Ako dokazovať kvasinky

Kalkulačka Prísad

kynutý kvas Molly Allen / kaša

Svet pečenia je nesmierne rozsiahly, od miešania koláčov a sušienok až po chleby a pečivo. A pri mnohých receptoch by nebolo možné ich ani utrhnúť, nebyť pridania droždie .

Kvasinky sú nakoniec to, čo dodáva chlebu alebo pečivu jeho nadýchanú, neuveriteľnú štruktúru. A bez neho vám pečivo jednoducho spadne. Ale skôr, ako sa ponoríte do receptu na chlieb alebo pečivo, je dôležité pochopiť, ako dokázať droždie, aby ste sa uistili, že váš konečný výsledok je špičkový.

čo je údená omáčka adobo

Väčšina receptov požaduje aktívne suché droždie. A hoci sú droždie živý organizmus, droždie nachádzajúce sa v balíčkoch na policiach s potravinami sa suší, aby mohlo byť stabilné v policiach, kým ho pekár nekúpi na pečenie. Z dôvodu tohto výrobného procesu je prebudenie droždia zo spánku a potvrdenie, že je stále nažive, dôležitým krokom v procese pečenia. Ale nebojte sa. Iba s niekoľkými krokmi a užitočnými tipmi a trikmi budete mať kvasnice dokonale osvedčené behom okamihu.



Aké ingrediencie potrebujete na dokazovanie kvásku?

ingrediencie na kyprenie Molly Allen / kaša

Aj keď je samozrejmé, že na získanie osvedčeného droždia pre recept budete potrebovať balíček alebo nádobu s kvasnicami, to nie je všetko, čo budete potrebovať. Okrem droždia budete potrebovať aj teplú vodu spolu s trochou cukru. V závislosti od receptu, pre ktorý ste si vytvorili kvasnicu, môže ako náhrada vyžadovať viac alebo menej vody alebo dokonca teplé mlieko. Líši sa tiež množstvo cukru.

Môžete sa spoľahnúť, že budete schopní kvasinky úspešne dokázať šálkou teplej vody spolu s jednou čajovou lyžičkou cukru na jedno (štvrť unce) balenie droždia, čo sa rovná dvom a štvrť čajovým lyžičkám.

Pridajte vodu a cukor do misy

voda a droždie Molly Allen / kaša

Ak chcete začať s kysaním kvasníc, budete potrebovať dostatočne veľkú misku na použité množstvo vody. Nalejte teplú vodu do misy a potom pridajte cukor. Uistite sa, že voda nie je príliš horúca, pretože môže zabiť droždie. Najlepšie výsledky dosiahnete, keď budete potrebovať vodu, ktorá je teplá na dotyk bez toho, aby bola horúca.

Na vrch posypte droždie

kynutý kvas Molly Allen / kaša

Keď už ste do vody pridali cukor, je čas na vrch posypať droždie. V balíku vyrežte otvor a posypte, aby ste droždie rozliali vodou. V tomto kroku nie je potrebné miešať.

Dajte čas kvasinkám na dôkaz

kvások v miske Molly Allen / kaša

Raz teplá voda , cukor a droždie sú v miske spolu, dajte jej čas urobiť svoju vec. Teplá voda prebúdza kvasinky, zatiaľ čo cukry poskytujú kvasinkám palivo na výživu. Keď sa droždie živí cukrom, začne uvoľňovať oxid uhličitý, čo vytvára penu a bubliny v miske. Navyše vydáva túto neuveriteľnú vôňu takmer čerstvo upečeného chleba.

je panda expresná zdravá

Nechajte droždie kysnúť päť až desať minút, kým nebude bublinkové, aby ste potvrdili, že je živý a zdravý. Ak nebublinkuje alebo nepení, je pravdepodobné, že váš kvas je mŕtvy. Jednoducho začnite s ďalším balíčkom, aby ste sa ubezpečili, že droždie je živé a pripravené vykonať svoju prácu, a potom prejdite na ďalší krok v recepte na pečenie.

Aký je rozdiel medzi aktívnym suchým droždím a instantným droždím?

suché versus instantné droždie Molly Allen / kaša

Okamžité droždie a aktívne suché droždie sú dva najbežnejšie druhy droždia, ktoré uvidíte na policiach s potravinami. Ale iba aktívne sušené droždie potrebuje trochu povzbudenia, aby sa zobudilo, skôr ako bude pripravené na pečenie.

frisco roztopíme a pretrepeme

Instantné droždie sa zaviedlo do 70. roky ako nová možnosť. Instantné droždie môžete naliať a primiešať priamo do cesta bez nutnosti akejkoľvek aktivácie v predstihu.

Aktívne suché droždie je odroda, ktorá potrebuje trochu pomoci. Aj keď sú kvasnice živý organizmus, po zabalení sa stanú nečinnými. Aktívne suché droždie sa posype teplou vodou a nechá sa rozdrviť na cukry, čo ho prebudí z latentného stavu. Po prebudení je pripravený na rock and roll a robí svoju prácu v akomkoľvek recepte na chlieb alebo pečivo.

Je dokazovanie to isté ako stúpanie?

cesto kysne Molly Allen / kaša

Keď preukážete, že ste droždie prebudili z spánku, aktivujete ho iba v prvej fáze procesu. V podstate to prebudíte a ste pripravení do práce. Akonáhle sa droždie zmieša na cesto s múkou a niekedy s ďalšou tekutinou, olejom alebo rozpusteným maslom a korením, bude pripravené na kysnutie.

Stúpa je fáza výroby chleba alebo pečiva, ktorá povzbudzuje droždie, aby pokračovalo v žuvaní zmesi cesta. Múka pridaná do cesta mu dodáva ďalšie palivo prostredníctvom škrobu, čo mu umožňuje naďalej uvoľňovať oxid uhličitý a zväčšovať svoju veľkosť. Spravidla keď je cesto kysnuté, je čas ho formovať do požadovaného tvaru chleba alebo pečiva. Odtiaľ sa cesto nechá ešte raz kysnúť, kým nebudete pripravení na pečenie konečného produktu.

Ako dokazovať kvasnice, žiadne hodnotenie Vyplňte 202 Print Kvasinky sú nakoniec to, čo dodáva chlebu alebo pečivu jeho nadýchanú, neuveriteľnú štruktúru. A bez neho vám pečivo jednoducho spadne. Čas prípravy 10 minút Čas varenia 0 minút Porcie 1 porcia Celkový čas: 10 minút Zloženie
  • 1 šálka teplej vody
  • 1 lyžička bieleho cukru
  • 1 (o-unca) balíček droždia, čo sa rovná 2 ¼ čajovým lyžičkám
Smery
  1. Nalejte teplú vodu do malej misky. Pridáme cukor.
  2. Na vrch posypte balíček droždia.
  3. Nechajte droždie stáť päť až potom minúty, kým nebudú bublinkové a spenené.
Ohodnoťte tento recept

Kalórií