Pokiaľ však nemáte radi jedlo United v miestnom obchode so sushi sa s morským ježkom počas vašich kulinárskych výletov veľmi pravdepodobne nestretnete. Toto prémiové morské plody sa ťažko získavajú, najmä ak žijete vo vnútrozemskej časti krajiny. Zatiaľ čo ježkovia žijú v oceánoch na celom svete, trhová cena za ich ikra zostáva na historickom maxime (prostredníctvom Strom života ). Podľa The Guardian , hodnota týchto ostnatých pochúťok sa neznížila. Možno by ste verili, že táto cena súvisí s nedostatkom týchto morských tvorov, ale ich populácia rástla začiatkom roku 2020. Pri tak vysokej populácii by sa ktokoľvek mohol čudovať, prečo je cena ježka stále taká vysoká.
Podľa Malajzia Tatler , cena tohto morské plody začala stúpať v roku 2014, keď globálny trh s morskými ježkami dosiahol 100 miliónov dolárov. Prvým dôvodom zvýšenia cien sú obavy z nadmerného rybolovu. Zatiaľ čo populácia týchto ostnatých tvorov je v súčasnosti pomerne vysoká, iba 18 druhov ježkov sa môže zozbierať na jedlo (prostredníctvom Spoločnosť Pangea Shellfish Compan Y. ). Obmedzené množstvo jedlých druhov vedie k koncentrovaným rybárskym praktikám v oblastiach s hustým morským ježkom a spôsobuje celkový nedostatok týchto pochúťok plných ikier. Okrem toho Japončina odrody ježka sú stále veľmi žiadané a rovnako ako ryby, aj tieto druhy majú mimoriadne vysokú cenu. Luxus sa nekončí len pri exkluzivite druhu - záleží tiež na veľkosti.
Koľko je morský ježko jedlých?
Ak na miestnom rybom trhu nájdete morského ježka, pri pokuse zistiť, ako z neho dostať mäso, môže frustráciu vytrhnúť ktokoľvek. Akonáhle prerazíte ostrý exteriér, väčšinu jedlej časti zvieraťa tvoria buď ikry alebo koraly. V lepšom prípade z každého ježka môžete nabrať iba pár lyžíc ikry a pokus o hľadanie väčších ježkov zabezpečí zaistenie šťavnatejšieho vnútra. Podľa Malaysia Times , nepatrné množstvo skutočného jedla, ktoré môžete extrahovať z ježka, vedie k astronomickej cene, ktorú by niektorí z nás mohli vidieť nabudúce, keď ideme na sushi.
Ak si myslíte, že vlámanie do ulity ježka nevyžaduje veľa zručnosti, máme pre vás zlú správu. Ak chcete dostať jednu porciu ježka v reštaurácii, musíte pre svoje vnútornosti zozbierať viac ježkov. Každý mäkkýš potom musí byť opatrne rozdelený na polovicu a dôsledne manipulovaný, aby dostal von všetky vnútro. Ak máte všetky tieto úlohy k dispozícii, niet divu, že cena týchto morských plodov prudko vzrástla. Keď si nabudúce objednáte ježka vo vašej obľúbenej reštaurácii, ocente všetko úsilie, ktoré ste vynaložili na to, aby sa tá malá porcia srnky dostala na váš tanier.
kentucky vyprážané kuracie tajné recepty
