Všetci sme už počuli o potravinách, o ktorých sa hovorí, že sú „hriešne“ - slovo, ktoré sa nimi hovorí sladké dobroty ako Nutella , mastné pôžitky ako slanina alebo dokonca vždy lákavý (ale na sacharidy nabitý) košík na chlieb v reštaurácii. Existuje však niekoľko jedál, ktorých zdanlivo hriešna povaha je v skutočnosti súčasťou ich názvu.
Aj keď by sa diabolské vajcia mohli zaradiť do kategórie pôžitkárov, pretože majú vysoký obsah tuku a sú mimoriadne chutné, ich názov v skutočnosti nepochádza z ospravedlnenia „diabol ma k tomu urobil“. V skutočnosti termín Výraz „deviled“ sa vzťahuje na korenené korenie napríklad horčica a korenie, s ktorými sa tieto vajcia niekedy pripravovali. Aj keď „čert“ ako deskriptor prvýkrát vstúpil do kulinárskeho lexikónu v roku 1786, myšlienka okorenených a plnených vajec je v skutočnosti oveľa staršia.
Počiatky diabolských vajec
Astrid Stawiarz / Getty Images Jedlo z okorenených, varených vajec poznali už starí Rimania a pojem maškrtenie žĺtkov a ich vypchávanie späť do bielkov začal v stredoveku získavať pozornosť. USA sa trochu pomalšie chytili do šialenstva s plnenými vajcami, ale do 19. storočia boli základom kuchárskej knihy. Fannie Farmer ako prvá navrhla použitie majonézy - dnes neoddeliteľnej súčasti receptov na vajcia s najvyhľadávanejšími vajcami -, ale majonéza sa naozaj uchytila až v 40. rokoch 20. storočia.
Zatiaľ čo klasický recept na diabolské vajcia, ako ho poznáme dnes, ktorý sa skladá z vajcia natvrdo „Mayo, horčica a paprika nemusí byť všetko„ čertovsky “pikantné, moderné kuchárky vracajú diabla späť do vajec pridaním prísad z kartónu, ako je kimchi, sriracha a wasabi. Ostatní ľudia zisťujú, že pridanie tajné prísady do vajec s diablom ako napríklad maslo, sú skutočne krémovejšie a majú lepšiu chuť.
Diabolské vajce pod akýmkoľvek iným menom
Volajte ich, ako chcete, diabolské vajcia sú stále obľúbeným predjedlom a prílohou k bufetu. Existuje však množstvo ľudí, ktorí si ich nemôžu vychutnať bez toho, aby ich najskôr znovu zakreslili, takže sa môžu odosobniť od akejkoľvek vône síry (satanské , nie druh zhnitého vajca). Inými menami, ktoré niekedy používajú, sú „plnené vajcia“, „upravené vajcia“, „šalátové vajcia“ alebo „mimózové vajcia“ (nesúvisí s populárnym brunchovým koktailom), ale najroztomilejší variant je zjavne uprednostňovaný Katy Perry mama - 'anjelské vajcia'.
