Spoľahlivý recept na anjelský koláč

Kalkulačka Prísad

  anjel jedlo koláč na tanieri Cecilia Ryu/SN Cecilia Ryū A Zamestnanci SN

Vo svete koláčov je anjelský koláč jedným z najobľúbenejších a najchutnejších druhov, ktoré môžete urobiť. Na rozdiel od tradičných koláčov, anjelské koláče zvyčajne nemajú polevu; namiesto toho pridáte čerstvé polevy, ako je šľahačka a bobule, vďaka čomu je ešte ľahšie a osviežujúce. Vývojár receptov Cecilia Ryū je mozgom tohto spoľahlivého koláča a vysvetľuje, prečo je jeho príprava taká jednoduchá. 'Tento recept je spoľahlivý, pretože je veľmi jednoduchý na prípravu. Vyšľahanie vaječných bielkov na správnu konzistenciu je najdôležitejším krokom,' hovorí Ryu. 'Vďaka tomu pridanie tatárskej smotany urýchľuje proces šľahania vaječných bielkov a prispieva k stabilnej a lesklej pusinke, ktorá je ideálna pre tento recept.'

Okrem toho Ryu vyzdvihuje to, čo má na tomto recepte najradšej a podľa nás trafila klinec po hlavičke. „Na tomto recepte sa mi najviac páči to, že nevyžaduje spracovanie kryštálového cukru na výrobu superjemného cukru,“ poznamenáva Ryu. 'Väčšina receptov Angel Food Cake vyžaduje, aby ste buď použili superjemný cukor, alebo vyrobili superjemný cukor pomocou kuchynského robota. Tento recept vám ušetrí tento krok a výsledok je rovnako chutný.' Pokračujte v čítaní a zistite, ako pripraviť tento fantastický dezert.



Zhromaždite ingrediencie pre tento spoľahlivý anjelský koláč

  spoľahlivý anjel prísady do koláčov Cecilia Ryu/SN

Tento recept vyžaduje iba niekoľko prísad. Všetko, čo budete potrebovať, je kryštálový cukor, múka na koláč , soľ, vaječný bielok, zubný kameň a pasta z vanilkových strukov. Tento recept obsahuje aj niekoľko voliteľných prísad, ako je šľahačka, čerstvé ovocie a bobule na polevu.

Predhrejte rúru a zmiešajte múku, soľ a cukor

  tatarský krém a bielka v miske Cecilia Ryu/SN

drž sa ďalej od McDonaldovej zmrzliny

Keďže na pečenie tohto koláča budete potrebovať rúru, nastavte teplotu na 325 F. Vezmite stredne veľkú misku a pridajte múku na koláč, soľ a ¼ šálky cukru. Dobre premiešajte, aby sa spojili.

Potom budete potrebovať stojanový mixér alebo veľkú misu s ručným mixérom. Uistite sa, že má nadstavec na šľahanie. Do misky vhoďte bielka a tatársku smotanu a zmeňte rýchlosť na stredne nízku. Pokračujte v miešaní do peny, čo by malo trvať asi minútu.

Pridajte pastu z vanilkových strukov

  vanilková pasta v miske Cecilia Ryu/SN

Prepnite oheň na stredne vysoký a pomaly pridajte 1 ¼ šálky cukru. Pokračujte v šľahaní 4 až 5 minút, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy. Potom pridajte vanilkovú pastu a premiešajte, aby sa začlenila. 'Moja tajná ingrediencia je pasta z vanilkových strukov. Pasta z vanilkových strukov má hustejšiu konzistenciu a obsahuje semienka z vanilkových strukov,' hovorí Ryu. 'Ak nemáte po ruke pastu z vanilkových strukov, môžete ju nahradiť rovnakým množstvom vanilkového extraktu, ale pasta z vanilkových strukov má o niečo intenzívnejšiu chuť ako vanilkový extrakt.'

Preosejte múku a po lyžiciach nalejte cesto do panvice

  anjel jedlo koláč cesto v panvici Cecilia Ryu/SN

Múku rozdelíme na tri časti a pomocou jemného sitka ju pomaly preosejeme do bielkovej zmesi. Po každom pridaní použite gumenú stierku na jemné skladanie. Aby sa zmes nevyfúkla, nepridávajte všetku múku naraz.

Lyžicou nalejte cesto do nevymastenej 9-palcovej rúrkovej panvice a pomocou špachtle vyhladzujte vrch.

Koláč upečieme a necháme vychladnúť

  koláč na chladiacom stojane Cecilia Ryu/SN

Vložte koláč s anjelským jedlom do rúry a pečte asi 35 až 40 minút. Približne v polovici otočte panvicu. Keď časovač zhasne, môžete vyskúšať, či je koláč hotový, vložením špáradla do stredu a zisťovaním, či je čistý.

Vyberte koláč z rúry a nechajte koláč vychladnúť hore dnom na mriežke. Budete musieť nechať 1 až 2 hodiny, kým koláč vychladne. Po vychladnutí prejdite nožom po okrajoch a jemne poklepte panvicou na dosku, kým sa koláč neuvoľní.

Koláč nakrájame a podávame

  tortový plátok s jahodami Cecilia Ryu/SN

Na krájanie koláča použite zúbkovaný nôž a podávajte s voliteľnou šľahačkou alebo čerstvým ovocím a bobuľami. Ryu tiež poskytuje niekoľko ďalších návrhov na podávanie. 'Je to perfektné v kombinácii so šálkou kávy alebo čaju,' hovorí Ryu. 'Najväčší 'problém' tejto torty je, že je taká ľahká a vzdušná, že je ťažké ju nezjesť celú na jedno posedenie!'

čo je barbacoa z chipotle

Ak máte zvyšky, netrápte sa. 'Angel Food Cake môžete skladovať tak, že ho zabalíte do plastovej fólie alebo do nádoby/ziplockového vrecka až na 2-3 dni pri izbovej teplote,' poznamenáva Ryu. 'Čokoľvek dlhšie by sa malo uchovávať v chladničke až týždeň. Môžete tiež zmraziť Angel Food Cake zabalený a uložený v mraziacom vrecku až na 3-4 mesiace.'

Spoľahlivý recept na anjelský koláč Žiadne hodnotenia Tlačiť Táto spoľahlivá anjelská torta je ľahká, nadýchaná a ľahšie sa pripravuje od začiatku, ako si možno myslíte. Čas prípravy 20 minút Čas varenia 35 minút Porcie 8 Porcie  Celkový čas: 55 minút Ingrediencie
  • 1 šálka tortovej múky (lyžica a zarovnaná)
  • ⅛ lyžičky soli
  • 1 ½ šálky kryštálového cukru, rozdeleného
  • 12 veľkých vaječných bielkov pri izbovej teplote
  • 1 lyžička vínneho kameňa
  • 1 lyžička pasty z vanilkových strukov
Voliteľné zložky
  • šľahačka, na servírovanie
  • čerstvé ovocie, na servírovanie
Smery
  1. Predhrejte rúru na 325 F.
  2. V miske zmiešajte tortovú múku, soľ a ¼ šálky cukru.
  3. Vo veľkej mise pomocou ručného mixéra alebo stojanového mixéra s nástavcom na šľahanie vyšľaháme bielka a tatársku smotanu na stredne nízkej teplote do peny, asi 1 minútu. Prepnite na stredne vysokú rýchlosť a pomaly pridajte 1¼ šálky cukru. Šľahajte, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy, asi 4 až 5 minút. Pridajte vanilku a šľahajte, kým sa nezačlení.
  4. V 3 prídavkoch pomaly preosejte múčnu zmes do zmesi vaječných bielkov pomocou jemného sitka a po každom pridaní jemne premiešajte gumovou stierkou. Aby ste predišli vyfúknutiu, nepridávajte zmes múky naraz.
  5. Lyžicou nalejte cesto do nevymastenej 9-palcovej rúrkovej panvice a povrch uhlaďte špachtľou.
  6. Pečte koláč, kým špáradlo nevyjde čisté, asi 35 až 40 minút. V polovici pečenia panvicu otočte. Vyberte z rúry, potom koláč úplne ochlaďte, otočený hore dnom na mriežku, aspoň 1 až 2 hodiny. Po vychladnutí prejdite tenkým nožom po okrajoch a jemne poklepte panvicou na dosku, kým sa koláč neuvoľní. Koláč nakrájajte zúbkovaným nožom a podávajte s voliteľnou šľahačkou a/alebo čerstvým ovocím.
Výživa
Kalórie na porciu 235
Celkový tuk 0,3 g
Nasýtený tuk 0,0 g
Trans tuky 0,0
Cholesterol 0,0 mg
Celkové sacharidy 51,6 g
Vláknina 0,3 g
Celkový počet cukrov 37,9 g
Sodík 146,1 mg
Proteín 6,9 g
Uvedené informácie sú odhadom Edamamu na základe dostupných prísad a prípravy. Nemalo by sa považovať za náhradu za radu odborníka na výživu. Ohodnoťte tento recept

Kalórií