Existuje niekoľko vecí, ktoré robíme s jedlom a ktoré vždy vyvolajú debatu, napríklad to, ako si krájate sendviče (diagonálne alebo na polovicu?), Ako jete svoje Oreos (najskôr ich rozdelíte alebo ich hryziete dolu stredom). ?), alebo aj to, či kečup ide na hranolky alebo na boku.
Jedna z týchto debát súvisí so základnou potravinou, ktorú si vychutnáva veľa a veľa ľudí na celom svete - ryža. A všetci sú pravdepodobne rovnako rozdelení v tom, ako by sa mala ryža pripravovať pred jej uvarením, pričom jedna skupina verí, že ryžu je možné vhodiť priamo do hrnca a variť, kým sa z nej nestane nadýchaná masa pohodlných sacharidov, zatiaľ čo druhá si myslí, že ryži by to prospelo. pred dobrým varením opláchnite.
Umývanie nie je vždy potrebné
Chowound hovorí, že pretože na trhu existujú rôzne druhy ryže, to, čo funguje pre jednu odrodu, nebude fungovať pre druhú. Ak varíte s ryžou s krátkym zrnom a hľadáte prípravu jedla ako rizoto, škrobová vrstva ryže dodáva pokrmu krémovú štruktúru, takže sa umývanie neodporúča. Niektorí spracovatelia ryže tiež pridávajú do bielej ryže výživné látky (aby bola zdravšia), čo sa na ryži javí ako práškový biely prášok, takže umývanie ryže ju bude určite menej zdravou.
Chowound varuje tiež pred zamieňaním plákania s namáčaním ryže. Oplachovanie dodáva zrnám čistotu, zatiaľ čo máčanie nakopne naštartuje proces varenia a poskytne nadýchanejšiu textúru. Obidva výplachy a namáčanie je rozhodujúce pre odrody ryže, ako je indický Basmati, ktorý potrebuje obidva procesy predvarenia, aby sa z neho stala ryžová miska.
Pre niektoré odrody ryže je však oplachovanie nevyhnutné
Ak pracujete so stredne a dlhozrnnou ryžou, je pravdepodobné, že vaša ryža bude musieť byť umytá nielen na odstránenie zvyškov, ale aj na zbavenie sa akýchkoľvek chemikálií, ktoré by sa mohli použiť pri mletí. Dať ryži trochu času pod čistou vodou sa tiež zbaví povrchového škrobu, pretože by to mohlo spôsobiť, že sa ryža zhlukuje alebo jej dá gumovitú štruktúru (cez Kitchn ).
The Guardian tiež varuje, že neumývanie ryže vám môže poskytnúť ryžu, ktorá vonia a ktorá sa tiež rýchlejšie kazí. Zatiaľ čo The Guardian odporúča ryžu prepláchnuť v studenej vode a jemne vyliať zrnami predtým, ako vodu vylejete, ako sú niektoré miesta s potravinami Kitchn odporucame dat ryzu do sitka a potom pod tecu studenu vodu. Odtok z vášho plákania bude na začiatku vyzerať trochu zakalený, ale neočakávajte, že by sa kalnosť príliš ustúpila, pretože voda nikdy nebude úplne priezračná, bez ohľadu na to, ako dlho zrná umývate.
