Potraviny, ktoré prekvapivo nikdy nevypršia

Kalkulačka Prísad

potraviny, ktoré nikdy nevypršia

Až nabudúce pôjdete do obchodu s potravinami, môžete si všimnúť niečo kuriózne, ako je to zariadené: Vonkajšia časť obchodu je plná drahých potravín, ktoré vyprší za týždeň alebo menej, ale keď smerujete do stredu obchodu, dátumy spotreby tkáčsky stav stále ďalej a ďalej do budúcnosti. V skutočnosti veľa potravín, ktoré sa tu nachádzajú, používa úplne iný typ triedenia. Výrobcovia namiesto toho, aby vám povedali, kedy končí ich platnosť, uvádzajú na svoje výrobky dátum „best-by“ alebo „sell“. To znamená, že ho nemusíte vyhodiť, ak presiahnete dátum - je stále bezpečné jesť - ale čo sa týka kvality a príchute, môže byť už za svojím vrcholom.

Mnoho z nás zásobuje svoje špajze týmito základnými potravinami, ako sú obilniny, cestoviny a ryža. Preppers Doomsday idú o krok ďalej a majú svoje zásoby po ruke. Možno vás však prekvapí, keď zistíte, že veľa z týchto jedál nevydrží večne: biela ryža je dobrý iba na štyri až päť rokov (pokiaľ nie je uchovávaný v prostredí bez obsahu kyslíka) a sušené cestoviny trvá len niekoľko rokov. Aké potraviny teda skutočne nikdy (alebo takmer nikdy) nevypršajú? Tu je to, čo si môžete nechať v skrinkách na neurčito - alebo aspoň na desať alebo dve desaťročia.

najlepšie rezance ramen na nákup

Med je tekuté zlato, ktoré nikdy nevyprší

med

Med je jednou z mála potravín, ktoré naozaj nikdy vyprší . Technicky cukor tiež trvá večne , hoci jeho kvalita sa začína zhoršovať po dvoch rokoch. U medu to tak nie je: dajte mu 20, 50 alebo 100 rokov a stále bude chutiť rovnako, ako keď ste ho stáčali do fliaš. Neveríte tomu? National Geographic hlásil, že archeológovia našli 3 000 rokov staré hrnce s dokonale jedlým medom pri odkrývaní egyptských hrobiek. A áno, dokonca vykryštalizoval med je úplne bezpečný na konzumáciu.



Čím sa med líši od takmer všetkých ostatných potravín na tomto zozname? Pre začiatočníkov má veľmi nízky obsah vody. Mikrobiálny rast vyžaduje vodu , preto čerstvé ovocie a zelenina tak rýchlo vyprší. Skombinujte to s med má nízke pH , a máte prostredie, v ktorom je takmer nemožné, aby baktérie rástli. Nakoniec pridajte med antibakteriálne vlastnosti a prítomnosť peroxidu vodíka , a máte produkt s večnou trvanlivosťou.

Soľ nikdy nevyprší (pokiaľ nie je jodizovaná)

soľ

Existuje dôvod, ktorý používame soľ ako konzervačná látka pre stovky rokov . Prírodná soľ - to znamená, že neobsahuje žiadne prísady - sa nikdy nepokazí. Rovnako ako med, ani soľ neobsahuje žiadne voda , predchádzanie podmienkam, ktoré spôsobiť pokazenie jedla . A pretože soľ nie je na rastlinnom základe (je to minerál extrahovaný z morskej vody ), časom tiež nestratí svoju chuť. Ak ju správne uskladníte, soľ bude vždy chutiť ako soľ, nech už je akákoľvek stará. To znamená, že každý, kto žije vo vlhkom prostredí, bude chcieť soľ uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe aby sa zabránilo jej zhlukovaniu a absorpcii vody.

Prečo má teda soľ nejaký dátum spotreby? Môže obsahovať prísady. Jodizovaná soľ bola zavedená v 20. rokoch 20. storočia, aby sa zabránilo podmienky štítnej žľazy . Pretože jód a ďalšie protihrudkujúce látky, ktoré by sa mohli pridať do soli, sa zhoršujú, doba použiteľnosti soli obsahujúcej tieto prísady sa zníži na asi päť rokov. Niektorí maloobchodníci tiež odmietajú prepravovať výrobky bez dátumu spotreby, takže na vašom štítku bez aditív môžete nájsť nálepku soľ . Pokiaľ je na zozname prísad iba jedna položka (soľ), malo by byť po tomto dátume jedlo bezpečné.

Instantná káva môže byť špinavá, ale nikdy nevyprší

instantná káva

Napadá nás len niekoľko dôvodov, prečo mať balíček instantnej kávy po ruke: výlety s batohom na chrbát a príprava na súdny deň. O jeho prenosnosti nemožno pochybovať, ale málokto to vie instantná káva zostane navždy čerstvá - aj po otvorení obalu. Slovo „čerstvý“ tu však používame na ľahkú váhu, pretože sa vyrába sušením koncentrovaného roztoku predvareného produktu káva . Kávový extrakt potom je sušené rozprašovaním pomocou horúceho vzduchu na premenu kvapaliny na jemný prášok alebo zmrazenie a sušenie vo vákuu. Tak či onak, po dokončení procesu káve chýba voda, ktorá by mohla viesť k znehodnotenie .

Spotreba expirovanej kávy z celého zrna alebo mletej kávy nebude ti zle , ale tiež nebude tak chutiť. Čerstvá káva stráca chuť veľmi rýchlo - už po troch mesiacoch, keď ju zomeliete alebo otvoríte vrecko. V prípade veľmi olejnatých kávových zŕn môže byť použitá aj zemina časom vyrastie pleseň . Najlepšie je mať okamžite poruke okamžité informácie o kofeíne, ak vaša pravidelná káva zatuchne.

Časom by to mohlo byť slabšie, ale tvrdý alkohol nikdy nevyprší

tvrdý alkohol

Ak je vaša obľúbená vodka alebo whisky na predaj v miestnom obchode s alkoholom, možno budete chcieť urobiť zásoby, pretože tvrdý alkohol je jednou z vecí, ktorej platnosť takmer nikdy nevyprší. Aj tie zaprášené fľaše v zadnej časti skrinky na likéry vášho starého otca sú pravdepodobne stále dobré. Pokiaľ je to čistý alkohol a nemá žiadne pridané prísady (ako ovocné alebo smotanové likéry alebo alkohol s pridanými mixérmi) by mal trvať neurčito.

To znamená, že nemusí vyzerať ani chutiť úplne rovnako ako v minulosti, najmä ak ste fľašu otvorili. Niektorý alkohol bude slabší po niekoľkých desaťročiach a tiež môže stratiť chuť a zmeniť farbu. Ak obsah alkoholu klesne pod 25 percent alkoholu, môže sa tiež stať živnou pôdou pre kvasinky a baktérie. Všeobecným pravidlom je, že ak vyzerá divne alebo funky vonia, môže byť čas ho vyhodiť.

Beztukové sušené mlieko vydrží v mrazničke navždy

sušené mlieko

Možno by ste mali mať v sušiarni pre prípad núdze balíček odtučneného sušeného mlieka. Tento proces sa začína o odstránenie vody z mlieka a oddelenie mliečnych tukov , dvoch zložiek, ktoré môžu spôsobiť pokazenie mliečnych výrobkov. Potom sa mlieko vysuší pomocou odparovača a urobí z neho mlieko prášok . Ľahko sa rekonštituuje vodou a vydrží dobre dva až 10 rokov po dátume spotreby, zvlášť ak ho skladujete vo vzduchotesnej nádobe. Uchovávajte sušené mlieko na chladnom mieste pod 60 stupňov F, aby sa ešte viac predĺžila doba skladovateľnosti. Vložte ho do mrazničky a bude to trvať večne .

pracujúci u burger kinga

Rehydratované sušené mlieko nebude chutiť tak dobre ako čerstvé jedlo, ale je veľmi užitočné mať nejaké po ruke. Pridajte vodu, aby ste z nej vytvorili pitné mlieko, alebo ju vmiešajte priamo do kávy. Môžete s ním aj variť : Pridajte ho do zmrzliny, aby bol krémovejší, použite ho na zahustenie jogurtu alebo ho rozšľahajte do polievok a omáčok, aby ste im dodali bohatú dochuť.

Panenský kokosový olej nikdy skutočne nevyprší

kokosový olej

Existujú rôzne typy stolový olej a všetci majú svoje pre a proti . Pokiaľ ide o trvanlivosť, kokosový olej by mal byť na prvom mieste v zozname, pretože vydrží dlhšie ako väčšina kuchynských olejov. Po dva až tri roky po dátume spotreby , olivový olej zatuchne a rastlinný olej má len asi rok. Panenský alebo extra panenský kokosový olej na druhej strane naozaj nikdy nevyprší .

Kľúčom je zaistiť, aby ste vyzdvihli nerafinovane kokosový olej ak chceš, aby to trvalo večne. To preto, že rafinačný proces oslabuje schopnosť nasýtených tukov odvrátiť oxidáciu a zvyšuje náchylnosť produktu na žuchnutie, najmä ak bol olej vylisovaný skôr ako výlisok ako za studena, pretože oxidácia tiež urýchľuje. Mnoho ľudí láka rafinovaný kokosový olej pre svoju neutrálnu arómu a chuť, ale je to len dobré asi 18 mesiacov . Zatiaľ čo nerafinovaný olej má veľmi kokosovú chuť, má tiež podstatne dlhšiu trvanlivosť. Pre niektorých to úplne stojí za to.

Sójová omáčka je fermentovaná, takže nikdy nevyprší jej platnosť (ak je neotvorená)

som vŕba

Väčšina z nás nemyslí na sójovú omáčku, keď si ju pokvapkáme ryžou alebo zmiešame s wasabi sushi dunking, ale je to vlastne fermentovaný produkt. Ja som vŕba začína ako kombinácia sójových bôbov, pšenice, soli, vody a droždia (pražená pšenica dodáva omáčke príjemnú arómu a sladká príchuť ). Po uvarení ingrediencií sa do kaše vnesie jedlá forma známa ako koji. Nasleduje celá veda, ale v skratke: Koji premieňa škroby na cukry a vyvíja všetky druhy zložitých chutí, vďaka ktorým je sójová omáčka tak príjemná.

Kvôli tomuto fermentačnému procesu a jeho vysokému obsahu sodíka, ktorý zakazuje rast mikroorganizmov, sójová omáčka sa pravdepodobne nepokazí, ak je neotvorená . Otvorte však fľašu a okamžite sa spustí oxidačný proces, ktorý má vplyv na kvalitu fermentovaných potravín. Môže tmavnúť a chuť sa môže časom tiež zintenzívniť, takže bude chutiť najlepšie, ak ho použijete do šiestich mesiacov od otvorenia. Skladujte ho v chladničke a predĺžite jeho životnosť na dva roky.

koľko sú morels za libru

Mikrovlnný popcorn vyprší, ale uvoľnené jadrá nie

pukance

To vrece maslového popcornu v zadnej časti špajze sa časom môže pokaziť, ale uvoľnené jadrá môžu vydržať prakticky navždy. Pokiaľ ide o mikrovlnné pakety, nemôžeme odporučiť ich použitie v minulosti dátum najlepšieho použitia , pretože tieto výrobky obsahujú pridané oleje a tuky, ktoré môžu časom utuchnúť. Voľné jadrá na druhej strane bude trvať neurčito ak ich skladujete vo vzduchotesnej nádobe alebo na chladnom a suchom mieste.

Je tu jedna výhrada: Budete mať väčšiu šancu, aby sa všetky jadrá popukali, ak sú čerstvé, a za mlada sa tiež premenia na väčšie a nadýchané kúsky popcornu. Vďaka tomu sa najlepšie spotrebujú asi do jedného roka. Ak narazíte na problémy so starnutím jadier, aby nevyskakovali, nevyhadzujte ich - možno bude treba iba ich rehydratovať. V Čo robí popcorn popovým? , David Woodside navrhuje pridať lyžicu vody do niekoľkých šálok jadier popcorn. Vložte obsah do nádoby a pretrepte ju, kým jadierka neabsorbujú vodu. Nechajte ich niekoľko dní sedieť a potom popľujte ako obvykle.

Sušené fazule vydržia neurčito, ak sú správne uložené

sušená fazuľa

Napriek ich vlastnosti vyvolávajúce plynatosť , sušené fazule sú vynikajúcim zdrojom bielkovín, vlákniny, vitamínov a antioxidantov, čo z nich robí vynikajúci produkt. A môžu vydržať na neurčito ak sa skladuje na chladnom a suchom mieste. Znie to ako zázračné jedlo, však? Pokiaľ ide o kvalitu, desaťročia staré fazule nemusia byť také dobré ako čerstvé.

TO štúdia Univerzity Brighama Younga pripravila 32-ročná fazuľa pinto pre skupinu 58 ľudí a fazuľa mala stále 80-percentnú mieru prijatia na použitie v núdzových situáciách, pokiaľ išlo o chuť a celkovú kvalitu. Štúdia nielenže zistila, že fazuľa si časom zachováva svoj obsah bielkovín, vďaka čomu sú staršie odrody rovnako výživné ako mladšie. Ale to sú núdzové situácie a môžete byť ochotní jesť fazuľu pod parom.

Pokiaľ ide o každodenné varenie, bežná múdrosť hovorí, že pravdepodobne nechcete skladovať sušené fazule dlhšie ako pár rokov, a to preto, že staršie fazule nikdy nemôžu byť také jemné ako čerstvo zozbierané fazule, bez ohľadu na to, ako dlho ich varíte. . Varenie im bude určite trvať dlhšie , takže staršiu fazuľu by ste mali pred dovarením vždy aspoň na 12 hodín namočiť a vy možno budete chcieť pridať sódu bikarbónu do zmesi, ak sú vaše fazule už nejaký čas v špajzi, pretože to pomôže ich zmierniť.

Trvanlivosť octu je takmer neurčitá

ocot

Ocot je jednou z tých prísad do špajze, ktorú je vždy dobré mať po ruke. Používa sa pri varení, je kľúčovou ingredienciou v šalátových dresingoch a jeho použitie na výrobu solených nálevov je jednoduchý spôsob konzervácie potravín na neskoršie použitie. Má tiež rôzne druhy použitie v domácnosti : Jablčný ocot sa dá použiť ako prostriedok na oplachovanie vlasov alebo ústnu vodu a dokonca sa z neho stane viacúčelový čistič. Jeho konzumácia môže mať tiež určité zdravotné výhody .

Najlepšia časť o octe? Podľa štúdie realizovaný octovým ústavom, je doba použiteľnosti octu takmer neurčitá. Je tiež sebazáchovný pre svoju kyslú povahu, čo znamená, že ho nikdy netreba chladiť. V priebehu času môžete na niektorých druhoch octu zaznamenať určité farebné zmeny, vývoj sedimentov alebo zakalenie, ale tieto zmeny neovplyvňujú bezpečnosť samotnej kyslej kvapaliny. Ak vám prekážajú, zásobte sa bielym destilovaným octom, ktorý časom zostane úplne nezmenený.

Textúrovaný rastlinný proteín nevyprší po dobu 20 a viac rokov

textúrovaný rastlinný proteín tvp

Textúrovaný rastlinný proteín (TVP) nemusí byť taký sexy ako svalnatý hamburger alebo šťavnaté kuracie prsia, ale vydrží podstatne dlhšie ako mäso a nevyžaduje žiadne chladenie. Táto alternatíva k mäsu na báze sóje bola vynájdený v 60. rokoch ako „predlžovač mäsa“. Keďže ide o dehydratovaný produkt vyrobený zo sójových bôbov alebo sójovej múky, má neobvykle dlhú trvanlivosť. Skladujte ho v prostredí bez kyslíka a bude trvať 15 až 20 rokov . Udržujte ju pri teplotách chladnejších ako 70 stupňov Fahrenheita a vydrží dlhšie.

recenzia obchodníka Joe na olivový olej

Nie ste si istí, ako používať túto potravinu s vysokým obsahom bielkovín a vlákniny? Varí sa podobne ako mleté ​​mäso, takže ho môžete použiť ako lacnú náhradu mäsa v čili, kastróliky, dusené jedlá alebo polievky . Ak sa chcete venovať rastlinnému vareniu, pokúste sa z neho pripraviť placičky vegetariánske hamburgery alebo z nej urobiť bezmäsité fašírky.

Celozrnnosť nevyprší až 12 rokov

celé zrniečka

Je prekvapujúce, že múka nevydrží večne. Viacúčelová múka iba má 10 až 15 mesiacov predtým, ako zatuchne, a pšeničná múka vydrží iba šesť až osem mesiacov (aj keď obe zostanú v mrazničke neurčito). Ak chcete predĺžiť trvanlivosť na viac ako desať rokov, budete chcieť investovať do mlyna na obilie.

Tvrdé zrná ako pšenica, pohánka, proso a špalda sú dobré na 10 až 12 rokov ak sa skladuje vcelku v prostredí bez obsahu kyslíka. Po zomletí obilia odstránite zabudovanú ochranu. Zárodok semena bez tvrdej vonkajšej škrupiny nemá nič, čo by mu bránilo v uvoľňovaní prchavých olejov, a časom tieto oleje zatuchnú a vytvoria arómy. Mäkké zrná majú stále dosť dlhú trvanlivosť Tiež - môžete čakať asi osem rokov skladovania od quinoy, ovsa a jačmeňa - ale ich mäkká vonkajšia škrupina nechráni semeno rovnako ako tvrdé odrody.

Spam vydrží mnoho rokov od dátumu jeho najlepšieho použitia

nevyžiadaná pošta Jewel Samad / Getty Images

Spam bol svetu predstavený v roku 1937 , a trvalo len pár krátkych rokov, kým sa stala základom domácnosti. Počas druhej svetovej vojny odhaduje Hormel viac ako 100 miliónov libier Nevyžiadaná pošta bol odoslaný do zahraničia na kŕmenie spojeneckých vojsk a do dnešného dňa predali viac ako 8 miliárd plechoviek. Čo vedie ľudí k tomu, že majú tak radi spam? Je to hotový, stabilný a lacný mäsový výrobok, ktorý je stabilný v policiach a ktorý chutí tiež celkom dobre.

Napriek bežnej mylnej predstave, že spam trvá naveky, Hormel odporúča jesť to podľa dátumu „najlepšie do“ vyznačeného na plechovke, aby ste si ho mohli vychutnať v najlepšej kvalite. Rovnako ako iné mäsové konzervy, aj tu môžete väčšinou ísť dva až päť rokov po tomto dátume pokiaľ plechovka nevystúpi. Existujú zarytí prepperi diskutujeme o hodnote 30-ročných plechoviek spamu a niektorí tvrdia, že sú ochotní v prípade potreby to roztočiť. Osobne by sme do tej plechovky nehrabali, ale asi 100 rokov stará teľacina, ktorá bola analyzovaná a bola považovaná za úplne dobrú, bola kŕmené mačkou na konci 30. rokov . Mačka sa zjavne nesťažovala, takže možno je to v poriadku.

Kalórií

Kategórie kaviarne Spolu tipy