Pikantná kuracie polievka

Najlepšie na tejto polievke je samozrejme to, ako vynikajúco chutí. A o to lepšie, že chuť je možné upraviť tak, aby vyhovovala všetkým druhom chutných jedál. Aj keď to skutočne môže byť pikantné „polievka - ako v teplej a ohnivej - možno by bol lepší prívlastok„ okorenený “. „Ako bolo napísané, v oddelení korenia je to veľmi minimálne,“ hovorí šéfkuchárka a vývojárka receptov Stephanie Raponeová Špajza na tanier . Avšak s niekoľkými malými zmenami môže tento istý recept priniesť a polievka to naozaj prinesie teplo.

V obidvoch prípadoch je druhou najlepšou vecou polievky Rapone to, že sa pripravuje veľmi ľahko. „Naozaj si myslím, že je to rovnaké alebo jednoduchšie [ako väčšina polievok],“ hovorí. „Polievky sa väčšinou začínajú restovaním, potom [pridaním] korenia, tekutín a ďalšími„ zaváraninami “, [potom] varením. Aj to robí tento recept. Musíte kurča nastrúhať, ale to nie je ťažké. “

Ako je tu uvedené, tento recept poskytuje výživné jedlo bohaté na bielkoviny, ktoré je skvelým obedom alebo večerou. Aby bolo jedlo plnšie, spoločnosť Rapone odporúča, aby ste ho spárovali s grilovaným syrom pepper jack. Pretože čo sa hodí k pikantnej polievke? Ešte pikantnejšie veci.

Nazbierajte si ingrediencie na pikantnú kuraciu polievku

Tento recept vyžaduje veľa prísad, ale nebojte sa, pretože príprava je naozaj jednoduchá, akonáhle je sekanie a meranie hotové. Budete potrebovať mrkvu, čerstvé jalapeňo, repku alebo rastlinný olej, nakrájanú cibuľu (čerstvú alebo mrazenú), kmín, prášok ancho (môžete nahradiť chilli práškovou zmesou alebo kajen, ak chcete, aby bola pikantnejšia), mletá škorica, kóšer soľ , omáčka z červenej enchilady (jemná, stredná alebo horúca), kurací vývar s nízkym obsahom sodíka, konzervované nakrájané paradajky, čierne fazule , pasta zo zeleninového alebo kuracieho vývaru (alebo vývar z kocky), cesnakový prášok, vykostené kuracie stehná bez kože, hominy z konzervy, mrazená kukurica, ocot z červeného vína a med . Okrem toho zhromaždite nejaké predmety na ozdobu, ideálne sú koriander, reďkovka, kyslá smotana, avokádo a / alebo vápno.

Začnite pripravovať zeleninu a potom pridajte korenie

Olúpte a nakrájajte mrkvu a nakrájajte cibuľu na kocky. Potom príde jalapeño. Ak chcete polievku jemnejšiu, odrežte konce jalapeňa, rozdeľte ich do stredu a vyškrabte jadierka a rebrá. Ak chcete polievku pikantnejšiu, nakrájajte jalapeño tak, ako je, odstránením iba stonky.

Ďalej pridajte olej do veľkého hrnca alebo do holandskej rúry a zohrievajte ho na stredne vysokej teplote, kým nie je olej rozpálený (ale nefajčí). Pridajte cibuľu, mrkvu a jalapeño a restujte, kým cibuľa nezačne hnednúť. Potom pridajte kmín, prášok ancho, škoricu a ½ čajovej lyžičky soli a premiešajte. Varte s pridaným korením minimálne 60 až 90 sekúnd.

Pridajte vývar, fazuľu, paradajky a potom kuracie mäso

Pridajte kurací vývar, omáčku enchilada, paradajky (s ich tekutinou), bujón a fazuľa. Potom premiešajte, aby sa spojili. Hrniec privedieme k varu, potom oheň stiahneme na miernom ohni. Zatiaľ čo zmes prichádza do varu, zmiešajte cesnakový prášok so zvyšnou ½ čajovou lyžičkou kóšer soli a použite túto zmes na dochutenie kuracích stehien.

Akonáhle zmes v hrnci vrie, opatrne do polievky pridáme kuracie stehná. Ďalej položte pokrievku na hrniec a znížte teplotu na nízku teplotu. Polievku dusíme 20 až 25 minút, kým nie je kuracie mäso uvarené (to znamená vnútorná teplota 165 až 175 stupňov Fahrenheita).

Dokončite pikantnú kuraciu polievku, potom podávajte a ozdobte

Keď sa polievka dusí, vypustite tekutinu z hominy. (FYI, hominy sú v podstate iba sušené kukuričné ​​zrná ošetrené roztokom lúhu, takže sa nadýchajú a zmäknú.)

najlepší pekár v Amerike 2019

Keď je kurča úplne uvarené, vyberte z neho kúsky mäsa a vložte ich do stredne veľkej misy alebo pekáča. Potom pridajte do hrnca mrazenú kukuricu, scedený homín, ocot a med a premiešajte. Polievku dusíme, zatiaľ čo kuracie mäso nastrúhame vidličkou, a potom pridáme nastrúhané kuracie mäso späť do polievky a všetko ešte raz premiešame.

Nakoniec servírujte svoje porcie, dozdobte ich, ako chcete, a pochutnávajte si!

• 1 až 1 libra vykostených kuracích stehien bez kože
• 2 stredné mrkvy, nasekané
• 1 čerstvé jalapeňo
• 1 šálka mrazenej nakrájanej cibule (alebo nahraďte ½ stredne žltej cibule, nakrájanú)
• 28-unca môže nakrájané paradajky
• 14,5 unce môžu čierne fazule
• 28-unca môže hominy
• 1 šálka mrazenej kukurice
• 2 plechovky s kuracím vývarom s nízkym obsahom sodíka (14,5 unce) (alebo jeden kartón s objemom 28 uncí)
• 2 čajové lyžičky repky alebo rastlinného oleja
• 1 lyžička kmínu
• 1 čajová lyžička ancho prášku (môže nahradiť chilli práškovú zmes alebo kajenský korenie, ak ho chcete mať mimoriadne pikantný)
• ¼ lyžička mletej škorice
• 1 lyžička kóšer soli, rozdelená
• 10-unce môže červená enchilada omáčka (mierna, stredná alebo horká)
• 1 lyžička pasty zo zeleninového alebo kuracieho bujónu alebo 1 kocka bujónu
• 1 lyžička cesnakového prášku
• 1 lyžica octu červeného vína
• 1 polievková lyžica medu

• koriander, na ozdobu
• reďkovka, na ozdobu
• kyslá smotana, na ozdobu
• avokádo, na ozdobu
• vápno, na ozdobu

1. Olúpte a nakrájajte mrkvu. Ak chcete potom polievku jemnejšiu, odrežte konce jalapeňa, rozdeľte ich stredom a vyškrabte jadierka a rebrá. Ak chcete polievku pikantnejšiu, nakrájajte jalapeño tak, ako je.
2. Pridajte 2 čajové lyžičky oleja do veľkého hrnca alebo do holandskej rúry a zahrejte na stredne vysokú teplotu, kým nebude horúca (ale nefajčí). Potom pridajte nakrájanú cibuľu, nakrájanú mrkvu a jalapeño a duste ich, kým cibuľa nezačne hnednúť.
3. Pridajte 1 čajovú lyžičku kmínu, 1 čajovú lyžičku práškového prášku, ¼ čajovej lyžičky mletej škorice a ½ čajovej lyžičky soli a miešajte, aby sa to spojilo. Opečte korenie 60 až 90 sekúnd.
4. Pridajte 2 plechovky kuracieho vývaru, plechovku červenej enchiladovej omáčky, plechovku nakrájaných paradajok, 1 čajovú lyžičku zeleninovej alebo kuracej bujónovej pasty a plechovku čiernych fazúľ a miešajte, aby sa to spojilo. Privedieme k varu a potom dusíme.
5. Zatiaľ čo zmes prichádza do varu, zmiešajte 1 čajovú lyžičku cesnakového prášku so zvyšnou ½ čajovou lyžičkou kóšer soli. Touto zmesou okoreníte kuracie stehná.
6. Akonáhle je zmes v hrnci vriaca, opatrne pridajte kuracie stehná, potom položte na hrniec pokrievku a znížte ju na nízku teplotu a duste ju 20 až 25 minút, kým sa kuracie mäso neprepečie (vnútorná teplota 165 až 175 stupňov Fahrenheita). ).
7. Počas dusenia vypustite kvapalinu z hominy.
8. Keď je kurča úplne uvarené, vyberte ho z hrnca do stredne veľkej misy alebo pekáča.
9. Do hrnca pridajte 1 šálku mrazenej kukurice, scedenú hominu, 1 lyžicu octu z červeného vína a 1 lyžicu medu. Dusíme, kým nastrúhame kuracie mäso.
10. Pridajte nastrúhané kuracie mäso späť do polievky, premiešajte.
11. Ozdobte a podávajte!

Kalórií

Podlaha:

Vek:

Rast (V Cm):

Váha (V Kg):

Úroveň Fyzickej Aktivity: Minimálne Nízky Priemer Vysoký Veľmi Vysoko

Vypočítať

Pošlite Mi E -Mailom Zobraziť Na Webe