Ak ste sa niekedy pokúšali rozpustiť akýkoľvek druh cukru, je pravdepodobné, že viete, že sa veľmi ľahko spaľuje. Preto musíte urobiť určité kroky, aby ste tomu zabránili. Je dôležité pochopiť rozdiel medzi bežným kryštálovým cukrom a hnedý cukor aby ste skutočne dostali aj proces správneho topenia.
Biely aj hnedý cukor pochádzajú z cukrovej trstiny a cukrovej repy. Rozdiel je iba v tom, ako je spracovaný. Biely cukor sa vyrába, keď sa zdroj cukru rozdrví, aby sa odstránila šťava, ktorá sa potom varí do sirupu. Sirup je vyrobený zo sacharózy a melasy. Pre biely cukor , melasa sa odstráni a nechá sa vysušiť, takže po sebe nezostane nič iné ako sacharóza alebo granule bieleho cukru (via Moja nebojácna kuchyňa ).
Hnedý cukor prechádza rovnakým procesom ako biely cukor, má však späť pridanú časť melasy. Svetlohnedý cukor je asi 94 percent sacharózy, a preto má menej melasy ako tmavohnedý cukor. Čím viac melasy v cukre, tým bohatšia chuť. Odkedy hnedý cukor má melasu pridaný späť, prirodzene má v sebe tiež viac vlhkosti, čo je kľúčové. Cukor musí mať viac vlhkosti, aby sa roztopil. Často sa používa maslo alebo voda (via Televízia Leaf ). To je dôvod, prečo biely cukor horí rýchlejšie ako hnedý cukor, ak sa doň nepridáva vlhkosť.
Podľa týchto pokynov zabráňte spáleniu
Aby ste hnedý cukor správne roztopili, nalejte ho do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a čiastočne naplňte ďalšiu misku vodou. To pomôže udržať hnedý cukor vlhký, najmä ak niektorý stuhol alebo začal vysychať. Ďalej obe misky súčasne 30 minút silno ohrievajte v mikrovlnnej rúre. Potom opatrne lyžicou premiešajte hnedý cukor, ktorý by mal byť teraz viditeľne mäkší.
Obidve misky opäť nechajte v mikrovlnke 30 sekúnd. Po dokončení znova premiešajte a všimnite si rozdiel v textúre. Pokračujte v mikrovlnnej príprave cukru v 30-sekundových segmentoch, kým sa neroztopí tak, ako by ste chceli. Nezabudnite to medzi jednotlivými intervalmi miešať a uistite sa, že v miske je stále voda.
Podľa týchto krokov by hnedý cukor mal mať v mikrovlnnej rúre dostatok vlhkosti na to, aby sa mohol úspešne roztopiť bez pripálenia. Vďaka tomuto tipu sa už nebudete musieť báť, že opäť premrháte dávku cukru.
