Počas Superbowlu v roku 2014 na to doplatila spoločnosť McDonald's Canada reklamu vysvetlenie procesu výroby ich kuracích nugetiek. Podľa popisu to bolo odpoveďou na populárnu otázku, ktorej príkladom je Armand R. z Edmontonu: „Čo je legitímne v McNuggets, je tam ružová goop?“ Ak odhliadneme od syntaxe, dôležitým bodom je, že roky po počiatočnej kontroverzii o ružovom slizu McDonald's stále zápasil s mýtickým memom, ktorým je ružový sliz.
najlepšie platených pracovných miest s rýchlym občerstvením
Zdá sa, že myšlienka, že McDonald's vytesáva svoje nugety z ružového slizu, vznikla z dvoch zdravotných krížových výprav Jamieho Olivera. V jednom, hovädzie mäso polieva amoniakom dramatizovať, ako mäsový priemysel zaobchádza s americkým hovädzím mäsom. V druhej pripravuje kuracie nugetky pre deti zmiešanie kurčaťa s pastou . Jediné spojenie medzi týmito dvoma témami je však všeobecne zdieľané foto z toho, čo vyzerá ako dlhý kmeň jahodovej mäkkej kávy. Niektoré zdroje tvrdia, že fotografia je dôkazom ružového slizu. Ostatné, že nugetky sú vyrobené z mechanicky separovaného kurčaťa.
S najväčšou pravdepodobnosťou prebýval mýtus o ružovom hliene kuracie nugety je spôsobené tým, že obrázok vyzerá ako ružový sliz. Ružový sliz je však, ako Inverzný vysvetľuje, chudé hovädzie ozdoby s jemnou textúrou, ktoré sa používajú na filtrovanie mletých hovädzích výrobkov. V skutočnosti McDonald's používal ružový sliz, ale do svojich hamburgerov, nie do svojich nugetov. Ako Čas hlásené v roku 2012, protesty proti ružovému slizu, ktoré poháňal Oliver, ich však prinútili odstrániť zo svojich hamburgerov.
Čo je to mechanicky oddelené kurča?
Striktne povedané, v kuracích nugetkách nie je ružový sliz. Avšak voľne povedané, v kuracích nugetkách je ružový sliz v tom zmysle, že používajú mechanicky oddelené kuracie mäso. Roky ľudí, ktorí tieto výrazy používajú zameniteľne, túto otázku značne zamiešali.
Podľa Snopy , mechanicky separované mäso je proces odstraňovania mäsových tkanív z kostí zvierat. Takto zhromaždené mäso sa používa na potraviny, kde je menej dôležitá ich prezentácia, ako sú kuracie nugetky alebo párky v rožku. Treba však poznamenať, že od roku 2004 je mechanicky separované hovädzie mäso v USA nezákonné kvôli obavám z choroby šialených kráv. Americké ministerstvo poľnohospodárstva v súčasnosti tvrdí, že konzumácia mechanicky separovanej hydiny je bezpečná, ale vyžaduje príslušné označenie.
Ako ružový sliz, McDonald's skutočne používal mechanicky separované kurča, ale v roku 2003 sa zastavil v prospech kuracieho mäsa z bieleho mäsa. Pokiaľ ide o kuracie nugetky všeobecne, Národná rada pre kurčatá uvádza, že mechanicky separované kurča sa zvyčajne nepoužíva na kuracie nugetky, zatiaľ čo ružový sliz nikdy nie. Vysvetľujú, že kuracie nugetky sú v podstate kuracie guľky, mleté guľky kuracieho mäsa tvarované do diskov.
Tu tiež ležia na odpočinok posledný mýtus súvisiaci s ružovým slizom: kuracie nugetky sú držané spolu s mäsovým lepidlom. Lepidlo na mäso, HuffPost správy sú transglutamináza, enzým, ktorý viaže rôzne mäsové kúsky. S kuracími nugetkami však mäso prirodzene drží spolu s pomocou chleba. V podstate kuracie nugety sú stále trochu hrubé, ale nie že obludný.
