Ak ste niekedy varili vajíčko, viete, aké ľahké je pripraviť si ho - či už je varené natvrdo, miešané, príliš tvrdé alebo cez nejaké iný spôsob varenia , vajcia sú pohodlný a zdravý spôsob balenia niektorých bielkovín. Nevýhodou je, že vajcia nemajú veľa odkladného obdobia, pokiaľ ide o sviežosť - a ak sa konzumujú po tom, ako chradnú, nemusí to skončiť dobre.
To znamená, vitajte vo vajcovom šaláte 101, kde sa dozvieme všetko o tom, ako dlho je bezpečné jesť, ako ho správne skladovať, čo v prvom rade spôsobuje pokazenie vaječného šalátu a aké znaky si treba dávať pozor. vedzte, či to oficiálne zatuchlo. Než to poviete, vieme, na čo myslíte: Je zrejmé, že ak váš vaječný šalát strašne voní, nie je to dobré, však? Krátka odpoveď: áno a nie. Existuje však niekoľko dôležitých vecí, ktoré by ste mali vedieť skôr, ako sa rozhodnete občerstviť sa týmto päťdňovým šalátom bez zápachu.
Čo spôsobuje, že sa vaječný šalát pokazí?
Po prvé, poďme sa baviť o tom, čo spôsobuje na prvom mieste pokazenie vaječného šalátu - a plné vylúčenie zodpovednosti: toto je hrubé. Prirodzene, zložky vaječného šalátu sa líšia podľa toho, ako ste ich pripravili; pre jednoduchosť ostaňme pri klasický recept na vaječný šalát , ktorá má vajcia uvarené na tvrdo, majonézu, horčicu, soľ a korenie. Hneď od netopiera vieme, že vajcia a majonéza na báze mlieka sú najviac náchylné na vývoj baktérií, ktoré môžu viesť k ich znehodnoteniu. Podľa Livin Paleo Cuisine „Tieto výrastky môžu zahŕňať patogénne baktérie, ako je salmonela, ktoré môžu rásť pri teplote medzi 40 a 140 stupňami Fahrenheita a ktoré môžu spôsobovať choroby prenášané jedlom. Zahŕňajú tiež kaziace sa baktérie, ako je Listeria monocytogenes. ““
Kedy sa to teda všetko začne diať? Ak je šalát správne skladovaný (o tom neskôr) a je vyrobený z čerstvých surovín, malo by byť bezpečné jesť ho najviac päť dní. Profesionálny tip: Pridanie citrónovej šťavy alebo octu pomôže udržať ju sviežu. Ak sa naozaj chcete mýliť z bezpečnej stránky, vajcový šalát je najlepšie konzumovať do troch dní od jeho výroby; takto si stále budete môcť vychutnať všetky jeho chute a výživové výhody bez akejkoľvek úzkosti z toho, čo je stále v poriadku.
kuriatko a hranolky
Známky toho, že sa vám zhoršil vaječný šalát
Povedzme si pravdu: Rancid vajcia vonia strašné , a akonáhle sa zhoršia, zápach sa odtiaľ nezlepší. Keď sa baktérie vyvinú, šalát bude aj naďalej prijímať kyslý zápach podobný síre a pravdepodobne dôjde k zafarbeniu a plesniam - ale to sú zjavné znaky, ktoré ste už pravdepodobne poznali. Čo by si mohol nie viete: Aj keď váš vaječný šalát nevydáva žiadne nepríjemné zápachy alebo nemá viditeľné známky znehodnotenia, môže byť stále nebezpečné jesť ho. Za Livin Paleo Cusine „Niektoré formy potravinových baktérií, najmä tie, ktoré sa môžu časom vyvinúť na chladených potravinách, nezanechávajú žiadny alebo žiadny dôkaz o ich prítomnosti. Ak je vaječný šalát starší ako päť dní, mali by ste predpokladať, že sa začali vytvárať baktérie a že by ste ich mali zlikvidovať, aj keď nič necítite ani nevidíte. “
Ďalším oznamom, že sa váš šalát pokazil a ste už jedli: ak začnete pociťovať hnačku, zvracanie, horúčku, nevoľnosť, únavu a / alebo brušné kŕče medzi 30 minútami a 48 hodinami potom. Príznaky otrava jedlom zvyčajne trvajú štyri až osem hodín. Ak trvajú dlhšie, mali by ste zvážiť ich vyhľadanie lekárska pomoc .
čo použiť namiesto kakaového prášku
Ako správne skladovať vaječný šalát
Správne uskladnenie vaječného šalátu je kľúčom k zachovaniu jeho čerstvosti a poživateľnosti. Ak sa vaječný šalát nechá len pri izbovej teplote dve hodiny , pravdepodobne sa u neho vyvinú baktérie a nebude už bezpečné jesť, hovorí Livin Paleo Cuisine . The Ministerstvo poľnohospodárstva Spojených štátov navrhuje, aby sa vaječný šalát chladil v uzavretej a vzduchotesnej nádobe ihneď po jeho príprave pri teplote 36 až 40 stupňov Fahrenheita. (Ak šalát nie je zapečatený, pokazí sa vám za deň alebo dva, aj keď je vo vašej chladničke.) To znamená, že skladovanie vaječného šalátu pri akejkoľvek teplote mimo tohto limitu môže prilákať nebezpečné baktérie, čo znamená, že je zmrazený. riskantné tiež.
Vajcový šalát by tiež nemal byť v nádobe s iným jedlom. Ak ho nemôžete oddeliť od iných potravín - napríklad ak je to v sendviči - mali by ste podniknúť ďalšie bezpečnostné opatrenia, napríklad zabaliť celý sendvič do fólie a potom ho zavrieť do inej vzduchotesnej nádoby v chladničke. Pretože sa baktérie tak ľahko zachytia na komponentoch vo vaječných šalátoch, je tiež najbezpečnejšie, ak ich nebudete jesť priamo z nádoby, v ktorej ste ich uložili. Takto sa vyhnete prenosu baktérií z úst do šalátu pomocou náradia, ktoré používate.
