Sean Gallup / Getty Images Len ťažko by ste vymysleli niečo, čo by bolo požieračovi mäsa viac než trichinelózu. Tento stav, tiež nazývaný trichinelóza, je spôsobený parazitom, ktorý sa kedysi bežne spájal s konzumáciou tepelne neupraveného alebo nedostatočne tepelne upraveného jedla. bravčové mäso ale teraz pravdepodobne pochádza z konzumácie tepelne neupravenej alebo nedostatočne tepelne upravenej diviny (prostredníctvom internetu) CDC ). Škrkavka zvaná Trichinella žije a množí sa v črevách ľudí a iných požieračov mäsa, tvrdí CDC . Keď sú larvy Trichinella pripravené opustiť hniezdo tenkého čreva, vstúpia do našej krvi a nakoniec sa usadia v našich svaloch, stočia sa do malých guľôčok a čakajú na ďalšieho hostiteľa.
stiahnutie mrazených potravín costco
Keď sa to všetko deje, pociťujeme bolesti brucha, hnačky, zvracanie a horúčku - na úvod podľa CDC . Keď sa mladá Trichinella dostane do našich svalov, môžu sa prejaviť bolesti tela, svrbenie a opuch tváre a očí. Príznaky môžu pretrvávať mesiace a v extrémnych prípadoch môžu spôsobiť problémy so srdcom, nedostatok koordinácie a smrť - všetko od jesť nedovarené bravčové mäso alebo divinu.
Choroba je našťastie dosť zriedkavá. Vaša šanca na získanie trichinelózy v danom roku je podľa roku 2015 jedna z 10 miliónov Štúdia CDC .
Bravčové mäso by malo byť varené na 145 stupňov, aby sa zabránilo trichinóze
Ulet Ifansasti / Getty Images CDC dostalo od roku 2011 do roku 2015 v priemere 16 hlásení o trichinelóze (prostredníctvom internetovej stránky) CDC ). Predtým uvedená štúdia CDC z roku 2015 skúmala 84 prípadov trichinelózy počas päťročného obdobia. Štyridsať jeden z nich pochádzalo z medvedieho mäsa a iba 10 z nich bolo napojených na komerčné bravčové mäso.
Bravčové mäso má určité zdravotné riziká, ak s ním nie je manipulované alebo varené správne, rovnako ako hovädzie mäso a hydinu. Federálny Bezpečnosť a kontrola potravín webová stránka uvádza päť rôznych druhov baktérií, vrátane E. coli, ktoré sa nachádzajú vo všetkých troch druhoch mäsa a môžu vám spôsobiť nevoľnosť, ak počas varenia nezabijú choroboplodné zárodky. FSIS odporúča varenie bravčového mäsa na 145 stupňov, a potravinársky teplomer skontrolovať teplotu. Po uvarení nechajte mäso tri minúty odležať, aby ste si boli istí, že je mäso hotové. Mleté bravčové karbonátky by mali byť podľa FSIS varené na 160 stupňov, ale ak sa vo vašom bravčovom mäse nachádzajú nejaké larvy trichinella, 145 stupňov ich zabije. Ako sme však povedali, v priebehu desaťročí je to oveľa menej pravdepodobné. V polovici 20. storočia nový zákon výrazne obmedzil napadnutie trichinellami u ošípaných zákazom surového mäsa v krmive pre ošípané. Keď budú ošípané jesť zdravšie, môžu to robiť aj milovníci bravčového mäsa.
