Skutočný dôvod, prečo sa Joeova krabová chatrč zmizne po celej krajine

Kalkulačka Prísad

Joe Michael Barera / Wikipedia

Ak sa neustále stretávate s túžbou po kade so snehovými krabmi so stranou kokosových kreviet (a povolení nosiť podbradník ako dospelý človek), je možné, že svoju opravu v miestnej Joe’s Crab Shack nedostanete oveľa dlhšie. Boli takmer 140 Joeových škvŕn k dispozícii pre vaše potešenie pri stolovaní a praskanie krabov v roku 2014. Dnes Webová stránka Joe's Crab Shack odhaľuje, že stále existuje iba 57 lokalít. V roku 2016 reťazec vykázal prevádzkovú stratu 16,6 milióna dolárov.

Prvý Joe's Crab Shack sa otvoril v Houstone v Texase v roku 1991. Keď sa značka rozrastala a začala franchising, na začiatku roku 2000 sa stala veľmi populárnou. Aj keď miestni obyvatelia pobrežných miest môžu považovať Joe's Crab Shack za turistickú pascu, nemôžu nesúhlasiť s tým, že poskytuje širokú škálu morských plodov v zábavnej rodinnej atmosfére.

Prečo teda chatrče dostávajú šachtu? Tu je niekoľko možných vysvetlení, prečo Američania už neprijímajú návnadu na všetko, čo môžete v ich Joe's Crab Shack jesť špeciality na krevety.



Povedali, že prestanú používať trans-tuky ... ale neurobili to

hranolky Facebook

Lacné, ľahké a odolné trans-tuky sú samozrejmosťou pre reštaurácie, ktoré sa snažia znížiť náklady, alebo pre výrobcov potravín, ktorí sa snažia predĺžiť trvanlivosť svojho produktu. Ale trans-tuky môžu byť katastrofálne pre vaše zdravie . Takže keď Joe's Crab Shack sľúbil, že v roku 2007 prestane variť s tukmi , ale boli o sedem rokov neskôr zatknutí kvôli ďalšiemu používaniu týchto vecí, odborníci na zdravie vyhodili tieň. O to alarmujúcejšie je, že naďalej používal tuky v položkách menu, ktoré sa dali vyrobiť zo skutočného masla, pretože to robili na miestach v mestách, okresoch a štátoch, ktoré zakázali používanie umelých tukov.

Podľa Konzumista , Centrum pre vedu vo verejnom záujme (CSPI), v roku 2014 vyzvalo Joeovu Krabí chatrč na servírovanie pokrmov plných margarínu plného tukov, konkrétne do jedál „Joe's Pasta-laya“, krabových koláčov a parných hrncov. Výkonný riaditeľ CSPI Michael F. Jacobson, varoval spotrebiteľov „Kým spoločnosť nevyrieši problém a neprechádza na zdravšiu náhradu, jedz u Joeho na svoje vlastné riziko - zvýšené riziko srdcových chorôb a predčasnej smrti.“

Keď sa viac Američanov dozvie o vplyve potravín, ktoré konzumujú, na ich celkové zdravie, je možné, že tieto titulky boli súčasťou toho, čo odradilo zákazníkov od toho, aby jedli v Joe's Crab Shack. To určite mohlo prispieť k poklesu predaja reťazca.

Niektorí zamestnanci žalovali za porušenie pracovného práva

Joe Michael Rivera / Wikimedia

Nikdy nie je dobré znamenie, keď sú vaši zamestnanci tak nešťastní, že zapoja právny systém USA. Ale to je presne to, čo sa stalo v podniku Joe's Crab Shack v San Franciscu v roku 2014, keď deväť veľmi nespokojných bývalých pracovníkov Joe's Crab Shack žaloval reťazec za nedodržiavanie pracovných zákonov .

najhorší cukrík na svete

Medzi tvrdeniami zozadu zamestnancov domu boli obvinenia, že vedenie u tohto Joe's odmietlo poskytnúť riadne prestávky, zmanipulovalo záznam ich hodín, aby sa vyhli plateniu nadčasov, a nehradila im náklady na uniformy. Čo je ešte alarmujúcejšie, údajne boli niektorí z pracovníkov prepustení, keď sa pokúsili vyjadriť znepokojenie nad porušovaním pracovnoprávnych predpisov.

Vždy sa hovorilo, že akákoľvek tlač je dobrá tlač ... to nemusí platiť nevyhnutne v prípade, že ide o druh tlače, kde vám vaši zamestnanci verejne hanbia, že s nimi zachádzate zle. Toto nešťastné PR by možno nesedelo ľuďom, ktorí sa rozhodovali, aký reťazec morských plodov si na noc vyberie, čo z neho robí ďalší možný faktor Joeovho zániku.

Ich stratégiou nezakláňania bola obrovské zlyhanie

žiadne vyklápanie Facebook

V snahe zvýšiť morálku, udržať viac zamestnancov a zaplatiť personálu na recepcii viac, Joe's Crab Shack začal experimentovať s politikou nepoužívania tipov v lete 2015. Hodinová mzda zamestnancov stúpla, rovnako sa zvýšili aj ceny jedál - položky stáli o 12 až 15 percent viac. V 18 reštauráciách podnietili test bezodplatnosti. Zdá sa, že Joeovi zamestnanci a zákazníci to kopali ... až kým to neurobili.

V máji 2016 reštaurácia oznámila, že obnoví prepitné . Podľa všetkého klientela na miestach bez tipov hovorila so svojou peňaženkou. Zatiaľ čo vtedajší generálny riaditeľ Joeovej vtedajšej materskej spoločnosti Ignite Restaurant Group Bob Merritt povedal, že to urobí dodržiavajte politiku v štyroch z reštaurácií , počet stravníkov v nevyklápacích základniach klesol o osem až 10 percent. Prieskum medzi zákazníkmi ukázal, že 60 percent Joeových patrónov malo pocit, že prísľub tipu bol podnetom pre vynikajúce služby. Čtenári tiež naznačili, že nedôverovali Manovi (ktorý je v tomto prípade vrchným vedením v Joe's Crab Shack), že bude spravodlivo kompenzovať servery. Niekto by mohol namietať, že celý experiment zanechal v ústach zákazníka permanentnú nepríjemnú chuť - taký, ktorý sa nedal zmierniť ani tými najchutnejšími z parených morských plodov.

Ako dekoráciu stola použili rasovo necitlivú fotografiu

necitlivý obraz Facebook

Po celé roky nebolo neobvyklé, že v reštauráciách reťazca príležitostných reštaurácií v rodinnom štýle bolo vystavených veľa náhodných a nejasných doplnkov. Ale teraz vynakladajú obrovské úsilie na to, aby sa odklonili v nádeji, že zachytia príťažlivosť jednoduchšej estetiky rýchlych neformálnych reťazí. Možno sú zmeny nevyhnutné aj preto, že hoci historické výtlačky a rytierske vzory na stenách a stoloch môžu mať zámer vyvolať nostalgiu, otvárajú tiež potenciál pre niečo vážne urážlivé, aby sa dostalo cez trhliny.

V marci 2016 v Joe's Crab Shack v Roseville v Minnesote objavili dvaja patróni fotografia vložená do tabuľky ktorá zobrazovala skupinu belochov svedkami lynčovania afroamerického muža. Názov bol „Visí v Groesbecku v Texase 12. apríla 1895“. Riadok v hornej časti bol titulok „žartu“, ktorý znel: „Povedal som iba to, že sa mi nepáči gumbo.“ Afroamerický pár, ktorý sedel za stolom, bol pochopiteľne veľmi rozrušený a Minneapolis NAACP požadoval od spoločnosti Joe's corporate office ospravedlnenie. Reštaurácia okamžite fotografiu odstránila a prejavila veľké zľutovanie, stále to však znepokojuje, že niekto tento dekor na prvom mieste schválil. Keď sa príbeh zlomil, ostatní hlásili, že vidia rovnakú fotografiu na adrese ďalšie lokality Joe . Možno táto zlá tlač bola súčasťou toho, prečo sa Joeova Krabí chatrč v nasledujúcom roku skutočne zmenila.

Nákup makarónového grilu mohla byť obrovská chyba

makarónový gril Facebook

Vtedajšia materská spoločnosť Joe's Crab Shack, spoločnosť Ignite Restaurant Group, si požičala veľa finančných prostriedkov a V roku 2013 vynaložil 55 miliónov dolárov na to, aby získal Macaroni Grill . Nákup zahŕňal viac ako 200 reštaurácií v USA a zámorí. Ale hneď ako kúpila reťazec, začal sa trend rýchleho neformálneho stolovania skutočne rozbiehať a jej klientela začala klesať. Skupina Ignite Restaurant Group nakoniec skončila predajom Macaroni Grill len o dva roky neskôr (so značnou stratou) za 7,3 milióna dolárov.

A nikdy sa to skutočne nezotavilo. V marci 2017 získala spoločnosť Ignite Restaurant Group Inc. boot z burzy Nasdaq a bola vyradené. Iba o dva mesiace neskôr, v máji 2017 Zapáliť hlásené štvrtinové kvapky vo výkonnosti v Joe's Crab Shack a v ďalšom reťazci, ktorý vlastnil, v Brick House Tavern, s poklesom tržieb v rovnakých obchodoch o 14,3 percenta a 12,6 percenta. Oznámila, že v tom čase hľadala kupca a uvažovala o ochrane pred bankrotom. V ich Podania Komisie pre cenné papiere , spoločnosť uviedla: „Pokles predaja je spôsobený predovšetkým zníženou návštevnosťou hostí ... Nasadili sme veľa rôznych prevádzkových stratégií, zatiaľ však žiadna nemala zmysluplný vplyv na predaj alebo návštevnosť hostí.“ Nakoniec v júni 2017 spoločnosť Ignite Restaurant Group, podal návrh na vyhlásenie konkurzu , pričom uviedol dlh vo výške 197 miliónov dolárov a aktíva len 153 miliónov dolárov. Tržby spoločnosti Ignite sa medzi rokmi 2015 a 2016 znížili o 8,5 percenta.

Podľa Jona Berkeho, redaktora stredných trhov pre Debtwire (cez Houstonská kronika ), kúpa podniku Macaroni Grill bola pre spoločnosť Ignite and Joe's Crab Shack skutočne začiatkom konca. „Úprimne povedané, zdá sa mi, že prvým znakom skutočných problémov bolo, keď sa spoločnosť Macaroni Grill stala súčasťou spoločnosti,“ uviedol.

Jeho predchádzajúci majiteľ ho kúpil a okamžite zmenšil

joe Facebook

Asi dva mesiace potom, čo spoločnosť Ignite Restaurant Group podala návrh na vyhlásenie konkurzu, v skutočnom kruhu (morského) životného okamihu, predchádzajúci majiteľ spoločnosti Joe's Crab Shack v rokoch 1994 až 2006, Landry's, Inc., vyhral súdny spor o bankrote zo 17. augusta 2017 po dražbe, kde spoločnosť Landry's bol uchádzač s najvyššou ponukou. To získala Ignite s ponukou 57 miliónov dolárov .

Generálny riaditeľ spoločnosti Landry, Tilman Fertitta, uviedol, že by pravdepodobne znížil počet Joe's Crab Shack na iba 60 miest. Fertitta tiež diskutovali potenciálne transformuje niektoré z nedostatočne výkonných Joeových Krabích chat na koncepty, ktoré sú už pod záštitou Landryho. Niektoré z najobľúbenejších Landry prevádzkarne patrí napríklad Rainforest Cafe, Bubba Gump Shrimp a Morton's Grille.

Zatiaľ čo sa spoločnosť Ignite usilovne snažila vyhrabať z diery, spoločnosti Landry sa darilo napriek zmenám v amerických trendoch v stolovaní, pričom tržby sa od roku 2015 do roku 2017 zvýšili o 100 miliónov dolárov. Vyzbrojená úspechom rozvíjajúceho sa podniku, Fertitta udržala spoločnosť Landry's, ktorá mohla zachrániť značku Joe's, ale zatiaľ sa to nepreukázalo.

Jeho vlny náhleho zatvorenia reštaurácie nikomu nesedeli

prázdny Joe Infrogmation / Wikipedia

Ešte predtým, ako sa Joeova krabová búda vrátila späť k predchádzajúcim majiteľom, ich zástupcovia utrpeli, keď miesta v New Jersey, Virgínii, Nebraske a New Yorku náhle zastrašili verných spotrebiteľov a niekoľko zamestnancov náhle uzavretia . Je možné, že uzávierky, ktoré sa uskutočnili pred oficiálnym predajom spoločnosti Landry, boli výsledkom toho, že prenajímatelia ukončili nájomné zmluvy kvôli bankrotu - niečo, čo by bolo Joeovi dosť mimo rúk. (Aj keď niektorí hovoria, že poloha Monmouth, New Jersey bola zatvorená, pretože nemohol konkurovať neďalekému červenému homáru .) Miesto NJ bolo zatvorené v júli 2017, zatiaľ čo ostatné boli zatvorené v prvom augustovom týždni, tesne pred konečnou aukciou bankrotu.

Keď sa potom nákup spoločnosti Landry's, Inc. stal oficiálnym, uzávierka sa nezastavila - viac ako 40 ďalších reštaurácií sa náhle zatvorilo neskôr toho istého augusta. Takmer vo všetkých týchto zatvoreniach zostalo mnoho zamestnancov zmätených a vystresovaných neočakávanou realitou sledovania barelu žiadostí o zamestnanie po hlásení do práce a nájdení svojich reštaurácií zatvorených. Vyššie umiestnení nikoho nevarovali ani neinformovali prostredníctvom e-mailu alebo telefónu a zjavne sa našli dokonca aj zákazníci, ktorí sa dostavili so skupinovými rezerváciami. Netreba dodávať, že Joe's nemohol rešpektovať ich rezervácie.

Je možné, že nespokojní bývalí zamestnanci a zákazníci prisahali z reťaze, keď to všetko padlo dolu alebo to povedali dokonca svojim sociálnym kruhom. To by ľahko mohlo prísť o Joeovu Krabí chatrč, o jeho vplyv a patrónov, aj keď sa Landry po bankrote pokúsil zachrániť jeho meno.

Nie je transparentné, odkiaľ pochádza svoje morské plody (ale pravdepodobne to nie je miestne)

kraby Facebook

Ak sa ponoríte hlboko do Webová stránka Joe's Crab Shack , nenájdete veľa informácií o tom, kde dostanú svoj menovec. Ale správa od Správy PBS odhaľuje, že 90 percent morských plodov, ktoré Američania jedia, pochádza z medzinárodných zdrojov. Je zaujímavé, že podľa Briana Madera, majiteľa spoločnosti Marder Trawling v Cape Cod v štáte Massachusetts, sa väčšina toho, čo rybári v jeho oblasti chytia, vyváža do Európy. Bez ohľadu na to je to bezpečná stávka, že Joe nedostáva čerstvé kraby od mužov, ktorí hrajú na hviezde Discovery Deadliest Catch . V skutočnosti 75 percent kráľovského kraba, ktoré jeme v USA, dostali sme z Ruska .

To všetko by mohlo naďalej ovplyvňovať prežitie Joeovej Krabí chatrče, pokiaľ sa nebude dôsledne (a možno aj hlasovo) usilovať o získavanie morských plodov lokálne - alebo aspoň doma. Pretože čoraz viac Američanov uznáva dôležitosť získavania a nákupu miestnych surovín, je pravdepodobnejšie, že sa rozhodnú pre reštaurácie s morskými plodmi, ktoré sú transparentné, pokiaľ ide o spôsob ich získavania potravy. To pomáha rybárom ktorí potrebujú miestne trhy, aby zlepšili svoje výsledky a udržali udržateľné spoločenstvá na pobreží. Nedostatok transparentnosti okolo ich jedál (a toho, čo používajú na prípravu jedál), mohol prispieť k menšiemu nadšeniu pre reštauráciu a následne k jej celkovému poklesu.

Americké rodiny sa rozhodujú jesť doma častejšie

Joe Facebook

Prečo jesť u Joeho, keď sa môžete stravovať doma, s Netflixom a stravovacou súpravou? V snahe ušetriť peniaze a stravovať sa zdravšie sa ľudia v celej krajine rozhodnú variť doma a nie jesť. Podľa Bloomberg , priemerný Američan stoloval v reštauráciách v roku 2000 asi 216-krát. Do roku 2017 tento počet klesol na 185. Stravovanie doma je pohodlnejšie ako kedykoľvek predtým s vopred nakrájanou zeleninou a predpraným šalátom v sekcii výroby alebo so súpravou jedál služby, ktoré dodajú presné množstvo potrebných ingrediencií priamo k vašim dverám. Stravovacie súpravy vygeneroval 5 miliárd dolárov v roku 2015 príjmy na celom svete.

Niektoré reštaurácie experimentujú s vlastnými stravovacími súpravami, aby sa pokúsili čeliť trendu „prestať jesť“. Niekoľko Chick-fil-A reštaurácie v Atlante sú ponuka súprav jedál ktoré si ľudia môžu vyzdvihnúť, a potom si ich môžu vziať domov pripraviť. Ale keďže veľkou časťou lákadla Joeovej Krabí chatrče je schopnosť nepríjemne prasknúť a zjesť kraba pri stole, zdá sa nepravdepodobné, že by to pre nich niekedy bola voľba. Popularita súprav jedál a úsilie ušetriť peniaze jedením doma nepochybne spôsobili, že prevádzka Joe's Crab Shack utrpela.

Keď sa najedia, Američania uprednostňujú rýchle občerstvenie

rýchle občerstvenie

Zatiaľ čo neformálne spoločné jedlá ako Joe's Crab Shack bojujú o to, aby zákazníci prichádzali, reťazce rýchleho občerstvenia to naďalej zabíjajú . Medzi rokmi 2013 a 2016 dostalo podľa údajov časopisu rýchle občerstvenie v daný deň asi 37 percent dospelých Centrá pre kontrolu a prevenciu chorôb . Prečo by sa rozhodol priemerný americký večierok Biely hrad cez Joeovu krabiu chatrč? Rýchle občerstvenie je lacné a sýte - ponúka dostatok kalórií, aby ste sa nasýtili bez toho, aby ste vložili do svojej peňaženky obrovskú dieru.

Je to také rýchlejšie. Hladní ľudia často radšej prešliapnu cestu a začnú jesť zo svojho vozidla, len čo majú vrece s jedlom v rukách, ako by sa mali usadiť v stánku na objednávku z jedálneho lístka a počítať minúty do príchodu jedla. Je tiež možné, že jednotlivci si často vyberajú, kde sa majú stravovať, na základe pohodlia, nie chute. A je ťažké predvídať svet, kde by sme chceli, aby sa kraby podávali z okna cez disk, aj keby boli k dispozícii. Joeova Krabí chatrč nie je len rýchle jedlo, je to zážitok a možno aj taký, o ktorý sa Američania zaujímajú čoraz menej od čias jeho najväčšej slávy na prelome storočí.

najhorúcejšia horúca omáčka na svete 2019

Blog Joe's Crab Shack bol opustený

Joe Davide D'Amico z Londýna, Spojené kráľovstvo / Wikipedia

Aj keď je blogovanie do istej miery stratenou formou umenia, a to vďaka neustále sa zmenšujúcej pozornosti vášho priemerného človeka, pokiaľ sa chystáte blogovať, robte to radšej dôsledne. V čase písania tohto článku nebol blog webových stránok Joe's Crab Shack aktualizovaný od 3. januára 2018. To môže byť rovnako celé storočia v blogových rokoch, všetci. Ako prebieha ich kampaň #breakoutyourbib? Možno by sme vedeli, keby aktualizovali blog ole 'každú chvíľu.

V 21. storočí je udržanie aktívnej prítomnosti na internete nevyhnutné pre úspešné podnikanie. Blogovanie je dobré pre podnikanie pretože privádza viac používateľov internetu na stránky spoločností. Nikdy nepodceňujte výkon online vyhľadávača. Ak ľudia vyhľadávajú v Googli „najlepšie krabí reštaurácie v mojej blízkosti“ alebo „najlepšie miesto, kde by ste čo najskôr dostali vedro dusených kôrovcov“, a webový blog Joe's Crab Shack sa vo výsledkoch vyhľadávania neobjavuje, prichádza o jeden z najchytrejšími spôsobmi, ako prilákať viac ľudí do svojich reštaurácií. Takže to mohlo ublížiť ich počtu, ak by ľudia namiesto toho chodili do reštaurácií urobil vyskočí pri vyhľadávaní.

Kalórií