najmenej jeden palec okolo spór a pod plesňou, podľa USDA. Dbajte však na to, aby sa váš nôž nedotýkal formy, pretože by ste ju mohli ďalej rozširovať. Tiež budete musieť použite nový kontajner na zakrytie občerstveného syra. A ak má tvrdý syr viac než len jednu škvrnu a je posiaty zelenými alebo bielymi fuzzy škvrnami, je najlepšie ho len hodiť.
Jedzte syry vyrobené z plesne
Pokiaľ ide o syry vyrobené z formy Rokfort, niva , Gorgonzola a Stilton - pokiaľ môžete bezpečne odstrihnite jeden palec okolo a pod formou , tieto syry sú jemné na konzumáciu. Niektorí výrobcovia syrov používajú plesne na vytvorenie ochrannej kôry okolo vonkajšej strany syrov, zatiaľ čo iné druhy syra, ako napríklad niva, sú s hrotmi z nehrdzavejúcej ocele aby sa forma vtlačila hlbšie do syra kvôli chuti. podobnosť? Syrové kôry sú zvyčajne bezpečné na konzumáciu, Jedlo a víno správy, pokiaľ ste odrezanie akejkoľvek ďalšej plesne bezpečný a plesnivý syr, ktorý obalujú, je tiež pravdepodobne bezpečný.
Jedzte plesnivé salámy a šunku
Ak túžite po salámovom sendviči, ale vytiahnite dosku a zistíte, že je na nej pleseň, netrápte sa. Stále si môžete sendvičové občerstvenie uložiť opatrným manévrovaním nožom. Niektoré tvrdé salámy sa v skutočnosti vyrábajú pleseň, ktorá vytvára biely povlak ktorý obaluje salámu, ktorá pomáha mäsu liečiť a chrániť ho pred baktériami, a sušené šunky tiež môžu vyvinúť podobnú povrchovú formu. Pokiaľ môžete z týchto druhov mäsa vydrhnúť alebo odrezať pleseň, ktorá sa na nich tvorí, je dobré jesť.
USDA v skutočnosti radí, že pleseň na „suchých sušených šunkách“ je normálna, ale pred dovarením mäsa je potrebné pleseň odstrániť . Celkovo, pokiaľ budete opatrní a pleseň umyjete alebo vydrhnete, môžete si pokojne dať na večeru šunku alebo na obed salámový sendvič.
Jedzte plesnivé pevné ovocie
Keď vás zaznie sladký zub a siahnete po kúsku ovocia, ale sú na ňom biele a zelené funky veci, čo by ste mali robiť? Podľa Reader's Digest , pevné ovocie, ako niektoré druhy hrušiek, sa dá jesť, ale iba ak odstránite plesnivé miesto a obvod jedného palca okolo a pod ním. Ale ak je pleseň na šupke pomaranča alebo grapefruitu, neviete, ako hlboko korene spóry plesne prešli do mäsitej časti, takže je najlepšie hodiť to .
Je to však iný príbeh, keď je to pevné ovocie, ktoré bolo olúpané a nakrájané. Týmto čerstvým kúskom ovocia by sa malo za každú cenu vyhnúť a vyhodil . Pleseň už pravdepodobne dorazila k čerstvým kúskom, takže nech vyzerá váš predtým čerstvý ovocný šalát akokoľvek, ak existuje pleseň, neriskujte.
Jedzte plesnivú pevnú zeleninu
Máte zelenú na konzumáciu pevnej zeleniny, ktorá má na sebe nejakú pleseň, pokiaľ ju v tom odrezáte bezpečnostný obvod jeden palec hovorili sme o tom. Pevná zelenina, ako je mrkva, kapusta a paprika, sa konzumujú úplne v poriadku, hneď ako pleseň zmizne a bude dôkladne umytá, tvrdí USDA. Pri odrezávaní formy však buďte opatrní, pretože rovnako ako pri iných plesnivých potravinách by ste mohli kontaminovať nôž.
Podľa Reader's Digest , paprika a mrkva sú v skutočnosti vyhodené „príliš skoro“ kvôli kontaminácii plesňami. Ak však boli tieto konkrétne kúsky produktov uvarené a teraz sú plesnivé, je čas ich vyhodiť. Vegetariáni sú sponka v kastróloch napríklad aj keď to začalo ako pevná zelenina, akonáhle je uvarené a plesnivie, je to mimo hranice. Nakŕmte ho do odpadkového koša a znížte svoje straty.
