Podľa Gordona Ramsayho môžete robiť, keď je olej na vyprážanie príliš horúci

Kalkulačka Prísad

 Kuracie mäso vyprážané na oleji Towfiqu ahamed barbhuiya/Shutterstock Charley Rekstis

Existuje určitá recept na vyprážané kura Našli ste na Pintereste, že by ste to naozaj chceli vyskúšať, ale jednoducho to nefunguje? Možno je to preto, že vaše pečivo nie je úplne v poriadku, alebo možno nie je všetko vašou technikou vyprážania. Chápeme, že môže byť ťažké vyprážať jedlo vo vašej domácej kuchyni, keď je toho veľa, čo sa môže pokaziť medzi prípravou jedla a jemným vložením ingrediencií do horúceho oleja. Zistiť, kedy je kura úplne upečené, alebo či je olej príliš horúci na to, aby sa uvarilo rovnomerne, môže byť náročná úloha. Ako Cook's Illustrated poznámky, teplota oleja je dôležitá.

V každom z nás je ten strach, keď príde na vyprážanie našich obľúbených jedál. Je ľahké spáliť vonkajšiu stranu jedla, ak je váš olej príliš horúci, pričom môže zostať vnútro surové počas procesu (prostredníctvom Dobrú chuť ). Ale nebojte sa príliš, pretože Gordon Ramsay opäť prišla na záchranu s jednoduchým dvojkrokovým procesom, ktorý vám pomôže zabrániť spáleniu oleja – nech už vo vašej kuchyni prská ​​čokoľvek – a zároveň vás počas tohto procesu ochráni.



nahradenie cesnakového prášku za strúčiky cesnaku

Stačí dva jednoduché kroky

 Varenie Gordona Ramsayho vo svojom videu YouTube

Nedávno na YouTube kanáli Gordona Ramsayho uverejnil video o tých časoch, keď chcete klasické rodinné recepty a ako im dáva „moderné vychytávky“. Zatiaľ čo slávny šéfkuchár prechádza receptom na rybu v cestíčku so zázvorovým pivom, vysvetľuje, že existuje spôsob, ako zabrániť prehriatiu oleja. Po prvé, Ramsay varuje, aby ste nikdy nenaplnili panvicu alebo hrniec nad polovicu olej na vyprážanie . Je to preto, aby olej neprebublával cez panvicu a nespálil všetko, čo mu stálo v ceste, vrátane vás. Potom dá pokyn na dva jednoduché kroky, ktoré vám pomôžu s príliš horúcim olejom: vypnite sporák a pridajte do panvice trochu oleja izbovej teploty, aby sa všetko ochladilo.

Každý robí chyby pri vyprážaní a ak sa olej na varenie príliš zahreje a dosiahne bod dymenia, môže sa stať veľa vecí. Vaša kuchyňa sa môže naplniť dymom, olej môže spáliť a obariť panvicu a jedlo, ktoré už varíte, sa tiež pravdepodobne pripáli. Môže sa stať nezdravým pre vás a každého, kto zje vaše jedlo, ak sa váš olej dostane do bodu fajčenia (per MasterClass ). Takže dávajte pozor a možno majte po ruke kuchynský teplomer.

Kalórií