Najlepšie spôsoby varenia s kurkumou

Kalkulačka Prísad

Kurkuma môže byť len vládnucou superstar všetkých superpotravín. Posledné vedecké štúdie začali podporovať to, čo po celé storočia tvrdia praktizujúci ajurvédy, indickej praxe medicíny mysle a tela. Kurkuma pôsobí v tele ako silný protizápalový, antioxidačný a posilňovač mozgu, rovnako ako výživový bojovník proti rakovine a artritíde. V skutočnosti, Healthline hovorí, že „kurkuma môže byť najúčinnejším doplnkom výživy, aký existuje.“ Kľúč na odblokovanie magických výhod kurkumy však spočíva v jeho konzumácii spôsobom, vďaka ktorému sú jeho zlúčeniny biologicky dostupné pre telo. Samotná aktívna zložka kurkumy, kurkumín, nie je ľahko absorbovaná v tele, ale stáva sa oveľa prístupnejšou v kombinácii s tukmi a piperínom, účinnou látkou v čiernom korení. Aké je teda riešenie na získanie všetkých zdravých výhod, ktoré kurkuma ponúka? Varením s ním, samozrejme! Takže si vezmite svoju obľúbenú zmes kari práškov vo fľašiach ( alebo si vyrobte svoj vlastný ) a mletú alebo surovú kurkumu a pozrime sa na nekonečné spôsoby, ako môžeme kurkumu pridať do nášho každodenného varenia.

Pridajte ju do vajec

Na rozdiel od zmesi karí a korenia v prášku, ktorá môže jedlu dodať silný úpal a chuť, má kurkuma sama o sebe prekvapivo jemnú príchuť. V skutočnosti také jemné, že sa bez problémov hodí k pokrmom z vajec. O Monamifood , čerstvo nastrúhaný kurkuma a čierne korenie sa pridajú do šupky zo zelených jarných a petržlenových vňatiek. O 101 kuchárskych kníh , Heidi nakladá natvrdo uvarené vajcia v kúpeli z jablčného octu, cukru a kurkumy, čo vajciam dodáva takmer neónovo žltý odtieň, ktorý sa na tanieri skutočne objaví. Kurkuma môže veľkonočnému zajačikovi pomôcť, keď hľadá prírodné riešenie na farbenie kraslíc, ako je to vidieť na Mommypotamous .

Pripravte mäsové kurkumy

Vďaka svojmu zlatému odtieňu a jemnej, ale slanej chuti je kurkuma vítaným doplnkom mnohých receptov, ktoré volajú po zmesi korenia a mäsu. O Milostivá špajza , Tiffany vytvára v indickom štýle šľahačku pre celé kurča, ktoré varí vo svojom pomalom sporáku s použitím mletej kurkumy spolu s koriandrom, cesnakom, cibuľou, rascou, klinčekmi a čiernym korením. O Pripravte jedlo , zmes kurkumy, oregana, papriky a kmínu sa používa na natieranie kociek hovädzieho mäsa zo sviečkovice, ktoré je kŕmené trávou, prešpikované cuketou a cherry paradajkami pre zdravé a fantastické hovädzie kebaby.



Pripravte si zlaté mlieko

Zlaté mlieko je elixír, ktorý je vysoko cenený v praxi ajurvédy, indického systému zdravia mysle a tela. Pokiaľ ide o stravu, ajurvéda zdôrazňuje dôležitosť vyváženého stravovania vyvážených a výživných jedál, ako aj posilňovania tráviaca energia známy ako agni alebo oheň. Zlaté mlieko je dokonalým doplnkom tohto princípu a najčastejšie sa odporúča ako upokojujúci nočný nápoj. DR. Andrew Weil vyrába svoje zlaté mlieko s nesladeným kokosovým mliekom, čerstvo nastrúhaným zázvorom, čerstvo nastrúhaným kurkumom a čiernym korením, aby zvýšil zdravé prínosy kurkumy. O Svastha ajurvéda , Danielle dodáva príchute škorice, muškátového orieška, kardamónu a šafranu, potom zlaté mlieko osladí surovým medom.

Pripravte si čaj z kurkumy

Keď ľudia hovoria o čaji z kurkumy, môžu hovoriť o niekoľkých rôznych veciach. Čaj z kurkumy môže byť zlaté mlieko alebo to môže byť zápar z kurkumy a vody. (Toto by bolo technicky byť tisan , nie čaj, pretože neobsahuje rastlinu Camelia sinensis.) Príprava kurkumy tisane je vynikajúcim spôsobom, ako si dať liečivo koncentrovaný záber na toto silné korenie. Pre najjednoduchšie cesto vložte do hrnčeka nakrájaný gombík čerstvej kurkumy a podlejte horúcou vodou. Môžete nakvapkať niekoľko zrniek korenia, aby ste zvýšili absorpciu kurkumínu v tele. O Jedlo Sun Temple , Germaine dusí čerstvú kurkumu s čerstvým zázvorom, citrónovou šťavou, medom a vodou, aby z veľkej dávky kurkumy tisane vydržala týždeň.

Pridajte ju do zŕn

Kurkuma je skvelým doplnkom vašich obľúbených zŕn a okrem nezameniteľnej žltej farby im dodáva aj zdravie. Debora na Zberová kuchyňa pridáva do svojej citrónovej quinoa kurkumu s kurkumou, ktorá je ďalej dochucovaná kari a kmínom, spolu s mixmi čerstvého koriandra, pražených mandlí a hrozienok. Júlia z Pečený koreň pripravuje aromatickú ryžu so zázvorom a kurkumou s čerstvým zázvorom, cesnakom, sušenými brusnicami a píniovými orieškami. Aj každé obľúbené obilie, kukurica, môže dostať kurkumu ako je tento popcorn poprášený kurkumou s petržlenovým olejom na Vegetariánske časy .

Pridajte ju do polievok

Zdravá lyžica mletej kurkumy by bola vítaným doplnkom takmer každej z vašich obľúbených vegetariánskych polievok. Ak hľadáte trochu viac kurkumového vedenia, blogosféra oplýva výživnými receptami na polievky a prívarky, ktoré zvýrazňujú kurkumu a jej množstvo výhod pre telo. Shannon na Žiariaca chladnička zabalí jej polievku s listovou zeleninou, fialovou kapustou, škoricou, kajenským korením, citrónom, zázvorom a čerstvo nastrúhanou kurkumou. Laney na Život je len jedlo prisahá, že jej liečivá kurkumová šošovicová a farro polievka zachránila život, keď bola prvýkrát doma so svojím novonarodeným dievčatkom. Zdravá polievka sa pripravuje z červenej šošovice, kelu a farra, dochucuje sa rascou a kurkumou a potom sa doplní čerstvo pripravenou strúhankou z cesnaku.

Pridajte kurkumu do orechov

Domáce korenené orechy ľahko porazia každú orieškovú zmes, ktorú dostanete v obchode s potravinami, a kombináciu kurkuma rozpustná v tukoch so zdravými tukmi v orechoch robia z týchto dvoch perfektnú zhodu. Nadia o Nadiina zdravá kuchyňa pridáva kurkumu v prášku do svojej okorenenej zmesi mandlí, kešu orechov, vlašských orechov a tekvicových semien, ktoré získavajú nádych sladkosti z kokosového cukru. O 101 kuchárskych kníh , Heidi pečie surové kešu na sezamovom oleji a hodí ich kurkumou, kajenským korením, sezamovými semiačkami a opečenými riasami nori. Aj domáce orechové maslo sa dá vylepšiť pridaním kurkumy. Indy at The Little Green Spoon mieša mletú kurkumu do svojej nádhernej kurkumy a medovo-mandľového masla.

Rozmixujte ho na šalátový dresing

Zabudnite na fľaškové veci! Kurkuma dodáva zdravej domácej šalátovej zálievke príchuť farby a výživy. Najjednoduchšie zmesi si môžete pripraviť na kurkumový dresing Tary Curranovej Ako žiariš , zmes olivového oleja, citrónovej šťavy, kurkumy a jablčného octu. Ak chcete ochutnať pikantnú chuť umami, vyskúšajte Dobrú chuť je miso-kurkumový obväz na vylepšenie každého jedla v ázijskom štýle. Ak hľadáte pikantnejšiu príchuť, vyskúšajte tento rastlinný krémový kari dressing Krmivo Fit Fork Feed . Dresing je okorenený kurkumou, dijonskou horčicou a karí práškom a je lahodne bez mliečnych výrobkov s inteligentným využitím krémových surových kešu orieškov.

Použite ho na dochutenie koreňovej zeleniny

Hľadáte uspokojivo chutné jedlo, ktorým rozprúdite svoju bezmäsitú večeru? Čisté stravovanie ponúka vynikajúci návrh s koreňovou zeleninou praženou kurkumou a koriandrovo-jogurtovou omáčkou, ktorá sa podáva na posteli so zelenou šošovicou nabitou bielkovinami. Márie o Bosé nohy v kuchyni dodáva voňavé kurkumu svojim červeným zemiakom praženým na kurkume so zelenými fazuľkami. O Posypte zelenou farbou , Teffy múdro kombinuje kurkumu s pečenými sladkými zemiakmi, bielymi fazuľkami a tahini pre svoju „zasnenú krémovú“ kurkumu a sladký zemiakový hummus.

Pridajte ju do zelene

Všetci vieme, že by sme vydržali, keby sme dostali viac týchto výživných, tmavých listových zelených do našej každodennej stravy. Prečo teda nedať výživovému kvocientu skutočný náskok alebo dva a pripraviť si zelenú kurkumou? Skúsiť život predstavuje recept na zelenú zeleninu s paradajkami, zázvorom a kurkumou, ktorá je ešte viac okorenená mletým jalapenom a čiernymi horčicovými semiačkami. Najlepší šéfkuchár kamenec Candice Kumai podáva kurkumu a kel praženicu ako kompletné jedlo s kúskami praženice tofu. Shelly v spoločnosti Grow and Create vybičuje super jednoduchú soté zo švajčiarskej dúhovej mangoldu, kurkumy a cibule, ktorá je podľa nej dokonalá, keď sa podáva s niekoľkými miešanými organickými vajíčkami.

Džúsy a smoothies

Kurkuma je samozrejmosťou pre pridanie do vašich obľúbených receptov na surové džúsy. O Autentické vlastné wellness Šťavy z čerstvej kurkumy Margaux s jablkami, zázvorom, mrkvou a citrónom pre zdraviu prospešný elixír. Sarah sa delí o svoj ananás a kurkumu doplňujúce smoothie Mladý a surový , ktorá je podľa nej dokonalá po tréningu. O Čistá kuchyňa , blogerky Ivy a Andy zdieľajú protizápalové recepty, ako sú ich kurkumové a oranžové smoothies, vyrobené z konopných semien, banánov a kajenského korenia. Najlepšia časť o týchto smoothies? Robia tiež úžasné nanuky!

Vyrobte si vlastnú horčicu

Väčšina amerických horčíc získava svoju jasne žltú farbu z kurkumy. Takže si vezmite nejaké, ktoré použijete v recepte, alebo ešte lepšie, urobte si doma horčicu. David Lebovitz vyrába svoju horčicu zo zmesi horčičných semienok, octu, kajenského korenia, javorového sirupu a kurkumy. O Vážne jedlo , recept na pikantnú horčicu hnedú vyžaduje semená hnedej horčice s kurkumou, octom, novým korením, zázvorom, škoricou a muškátovým orieškom. O Dobrú chuť , klasické kombo kurkumy a horčice sa posúva ešte ďalej s maslom z kurkumy a horčičného semena.

Spojte to s avokádom

S avokádom máme veľmi zvláštny vzťah a mojou najnovšou posadnutosťou, keď si ho užívam, je rozdrviť si na čajovú lyžičku kari bohatého na kurkumu spolu s trochou jablčného octu. Nie som jediný génius, ktorý prišiel na toto úžasné manželstvo s jedlom - v Hearty Soul sú avokádo a kurkuma hviezdami avokádového a čierneho korenia na vaječný šalát. O Kriedová tabuľa , dusená zelenina collard funguje ako tortilla v obale z avokáda, šampiňónov portobello a kurkumy koreneného humusu. Aj dezerty môžu byť vylepšené spárovaním kurkumy a avokáda, ako napríklad karamelky s avokádovým kurkumom na Paleo Hacks.

Preskúmajte niektoré medzinárodné recepty

Existuje celý svet kurkumou zvýraznených receptov, ktoré čakajú na ich objavenie. Základom thajskej žltej kari pasty je hviezda tohto ľahkého a lákavého receptu na žlté kuracie mäso a zemiaky z Štipka Yum . Jedlo, ktoré si objednávam v každej indickej reštaurácii, ktorú navštívim, Saag Paneer, je úchvatný prívarok s ostrým špenátom a indickým syrom. Aarti Sequeira vyrába svoje s kurkumou, zázvorom a domácou garam masalou Potravinová sieť . Na blogu Kurkuma a šafran „Dozvieme sa, ako pripraviť tradičný perzský khoresh gheymeh, jedlo z duseného hrášku, sušenej limetky, nakrájaného jahňacieho alebo hovädzieho mäsa a zemiakov ochutených kurkumou, škoricou a ružovou vodou. Pri všetkých receptoch a kuchyniach, ktoré využívajú kurkumu, ste pravdepodobne ešte ani nenašli svoju obľúbenú.

Kalórií