Mlieko je mlieko - alebo si mnohí z nás vždy mysleli - a rozdiel medzi druhmi mlieka spočíva v spôsobe, akým sú pripravené na našu spotrebu. Myslite na čerstvé oproti práškovému, odparenému alebo zahustený , celé, pol na pol, s nízkym obsahom tuku a nízkym obsahom tuku. Vedci z oblasti potravinárstva však nehovoria o spôsobe prípravy mlieka, ale o molekulárnej zmene mlieka, ktorá uľahčuje jeho trávenie. Výskum ukazuje, že v skutočnosti existujú dva druhy mlieka a sú určené typom bielkovín, ktoré obsahuje Healthline ). Zatiaľ čo kazeín tvorí bielkovinu v mlieku, v skutočnosti existujú dve varianty beta-kazeínu, A1 a A2, a skoré výskumy ukazujú, že tieto dva reagujú na naše telá rôznymi spôsobmi.
Mlieko A1 produkujú kravy pôvodne chované v severnej Európe a mlieko A2 kravy pochádzajúce z Normanských ostrovov a južného Francúzska. Hovorí výživová poradkyňa Monica Reinagel Dnes „Mlieko A2 bolo bežnejšie„ pred domestikáciou dojného dobytka “, ale genetická mutácia spôsobila, že A1 prevládala. „Väčšina dojníc v Spojených štátoch produkuje mlieko, ktoré obsahuje oba typy kazeínového proteínu A1 aj A2,“ hovorí.
Mlieko A2 môže byť lepšie pre ľudí trpiacich neznášanlivosťou laktózy
Lekárske správy dnes hovorí, že gén A2 robí tento druh kravského mlieka podobnejším ako kozie, ovčie a byvolie mlieko a nie je to také zriedkavé, ako by mohlo vyzerať. Reinagel zdôrazňuje: „V Ázii a kdekoľvek na svete stále existuje dobytok, ktorý produkuje viac (z) druhu A2, a teraz začíname vyberať a chovať túto vlastnosť u kráv, aby sme mohli produkovať mlieko, ktoré obsahuje iba Variácia A2 '(cez Dnes ). Pretože mlieko A2 je o niečo ťažšie zohnať, je tiež nákladnejšie, aj keď sa to môže zmeniť Celé potraviny začala predávať prvú etiketu ekologického mlieka A2 v krajine Alexandre Family Farms.
Reinagel hovorí, že pitím mlieka A2 nie sú preukázané žiadne ďalšie prínosy pre zdravie, ale ak vám pitie bežného mlieka prinesie smútok, mlieko A2 by sa mohlo oplatiť priplatiť. „Existuje niekoľko štúdií, ktoré ukazujú, že pre ľudí, ktorí to majú neznášanlivosť laktózy „konzumné mlieko, ktoré obsahuje iba uvedenú formu proteínu A2, môže znížiť niektoré z týchto príznakov, čo je zvláštne, pretože mlieko A2 obsahuje rovnaké množstvo laktózy ako bežné mlieko,“ hovorí. Reinagel pripúšťa, že veda nie je blízko vysvetlenia, prečo by to tak mohlo byť, ale „zatiaľ si myslím, že je to jedna z vecí, ktoré si jednotlivci budú musieť vyskúšať sami, aby zistili, či to robí alebo nerobí rozdiel pre nich. “
