Najlepší taliansky veľkonočný chlieb, aký ste kedy jedli

Zatiaľ čo obchody na Veľkú noc obsahujú všetky druhy cukroviniek v tvare vajíčka vrátane koláčov, koláčikov a samozrejme ... Veľkonočný cukrík ! Jedna sezónna pochúťka však v skutočnosti obsahuje pestrofarebné vajcia priamo do receptu. TítoChleby z veľkonočných vajíčoksa zvyčajne nachádzajú všade, kde sa predávajú stredomorské jedlá, aj keď rôzne chleby sa v jednotlivých krajinách pôvodu trochu líšia.

TO Volala portugalská verzia mechy sa podáva na Purim aj na Veľkú noc a vajcia môžu zostať nefarbené. Grécky vaječný chlieb známy ako tsoureki je ľahko rozpoznateľný podľa jasne červených vajec, farby Grécky reportér hovorí, že sa používa na symbolizáciu Kristovej krvi. Menej sangvinická a jarnejšia verzia je Veľkonočný chlieb ( Veľkonočný chlieb) pôvodom z Talianska. Zvedavý varič hovorí, že mierne sladký a nadýchaný chlieb symbolizuje zamestnancov života, zatiaľ čo vajcia predstavujú vzkrieseného Krista a nádej, ktorú prinesie do nového života, takže sú zafarbené v jasných a pekných farbách, ktoré sa hodia k oslave.

Ak ste niekedy videli tento nádherný chlieb v pekárni a žasli nad jeho zložitosťou, možno vás prekvapí, keď zistíte, že nie je nemožné znovu vytvoriť vo vlastnej kuchyni. Melissa Olivieri, aka Olivový blogger , prišiel s verziou, ktorá vyrába jednotlivé chleby, ktoré by boli ideálne na slávnostný veľkonočný brunch. Krásne, ako to vyzerá, je ťažké uveriť, že časovo najnáročnejšou časťou pečenia tohto chleba je v skutočnosti farbenie vajíčok, čo je príliš zábavné na to, aby sme to považovali za fušku.

Nazbierajte suroviny na taliansky veľkonočný chlieb

Jedna vec, ktorú tento recept vyžaduje, je celý zväzok vajec. Lepšie budete mať po ruke celú škatuľu, pretože väčšinu z nich budete používať: šesť vajec na ozdobu, dve na cesto a jedno na umývanie vajíčok. Budete tiež potrebovať potravinárske farbivo na vaječné farbivo a biely ocot - len lacný destilovaný druh; netreba byť príliš fantázia. Ak chcete, môžete vajcia zafarbiť aj inou metódou bezpečnou z potravín podľa vášho výberu. (Žiadne Sharpies, aj keď, aj keď ich atrament páchne po banánoch, stále nie je jedlý.)

Na samotné cesto budete potrebovať okrem vyššie spomenutých párov vajíčok iba ďalších šesť ingrediencií: mlieko, maslo, instantné droždie, soľ, cukor a múku. Nie sú potrebné žiadne arómy, ovocie, ani orechy. Tento taliansky veľkonočný vajíčkový chlieb je hladký, mierne sladký a okrem farebných vajíčok naozaj nepotrebuje nijaké ozdoby.

Vajcia uvarte na taliansky veľkonočný chlieb

Ak pripravujete tento taliansky veľkonočný chlieb po sviatkoch, tento krok by ste mohli preskočiť, pretože je dosť pravdepodobné, že už máte dostatok farebné vajíčka na ruke. Ak však potrebujete nejaké vajce špeciálne pre toto jedlo, najskôr ich budete musieť uvariť pol tucta. (Možno si budete chcieť urobiť pár ďalších, len pre prípad, že by boli nejaké oopsie, alebo by vás len prepadol hlad.)

Zatiaľ čo veľa receptov na vajcia natvrdo začnite vajíčkami v studenej vode, Vážne jedlo hovorí, že je najlepšie začať tak, že najskôr uvaríte hrniec s vodou, potom opatrne po jednom sklopíte vajcia a oheň stíšite. Myšlienka je taká, že horúci štart umožňuje ľahšie olúpanie škrupiny. Horúci alebo studený hlavolam stranou, nechajte vajcia variť 11 minút a potom ich vyberte do misky so studenou vodou, kde by mali chladnúť 10 až 15 minút, až potom pokračujte v procese farbenia.

Farbte vajcia na taliansky veľkonočný chlieb

Akonáhle uvaríte svoje vajcia, budete ich musieť zafarbiť. Niečo, čo podľa Olivieriho možno urobiť, je celkom jednoduché, ak použijete iba vodu, ocot a potravinárske farbivá. Varte 3 šálky vody a potom ju rozdeľte medzi 6 čajových šálok, hrnčekov alebo malých misiek. Pokiaľ ide o averziu k matematike, predstavuje to asi 1/2 šálky vody v každej z nich, hoci tu môžete iba očné bulvy. Do každej šálky pridajte 2 čajové lyžičky octu, potom pridajte 4 až 6 kvapiek potravinárskeho farbiva - najlepšie do každej šálky inú farbu. Ak si pamätáte lekcie miešania farieb v materskej škole, môžete dokonca kombinovať niekoľko kvapiek červenej a niekoľko modrých, aby ste vytvorili fialovú farbu, alebo žltú a červenú, aby ste získali oranžovú farbu. (Nemiešajte však všetky farby dohromady, pokiaľ nechcete mať zablatené hnedé vajcia.) Miešajte, kým sa potravinové farbivo nerozpustí vo vode, a potom do každého pohára pridajte jedno natvrdo uvarené vajíčko. Nechajte vajcia sedieť a počas prípravy cesta nasajte trochu farby.

Ak chcete byť kreatívni, môžete si tiež vytvoriť svoje vlastné vaječné farbivá pomocou potravinárskych výrobkov, ktoré máte poruke. Z predmetov, ako sú čučoriedky, šupky z cibule, hroznový džús a dokonca aj kávová usadenina, sa dajú vyrobiť úplne prírodné vaječné farbivá, alebo si môžete pripraviť chladné a kalné vajcia. zafarbené šľahačkou alebo dokonca vajcia zafarbené Kool-Aid .

Vypracujte cesto na taliansky veľkonočný chlieb

Dúfame, že ste nevarili všetky vajcia, ktoré máte poruke, pretože teraz budete musieť rozbiť dve surové a ľahko ich rozšľahať v stredne veľkej miske alebo v miske stojanového mixéra, ak by sa vám stalo, že mať jednu z nich. Pridajte droždie, soľ a cukor, potom ich mixujte, kým nie sú dobre spojené. (Ak používate mixér, tu by sa mal použiť pádlový nástavec.)

V malom hrnci zohrejte mlieko a maslo, kým nie je mlieko teplé a maslo rozpustené --– zmes nenechajte zovrieť! Teraz vezmite teplú zmes mlieka a masla a pridajte ju do vaječnej zmesi spolu s polovicou múky. Cesto vypracujte do hladka (ak používate mixér, môžete teraz použiť háčik na cesto), potom po troškách pridávajte zvyšnú múku, až kým sa cesto nebude držať na vašich rukách. Misku zakryte vlhkým uterákom a odložte ju na teplé miesto, až kým sa nezdvojnásobí, čo by malo trvať asi hodinu.

Vytvorte každý jednotlivý bochník talianskeho veľkonočného chleba

Akonáhle cesto vykyslo, znova ho dierujte späť. Do toho a dajte tomuto chlebu výpary, je potrebné dostať všetok prebytočný vzduch von. Toto nakrájané cesto teraz nakrájajte na šesť rovnakých kúskov, aby ste si vytvorili jednotlivé bochníky chleba. Olivieri hovorí, že ak chcete pripraviť mini bochníky, môžete cesto skutočne nakrájať na ešte menšie kúsky, ale v takom prípade budete musieť uvariť a zafarbiť ďalšie vajcia.

Za predpokladu, že ste uviazli so šiestimi kúskami cesta, zrolujte každý z nich do 16 'guľatiny. (Ak ste použili 12 kusov, použite 8 'logov. Ak ste zvolili iné číslo, urobíte matematiku.) Zakrútením každého logu vytvorte' vrkoč ', potom konce spojte a zovrite ich vytvoriť krúžok. Vložte krúžky na plech vystlaný pergamenom a nechajte ich nekryté stúpať ďalšiu hodinu, kým sa ich veľkosť nezdvojnásobí.

Pridajte vajcia a upečte taliansky veľkonočný chlieb

Po druhom zvýšení cesta predhrejte rúru na 350 stupňov. Potom urobte rýchle umývanie vajec zmiešaním posledného surového vajíčka s 1 čajovou lyžičkou vody a použite ho na potretie chlebového cesta. Do stredu každého krúžku vložte jedno zafarbené vajíčko a potom bochníky pečte 20 minút alebo dovtedy, kým nebudú na vrchu jemne hnedé.

Zatiaľ čo taliansky veľkonočný chlieb bude vyzerať nádherne, tak ako je to so zlatohnedou kôrkou pokrytou pekne zafarbenými vajíčkami, Olivieri hovorí, že bochníky môžete ozdobiť aj tak, že rozsypete „slávnostné posýpky“ cez hornú časť nepečeného cesta tesne predtým, ako sa dostane do rúra. Tento doplnok ešte viac zafarbí krásnu jarnú nádielku.

• 3 šálky + 1 čajová lyžička vody, rozdelené (plus ďalšia voda na varenie vajec)
• 9 vajec, rozdelené: 6 na farbenie, 2 na prípravu cesta, 1 na umývanie vajec
• 12 lyžičiek bieleho octu
• potravinárske farbivo
• 1 ¼ šálky mlieka
• ⅓ šálky masla (5 lyžíc + 1 čajová lyžička)
• 2 ½ čajovej lyžičky instantného droždia
• ½ čajovej lyžičky soli
• ½ šálky cukru
• 4 až 4 ½ šálky univerzálnej múky

• farebné postrekovače

1. 6 z vajec uvaríme na tvrdo a odstavíme, aby vychladli.
2. Varte 3 šálky vody, potom rozdeľte na 6 malých pohárov a do každej šálky pridajte 2 čajové lyžičky octu. Do každej šálky pridajte 4 až 6 kvapiek potravinárskeho farbiva a pred pridaním vychladených vajec na farbenie ich premiešajte. Pri príprave chleba ich nechajte sedieť vo farbive.
3. Rozšľahajte 2 vajcia, potom ich zmiešajte s droždím, soľou a cukrom v miske alebo stojanom mixéri s lopatkovým nástavcom.
4. V malom hrnci zahrejte mlieko a maslo, kým sa maslo nerozpustí. (Mlieko nevarte, chcete iba teplé.)
5. Pridajte teplú mliečnu a maslovú zmes do vaječnej zmesi spolu s polovicou múky. Ručne alebo pomocou háku na cesto vymiesime dohladka.
6. Zvyšnú múku pridávajte pomaly, kým sa cesto už nelepí na vaše ruky.
7. Zakryte vlhkým uterákom a nechajte kysnúť, kým sa nezdvojnásobí, asi 1 hodinu.
8. Vytlačte vzduch a nakrájajte cesto na 6 kusov. (Ak chcete menšie bochníky, môžete ich nakrájať na menšie kúsky, ale budete potrebovať ďalšie zafarbené vajcia.)
9. Zrolujte kúsky do 16 'guľatiny a jednotlivé guľky zatočte, aby vytvorili vrkoč, konce spojte a zovretím vytvorte krúžok. Poukladáme na plech vystlaný pergamenom. Nechajte odkryté kysnúť, kým sa nezdvojnásobí, asi 1 hodinu.
10. Zvyšné vajce rozšľaháme s 1 lyžičkou vody a cesto natrieme pripraveným vajíčkom.
11. Do stredu každého krúžku vložte zafarbené vajíčko. Horné cesto na chlieb zafarbíme podľa potreby. (Voliteľné)
12. Pečieme pri 350 stupňoch 20 minút alebo kým nebudú navrchu jemne hnedé.

Kalórií

Podlaha:

Vek:

Rast (V Cm):

Váha (V Kg):

Úroveň Fyzickej Aktivity: Minimálne Nízky Priemer Vysoký Veľmi Vysoko

Vypočítať

Pošlite Mi E -Mailom Zobraziť Na Webe