Len čo sa vám podarí oddeliť vaječný bielok od vaječných žĺtkov, môže byť vaječný bielok mimoriadne výživnou voľbou pre tých, ktorí chcú zúžitkovať vajcia pri diéte alebo pri chudnutí. Samozrejme, ak sa vám nepodarí oddeliť časti vajíčka, považujete to za príliš chaotické alebo sa vám nedarí vyhodiť žĺtky, existuje množstvo značiek, ktoré vyrábajú škatuľové tekuté vaječné bielka, ktoré môžete jednoducho naliať do misy alebo na panvicu - mohlo by to jesť vaječné bielko jednoduchšie?
S vysokým obsahom bielkovín, ale bez cholesterolu alebo nasýtených tukov sú vaječné bielky dokonalou voľbou pre ľudí zdravo stravovaných (via Živá veda ). Zároveň im chýbajú niektoré dôležité výživové aspekty vaječného žĺtka.
Tu je to, čo sa stane s vašim telom, ak každý deň zjete bielok.
Nebudete konzumovať cholesterol obsiahnutý vo vaječnom žĺtku
Celé vajce obsahuje 211 miligramov cholesterolu (cez Healthline ). Každý posledný miligram z toho je obsiahnutý vo vaječnom žĺtku. Preto keď konzumujete výlučne vaječný bielok, nebudete prijímať žiadny cholesterol. To však nemusí byť nič veľké, pretože výskum ukázal, že cholesterol vo vajciach má malý vplyv na množstvo cholesterolu v krvi (prostredníctvom Healthline ) . Zdraví ľudia môžu jesť sedem vajec týždenne bez toho, aby došlo k výraznej zmene ich hladiny cholesterolu.
Ak vás však stále znepokojujú hladiny cholesterolu vo vajciach, je ľahké prejsť na všetku bielu farbu. V receptoch je možné vaječný bielok zameniť za celé vajce tak, že sa z každého požadovaného celého vajíčka použijú dva vaječné bielky.
Vaječný bielok neobsahuje ani jeden z 5 gramov tuku, ktorý sa nachádza vo vajciach, a obsahuje iba 16 zo 71 kalórií celého vajca.
Dostanete opravu bielkovín
Vaječný bielok obsahuje 5 zo 6 gramov bielkovín vo vajci. Ak sa obávate, že konzumácia iba bielkovín vás po zvyšok rána spôsobí hlad, zamyslite sa znova. Získate 5 percent dennej odporúčanej hodnoty bielkovín, o ktorých sa preukázalo, že znižujú chuť do jedla - takže sa budete dlhšie cítiť sýti (prostredníctvom Živá veda ).
Aj keď sa bielkoviny najčastejšie považujú za látky na tvorbu svalov, majú v tele aj množstvo ďalších funkcií a nachádzajú sa v každej z buniek tela (prostredníctvom Web MD ). Vlasy a nechty pozostávajú predovšetkým z bielkovín a sú to stavebné kamene enzýmov a hormónov. Bielkoviny tiež zohrávajú dôležitú úlohu v kostiach, chrupavkách, koži a krvi.
Vzhľadom na to, že živočíšne produkty ako kuracie, bravčové, ryby a hovädzie mäso sú jednými z najlepších zdrojov bielkovín, môže byť pre vegetariánov niekedy náročné konzumovať správne množstvo bielkovín a bielkoviny môžu byť pri tom užitočné.
Bude vám chýbať veľká časť výživovej hodnoty celých vajec
Aj keď sú biele bielkoviny vynikajúce pre bielkoviny, chýba im množstvo ďalších výživných látok, ktoré sa nachádzajú v žĺtku vajíčka. Aj keď vaječné žĺtky obsahujú cholesterol, kalórie a nasýtené tuky, obsahujú aj širokú škálu ďalších živín.
Väčšina vitamínov z vajíčka je uložená tiež v žĺtku, pričom 8% odporúčanej dennej hodnoty vitamínu A, 52% odporúčanej dennej hodnoty vitamínu B12 a 12% odporúčanej dennej hodnoty vitamínu B2 predstavuje. Medzitým je v žĺtku obsiahnutých 21 percent odporúčanej dennej hodnoty vitamínu D a 29 percent odporúčanej dennej hodnoty folátu. Iba 9 percent odporúčanej dennej hodnoty selénu, 1 percento odporúčanej dennej hodnoty vitamínu B5 a 6 percent odporúčanej dennej hodnoty vitamínu B2 sa nachádza vo vaječnom bielku.
