Turecké fašírky Giada s twistom

Ak idete za kuchárom Giada de Laurentiis 'recept na klasické talianske morčacie fašírky do bodky, pripravíte zopár vynikajúcich fašírok. Na druhej strane, ak sledujete kuchára a vývojára receptov Mackenzie Ryana z Jedlo nad zlato Recept, ktorý zvráti veci, dostanete mäsovú guľku, ktorá presahuje hranice klasiky a ktorá je ešte chutnejšia ako OG. Aký je zvrat? K tomu sa dostaneme dosť skoro. Ale predtým, ako sa pustíte do práce na tomto recepte, budete chcieť vedieť niekoľko vecí.

„Štekanie za kopček cookies robí obrovský rozdiel v získaní jednotnej veľkosti fašírky, “hovorí Ryan, takže si jednu doprajte, hlavne ako dodáva:„ Tento recept pripravuje pomerne veľa fašírok. Lopatka na sušienky s objemom jednej unce sa často označuje ako lopatka veľkosti 30. Môže to byť ľahší spôsob, ako taký nájsť v obchode, pretože čísla sú zvyčajne niekde na pečiatke vyrazené. “

Pokiaľ ide o podávanie nápadov, keď sú fašírky hotové a hotové, Ryan hovorí: „Podávame ich s hrubšími cestovinami, ako sú vermicelli alebo bucatini. Umožní vám to dosiahnuť dobrý pomer rezancov k mäsovým guľkám. Najlepšie je to aj s bočným šalátom na báze octu alebo ľahko zvädnutou zeleňou. A nemôžete zabudnúť na výdatné robustné červené víno. “

starbucks studené nápoje na varenie

Zhromaždite všetky ingrediencie pre morčacie fašírky Giada

Na samotné fašírky budete potrebovať obyčajnú strúhanku, trochu nastrúhaného parmezánu, čerstvú petržlenovú vňať, plnotučné mlieko, paradajkový pretlak, soľ a korenie, dve vajcia, mleté strúčiky cesnaku , mletú malú cibuľu, mleté ​​morčacie mäso, horúcu taliansku klobásu a čerstvú mozzarellu nakrájanú na kúsky veľké asi ako kocky.

Na omáčku budete potrebovať čili vločky z červenej papriky, extra panenský olivový olej, viac strúčikov cesnaku, rozdrvených a mletých, viac nakrájanej cibule, mleté ​​semená feniklu, sušené oregano, dve plechovky s objemom 28 uncí drvených pražených paradajok, bazalka , a nejaký voliteľný kurací vývar. Zahŕňa to pomerne veľa ingrediencií, ale nebojte sa - dajú sa dohromady celkom ľahko.

Pripravte fašírky a veci so syrom

Takže vaša zelenina je nasekaná, vajcia popraskané a rozšľahané, vaše mlieko, strúhanka a korenie odmerané a vaša klobása mletá? Potom je čas urobiť nejaké fašírky, čo je dosť jednoduchý a veľmi praktický proces. Najskôr predhrejte rúru na 400 stupňov Fahrenheita.

Teraz jednoducho prstami zmiešajte všetky ingrediencie do fašírky. Spoločne ich prepracujte do veľkej misy, kým sa úplne nespoja. Ďalej pomocou tejto odmerky na sušienky s obsahom jednej unce odstráňte guľky z mäsa a každú časť rozbite rukami. Teraz vložte do stredu kúsok mozzarelly a zatvorte mäso okolo syra, potom ho v rukách stočte, aby vznikla hladká guľa.

Opakujte to, kým nie sú mäsové zmesi a syry úplne spotrebované, potom fašírky poukladajte na nelepivý plech a pokvapkajte ich olivovým olejom. Teraz ich pečte 15 až 20 minút.

Pripravte omáčku, poduste fašírky a pochutnajte si

Keď už máte fašírky v rúra , je čas pripraviť omáčku. Ak chcete začať, dajte na stredný oheň suchú panvicu, pridajte čili vločky a povarte ich jednu minútu. Teraz pridajte do štvrtiny pohára olivového oleja, tri rozdrvené a mleté ​​strúčiky cesnaku a nakrájanú cibuľu a varte, kým cibuľa nebude priesvitná, čo bude trvať asi tri minúty.

Ďalej vmiešajte dve čajové lyžičky mletých semien feniklu, polovicu bazalky, dve čajové lyžičky sušeného oregana a paradajkové konzervy vrátane ich tekutiny. Toto všetko necháme dusiť, kým sa tekutina nezredukuje asi na polovicu. Teraz pridáme uvarené fašírky a necháme všetko dusiť ešte asi 10 minút. Ak je omáčka príliš hustá, zriedime ju omáčkou s kuracím mäsom.

Nakoniec vmiešajte poslednú z bazalky a podávajte fašírky so zdravou omáčkou. Ak je to žiaduce, dozdobte ich parmezánom.

Čo sme zmenili?

„Zvratom sú plnené fašírky,“ hovorí Ryan. Pridanie syra do mäsových guľôčok dodáva úplne novú úroveň chutí a zmyslových zážitkov, ktoré nadchnú (a urobia dojem) každého, kto si zahryzne. „Navyše v omáčke je trochu viac pikantného oomph,“ dodáva Ryan. „Extra korenie je príjemné s mozzarellou plnenou do fašírok, pretože udržuje vyváženejšiu chuť.“

jack v krabici tajné menu

Tento recept prináša veľa fašírok, takže vám môžu zostať nejaké zvyšky. A to je dobrá vec. „Tieto fašírky budú vynikajúce až päť dní,“ hovorí Ryan. „V skutočnosti môžete akékoľvek zvyšky jednoducho uložiť priamo do omáčky v panvici, aby ste ich mohli ľahko zohriať. Len sa uistite, že panvica nie je z hliníka alebo liatiny, pretože kyselina z paradajkovej omáčky môže pri dlhodobom vystavení potenciál panvicu poškodiť. ““

• 1 šálka hladkej strúhanky
• ½ šálky parmezánu, nastrúhaný
• ¼ šálka petržlenu
• ¼ hrnček plnotučného mlieka
• 1 lyžica paradajkovej pasty
• ¾ čajovej lyžičky soli
• ½ čajovej lyžičky korenia
• 2 vajcia, izbová teplota
• 5 strúčikov cesnaku, mletých
• 2 malé cibule, mleté
• 1 libra tmavého morčacieho mäsa
• 1 libra horúcej talianskej klobásy, mletá
• ¼ šálky extra panenského olivového oleja
• 1 lyžička čili vločiek
• 2 čajové lyžičky semien feniklu, pomleté
• ¼ hrnček bazalky, nasekaný
• 2 čajové lyžičky sušeného oregana
• 2 (28-unce) plechovky pečených paradajok, rozdrvené
• ½ šálky kuracieho vývaru (voliteľné)
• 8 uncí čerstvej mozzarelly, nakrájané na kocky

1. Predhrejte rúru na 400 stupňov Fahrenheita.
2. Pomocou prstov zmiešajte spolu strúhanku, parmezán, petržlenovú vňať, mlieko, paradajkovú pastu, soľ, korenie, 2 strúčiky cesnaku, 1 cibuľu, morčacie mäso a taliansku klobásu, pokiaľ nie sú úplne spojené.
3. Pomocou lopatky na sušienky s objemom 1 unce vyberte nejaké mäso, potom ho rukami rozbite na plocho a do stredu vložte kúsok mozzarelly.
4. Mäso zatvorte okolo mozzarelly a vyrolujte ho v rukách, aby ste vytvorili hladkú guľku.
5. Fašírky poukladáme na nelepivý plech a pokvapkáme olivovým olejom, potom pečieme 15 až 20 minút.
6. Medzitým na suchú panvicu na strednom ohni pridáme čili vločky a povaríme ich 1 minútu.
7. Pridajte olivový olej a zvyšný cesnak a cibuľu a povarte ich, až kým nebudú priehľadné, alebo asi 3 minúty.
8. Primiešajte mleté ​​semená feniklu, polovicu bazalky, oregano a paradajky s tekutinou a nechajte ich dusiť, kým sa nezredukujú na polovicu.
9. Pridáme uvarené fašírky a necháme dusiť ďalších 10 minút alebo kým nie sú ohriate (omáčku zriedime kuracím vývarom, ak je príliš hustý).
10. Vmiešajte poslednú bazalku a podávajte fašírky so zdravou omáčkou. Ozdobte extra parmezánom.
11. Podávajte a užívajte si!

Kalórií

Podlaha:

Vek:

Rast (V Cm):

Váha (V Kg):

Úroveň Fyzickej Aktivity: Minimálne Nízky Priemer Vysoký Veľmi Vysoko

Vypočítať

Pošlite Mi E -Mailom Zobraziť Na Webe