Copycat Panera Chicken Noodle Soup

Máloktorá polievka súperí kuracie rezancová polievka , hlavne ak sa cítiš pod psa . Je tu niečo na kombinácii jemného kuracieho mäsa, maškrtných rezancov a mäkkej zeleniny, ktoré nás zohrejú zvnútra. Panera má jednu z našich obľúbených polievok z kuracích rezancov, ale nie vždy sa nám chce šoférovať ju. Preto sme vytvorili recept, ktorý sa ľahko pripravuje doma, hotový za menej ako hodinu a jeho vytvorenie nie je náročné. Je to dosť jednoduché na varnú dosku, ale môžete tiež prispôsobiť náš recept na prípravu tejto polievky v pomalom sporáku alebo v okamžitom hrnci.

Najlepšie na našom recepte - okrem jeho lahodnej chuti - je to, aký je univerzálny. Je to prirodzene bezmliečne a bezlepkové (ak používate bezlepkové rezance) a môže byť bez vajec so správnou značkou cestovín. Vďaka tomu je dokonalá polievka, ktorú si môžete vychutnať s kýmkoľvek bez ohľadu na jeho stravovacie obmedzenia. Čítajte ďalej a dozviete sa, ako vytiahnuť dokonalého napodobňovača Panera kuracie rezancová polievka (spolu s niekoľkými tipmi, ako chutiť rovnako dobre aj na druhý deň).

kurací sendvič

Zhromaždite ingrediencie pre napodobňovaciu kuraciu rezancovú polievku Panera

Náš prvý krok pri vytváraní kopírovaných receptov je vždy ísť k zdroju. Takže sme skontrolovali zoznam zložiek na oboch Panera doma a webová stránka spoločnosti Panera Bread. Hlavný rozdiel medzi týmito dvoma sa točil okolo jednej zložky. Polievka, do ktorej sa dostanete Panera neobsahuje maslo, takže je bez mliečnych výrobkov. Chceli sme zostať verní verzii reštaurácie, a tak sme vynechali maslo a začali sme podľa toho zhromažďovať svoje ingrediencie.

Medzi zeleninovú zložku polievky patrí cibuľa, zeler a mrkva. Sú varené spolu s kuracím mäsom v kuracím vývare zahustenom kukuričným škrobom a ochutené cesnakom a korením (tymián, zelerové semiačko, cibuľový prášok, kurkuma, soľ, korenie a cukor). Pre dobrú mieru sme do zmesi pridali aj bobkový list. Kurča je špecifikované ako kuracie mäso z bieleho mäsa, preto sme chytili niekoľko kuracích pŕs a nakrájali ich na kúsky veľké ako sústo. Konečnými prísadami boli vaječné rezance, nasekanou petržlenovou vňaťou a kuracím tukom (uvedené v zložkách pod výrazom „prírodná kuracie príchuť“). Ak nemáte po ruke kurací tuk, nebojte sa; namiesto toho môžete na prípravu tejto polievky použiť olivový olej.

Odtiaľ sme sa dostali k práci pri vytváraní konkrétnych množstiev prísad a podrobných pokynov, ktoré nájdete v spodnej časti tohto článku.

Môžete pripraviť napodobňovaciu kuraciu rezancovú polievku Panera v pomalom sporáku alebo v okamžitom hrnci?

Vytvorili sme náš copycat Panera slepačia rezancová polievka po starom: Na varnej doske vo veľkom hrnci. To znamená, že je absolútne možné pripraviť tento recept v hrnci Crock-Pot alebo Instant Pot.

Ak chcete pripraviť pomarančový kurací rezancový vývar z polievky Panera, pridajte do misky pomalého sporáka všetky prísady (okrem kukuričného škrobu, vaječných rezancov a petržlenovej vňate). Varte na vysokej teplote štyri hodiny alebo na nízkej úrovni šesť až osem hodín, kým sa kuracie mäso neprepečie. Tesne pred podávaním otočte pomalý hrniec na vysoký stupeň a pridajte uvarené cestoviny a kašu z kukuričného škrobu. Dusíme niekoľko minút, kým polievka nezhustne.

V prípade hrnca Instant Pot môžete tiež vhodiť prísady do misky (opäť ponechať kukuričný škrob, vaječné rezance a petržlenovú vňať na neskôr) a uvariť polievku na jeden šup. Alebo môžete využiť výhodu funkcie Instant Pot's Sauté a postupovať podľa pokynov na recept, kým nepridáte vývar. V obidvoch prípadoch varte na vysokom tlaku manuálne 10 minút a nechajte tlak prirodzene uvoľniť. Na konci znova použite funkciu Sauté, aby ste dusili kašičku z kukuričného škrobu a rezance.

Je naša napodobňovaná kuracie rezancová polievka Panera zdravá?

Všeobecne je kuracie rezancová polievka Panera veľmi zdravá: každá porcia o veľkosti misy obsahuje iba 170 kalórií, 4 gramy tuku, 21 gramov sacharidov a 13 gramov bielkovín. Naša napodobeninová polievka z kuracích rezancov Panera má podobný výživový profil, ale podarilo sa nám zohnať sodík obsah dosť dole. Každá porcia polievky Panera obsahuje 1 490 miligramov sodíka (asi 65 percent z toho American Heart Association denne odporúčaný príjem 2 300 miligramov). Použitím kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka a ochutenia polievky sme znížili obsah sodíka na 274 miligramov.

Veľkosť porcie je tu samozrejme vždy kľúčová. Podľa používateľov dňa Reddit Misky na polievku Panera obsahujú 12 uncí polievky alebo 1 - 2 šálky. Z tohto dôvodu sme vyvinuli nižšie uvedený recept na výrobu šiestich porcií veľkosti Panera. Ak naberáte do svojej misky viac polievky, je potrebné mať na pamäti, že sa zmení obsah výživy.

Musím na výrobu napodobňovaného kuracieho rezanca Panera použiť kurací tuk?

Možno by vás zaujímalo, ako by sa do nášho receptu na slepačiu rezancovú polievkovú polievku Panera pridal kurací tuk. Nemalo by to byť nezdravé? Kurací tuk (tiež nazývaný schmaltz ) dodáva polievkam bohatú chuť a použitie olivového oleja spôsobí, že polievka bude o niečo menej chutná.

Ukázalo sa, že ani olivový olej nie je o toľko zdravší ako kurací tuk. Jedna polievková lyžica kurací tuk obsahuje 115 kalórií, 12,7 gramov tuku a 3,8 gramov nasýtených tukov. Rovnaké množstvo olivový olej obsahuje 119 kalórií, 13,5 gramov tuku a 1,9 gramu nasýtených tukov. Kurací tuk má teda o niečo viac nasýtených tukov, ale menej kalórií.

sú semená papáje jedovaté

Ak máte obavy, choďte do toho a použite olivový olej. Určite sa neoplatí extra výlet do obchodu, ak žiadny nemáte. Ale keď sme robili vzájomné porovnanie, zistili sme, že použitie malého množstva kuracieho tuku skutočne vylepšilo chuť zeleninu varili sme v ňom. Možno zistíte, že sú také chutné, že sa rozhodnete častejšie pripravovať jedlo s kuracím tukom!

Tajomstvo výroby napodobňovanej slepačej polievky Panera

Ak bolo tajomstvo výroby dokonalej napodobňovacej polievky z kuracích rezancov Panera, bolo by to všetko v liečbe rezancov. Všetci sme mali kuraciu rezancovú polievku naplnenú mokrými kašovitými rezancami. Nie je to také super, však? To preto, lebo cestovinové rezance absorbujú vodu. Možno budú polievku pri varení zahusťovať, ale samotné rezance budú stále jemnejšie a mäkšie (cez Vážne jedlo ).

Existuje jednoduchá alternatíva: Cook rezance v samostatnom hrnci so slanou vriacou vodou a pridajte im polievku tesne predtým, ako budete pripravení na jedlo. Ak chcete dosiahnuť rovnako hustý výsledok, do polievky budete musieť pridať trochu kukuričného škrobu, ale táto metóda zaistí, že polievka bude bezlepková a rezance budú tiež chutnejšie. Ak varíte dostatok polievky na zvyšky jedla, odporúčame vám rezance nechať v samostatnej nádobe, aby ste zabránili tomu, aby cez noc absorbovali všetku tekutinu.

Chyťte veľký kastról a zalejte ho slanou vodou. Uvarte rezance podľa pokynov na obale a po dokončení ich sceďte. Rezance môžete po odkvapkaní hodiť s trochou olivového oleja, aby ste im zabránili lepenie (dobrá voľba, ak sú cestoviny pripravené pred polievkou).

Výber správneho korenia pre tento kopírovaný recept na kuraciu rezancovú polievku Panera

Kuracia rezancová polievka je jednoduché jedlo, preto je dôležité zvoliť správne korenie. Príliš veľa korenia a jemný vývar premôžete. Nestačí, a polievka bude chutiť nevýrazne. Na webových stránkach spoločnosti Panera je uvedených iba niekoľko druhov korenia, takže sme vedeli, ktoré koreniny do tohto receptu na slepačiu rezancovú polievku Panera napodobniť. To znamená, že neurčili žiadne množstvá ani to, kedy majú korenie pridať. Korenie sme sa rozhodli pridať v dvoch samostatných fázach. Po uvarení zeleniny vošli cesnak, cukor, tymian a zeler. Potom sme pridali bobkový list, kurkuma , a cibuľový prášok spolu s kuracím mäsom a kuracím vývarom.

Prvý prídavok umožnil, aby sa zelené korenie a semená opekali a kvitnúť , vynášajúc ich éterické oleje. To umožnilo, aby chuť tymiánu a zeleru na konci skutočne presvitala. Cukor dostal tiež príležitosť rozpustiť sa a skaramelizovať, čím zosilnil malé množstvo cukru, aby dosiahol väčší účinok. Druhú sadu korenín - bobkový list, kurkumu a cibuľový prášok - nebolo treba opekať. Už sú dosť chutné samy o sebe, takže ich pridanie k vývaru ešte umocnilo ich účinok na polievku.

Pripravte zeleninu pre tento recept s kuracím rezancovým vývarom Panera

Ďalší krok pri vytváraní úspešného napodobňovača Panera Recept na kuraciu rezancovú polievku je na zjemnenie zeleniny. Začneme cibuľou nakrájanou na kocky, nakrájanou mrkvou a nakrájaným zelerom. Vezmite veľký hrniec a na strednom ohni zohrejte kurací tuk (alebo olivový olej). Pridajte nakrájanú zeleninu a za stáleho miešania povarte, kým mrkva nezmäkne. To by malo trvať asi desať minút alebo menej, v závislosti od intenzity varnej dosky.

Odtiaľ pridáme korenie, ktoré je potrebné opekať - cesnak, cukor, tymián a zeler - a povaríme ďalšiu minútu. V tejto fáze budete chcieť neustále miešať, aby tie malé kúsky cesnaku nespálili. Keď zacítite vôňu aromatického cesnaku, je čas pridať kurací vývar spolu s nasekaným kuracím mäsom, bobkovým listom, kurkumou a cibuľovým práškom. Zmes veľmi krátko priveďte k varu a potom oheň duste.

Môžete použiť nastrúhané kuracie mäso na prípravu napodobňovanej kuracej rezancovej polievky Panera?

Kuracie rezancové polievky Panera obsahujú kúsky jemných kuracích pŕs, takže sme to isté urobili aj pri príprave nášho receptu na kopírovanie. Použili sme Kuracie prsia , ale pre podobný výsledok môžete použiť kuracie tendre. Kuracie mäso nakrájajte na kúsky veľké ako sústo a pridajte ich do vývaru. Asi po 10 minútach by malo byť kura uvarené a jemné.

Samozrejme, ak si nerobíte starosti s autenticitou, pokojne použite akékoľvek zvyšky kuracieho mäsa, ktoré máte po ruke. Rotisserie kurča tu bude absolútne fungovať, rovnako ako každé nasekané alebo nastrúhané kurča. Pretože toto kurča je už uvarené, je potrebné ho iba ohriať. Môžete počkať, kým ju pridáte úplne na konci (keď pridáte uvarené rezance).

došlo mi kura

Teraz, keď je kura uvarené, dochutíme a dochutíme polievku trochou soli a korenia. V tomto okamihu je polievka takmer hotová: Ostáva nám iba jeden krok.

Pridajte trochu kukuričného škrobu na zahustenie napodobňovacej kuracej rezancovej polievky Panera

Pamätáte si, ako sme spomínali, že rezance absorbujú tekutinu a časom sú mäkké? No tiež uvoľňovať škroby do polievky, zahustí ju a dodá jej telo. Kuracie rezancové polievky Panera nie sú husté ako chowder, ale nie sú také riedke ako vývar. Bez dusených rezancov musíme na vytvorenie tejto hrúbky zaviesť alternatívnu prísadu: kukuričný škrob.

Podobne ako sa škroby pri varení rozširujú v rezancoch, kukuričný škrob tiež absorbuje vodu, kým jej škroby nezhustnú a negelovatia. Malé množstvo kukuričného škrobu, ktoré použijeme v tomto recepte, nevytvorí konzistenciu podobnú omáčke, ale urobí dlhú cestu, aby polievke dodala potrebnú textúru.

Pred pridaním kašičky do polievky v malej miske zmiešajte kukuričný škrob a vodu. Dusíme asi tri minúty, kým polievka nebude opäť číra a mierne zahustený . Ak ste pripravení na podávanie, pridajte rezance a duste ich ďalšiu minútu, kým sa nerozhrejú. V opačnom prípade polievku ochlaďte a pridajte rezance, keď budete pripravení na zohriatie. Hotovú polievku dozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou a pochutnávajte si!

Ako blízko sme sa dostali k originálnej kuracej rezancovej polievke Panera?

Naša napodobenina kuracej rezancovej polievky Panera mala všetky rovnaké prvky ako polievka v reštaurácii, takže túto absolútne považujeme za výhru. Kuracie mäso bolo jemné a chutné a zelenina bola uvarená na dokonalej úrovni. Zostalo im veľmi málo sústa a boli takmer také mäkké, aby sa roztopili, keď ste ich zjedli. Páčilo sa nám, že aj samotné varenie rezancov im bránilo v kašovitosti. Nakoniec boli koreniny na škvrne a farba vývaru bola ohromujúca (vďaka pridaniu kurkumy).

Celkovo by sme tento recept absolútne pripravili znova! Veľkosť porcie 1 - 2 šálky bola pre našu chuť na večernú porciu trochu malá, preto ju odporúčame podávať s prílohou a s trochou cesnakového chleba, aby bola plnšia. Ak chcete skončiť so zvyškami jedla, skúste recept zdvojnásobiť. Stojí za zmienku, že kukuričný škrob nie zmraziť No, takže ak budete chcieť polievku zamraziť na neskôr, môžete ju vynechať (alebo použiť alternatívu, napríklad šípku).

• 4 unce vaječné rezance
• 1 lyžica kuracieho tuku (alebo olivového oleja)
• 1 cibuľa, nakrájaná na kocky
• 2 mrkvy, tenké plátky
• 2 stopky zeleru, tenké plátky
• 3 strúčiky cesnaku, mleté
• ¾ čajovej lyžičky granulovaného bieleho cukru
• ¼ lyžička sušeného tymianu
• ¼ čajová lyžička zelerového semiačka
• 4 šálky kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka
• 1 bobkový list
• 1 libra vykostených kuracích pŕs bez kože, nakrájaných na kúsky poldruha centimetra
• ½ čajovej lyžičky kurkumy
• ½ čajovej lyžičky cibuľového prášku
• Košer soľ a mleté ​​čierne korenie, podľa chuti
• 2 lyžice kukuričného škrobu (alebo šípky, ak plánujete zmraziť polievku)
• ¼ šálka studenej vody
• 1 polievková lyžica nasekanej petržlenovej vňate, na ozdobu

1. Uvarte rezance podľa návodu na obale. Scedíme a odstavíme. Rezance hodíme trochou olivového oleja, aby sa nezlepili, ak sú pripravené už pred polievkou.
2. Vo veľkom hrnci zohrejte na strednom ohni kurací tuk alebo olivový olej. Pridajte cibuľu, mrkvu a zeler. Varíme za častého miešania, kým mrkva nebude mäkká, asi 10 minút.
3. Do hrnca pridáme cesnak, cukor, tymian a zelerové semiačka. Varte ďalšiu minútu, kým cesnak nie je voňavý.
4. Primiešajte kurací vývar, bobkový list, kuracie mäso, kurkumu a cibuľový prášok a zmes priveďte k varu.
5. Stiahnite oheň na miernom ohni a varte ho, kým nie je kuracie mäso jemné a uvarené, asi 10 minút. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
6. V malej miske zmiešajte kukuričný škrob a vodu. Kašu z kukuričného škrobu zašľaháme do polievky a dusíme asi 3 minúty, kým nie je polievka hustá a už nebude zakalená.
7. Tesne pred podávaním pridajte do polievky uvarené rezance. Dusíme asi jednu minútu, kým sa rezance nezohrejú. Ak pripravujete zvyšky, nechajte rezance nabok, kým nebudete pripravení na opätovné zahriatie.
8. Naberajte polievku na jednotlivé misky a ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou.

Kalórií

Podlaha:

Vek:

Rast (V Cm):

Váha (V Kg):

Úroveň Fyzickej Aktivity: Minimálne Nízky Priemer Vysoký Veľmi Vysoko

Vypočítať

Pošlite Mi E -Mailom Zobraziť Na Webe