Napodobňovač McDonald's Hash Browns recept, ktorý si môžete pripraviť doma

McDonald's hash browns sú ikonické: Cukrovinky oválneho tvaru, ktoré sú zvonka chrumkavé, ale vnútri dokonale mäkké. Uspokojujú spôsobom, ktorý bežné hašovacie hnedé jednoducho nemôžu. Boli sme nadšení, keď McDonald's začal robiť celodenné raňajky , ale na mnohých miestach narazil na problém. Rovnaké fritézy, ktoré sa používajú na výrobu hash hnedých placiek, boli obsadené nepretržitými objednávkami hranoliek. Ani jednej z vecí sa dobre nedarí, keď si sadnete pod žiarovku, pretože kedysi chrumkavé vyprážané jedlo je po tom, ako opustí fritézu, veľmi rýchlo rozmočené a nechutí. Boli to smutné časy, keď sme šoférovali celú cestu až po cestu, aby sme boli sklamaní bez hash browns, ale na mnohých miestach neniesol ich mimo raňajkových hodín.

Našťastie je super ľahké pripraviť kopírovaný recept McDonald's hash browns. Náš copycat používa autentické prísady, takže je bezlepkový a vegetariánsky. Ale na rozdiel od McDonaldu je náš recept vyrobený zo všetkých rastlinných surovín, takže je vhodný aj pre vegánov. Je dôležité si uvedomiť, že kľúčom k dokončeniu tohto receptu je vloženie hašovacích hnedých do mrazničky na niekoľko hodín, kým budú pripravené na varenie, takže vám odporúčame plánovať vopred. Vytvorte dvojitú alebo trojitú dávku a ďalšie hašovacie hnedé farby uložte do vrecka vhodného na mrazenie, aby ste mali vždy svoju hash hnedú fixáciu k dispozícii.

Zhromaždite ingrediencie na prípravu tohto kopírovaného receptu McDonald's hash browns

Našou prvou zastávkou pri vytváraní kopírovaného receptu McDonald's hash browns bolo pozrieť sa na zložky uvedené na zozname Webová stránka McDonald's . Boli sme prekvapení, keď sme zistili, že ich hash browns neobsahujú vajcia ani múku, dve ingrediencie bežné vo väčšine kopírovaných receptov hash brown McDonald's. S ohľadom na to sme sa rozhodli zachovať tradičné veci a použiť suroviny, ktoré sa nachádzajú na ich webových stránkach.

Začali sme červenohnedými zemiakmi - škrobovou odrodou, ktorá by vytvorila hashové hnedé karbonátky, ktoré boli zvnútra jemné a zvonka chrumkavé. Keby sme použili a voskovy zemiak (ako červené zemiaky) by textúra nedopadla rovnako. Aby sme zemiakovú placku držali pohromade, pridali sme kukuričnú múku a zemiakovú múku (ale aj tu by fungovala zemiaková vločka s kašou alebo iná forma dehydrovaného zemiaka). Nakoniec sme na dochutenie pridali soľ, cukor, cibuľový prášok a biele korenie.

rastlinný vs repkový olej

Posuňte sa nadol do sekcie pokynov, kde nájdete úplný zoznam množstiev prísad a podrobné pokyny.

Existuje jedna zložka, ktorú nemusíme pripravovať kopírujúci recept McDonald's hash browns

Jedna zo zložiek uvedených na zozname Webová stránka McDonald's bolo naozaj ťažké nájsť a replikovať: Prírodná hovädzia príchuť. Podľa Lepšie domy a záhrady Spoločnosť McDonald's používa túto prísadu, pretože ich fritovací olej obsahoval hovädzí loj. Preto si možno pamätáte ich hranolky chutia inak keď si bol mladší.

Dnes sú hranolky McDonald's na rastlinnom oleji - zmesi repkového oleja, sójového oleja a hydrogenovaného sójového oleja. Aby sa pokúsila znovu vytvoriť chuť lojových vyprážaných predmetov, obsahujú tieto prísady prírodnú hovädziu príchuť do fritovacieho oleja. Obsahuje pšenicu a mliečne deriváty, takže ich hash hnedé farby McDonald's sú vegetariánske, ale nie sú vhodné pre vegánov ani bez lepku.

Nepodarilo sa nám nájsť nič podobné tejto prísade. Najbližšou možnou možnosťou by bol hovädzí bujón, ale tým by sa hash browns stal nevegetariánskym, takže sme to jednoducho vynechali. Ak naozaj chcete, aby tento kopírovaný recept McDonald's hash browns chutil ako old-school McDonalds, pokojne ho smažte na hovädzom loji namiesto repkového oleja.

Prečo používame kukuričnú múku a zemiakovú múku na výrobu tohto kopírovacieho receptu McDonald's hash browns?

Kukuričná múka a zemiaková múka sa môžu javiť ako zvláštne ingrediencie, ktoré sa dajú pridať k kopírovaniu receptu McDonald's hash browns. Nie sú to typické prísady vo väčšine domácich špajzí, ale vieme, že McDonald's ich používa vo svojich receptoch na hash browns z FAQ na webovej stránke. Spoločnosť potvrdzuje, že „kúsky [strúhaného zemiaka] sa ... zmiešajú so soľou a korením, kukuričnou múkou a zemiakovou múkou predtým, ako sa sformujú do zreteľného hashovo hnedého tvaru.“

mcdonalds hranolky ingrediencie

Tieto ingrediencie by ste mali byť schopní nájsť v bežných obchodoch s potravinami, napríklad v uličke, kde sa nachádza bezlepková múka. Ak ich nenájdete vôbec, môžete namiesto kukuričnej múky použiť kukuričný škrob. Nenahrádzajte kukuričná múka , polenta alebo krupica, pretože tieto zrná sú hrubšie zomleté.

Namiesto zemiakovej múky môžete použiť múku univerzálnu. Výsledná hash hnedá bude trochu hustejšia, takže nebude vo vnútri tak ľahká a nadýchaná ako hash browns McDonald's, ale múka bude pracovať na vzájomnom zviazaní zemiakových rezkov.

Začnite tým, že nastrúhate zemiaky, aby ste vytvorili tento napodobňovaný recept McDonald's hash browns

Prvým krokom pri príprave receptu na recept hash browns spoločnosti McDonald's je zmeniť celé zemiaky na malé kúsky. Zemiaky olúpte a zbavte šupky. Zemiaky vložte do misky so studenou vodou, aby nezafarbili. Zemiaky nastrúhajte cez veľký otvor krabicového strúhadla a povarte ich tri minúty v troch šálkach vriacej vody so soľou a cukrom. Bude sa to javiť ako veľa soli a cukor ako čudný doplnok, ale tieto ingrediencie korenia zemiaky, zatiaľ čo sa varia. Keď vyjdú z vody, budú dokonale chutné.

Tento krok je zásadný pri vytváraní nášho receptu na kopírovanie McDonald's hash browns. Predparovanie zemiaky zbavuje ich prebytočného škrobu, zatiaľ čo ich varí väčšinu času. Takto budú zvonka chrumkavé, ale vnútri jemné.

arbys jon stewart commercial

Keď sú zemiaky hotové, vyberte ich do sitka a prelejte ich studenou vodou, aby sa proces varenia zastavil.

Zmiešajte ingrediencie a vytvorte karbonátky, aby ste vytvorili náš recept na kopírovanie McDonald's hash browns

Zemiaky preložte do sitka vyloženého gázou a vytlačte väčšinu prebytočnej vody. Chcete, aby vám zostalo trochu vody, ktorá by sa lepšie viazala s múkou, ale nie toľko, aby kvapkala mokrá. Vložte zemiaky do misy s ryžovou múkou, kukuričnou múkou, cibuľovým práškom a bielym korením. Dobre premiešajte, kým sa ingrediencie dobre nezapracujú.

Zmes rozdelte na štyri, 1/4 šálky a sformujte ich do veľkých oválov. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je položiť zemiakovú zmes na kúsok voskového papiera a použiť a krájač na sušienky alebo iná okrúhla nádoba na vytvorenie veľkého kruhu. Potom dlaňou stlačte kruh nadol. Pomocou rúk tvarujte okraje plochého kruhu, až kým nie sú hladké.

Mrazte karbonátky na jednu až tri hodiny, až kým úplne nevytvrdnú. Ak sú karbonátky čiastočne rozmrazené, rozpadnú sa na fritovacom oleji, takže je dôležité, aby boli úplne zmrazené skôr, ako prejdete k ďalšiemu kroku.

Smažte mrazené karbanátky a dokončite tento napodobňovaný recept McDonald's hash browns

Keď napodobňovateľ McDonald's hash browns sú úplne zmrazené, môžete začať ohrievať olej na vyprážanie. Chyťte veľkú soté panvicu a zohrejte centimeter zeleninový olej na stredne vysokej teplote. Môžete použiť akýkoľvek vysokoteplotný olej na vyprážanie, ako napríklad repkový olej a arašidový olej, alebo hovädzí loj alebo bravčovú masť.

Keď je olej horúci, opatrne pridajte hashové hnedé karbonátky. Ak na panvici nemáte dostatok miesta na to, aby ste mohli pridať všetky štyri, praženicu rozdelte na dve dávky, aby ste predišli preplneniu panvice. Varte hash browns štyri až päť minút na každú stranu, raz ich vyklopte, kým nie sú zlatohnedé a chrumkavé na oboch stranách. Odstráňte hash hnedé karbonátky na dosku vyloženú papierovou utierkou, aby ste odstránili prebytočný tuk. Nemali by potrebovať žiadnu dochucovaciu soľ, ale podľa želania môžete podľa chuti pridať posypať soľou. Podávajte ich horúce samotné alebo s bokom kečup ak je to tvoja vec.

džús jamba pridaný cukor

Ako blízko sme sa dostali k pôvodným hash browns od McDonald's?

Z veľkej časti nás tento recept na kopírovanie McDonald's hash browns veľmi potešil. Na začiatok boli hash hnedé karbonátky perfektne okorenené. Boli len na hranici slanosti, ale cukor urobil skvelú prácu pri vytváraní rovnováhy. Malé množstvo cibuľového prášku a bieleho korenia prešlo dlhú cestu, aby tieto hash browns chutili fantasticky.

Povieme si, že mrazivá časť tohto receptu bola trochu bolesti. Bolo by oveľa jednoduchšie kombinovať nastrúhané zemiaky s vajíčkom a hneď ich osmažiť. Ale stálo to za to, pretože textúra sa ukázala ako škvrnitá. Hašovacie hnedé boli zvnútra jemné a krémové, ale zvonku super chrumkavé.

Ak sme úplne úprimní, naša prvá várka sa ukázala ako trochu nepodarená. Čakali sme iba hodinu po vložení hash browns do mrazničky a karbonátky neboli úplne zamrznuté. Rozpadli sa na panvici, takže stále chutili vynikajúco, ale neboli to pravé karbonátky McDonald's. Riešenie bolo jednoduché: Keď sme čakali celé tri hodiny, mali sme s týmto receptom oveľa lepší úspech. Preto je pri tomto kopírovanom recepte kľúčová trpezlivosť!

• 10,5 unce červenohnedých zemiakov
• 3 šálky vody
• 3 lyžice kóšer soli
• 1 polievková lyžica kryštálového bieleho cukru
• 2 lyžice zemiakovej múky
• 1 lyžica kukuričnej múky
• 1 lyžička cibuľového prášku
• ¼ lyžička bieleho korenia
• Repkový olej na vyprážanie

1. Zemiaky olúpte a zbavte šupky. Zemiaky vložte do misky so studenou vodou, aby nezafarbili.
2. Medzitým privedieme 3 šálky vody k varu so soľou a cukrom v strednom hrnci. Keď voda vrie, nastrúhajte zemiaky cez veľký otvor škatuľky a pridajte ich do vriacej vody. Varíme tri minúty.
3. Zemiaky vyberte do sitka a nechajte ich prebehnúť pod studenou vodou, aby sa proces varenia zastavil.
4. Zemiaky preložte do sitka vyloženého gázou a vytlačte väčšinu prebytočnej vody. Mala by zostať trochu vody, ktorá by pomohla viazať sa s múkou, ale zemiaky by nemali kvapkať mokré.
5. Precedené zemiaky dajte do stredne veľkej misy a zmiešajte s ryžovou múkou, kukuričnou múkou, cibuľovým práškom a bielym korením.
6. Z každého utvorte štyri placky a vytvarujte ich do veľkých oválov.
7. Mrazte karbonátky na jednu až tri hodiny, až kým úplne nevytvrdnú.
8. Na veľkej panvici so soté rozpálime asi centimeter oleja na stredne vysokom plameni, kým nebude trblietať.
9. Opatrne pridajte zemiakové placky do rozpáleného oleja a podľa potreby ich rozdeľte na dve dávky, aby nedošlo k preplneniu panvice.
10. V polovici preklopte hash brown a varte ho 4 až 5 minút z každej strany, kým nie sú na oboch stranách zlatohnedé a chrumkavé.
11. Odstráňte hash hnedú na dosku vyloženú papierovou utierkou.
12. Podávame horúce.

Kalórií

Podlaha:

Vek:

Rast (V Cm):

Váha (V Kg):

Úroveň Fyzickej Aktivity: Minimálne Nízky Priemer Vysoký Veľmi Vysoko

Vypočítať

Pošlite Mi E -Mailom Zobraziť Na Webe