Hamburger, ktorý bol kedysi modrou golierom, sa za posledné desaťročie stal trochou labužníckej pochúťky, zdobil jedálniček ďaleko za hranicami tradičných steakov a stal sa kreatívnym východiskom pre kuchárov, ktorí chcú experimentovať. Stala sa taká veľká, jedna z významných udalostí festivalu vína a jedla na South Beach - The Burger Bash - ponúka špičkové reštaurácie (a dokonca aj Al Roker), ktoré súťažia o to, kto môže vytvoriť najlepší burger. Na výrobu skvelých hamburgerov však nemusíte byť kuchárom celebrít televízneho meteorológa: Jednou z najlepších vecí na hamburgeroch je to, že sú pekné ľahko sa doma porobíte , tiež.
Samozrejme, na rozdiel od šéfkuchárov v reštaurácii nemáte odborných dodávateľov mäsa, ktorí by vám vysvetlili, ktoré kúsky sú najlepším jedlom. A často zostanete na milosť a nemilosť tomu, čo v uličke s mrazenými potravinami vyzerá najlepšie. Takže ktoré premade, mrazené hamburgerové placky si určite pripravíte v Burger Bash? Porozprávali sme sa s niekoľkými odborníkmi - a sami sme veľa ochutnali -, aby sme pre vás vybrali prácu.
Wild Fork Angus Beef Pub Burgers
Facebook Ak nie ste oboznámení s Wild Fork - a máte radi mrazené jedlo - všimnite si. Obchodný reťazec si zaumienil byť akýsi Celé potraviny mrazených potravín, získavanie prírodných a často organických produktov pripravených na rozmrazenie a podávanie. Wild Fork tiež vyrába veľa svojich vlastných vecí, ako je to v prípade ich farmárskych čerstvých hamburgerov. Výkonná šéfkuchárka spoločnosti Wild Fork Jacqueline Kleis pre nás pokazila dôvod, prečo presne ten zamrznutý krčmové hamburgery sú výberom podstielky, ktorá vysvetľuje, že sú okamžite zmrazené na super nízku teplotu, takže všetky živiny a chutné dobroty sa uviaznu vo vnútri.
„Vždy sa mi páči 85/15, pretože tuk sa na vašej panvici trochu rozpustí na grile a dodá úžasnú chuť,“ povedal šéfkuchár Kleis Roztlačený , popisujúci hovädziu zmes z 85 percent chudého mäsa a 15 percent tuku. 'Nosíme tiež zo skľučovadla, ktoré má viac mramorovania a väčšiu príchuť.'
Polievky v krčme majú po 1/3 libry a sú balené po šesť kusov. Nie sú k dispozícii všade, hoci Wild Fork dodáva. Skontrolujte teda webovú stránku a zistite, či sa nachádzajú vo vašej oblasti.
Philly Gourmet 100% čisté hovädzie karbonátky
Facebook Rady, ako variť mrazené hamburgery, je neúrekom, ale ak sa spýtate muža, ktorý sa vďaka kariére hamburgerov stal doslova kariérou, jeho nápad stojí za vypočutie. Autorom je Sef Gonzalez, alias „Burger Beast“ Všetko o Burger; História obľúbeného amerického sendviča , a v tom istom čase bežal Burger Museum v Miami. Jeho rada Roztlačený : „Môj návrh na (mrazené karbonátky) je grilovanie vonku. Nesmie sa variť na rošte s plochým vrchom. Len to nefunguje dobre. “
S ohľadom na to je jedným z najlepších návrhov Burger Beast pre zmrznutú placku tieto štvrť libry od Philly Gourmet , ktorá ponúka aj silný burger a odrodu Angus. Dôvod, prečo sú to topy, nám povedal Burger Beast, že sú o niečo menšie a ideálne zamrznuté placky, ak sa snažíte zdvojnásobiť. Ambiciózny podnik, to áno, ale Burger Beast sa nestane tým, že zjete iba jednu placku súčasne.
Ball Park Flame grilované hovädzie karbonátky
Facebook Vieme, vieme. „Ball Park?“ pýtaš sa. „Myslíš to rovnako spoločnosť, ktorá vyrába párky v rožku neviditeľného pôvodu, ktorý kupujete iba na narodeninové oslavy detí, pretože aj tak nepoznajú rozdiel? “ Áno, že Ball Park, ale mrazené hamburgery sú príjemným prekvapením, ak hľadáte rýchle riešenie hamburgerov. To je dôvod, prečo je názov uvedený na mnohých zoznamoch „najlepších mrazených hamburgerov“ Potravinový žralok a Kuchyňa perfektná .
Patty o sebe tvrdia, že sú grilované na plameni a podľa všetkého to nie je lož. Značky na grile na mäse sú jedným znakom, ale zohrejte placku a získate silnú príchuť grilovanú plameňom, ktorú v mrazenom mäse často nenájdete. Dodatočný bonus: Hamburgery sú predvarené, čo trochu nebráni šťavnatosti, ale umožňuje rýchlu prípravu, pretože sú pripravené na vloženie do mikrovlnnej rúry. Nemýľte sa, lepší hamburger si predsa len doprajete, ak ho rozpálite na grile. Ak však máte iba minútu, hamburger Ball Park je skvelou voľbou.
Steakové hamburgery Omaha Steaky
Facebook Poznali ste obľúbenú americkú dodávku mrazeného mäsa, Steaky Omaha, bude mať na tomto zozname účastníka - otázkou bolo iba to, ktorý z nich. Ich tradičné hamburgery Ukážte sa na takmer akomkoľvek zozname najlepších mrazených hamburgerov, ktoré by ste mohli nájsť Stravovanie na palete a vyznamenania pre obe strany Potravinový žralok a Zdroj šéfkuchára . Tortičky prechádzajú prísnym procesom prípravy, kedy mäso zostarne a potom sa dvakrát zomelie, aby získalo jedinečnú textúru. Nie je tu korenie ani pridané prísady - iba mäso. Ak teda hľadáte klasickú hovädziu príchuť, Omaha Steaky by ste porazili len ťažko.
Zmes 80/20 im dodáva trochu mastnejšiu konzistenciu, ale ak mäso grilujete, dá sa to zmierniť. To znamená, Pánsky vestník navrhuje, aby sa hamburgery pražili na panvici kvôli maximálnej chuti a hodili ich na nelepivú panvicu na každú stranu asi na sedem minút. Ak máte radi mäso šťavnaté, je to pravdepodobne vaša najlepšia voľba.
Nature's Rancher Angus Beef Burgers
Facebook Obľúbené v uličke s mrazenými potravinami Whole Foods, štvrťkilový karbonátok Nature's Rancher pochádza z farmy s certifikáciou dobrých životných podmienok zvierat, podľa web spoločnosti , čo znamená, že s kravami sa zaobchádza eticky až dovtedy, kým ... nie. Trávnaté karbonátky rozhodne vyzerajú trochu spracovanejšie, ako by ste bežne našli v Whole Foods, ale nenechajte sa oklamať tenkými dokonalými kruhmi. Pripravené mäso chutí úplne čerstvé, akonáhle ho hodíte na gril. Bez pridania prísad je ideálne, ak si radi hráte s koreninami a dochucovadlami.
Tieto mrazené hamburgery sú také dobré, že prekonali chuťové testy Jedzte toto, nie Tha t , kde jeden ochutnávač poznamenal: „Je nezvyčajné zahryznúť si do hamburgeru a naozaj ochutnať mäso.“ Nie sme si istí, čo iného má podľa chuti chutiť pri konzumácii mäsa, ale budeme predpokladať, že to mysleli ako kompliment. Stránka tiež správne poznamenala, že mäso bolo intenzívne spracované, a ak má Nature's Rancher slabé miesto, potom môže byť textúra trochu tenká.
Brooklyn Brothers Premium Steakhouse Burger
Facebook Značka mesta pôvodu je tu zaujímavým volaním - zatiaľ čo Brooklyn je určite známy svojou pizzou a v poslednej dobe aj pivom, je skutočne na mape aj pre hamburgery? Ľudia na First Avenue Foods si to myslia, pretože podľa web spoločnosti , poskytujú mäso váženým steakom, ako sú Peter Luger, Benjamin a Wolfgang. A teraz ponúkajú mrazený burger patty dostupný v Wegmans , Publix a ďalšie reťazce s potravinami, ktoré majú intenzívne sledovanie kultúry.
The Burger Beast zaradil hamburger Brooklyn Brothers medzi svoje najlepšie ponuky, keď o to požiadal Roztlačený s tým, že karbonátky bez hormónov a antibiotík „mali pocit, že sa stravujem zdravo“. USDA Choice hamburgery sú vyrobené zo skľučovadla, hrudníka a krátkych rebrových zmesí, rovnako ako hamburgery, ktoré by ste dostali v steakovej reštaurácii, a hoci sa ešte len uvidí, či by sa dali označiť ako „zdravé“, sú minimálne bez akýchkoľvek prísad. Burger Beast navrhuje pridať soľ, čierne korenie a plátok syra čedar, aby ste čo najviac využili tieto nefalšované karbonátky.
Mount Pleasant Grass Ground Ground Beef Burgers
Súdiac podľa kolektívneho rebríčka mrazených hamburgerov na internete, hovädzie mäso z trávy Zdá sa, že vytvára lepšie mrazené cestíčko ako tradičné kŕmené zrnom. Preto nájdete zoznamy karbonátok z trávy Potravinový žralok , Home Gear X , Jedzte toto, nie to! , a ďalšie. A meno, ktoré sa objavilo viac ako iné? Mount Pleasant's 100% paštéty kŕmené trávou , ktoré vyznávajú svoje voľne sa pohybujúce a ekologicky kŕmené kravy. Ak hľadáte čisté mäso v mrazenom cestíčku, nenájdete oveľa čistejšie ako Mount Pleasant.
Chuť, podobne ako „hora“, pre ktorú je značka pomenovaná (ranč je v skutočnosti vo veľmi nehorskom severovýchodnom Texase, podľa web spoločnosti , ale ... podrobnosti), je tiež celkom príjemný a poskytuje čistý, štíhly záver, ktorý potvrdzuje, že hovädzie mäso je dobre vychované. Karbonátky sú bleskovo zmrazené, takže pri spracovaní nestratíte veľa. A hoci nikto netvrdí, že sú hamburgery súčasťou zdravej výživy, ak ste si vedomí toho, čo jete, a stále si chcete dopriať, Mount Pleasant je správna cesta.
Beyond Burgers
Facebook Je to čudná doba, v ktorej žijeme ... z toľkých dôvodov. Jedno z najviac prehliadaných je však to, že najpoužívanejší hamburger v Amerike momentálne nie je ani z mäsa. Na rastlinnej báze Beyond Burger prešla takým mainstreamom, že je na vrchole rebríčka mrazených hamburgerov Pánsky vestník , Potravinový žralok a Stravovanie na palete všetci chvália jeho nízky cholesterol, udržateľnosť a vysoký obsah bielkovín . Sú bez sóje a bez lepku, takže ich môže jesť skoro každý, kto má akékoľvek obmedzenie stravovania. A áno, skutočne chutia niečo ako mäso, aj keď pri testovaní slepej chuti môžete ľahko spoznať rozdiel.
To neznamená, že Beyond Burgers nie sú alternatívou pevného mäsa, ak sa snažíte znížiť svoju telesnú spotrebu. Len nečakajte mastnú, šťavnatú dekadenciu, ktorá sa dodáva s hovädzím mäsom. Kombinácia prírodných olejov, ako je kokos, zmiešaná s hrachovými a ryžovými bielkovinami jej dodáva a konzistencia podobná mäsu . A ak grilujete Beyond Burgers, absorbujú dymovú príchuť lepšie ako hovädzie mäso. Fanúšikovia hamburgerov grilovaných plameňom budú pravdepodobne veľkými fanúšikmi, aj keď ste skôr rozbitým hamburgerom, vaše výsledky sa môžu líšiť.
Spoločnosť Kansas City Steak Classic Steakburgers
Facebook Aby ich susedia neprekonali na Interstate 29 v Nebraske, spoločnosť Kansas City Steak Company tiež vydáva niektoré z najuznávanejších mrazených druhov mäsa v Amerike. A ich steakburgery sú priamo tam hore s patty vychádzajúcou z Omahy. Patty sú obľúbené Potravinový žralok , Zdroj šéfkuchára , a Stravovanie na palete , ponúkajúca kukuricu, 4,5 unce karbonátky vo vákuovo zatavených baleniach po 16 kusov. Zdroj šéfkuchára opísal Kansas City Steaky ako „lojálnu fanúšikovskú základňu, ktorá hovorí sama za seba“. A to môže byť preto, že spoločnosť robí veci len trochu inak.
Mrazené hamburgery sú o pol unce väčšie ako typické štvrtinové hamburgery a s 96 percentami chudého mäsa skončíte s oveľa väčším obsahom bielkovín, akonáhle sa tuk rozpustí. Výsledkom je tiež štíhlejší burger s nízkym obsahom tuku ako iné možnosti, a hoci by to mohlo byť trochu suchšie, steakburgery spoločnosti Kansas City Steak Company to vynahradia inými spôsobmi. Patty sú dodávané so špeciálnym balíčkom korenia KC, takže to, čo mu chýba v tuku, to napraví v chuti.
Westernové hovädzie karbonátky
Instagram Možno si položíte otázku, aký je rozdiel medzi hovädzím mäsom kŕmeným obilím a trávou, okrem zjavného rozdielu v strave. Z hľadiska výživy má hovädzie mäso kŕmené trávou vyšší obsah prospešných omega-3 mastných kyselín, ako aj vitamínov A a E, podľa Healthline . Avšak Magazín o hovädzom mäse uviedli, že iba dve vykonané štúdie o zdravotných výhodách nezistili žiadny rozdiel medzi hovädzím mäsom kŕmeným zrnami a trávami, pokiaľ ide o rizikové faktory kardiovaskulárnych chorôb a cukrovky typu II.
Čo sa týka príchute, Cook's Illustrated poukazuje na to, že sa dlho myslelo, že hovädzie mäso kŕmené trávou má štíhlu a žuvaciu chuť, zatiaľ čo kŕmenie zŕn bolo bohatšie a mastnejšie. Zdá sa však, že sa to mení, pretože chuťový test časopisu zistil malý rozdiel v steakoch a hamburgerové placky z trávy kŕmené teraz dominujú zoznamom „best of“. Western Grassfed patrí k najlepším, ktoré produkujú Western Family Ranchers, ktoré podľa jeho Instagram je paleo a schválené Whole30. Topili sa Home Gear X hodnotenie mrazených hamburgerov, ktoré ako kľúčové faktory uviedli organickú stravu kráv a schopnosť zákazníkov nakupovať v štyroch baleniach.
Amy's Kitchen Organic Sonoma Veggie Burger
Facebook Medzi hovädzím mäsom a hamburgermi, ktoré zametajú národ, je značný rozdiel - napríklad Beyond Burgers a Nemožné mäso - a tradičné vegetariánske hamburgery, ktoré vaši vegetariánski priatelia vždy priniesli na grilovanie. Zatiaľ čo prvý pokus o znovuzískanie prirodzenej chuti mäsa a chválenie sa vlastnosťami podobnými hovädziemu mäsu, vegetariánske hamburgery chutia ako vegetariáni. Najlepšie z nich, povedala šéfkuchárka Wild Fork Jacqueline Kleis Roztlačený , pochádzať z Organická kuchyňa Amy. A hoci spoločnosť Amy's zastavila výrobu mnohých svojich vegetariánskych hamburgerov kvôli COVID-19, hamburger Sonoma je stále ľahko dostupný.
Tieto karbonátky na báze quinoa sú vyrobené z húb, fazule garbanzo, vlašských orechov, zeleru, mrkvy a cesnaku. Chuť je trochu škrobová, so silnými tónmi zeleniny a byliniek v celom rozsahu a výrazným zlepšením oproti všeobecným možnostiam sóje a čiernej fazule. Len nečakajte, že bude chutiť niečo ako hovädzie mäso.
Greensbury Market hovädzie hamburgery na tráve
Facebook Ďalším najlepším vstupom do kategórie ekologických hamburgerov, ktoré sú kŕmené trávami Greensbury Market , ktorých 4 unce karbonátky sa dodávajú v balení po ôsmich a všetky sú ekologické s certifikátom USDA. Sú to niektoré z drahších možností v zozname, pretože za balenie zaplatíte približne 24 dolárov, čo je zhruba toľko, koľko by vás stálo nákup ôsmich kupujúcich. Kvalita je tu však na inej úrovni. Podľa Webová stránka Greensbury , všetko hovädzie mäso je humánne chované a kompletne spracované v Spojených štátoch. Taktiež nemá certifikát GMO, čo znamená č geneticky modifikované organizmy sa používali pri kŕmení hovädzieho mäsa. A je to všetko bez antibiotík.
Celá táto spoločenská zodpovednosť je krásna, ale neznamená to veľa, ak hamburger nechutí. Chuť trhu Greensbury Market však obstojí. Vrchol Kuchyňa Perfect hodnotenie mrazených hamburgerových placiek, ktorí chválili vysoký obsah tuku ako dôvod, prečo chutili tak dobre. „Nie je opodstatnené predpokladať, že väčšina ľudí si nekupuje hamburgery ako možnosť zdravej výživy,“ uviedla stránka vo svojej recenzii, „takže ich hodnotíme ako najlepšie.“
Kirklandské mleté hovädzie karbonátky
Paul Kane / Getty Images Je tam niečo Kirkland , Značka domácej značky spoločnosti Costco, nemôžete robiť? Čokoládové sušienky? Skontrolujte. Hladká, usrkateľná vodka, dostupná do pol litra? Betča. A hoci bolo kedysi veľkým prekvapením, keď vám niekto povedal, že kúpili celú svoju grilovanú nátierku v spoločnosti Costco, reputácia maloobchodného skladu skvelého mäsa je dnes všeobecne známa. A to je veľký dôvod, prečo Burger Beast povedal Roztlačený že Kirklandské mleté hovädzie karbonátky sú jedny z najlepších na trhu.
„Tieto hamburgery sú ... určite najlepšou voľbou na večierok,“ hovorí o karbonátkoch s vysokým obsahom tuku 75/25. 'Len nezabudnite použiť pekné korenie na steaky, ktoré oživí hamburger.' Hamburgery tiež chodia s neuveriteľnou 1/3 librou, čo je podstatne väčšie ako možnosti štvrť libry v mrazničke. Ak nakupujete hromadne (a prečo by sa dalo ísť do spoločnosti Costco?), Bude to Kirkland. Len sa uistite, že ste nenaplnili hotdogy v hodnote 1,50 dolárov, kým sa vrátite domov na grilovanie.
Chop House Burgers od spoločnosti Holten
Facebook Zhora nadol, Holten ponúka najpôsobivejší rad mrazených hamburgerových placiek s rôznymi mäsiarskymi zmesami a mäsovými štýlmi, všetky mimoriadne kvalitné. Rodina, ktorá stojí za týmito hamburgermi, chápe dôležitosť výberu mäsa a priamo v názve produktu vám poradí, či máte chuck a hrudník, prime rib alebo angus sviečkovicu. „(Holton) odhaľuje použité kusy hovädzieho mäsa,“ Sef 'Burger Beast' Gonzalez povedal exkluzívne Roztlačený rozhovore s vysvetlením, prečo zaradil tieto vrcholy na svoj zoznam. 'Nie som si istý, či som si preto myslel, že sú lepšie, ale myslel som si, že sú to najlepšie z celej skupiny.'
burger king vs wendy's
Holton nelíši iba kusy mäsa, ktoré používa. Steakhouse hamburgery tiež ponúkajú karbonátky USDA Prime a Certified Angus Beef, pravdepodobne dva najvyššie markery americkej kvality hovädzieho mäsa. Aj keď by Burger Beast nešpecifikoval obľúbeného z radu, nemôžeme mu vyčítať: Všetky 1/3 librové karbanátky sú fantastické, ak ste znalcom hovädzieho mäsa. A stále celkom super, aj keď nie ste.
