Skutočný rozdiel medzi francúzskou a anglickou cibuľovou polievkou

Kalkulačka Prísad

Francúzska cibuľová polievka

Väčšina ľudí je oboznámená s cibuľovou polievkou v tej či onej podobe. Je to vec, ktorá robí dom vôňou maslového cibuľového neba asi hodinu, kým ho vyrobíte, a vec, vďaka ktorej máte pri jedle pocit, že je všetko v poriadku so svetom. Teplá misa výdatnej polievka po dlhom dni je ťažké poraziť, navyše je to také ekonomické. ifood.TV hovorí, že vďaka ľahkosti a nízkym nákladom na pestovanie cibule boli cibuľové polievky populárne už v rímskych dobách. Vďaka veľkej dostupnosti cibule bola cibuľová polievka dostupným jedlom aj pre ľudí, ktorí nemali veľa peňazí.

Existujú dva smery, ktorými sa môže vaša cibuľová polievka uberať - francúzska alebo anglická - a všetky ingrediencie ich odlišujú. Francúzska cibuľová polievka aj anglická cibuľová polievka začínajú cibuľou a bordovým základom a obidve majú chlieb a syr (via Erin Nudi ). Ale tu sa podobnosti končia. Ak ste mali iba jednu z týchto odrôd, môže vás lákať zmeniť veci a vyskúšať novú verziu. Zopár slzy vyvolané cibuľou stojí za chutný výsledok, ktorý poskytne jedna z týchto polievok.

raňajkové menu rýchleho občerstvenia

Francúzska cibuľová polievka a anglická cibuľová polievka vyzerajú podobne, ale sú veľmi odlišné

Anglická cibuľová polievka

Oba druhy cibuľovej polievky začínajú samozrejme cibuľou. Podľa spisovateľky a blogerky Erin Nudi bude francúzska cibuľová polievka zvyčajne obsahovať červenú a / alebo žltú cibuľu, inak to recept neurčí. Anglická cibuľová polievka si bude vyžadovať kombináciu bielej cibule, červenej cibule, šalotky a póru. Recept na anglickú cibuľovú polievku od Jamieho Olivera ďalej Potravinová sieť povzbudzuje vás, aby ste do tejto polievky chytili čo najviac rôznych druhov cibule. Cibuľa v Oliverovej anglickej cibuľovej polievke a Julia Childova francúzska cibuľová polievka ďalej Potravinová sieť sú pomaly varené a karamelizované. Mohli by sme sa zastaviť, pretože karamelizovaná cibuľa je sama o sebe úžasná. Ale hovoríme o polievke a to znamená vývar alebo vývar.



Francúzska cibuľová polievka takmer vždy vyžaduje hovädzí vývar alebo vývar, zatiaľ čo anglickú cibuľovú polievku je možné pripraviť z hovädzieho, kuracieho alebo zeleninového vývaru alebo vývaru. Väčšina francúzskych cibuľových polievok bude na dochutenie používať aj sherry, červené víno alebo (v prípade Julie Childovej) koňak. Niekedy budú zahrnuté recepty anglickej cibuľovej polievky worcesterská omáčka . Obe verzie zvyčajne obsahujú drevité byliny; tymian je bežný pre francúzsku cibuľovú polievku, šalvia je voľbou pre angličtinu. Ďalej sa môžeme dozvedieť, prečo sme tu naozaj všetci: chlieb a syr.

najlepší sendvič metra

Chlieb a syr vo vašej cibuľovej polievke majú zásadný význam

Francúzska cibuľová polievka

Buďme skutoční. Niekedy je cibuľová polievka iba prostriedkom na toastový chlieb a tavený syr. Našťastie francúzska aj anglická verzia majú výdatný plátok chrumkavého chleba a veľa šťavnatého taveného syra. Keby to neurobil, jednoznačne by to bol bojový prehraný boj vo svete polievky. Francúzska cibuľová polievka, prirodzene, vyžaduje francúzsky chlieb alebo bagetu, zatiaľ čo anglická cibuľová polievka je spokojná s akýmkoľvek typom zatuchnutého chleba. Ak ste začiatočník v oblasti cibuľovej polievky, chlieb sa opečie a položí na vrch polievky, kde je následne posypaný veľkým množstvom syra.

Pokiaľ ide o tento syr, Francúzi uprednostňujú syr Gruyere, ementál alebo švajčiarsky syr. Podľa Pravý švajčiarsky syr , sú to syry s chuťou orechov a majú tendenciu sa dobre topiť. Anglická cibuľová polievka všeobecne vyžaduje syr čedar, ktorý podľa Cheese.com , pochádza z Anglicka, hoci sa dnes vyrába po celom svete. V obidvoch prípadoch patrí syr na vrch chleba, na polievku. Posledná vec, ktorú musíte urobiť, je preniesť zhromaždené misky s cibuľovou polievkou do rúry na rýchly výbuch pod brojlerom, kým sa syr neroztopí a nestane sa bublinou. Aj keď francúzska cibuľová polievka a anglická cibuľová polievka majú rozdiely, tu sa nekoná žiadna konkurencia. Obaja sú vítaní na našom stole kedykoľvek.

Kalórií

Kategórie Tipy domino kuchyňa