Bobby Flay's Prime Rib With a Twist

Kalkulačka Prísad

Bobby Flay Petar Marshall / Kaša

Ak organizujete večierok alebo plánujete menu na špeciálnu príležitosť, napríklad na sviatok, v hornej časti ponuky môže byť prvotriedne jedlo. Tento šťavnatý, šťavnatý kus mäsa je úplne ideálny na servírovanie v dave alebo na večeru, kde chcete variť. Ale ako presne je najlepší spôsob varenia prvotriedneho pečiva?

No podľa Bobby Flay , praženie a predné rebro a podávame s tymianom au jus je ten pravý spôsob, ako servírovať neuveriteľné jedlo, a určite má niekoľko platných bodov. Ale, vývojár receptov a fotograf potravín Petar Marshall rozhodol zvýšiť ante ešte viac. „Existuje toľko zeleniny a bylín, ktoré môžu praženine dodať ešte väčšiu chuť,“ hovorí.

Marshall preto vzal na vedomie recept Bobbyho Flaya prime rebro a do zmesi pridali šalotku, cibuľu a rozmarín, aby skutočne chutili. A našťastie, teraz, keď bol tento recept prijatý z lahodného na mimoriadny, sa s vami Marshall delí o to, aby ste si ho mohli pripraviť sami na nasledujúcu špeciálnu príležitosť.



Ako si Wendy vyrába svoje chilli

Zhromaždite ingrediencie pre hlavný recept rebier od Bobbyho Flaya

prísady do rebier Petar Marshall / Kaša

Prvá vec, ktorá je prvá: Budete chcieť vziať všetky svoje ingrediencie pre tento podnik. Pečené pečivo môže byť na tej cenovejšej strane, takže určite nechcete, aby sa niektorá časť procesu zhoršila.

Pre tento recept s vynikajúcim rebierkom budete potrebovať, 1 (5 až 7 libier) pečienku z kostí, 8 strúčikov cesnaku, hrubú soľ a čierne korenie, 2 šálky červeného vína, 4 šálky hovädzieho mäsa vývar, ½ žltej cibule, 1 šalotka, 4 celé pramene čerstvého tymiánu a 4 celé pramene čerstvého rozmarínu.

Podľa Marshalla používa na tento recept pečené mäso s hmotnosťou 5,5 libry. „Ak sú v predaji, možno budete chcieť pripraviť väčšie pečené mäso,“ hovorí. „Tento recept je možné upraviť na rôzne veľkosti praženia, od 5 do 7 libier.“

Pripravte mäso

plnkou pečené rebierka Petar Marshall / Kaša

Ak chcete začať pripravovať svoje najlepšie rebierka, mäso najskôr vyberte a pred vložením do rúry ho nechajte zohriať na izbovú teplotu. Predhrejte si rúru na 350 ° F a potom, keď na to čakáte, pripravte si vopred zeleninu. Cesnak olúpte a nakrájajte na plátky a potom na malé plátky nakrájajte žltú cibuľu a šalotku. Rozdrobte jednu vetvičku rozmarínu na malé kúsky, aby ste ju mohli použiť na plnenie pečienky. Potom nasekajte všetok tymian a zvyšný rozmarín.

najlepšia vec na burger king

Ak chcete pripraviť svoju pečienku na pečenie, nôžom nakrájajte malé rezne po celej pečeni rebier. Po nakrájaní vezmite kúsok svojho nakrájaného cesnaku a malý kúsok rozmarínu a napchajte do každej štrbinky, ktorú pripravíte. „Vďaka tomu môže cesnak a pridaný rozmarín dodať skutočne vynikajúcu chuť, zatiaľ čo sa pečie pravé stehno,“ hovorí Marshall.

Dajte predné rebro Bobbyho Flaya otočením do rúry na pečenie

varenie pečeného rebierka Petar Marshall / Kaša

Akonáhle je pečienka plnená cesnakom a rozmarínom, úplne ju dochuťte soľou a korením. Po dochutení je pripravený vložiť do rúry.

Vložte pečienku do holandskej rúry alebo pekáča a nechajte ju variť pri 350 ° F približne 2 hodiny. „Váš čas pečenia bude závisieť od veľkosti mäsa,“ hovorí Marshall. 'Nezabudnite skontrolovať teplotu teplomerom na mäso.'

Pre pekné, stredne vzácne pečené rebierko budete chcieť, aby teplomer ukazoval 130 až 135 F. Akonáhle je pečienka uvarená, vyberte ju z rúry, vyberte ju z panvice a položte pečienku na porciu tanier alebo dosku na krájanie. Pečivo prikryte alobalom, kým pripravujete au jus, aby bolo teplé na podávanie.

tiktok mačka fil nugetky

Spravte au jus

restovanou cibuľou na predné rebro

Hneď ako mäso vyberiete z hrnca, budete ho chcieť použiť na prípravu au jus. „Použitím kvapiek z mäsa je omáčka omnoho lepšia,“ hovorí Marshall. „Dodáva pokrmu krásnu chuť.“

Ak v holandskej rúre zostal tuk z mäsa, vypustite ho a nechajte panvicu odkvapkať. Potom pridáme na tenké plátky nakrájanú cibuľu a šalotku a dusíme ich v hrnci, pričom zo seba zoškrabeme pokvapkanú bočnú a spodnú časť hrnca.

Dokončite au jus a servírujte pokrmy z receptu Bobbyho Flaya

robiť au jus Petar Marshall / Kaša

Raz Cibuľa a šalotka sa restujú, je čas pridať späť trochu tekutiny. Pridajte 2 šálky červeného vína a zmes nechajte variť na varnej doske na vysokej teplote, kým sa nezredukuje. „Akýkoľvek druh červeného vína je tu vítaný,“ hovorí Marshall. „Môže to byť zvyškové červené víno alebo čokoľvek, čo máte po ruke. Nie je potrebné používať nič drahé. “

Akonáhle sa víno zredukuje, nalejte hovädzí vývar. Primiešajte nasekaný tymian a rozmarín, a potom zmes dochuťte soľou a korením. Cook au jus, kým sa nezredukuje na polovicu. Akonáhle je au jus hotový, nakrájajte naň pečené rebierka a každý plátok podávajte so silným au jus.

mäkká zmrzlina

Čo sme zmenili v hlavnom rebre Bobbyho Flaya s receptom thyme au jus

prime rebro na tanieri Petar Marshall / Kaša

Bobby Flay samozrejme pozná svoju kuchyňu. Napokon, pre televízne programy varil od 90. rokov. Nikdy by sme sa nechceli zahrávať s dobrou vecou, ​​však?

Hlavným rozdielom je tu pridaná príchuť. Marshall vzal Flayov vyskúšaný a pravdivý recept a jednoducho ho vzal na úroveň s ďalšími bylinkami a zeleninu . „Tymián a rozmarín sú také doplnkové príchute,“ hovorí Marshall. 'Malo zmysel dávať pri rozpečení rozmarín a do au jus dať tomuto pečeniu ešte viac.'

Bobby Flay's Prime Rib With a Twist4,8 z 12 hodnotení Vyplňte 202 Print Tento recept na prvotriedne rebro Bobbyho Flaya s twistom dodáva do zmesi šalotku, cibuľu a rozmarín pre skutočne chutné jedlo. Čas prípravy 20 minút Čas varenia 2 hodiny Porcie 6 plátkov Celkový čas: 2,33 hodiny Zloženie
  • 1 vykostené pečené rebierko (2,2 až 3 kg)
  • 8 strúčikov cesnaku, olúpaných a nakrájaných na plátky
  • 4 celé vetvičky čerstvého rozmarínu, nakrájané na malé kúsky
  • ½ žltej cibule
  • 1 šalotka
  • 4 celé vetvičky čerstvého tymiánu, nasekané
  • hrubá soľ a čierne korenie
  • 2 šálky (500 ml) červeného vína
  • 4 šálky (1 L) hovädzieho vývaru
Smery
  1. Predhrejte rúru na 350 F.
  2. Kým pripravujete zeleninu, nechajte predné rebro sedieť pri izbovej teplote. Odstráňte šupku z strúčikov cesnaku a nakrájajte cesnak. 1 vetvičku rozmarínu rozoberte na malé kúsky. Nakrájajte žltú cibuľu a šalotku na tenké malé plátky. Nakrájajte tymián a zvyšný rozmarín.
  3. Do predného rebra nakrájajte malé štrbiny. Po celej pečeni urobte štrbiny a potom každú jamku naplňte kúskom cesnaku a malým kúskom rozmarínu. Mäso dobre ochutíme soľou a korením.
  4. Mäso vložíme do pekáča alebo do holandskej rúry a necháme variť. Varte približne 2 hodiny alebo dovtedy, kým mäso nedosiahne správnu teplotu. Pre stredne vzácne jedlá varte, kým mäsový teplomer nepresahuje 130 až 135 F. Po uvarení vyberte mäso z panvice, položte ho na dosku alebo na servírovací tanier a zakryte alobalom, aby bolo teplo.
  5. Na prípravu hustého au jus použite pekáč, ktorý je na dochutenie odkvapkaný z mäsa. Podusíme na tenko nakrájanú cibuľu a šalotku. Oškrabte odkvapkávač po stranách a spodnej časti panvice. Potom prilejte víno a varte na varnej doske na vysokej teplote, kým sa nezredukuje. Po zredukovaní pridajte hovädzí vývar, potom zašľahajte tymián a rozmarín a dochuťte soľou a korením. Nechajte zredukovať na polovicu.
  6. Pečené mäso nakrájajte na plátky a podávajte s hustým au jus.
Výživa
Kalórie na porciu 2,267
Celkový tuk 191,7 g
Nasýtený tuk 80,1 g
Trans-tuky 0,0 g
Cholesterol 434,9 mg
Sacharidy spolu 11,0 g
Vláknina 2,0 g
Cukry spolu 2,7 g
Sodík 2 065,4 mg
Bielkoviny 102,0 g
Zobrazené informácie sú odhadom spoločnosti Edamam na základe dostupných prísad a prípravkov. Nemalo by sa to považovať za náhradu za radu profesionálneho odborníka na výživu. Ohodnoťte tento recept

Kalórií