Maren Epstein / Mashed Kuchárka a spisovateľka jedla Maren Epsteinová z Stravovacie práce umožňuje, že „toto je klasický americký recept, ktorý by bol ideálny na letné grilovanie alebo na piknik spolu s sendvičmi, tuniakovým šalátom, makarónovým šalátom, párky v rožku , a hamburgery, 'ale povedzme si pravdu: na skvelý zemiakový šalát nikdy nie je zlá doba. A jednou z najlepších vecí na zemiakovom šaláte je obyčajná mylná predstava, že je ťažké ho pripraviť.
„Toto zemiakový šalát je celkom jednoduchý, “hovorí Epstein. S možnou výnimkou čerstvý kôpor a petržlen, je veľká šanca, že máte všetky ingrediencie neustále poruke, a všetko nájdete ľahko v každom slušnom obchode s potravinami. Ďalšou výhodou je skutočnosť, že si túto delikátnu prílohu môžete pripraviť už niekoľko hodín pred večerou, piknikom, grilovaním alebo pred tým, čo máte k dispozícii, a bude chutiť vynikajúco aj na druhý deň.
Nazbierajte ingrediencie pre váš zemiakový šalát
Maren Epstein / Mashed Ako bolo uvedené, pravdepodobne budete mať po ruke väčšinu ingrediencií potrebných pre tento perfektný zemiakový šalát. V ďalších dobrých správach tu existuje určitá flexibilita. „Ak nemáte dijonskú horčicu, môžete použiť akýkoľvek druh horčice namiesto toho, “hovorí Maren Epstein. „Tiež sa nebojte, ak nemáte jablčného octu na ruke. Každý svetlý biely ocot to urobí! Tento recept je veľmi prispôsobivý. Len sa pohrajte s rôznymi proporciami, aby ste dosiahli presne to, čo sa vám páči. “
V perfektnom svete použijete tri kilá bielych zemiakov, kocky, pol šálky červenej cibule, čerstvú petržlenovú vňať a čerstvý kôpor, všetko nasekané, asi pol šálky majonézy (alebo viac podľa chuti), tri polievkové lyžice biele víno a tri dijonské horčice, štyri polievkové lyžice jablčného octu, štyri strúčiky cesnaku, mleté, pol čajovej lyžičky morskej soli a štvrtina polievkovej lyžice čierneho korenia alebo viac na ešte väčšie nakopnutie.
alex guarnaschelli čistá hodnota
Pripravte a uvarte zemiaky na svoj zemiakový šalát
Maren Epstein / Mashed Zemiaky na zemiakový šalát dobre opláchnite a vydrhnite, pretože toto jedlo je najlepšie pripravovať so šupkou, ktorá zostane. Vždy však môžete olúpte zemiaky keď upredňostňuješ. Teraz nakrájajte zemiaky na kocky a povarte ich vo veľkom hrnci so slanou vodou 15 až 20 minút. „Pozor na nadmerné varenie zemiakov,“ varuje Epstein. 'Chceš, aby sa zemiaky ľahko prepichli nožom, ale aby to nebolo také dobré, aby sa rozpadli.'
Hneď ako sú zemiaky hotové, preceďte ich a sceďte ich. Varené zemiaky odložte nabok, aby vychladli.
Nakrájajte bylinky a zeleninu na zemiakový šalát
Maren Epstein / Mashed Opláchnite čerstvý kôpor a petržlen , a odlepte vonkajšiu vrstvu od červená cibuľa , potom sekajte. Pre cibuľu je ideálny jemný rez, ak chcete, aby sa chuť rovnomerne rozšírila po celom zemiakovom šaláte. Pre kôpor nie je potrebné sa zblázniť, pretože sa sám s trochou dobrej práce s nožom ľahko rozpadne. Petržlenová vňať by naopak mala byť nahrubo nasekaná, pretože pre vzhľad a chuť chcete nejaké väčšie listy.
Keď to raz skončíte, mletý cesnak , potom ho vložte do samostatnej misy.
Mokré suroviny na zemiakový šalát rozšľahajte
Maren Epstein / Mashed Do stredne veľkej misy na mixovanie pridajte majonézu, víno, horčicu a ocot a spolu ich šľahajte, až kým nebudú dobre zmiešané. Teraz prihoďte cesnak a kôpor a miešajte ďalej. Potom pridáme soľ a čierne korenie .
Skontrolujte, či sú zemiaky vychladnuté, a ak áno, môžete prejsť na posledný krok prípravy tohto receptu na zemiakový šalát. Ak nie, choďte do toho a predtým, ako budete pokračovať, nechajte ich chvíľu vychladnúť, pretože pred dokončením ich chcete mať izbovú teplotu (alebo dokonca chladenú).
prečo túžim po horúcej omáčke
Prineste si spolu zemiakový šalát
Maren Epstein / Mashed Čas na posledný krok! (No, predposledný, ak považujete šalát nechať chvíľu odležať v chladničke za krok.)
Vychladnuté zemiaky dajte do veľkej mixovacej nádoby, potom do nich vhoďte cibuľu a petržlenovú vňať a premiešajte. Teraz nalejte zálievku na vrch a poriadne premiešajte, ideálne drevenou alebo silikónovou lyžičkou alebo vymiešaním a pretrepaním misky. (Môžete tiež použiť nádobu s vekom na agresívne, ale čisté pretrepávanie a miešanie.)
Teraz vysuňte hotový zemiakový šalát na najmenej dve hodiny do chladničky a pripravte sa na pochvalu za zemiakový šalát.
Zemiakový šalát, ktorý by ste mali priniesť na každú párty Vyplňte 202 Print Šéfkuchárka a autorka jedál Maren Epstein z Eating Works hovorí: „Toto je klasický americký recept, ktorý by bol ideálny na letné grilovanie alebo na piknik.“ Čas prípravy 20 minút Čas varenia 15 minút Porcie 10 porcií
Celkový čas: 35 minút Ingrediencie- 3 libry biele zemiaky, kocky
- ½ šálky červenej cibule, nasekané
- ½ šálky kôpru, nahrubo nasekané
- ½ šálky petržlenovej vňate, nahrubo nasekané
- ½ až ¾ šálky mája, podľa chuti
- 3 lyžice bieleho vína
- 3 lyžice dijonskej horčice
- 4 lyžice jablčného octu
- 4 strúčiky cesnaku, mleté
- ½ čajovej lyžičky morskej soli
- ¼ lyžička praskaného čierneho korenia
- Uvarte veľký hrniec so slanou vodou, umyte zemiaky a vložte ich do vriacej vody.
- Varte zemiaky, až kým ich vidličkou ľahko neprepichnete (15 až 20 minút), potom preceďte a odstavte.
- V malej miske rozšľahajte majonézu, víno, horčicu, ocot, cesnak, kôpor a soľ a korenie.
- Spojte dresing so zemiakmi, červenou cibuľou a petržlenovou vňaťou. Dôkladne premiešajte.
- Dajte na 2 hodiny do chladničky a užívajte si!
| Kalórie na porciu | 208 |
| Celkový tuk | 11,5 g |
| Nasýtený tuk | 1,7 g |
| Trans-tuky | 0,0 g |
| Cholesterol | 5,6 mg |
| Sacharidy spolu | 23,2 g |
| Vláknina | 3,7 g |
| Cukry spolu | 2,1 g |
| Sodík | 253,7 mg |
| Bielkoviny | 2,7 g |
