Ľahké pivá dostali za tie roky zlý rap. Kritici tvrdili, že chutia „ako voda z bazéna“ a sú „zvyčajne predražené“ (via Delish ). Skúšobníci chuti pripustili, že pre niektorých nadšencov piva „nič nemôže znieť horšie ako ľahké pivá“ (via Dokorán ).
Ale títo vokálni kritici nezmenia skutočnosť, že ľahké pivá zostávajú zďaleka najobľúbenejšími nápojmi v krajine. Na konci roku 2019 Syracuse.com uviedli, že svetlé pivá - Bud Light, Miller Lite, Coors Light a Michelob Ultra - tvoria prvú štvrtinu predaja točeného piva, pričom svetlé štýly zodpovedajú za 48,5 percenta „nalievaného objemu“ po celej krajine. Medzitým podľa USA dnes , najpredávanejšie tri pivá podľa objemu v roku 2018 boli Bud Light, Coors Light a Miller Lite, ktoré spolu dosiahli 53 miliónov predaných sudov.
Vnímanie svetlých pív sa však môže meniť, keď sa viac remeselných pivovarníckych spoločností snaží naskočiť do rozbehnutého vlaku so svetlým pivom a získať mega-pivovarníkom určitý podiel na trhu. Jedlo a víno vyhlásil rok 2019 za rok „ľahké pivo sa dostalo do dobrej nálady“ vďaka ponuke menších výrobcov - napriek tomu, že svetlejšie odrody, ktoré sú už zavedené, už tvoria takmer polovicu spotreby piva.
Americká túžba po ľahkom pive sa niekedy scvrkáva na otázku vkusu (alebo jej nedostatku), niekedy na túžbu po menej kalóriách alebo menej alkoholu. Existuje však skutočne veľký rozdiel medzi ľahkým a bežným pivom?
Výroba ľahkého piva
Svetlé pivo môže pre rôznych ľudí znamenať rôzne veci. Remeselné pivo a varenie piva poznamenáva, že na etikete môže byť uvedené menej sacharidov alebo nižšia hodnota ABV (čo znamená menej kalórií), a Úrad pre dane a obchod s alkoholom a tabakom (TTB) vyžaduje, aby svetlé pivá odrážali „zmysluplný pokles kalórií v porovnaní s referenčnou plnou silou“ verzia. “ The TTB tiež nariaďuje, aby pivovarníci museli uvádzať na obale súvisiace podrobnosti (myslíte na kalórie, tuky a sacharidy).
Ako pivovarníci tieto čísla znižujú? Existuje niekoľko metód, vďaka ktorým je ľahké pivo, dobre, ľahšie. Jedlo a víno vysvetľuje jeden proces používaný pivovarmi ako Sam Adams, pri ktorom sa počas procesu varenia ničia enzýmy na „zníženie množstva fermentovateľných cukrov“, čo zase znižuje ABV aj kalórie.
Medzitým Remeselné pivo a varenie piva poukazuje na niektoré ďalšie možné metódy: zriedenie bežného piva vodou; zmenšenie veľkosti porcie; alebo zavedením „exogénnych enzýmov z varenia do rmutu alebo kvasenia piva na rozloženie väčšiny sacharidov na jednoduché cukry“ pred zriedením vodou (tento posledný prístup typicky vytvára pivá s označením „s nízkym obsahom sacharidov“).
Sú svetlé pivá zdravšie?
Livestrong vysvetľuje, že priemerné bežné pivo s objemom 12 uncí obsahuje 153 kalórií, v porovnaní so 103 kalóriami pre ľahké pivo, ktoré v porovnaní s bežným pivom tiež znižuje počet sacharidov o viac ako polovicu.
Niektoré správy však poukazujú na to, že konzumenti ľahkého piva majú tendenciu konzumovať celkovo viac pív ako tí, ktorí si vyberajú štandardné odrody (via Novinky v samoobsluhe ). Možno je to preto, lebo Smrek žerie berie na vedomie, že pri konzumácii rovnakého množstva alkoholu by ste mohli piť dvakrát toľko. Nakoniec je „ľahký“ relatívny pojem - kalórie a počty sacharidov každej značky sa líšia - a niektoré predpokladajú podozrenie na pivo. zdravotné výhody sa nemusí prekladať do ľahkých odrôd (cez Greatista ).
Aj keď diskusia o príťažlivosti ľahkých pív bude určite zúriť, už celé desaťročia sa presadzujú ako to, čo niektorí nazývajú „najväčšou marketingovou vychytávkou, akú svet kedy videl“ (prostredníctvom Atlas obscura ). A pre mnohých amerických konzumentov piva tento trik stále funguje ako kúzlo.
