Na rozdiel od varenia je pečenie skutočne veda a aj najmenšie vyladenie receptu môže pokaziť perfektne dobrý dezert a urobiť ho nejedlým. Na domácich koláčikoch je niečo, čo vyvoláva hrejivý, rozmazaný pocit ako nikto iný. V skutočnosti, niektorí realitní makléri zvykli piecť cookies pred hosťovaním dňa otvorených dverí v snahe, aby sa všetci budúci kupujúci cítili ako doma.
Na rozdiel od domácich sušienok je krabicová zmes sušienok balená tak, ako je, a často jej chýba osobný kontakt. Všetky suché prísady, ako je múka, soľ a sóda bikarbóna, sú už zmiešané, čo znamená, že zostáva iba pridať zvyšné vlhké prísady - zvyčajne maslo a / alebo olej, vodu alebo mlieko a niekedy aj vajcia. Našťastie existuje veľa hackov, ktoré premenia mix súborov cookie zakúpených v obchode na vynikajúce súbory cookie, ktoré, ak by vaši priatelia nevedeli nič lepšie, by si mysleli, že sú domáce. Tu je niekoľko spôsobov, ako byť kreatívni so svojimi súbormi cookie.
Pre domácu chuť použite namiesto margarínu alebo masla maslo
Veľa krabicových cesta na sušienky vyžaduje margarín alebo olej, ale domáce sušienky, najmä sušienky, sa dajú len ťažko napodobniť bez tej pravej maslovej príchute rozpustenej v ústach. K celkovej jemnosti sušienok prispievajú tuky zo tuku, maslo alebo oleje. Najmä maslo je najviac chutným tukom z týchto troch, má však tiež najnižšia teplota topenia . Ak namiesto masla alebo oleja použijete maslo, nielen že vaše cookies dodajú domácu chuť, ale budú aj chrumkavejšie a tenšie, ako sľubuje krabicové cesto.
Jedna vec, na ktorú si musíte dávať pozor, je typ masla, ktoré používate vo svojom upravenom receptúre na cesto na sušienky - napríklad maslá s polovičným obsahom sodíka alebo nízkotučné potraviny by mohli prispieť k zmene úrovne vlhkosti, čo by malo za následok viac drobivé alebo chrumkavé sušienky. Ako všeobecné pravidlo platí vždy voľba nesolené maslo pretože krabicové cesto už pravdepodobne obsahuje ako prísadu soľ.
Sušené mlieko je tajnou ingredienciou do domácich koláčikov
Mlieko a sušienky sú prirodzeným kombo. Ale čo sušienky vyrobené zo sušeného mlieka? Podľa Záchranca života , pridanie sušeného mlieka cesto na sušienky, ktoré zakúpite v obchode, môže finálny produkt vylepšiť a vylepšiť a tiež pridať miernu kôrku, ktorá pomáha zadržiavať vlhkosť. Sušené mlieko je v podstate dehydrované mlieko. Tiež sa niekedy nazýva suché mlieko, sušené mlieko má veľmi dlhú trvanlivosť a nemusí byť chladený. Preto stále obsahuje všetok tuk, bielkoviny a príchuť bez tekutín, ktoré by sa mohli pokaziť s vašim receptom na cesto na sušienky. Na rozdiel od tekutého mlieka, pridanie sušeného mlieka do cesta na sušienky bude iba zvýrazniť chuť , Pútavé hovorí, a nebudete sa musieť stresovať nadmernou vodou, ktorá ničí vaše cookies. Ak máte v pláne pridať do krabičkového cesta na sušienky mlieko v prášku, mala by to byť len jedna polievková lyžica!
Krúživým pohybom pridajte čistý vanilkový extrakt pre domácu chuť
Ak ste skúsení pekári, pravdepodobne ste pracovali s dostatkom čistý vanilkový extrakt . Nesmie sa zamieňať s imitáciou vanilkovej arómy, ktorá používa umelé prísady, The Jesť smrek uvádza, že je odvodený čistý vanilkový extrakt z vanilkových bôbov, alkoholu a vody a prispieva k bohatej a sladkej príchuti bez toho, aby skutočne pridával cukor navyše. Napodobenina vanilky sa na druhej strane vyrába pomocou chemickej prísady zvanej vanilín.
Čistý vanilkový extrakt v skutočnosti nechutí ako vanilková chuť, ktorú všetci poznáme a milujeme - je to v skutočnosti dosť trpké! Lacné umelé látky majú však silnú a sladkú chuť a vo vašich cookies sa neodporúča používať ako alternatívu k skutočnej verzii. Ak sa vám nedostane do rúk žiadny čistý vanilkový extrakt, budete potrebovať dvojnásobné množstvo imitácie vanilky, aby ste dosiahli rovnaký chuťový profil, podľa The Jesť smrek . Čistý vanilkový extrakt, ktorý sa používa pri pečení, dodáva nielen známu vanilkovú chuť, ale môže aj prirodzene zvýraznite ostatné príchute vo vašom cestíčku na sušienky, podľa Huffington Post .
Vymeňte rastlinný olej s kokosovým olejom za sušienky
Väčšina zmiešaných súborov cookie vyžaduje vajcia a maslo, ale niekedy sa v vopred zmiešaných receptoch namiesto nich používa olej. Typicky zeleninový olej sa používa, pretože má neutrálnu chuť, ktorá neprekoná váš konečný pečený produkt. Ale existuje iný olej tam, ktoré môžu vaše vopred zabalené cesto na cookie posunúť na ďalšiu úroveň. Kokosový olej je vynikajúcou náhradou za iné oleje a tiež za maslo ( Kitchn ).
Aj keď je kokosový olej v tekutej a tuhej forme, je najlepšie na pečenie použiť stuhnutý kokosový olej izbovej teploty, pretože v tuhom stave sa konzistenciou najviac podobá maslu. Existujú aj rôzne druhy kokosového oleja. V závislosti od druhu, ktorý používate, môžu vaše súbory cookie mierne navodiť kokosovú príchuť (prostredníctvom The Kitchn ). Nerafinovaný kokosový olej (panenský) sa vyrába z kokosového mäsa, takže je stále veľmi chutný. Rafinovaný kokosový olej sa spracováva pri vysokej teplote, čo odstraňuje prirodzenú chuť, takže ak nechcete, aby sušienky chutili ako kokos, je to váš najlepší výber!
Uistite sa, že maslo má pri domácich koláčikoch izbovú teplotu
Jednou z najväčších chýb, ktoré môžete pri pečení koláčikov urobiť, je použitie studeného a tvrdého masla. Ak ste v zhone, vyberanie masla priamo z chladničky by mohlo byť lákavé, ale vaše sušienky tým utrpia. Krém na maslo so suchými prísadami je najjednoduchšie, ak je maslo mäkké. Ale ľahkosť bokom, použitie maslo izbovej teploty hrá tiež rozhodujúcu úlohu v tom, ako dopadnú vaše cookies, Dobrú chuť správy. Maslo izbovej teploty môže byť tuhá látka, ale obsahuje vzduchové vrecká, ktoré umožňujú jeho šľahanie a ktoré sa pri miešaní cesta spoja s múkou a cukrom.
prečo je aldi mlieko také lacné
Ak je vaše maslo príliš tvrdé, môžete ho vložiť do mikrovlnnej rúry, aby ste ho zjemnili, ale dajte pozor, aby sa neroztopilo úplne. Roztopené maslo drasticky zmení konzistenciu vašich cookies. Príliš teplé maslo sa nebude správne prevzdušňovať a bude sa držať zvyšných suchých ingrediencií. Výsledkom bude hustejšia a tvrdšia sušienka.
Pre extra maškrtné sušienky pridajte hnedý cukor
Ak ste niekedy piekli zázvorové sušienky, viete to melasa je tajnou ingredienciou za ich mäkkou a žuvacou textúrou. Ukázalo sa, že, hnedý cukor je ďalšou tajnou ingredienciou. Aj keď je v krabičkovom cestíčku už cukor zmiešaný, pridanie malého množstva posypaného hnedého cukru môže výsledný výsledok úplne zmeniť. Rovnako ako maslo a iné prísady rozpustné v tukoch, aj cukry sa počas procesu pečenia skvapalňujú. Zatiaľ čo biely cukor prispieva k chrumkavému a chrumkavému koláčiku, hnedý cukor robí pravý opak, a vaše cookies vyrobí mäkké a žuvacie , hovorí Delishitable. Dôvod? Hnedý cukor tiež obsahuje melasu a zadržiava viac tekutín ako biely cukor, čo pomôže vašim sušienkam udržať si vlhkosť pri pečení v rúre.
Podľa Detroit Free Press , hnedý cukor má tiež vyššiu kyslosť ako spracovaný biely cukor vďaka pridanej melase, ktorá tiež pomôže vašim sušienkam nadýchať sa! Ak máte v pláne pridať do zmesi sušienok v krabici trochu hnedého cukru, nezabudnite ich zmiešať so suchými prísadami skôr, ako ich pridáte do vlhkých prísad.
Najskôr ochlaďte cesto na sušienky
Jedným z hlavných dôvodov, prečo sa ľudia obracajú na cesto na sušienky zakúpené v obchode, a nie na výrobu koláčikov od nuly, je pohodlie toho všetkého , správy Insider . Príprava vašich vlastných koláčikov zvyčajne trvá celkovo dve až dve hodiny, od času, keď začnete miešať ingrediencie, až po samotné obdobie pečenia. Ale ak použijete krabicové cesto na sušienky, ten čas sa krája na polovicu! Ak máte navyše čas na ruky, jedným z najlepších spôsobov, ako pripraviť vaše cesto na sušienky v krabici viac ako to pravé, je ochladiť cesto pred položením sušienok na plech, Chuť domova navrhuje. Ak cesto na sušienky nalepíte na 30 minút do chladničky, môže to znamenať svetový rozdiel, pretože to zabráni tomu, aby sa vaše sušienky v rúre rozšírili príliš rýchlo. Nie je nič horšie, ako keď po vybratí musíte cookies rozbiť!
Chladenie cesta na sušienky tiež ochladí tuky, ktoré sa v nej nachádzajú, čo umožní, aby sa sušienky pomalšie roztiahli a udržali si nadýchaný tvar. Ak potrebujete presvedčivejšie, chladené cesto na sušienky má tiež väčšiu príchuť, pretože suché prísady majú viac času na nasiaknutie ďalších prísad, ako je maslo, vanilka a hnedý cukor, ktorý sme už spomínali!
Upravte čas pečenia súborov cookie na päťminútovej značke
Vyžadujú sa rôzne druhy súborov cookie rôzne časy pečenia , as Smrek žerie poukazuje na to. Väčšina sušienok má teplotu pečenia nastavenú na 350 stupňov, ale ako sa ukázalo, môžete upraviť čas podľa toho, ako chrumkavé alebo žuvacie sušienky chcete mať.
The druh pekáča používaš, ako Livestrong upozorňuje, ovplyvní tiež celkovú mäkkosť alebo tvrdosť vašich súborov cookie. Tmavé formy na pečenie absorbujú teplo rýchlejšie ako svetlé formy, a preto sa vaše sušienky uvaria rýchlejšie. Ak používate tmavší pekáč, je dobré skontrolovať svoje súbory cookie skôr, ako sa vypne časovač, aby ste sa uistili, že ešte nie sú hotové, alebo, čo je horšie, horieť! Ak chcete mať svoje sušienky trochu ostrejšie, Potraviny sa rozpadajú odporúča nechať ich v o niečo dlhšie, ako vyžaduje pôvodný recept - len ich dávajte pozor, aby ste ich nevybrali príliš skoro, inak by mohli vypustiť !
Skúste do svojich cookies pridať orechy, sypané alebo čokoládové lupienky
Dodržiavanie receptu na krabicovom receptúre mixu receptov je dosť jednoduché. Ale ak ste typ pekára, ktorý rád improvizuje, môže vás lákať odchýliť sa od pokynov uvedených na zadnej strane škatule. Súčasťou zábavy pri vytváraní súborov cookie (bez ohľadu na to, či sú od nuly alebo nie) je vytváranie pochúťky, ktorá je vaša vlastná. Pridanie ďalších prísad do cesta, ako sú čokoládové lupienky, orechy alebo posypané, robí vaše cookies nielen vizuálne príťažlivými, ale môže tiež zmeniť celkový chuťový profil!
sú jack v krabici tacos vegánske
Ak máte v pláne zamiešať nejaké doplnky, nezabudnite, že niektoré orechy a čokoláda áno zvýšiť množstvo oleja do cesta. Je tiež dobré dôkladne zmiešať ďalšie prísady do cesta, aby sa zabezpečila rovnomerná doba pečenia. Ako Insider poukazuje na to, že do zmesi sa náhodne vhadzujú ďalšie prísady by mohlo pokaziť celý recept . Budete chcieť zabezpečiť, aby boli všetky suché a mokré prísady dôkladne premiešané, aby ste predišli vzniku vzduchových vreciek alebo nedostatočne tepelne upravených sušienok.
Pridajte do cookies cookies
Zdobenie vašich cookies nie je vyhradené iba na sviatky! Pridávanie zálievok je zábavný spôsob, ako dať krabicovým koláčikom domáci pocit, pretože finálny produkt, ktorý je váš vlastný, môžete poriadne roztočiť. Polevy, ako sú farebné dúhové postreky, mrholenie alebo karamel, čokoláda alebo cukríky, sú vynikajúcimi nápadmi a dodajú vášmu koláčiku ďalšiu chrumkavosť alebo lahodnosť! Ostatné netradičné zálievky, napríklad šálka morskej soli, môžu byť rovnomerné zmeniť celú príchuť profil vášho cookie (cez The Kitchn ). Existuje dôvod, prečo máme nakoniec posadnutosť soleným karamelom všetko!
Medzi ďalšie zálievky, ktoré pomôžu premeniť vaše krabičkové cookies na niečo špeciálne, patria drvené praclíky, práškový práškový cukor, drvené vlašské orechy, rozpustená čokoláda a dokonca aj sladké cereálie, ako napríklad Fruit Loops alebo Lucky Charms. Ak máte naozaj chuť na domáci pocit, môžete tiež vyskúšať výroba domácej polevy , a pokvapkajte ním súbory cookie, keď už úplne vychladnú.
Krájajte cookies do roztomilých tvarov
Pridaním ďalších prísad, ako sú čokoládové lupienky, oriešky alebo extra vanilkový extrakt, môžu vaše krabičkové cookies chutiť domácejšie, ale čo tak tiež ich vyzerať ako domáce? Používanie vykrajovátok na cookie na vytváranie roztomilých, vlastných tvarov je jednoduchý spôsob, ako vyniknúť krabicové cookies. To je obzvlášť zábavné, ak pripravujete cookies na špeciálnu príležitosť, napríklad na tematickú oslavu narodenín alebo na rozlúčku so slobodou, alebo na svadobnú či miminkovú oslavu, pretože existuje veľa vykrajovačov, ktoré vyhovujú všetkým týmto témam.
Ak plánujete používať vykrajovátka, namiesto toho, aby ste cesto na sušienky nasypali a vysypali na plech, musíte ho najskôr vyvaľkať valčekom. Na hrúbke záleží pri vaľkaní cesta na sušienky dávajte pozor, aby ste ich príliš nezrovnali s povrchom, inak by ste dostali chrumkavejšie sušienky, na rozdiel od pekných mäkkých, gýčových! Akonáhle nakrájate cookies na požadované tvary, môžete sa pohrať s nápadmi na zdobenie, napríklad použiť kombináciu farebnej polevy (do vanilkovej polevy pridajte pár kvapiek potravinárskeho farbiva) a posypať.
