Každý má svoje lajky a nelásky, ale existuje niekoľko jedál, ktoré sú až do extrému polarizujúce. Koriander je jedným z nich, listová zeleň, ktorú ľudia buď milujú, alebo chcú byť odsúdení v najhlbšom kruhu Danteho kruhu Do pekla . Cukrová kukurica je do značnej miery sladká verzia tohto slaného jedla, ktoré sa páči alebo nenávidí.
Niektorí ľudia čakajú, kým sa dostane na pulty, a vrcholom jesennej sezóny je vyskladňovanie jej misiek na vážne oberanie. Ostatní ľudia? Nie veľmi. Je to cukrovinka Halloween, ktorá sa kupuje z nejakého pocitu kultúrneho záväzku. Sedí to, a keď skončí sezóna, vyhodí sa, keď sa nikto nepozerá. Viete to všetko, ale možno si neuvedomíte, že cukrová kukurica má dlhú a veľmi zvláštnu históriu, ktorú môžete oceniť ... či sa vám to páči alebo nie.
Začalo to ako „kuracie krmivo“
National Geographic hovorí, že nikto nie je úplne, stopercentne istý, kto vynašiel túto príliš sladkú pochúťku, ale existuje už dlho. Prijíma sa príbeh, že spoločnosť Wunderle Candy Company a výrobca cukroviniek menom George Renninger majú poďakovať (alebo môžu za to vinu) za to, že najskôr vyrobili cukrovú kukuricu. V roku 1898 Goelitzova cukrárenská spoločnosť vyzdvihla jeho výtvor a bežali s ním.
Kukurica inšpirovaná kukuricou je zvláštna, ale počúva späť to, čo mala pôvodne predstavovať cukrovinka. Najprv sa predávalo ako „Chicken Feed“ a bol to cukrík, ktorý sa inšpiroval priemyslom, ktorý pomohol vybudovať Ameriku: poľnohospodárstvom. Malo to byť apelovať na farmárov, farmárov a ich rodiny, a to sa úplne stalo.
Aj tu je trochu irónie. V čase, keď sa cukrová kukurica stávala populárnou, kukurica nebola základnou stravou ... aspoň nie pre ľudí. Atlantik poznamenáva, že na prelome storočí bola kukurica čisto krmivom pre zvieratá. Až po prvej svetovej vojne bolo jesť kukuricu nevyhnutnosťou a predtým by bol cukrík v tvare kukurice veselou novinkou.
deti fajčia majstrovstvá
Bolo to dosť prelomové
Bonbónová kukurica bola veľká vec, ale nie preto, že by to bolo niečo úplne nové. Nie úplne.
Na konci 19. storočia bolo veľa cukroviniek, ktoré vyrábali tento druh cukroviniek. Volali sa maslové krémy a Atlantik hovorí, že pokiaľ ide o cukríky, boli celkom štandardnou možnosťou. Väčšina z nich bola dokonca formovaná do tvarov inšpirovaných poľnohospodárstvom, poľnohospodárstvom a prírodným svetom. Ktokoľvek, kto zamieril do cukrárne z 19. storočia, mohol čakať, že nájde maslové krémy v tvare všetkého od ďateliny až po okrúhlice, takže vďaka čomu bola kukurica mimoriadne pôsobivá?
nitro studený zápar so sladkou smotanou
Boli to tie tri vrstvené farby, ktoré ľudia nikdy predtým nevideli, a boli dostatočne pútavé a nové, aby sa stali veľkým hitom. Je to tiež dobrá vec. Vyrábať to bola komplikovaná práca lásky, pretože každú z týchto farieb bolo potrebné vrstviť po jednej, všetky ručne. Celkom to stálo za to.
Nebolo to vždy na jeseň
Dnes si myslíme, že cukrová kukurica - a jej cukrovinky zo zeleniny a kukurice - sú ohlasovateľmi jesennej sezóny. Je to základ Halloweenu, pripomína nám koniec vegetačného obdobia, úrodu a nadchádzajúce zimné mesiace. Nie vždy to však bolo tak.
Zober si jedno 1957 vydanie ŽIVOT časopis a ich epické a rozľahlé reklamy šíriace sa Brachovými letnými cukríkmi. Vybraný cukrík bol podľa nadpisu „Vytvorený pre vaše letné potešenie“ a obsahoval všetky druhy mäty, kokosové bonbóny, cirkusové arašidy, tofety, želé a cukrovú kukuricu.
Atlantik hovorí, že to bolo v tom čase, že povojnový svet začal propagovať cukrovinky ako ideálne látky pre sviatky, ako sú Veľká noc a Halloween, a cukrová kukurica bola jedným zo základných „penny cukroviniek“, ktoré sa predávali po celý rok. Cukrová kukurica sa začala spájať so všetkými sviatkami a nakoniec sa stala tak populárnou ako jesenný cukrík, že výrobcovia potrebovali striedať farby, aby nalákali ľudí, aby si ju kúpili aj v iných ročných obdobiach.
Prečo to milujete alebo nenávidíte
Boli časy, keď cukrová kukurica nebola ani zďaleka taká polarizačná ako teraz, tak čo sa tu deje?
Guru Supermarketu Phil Lempert mal teóriu, s ktorou sa podelil Reklamný týždeň (cez Vox ). Má podozrenie, že je to len jeden z mnohých generačných rozdielov, a hovorí, že pre zbohatlíky bola cukrová kukurica vynikajúcou pochúťkou raz za rok, ktorá predstavovala obrovský problém. Milujú to, pretože to prináša spomienky na detstvo, a je to záľuba, ktorá nemá veľa alebo nič spoločného so skutočným vkusom. Ktokoľvek v 50. a 60. rokoch si to pamätá, rovnako si aj ďalšie generácie myslia na modernejšie cukríky ako Starburst a Skittles.
Je to všetko v tom, čo ste ako dieťa milovali? Alebo je toho viac? Ak je to všetko o pekných spomienkach na vkus, príde niekedy bod, keď to už nebude relevantné?
čo sa stalo s hamburgerom
Recept sa nezmenil, ale ...
Aj komerčné recepty majú tendenciu meniť sa podľa vývoja chutí spotrebiteľa, ale cukrová kukurica je fascinujúcou výnimkou z pravidla. Podľa Národné združenie cukrárov , jeme skoro rovnaké cukríky, ktoré boli takou pochúťkou pred viac ako 100 rokmi. Aj keď bol proces mechanizovaný, recept sa v skutočnosti nezmenil.
Na prelome rokov to bol náročný proces, ktorý sa začal, keď sa základné zložky - vrátane cukru a kukuričného sirupu - roztavili na kašu. Pred oddelením teplej zmesi sa pridala marshmallow a fondán a naliala sa do tácok z kukuričného škrobu po jednej farebnej vrstve. Mužom, ktorí nalievali cukrík, hovorili strunári a celé mesiace sa prechádzali tam a späť a plnili tácky, aby vyrobili cukrík. Teraz, strojov urobte namiesto toho všetku prácu, ale chuť - a farby - sú asi tak autentické, ako môžete získať.
Správny spôsob stravovania
Či už je to dobré alebo nie, je iba jednou z epických nezhôd, ktoré sa stali v súvislosti s cukrovou kukuricou - existuje tiež obrovský spor o to, aký je správny spôsob stravovania. Národná asociácia cukrárov v skutočnosti skúmala milovníkov cukrovej kukurice, aby zistili, ako ju jedia, a je to dosť prekvapivé.
Zistili, že zatiaľ čo 46,8 percenta opýtaných ľudí zjedlo celú vec naraz, zvyšok ju zjedol vrstvu po vrstve. Podľa ich prieskumu 42,7 percenta ľudí najskôr obhrýza malý biely koniec. Len 10,6 percenta ľudí začína so širokou žltou vrstvou. Vzhľadom na to, že práve vrstvy rôznych farieb pomohli pred viac ako 100 rokmi k obľúbeniu cukrovej kukurice, je celkom fajn vedieť, že aj pri všetkých technologických pokrokoch, ktoré sme za posledné desaťročia videli, sú farby cukrovej kukurice stále rovnako pôsobivé pre nás, ako boli pre našich predkov.
Počkajte, koľkým ľuďom sa to páči?
Takže sme už spomenuli, že niektorí ľudia milujú cukrovú kukuricu a niektorí ju úplne neznášajú. Komik Lewis Black slávne povedané: „Najhoršou vecou Halloweenu je samozrejme cukrová kukurica. Všetka cukrová kukurica, ktorá sa kedy vyrobila, bola vyrobená v roku 1911. “
Ostré slová, ale koľko ľudí s ním súhlasí? Menej, ako by ste si mysleli.
je kuchár boyardee zdravý
Keď Národná asociácia cukrárov vykonala prieskum u Američanov, aby zistili, aký je ich obľúbený typ halloweenskych cukríkov, na druhom mieste skončila cukrová kukurica. Druhý! Čokoláda bola jasným víťazom - 68 percent ľudí hlasovalo za túto cukrovinkovú stálicu. Desať percent ľudí hlasovalo za cukrovú kukuricu, čím porazili všetky ostatné kategórie (vrátane karamelov, sladkého drievka, mäty a gumových cukríkov).
The Cukráreň rozhodol sa na to pozrieť iným spôsobom a vzal si 10 rokov údajov o predaji cukríkov (od roku 2007 do roku 2016) a zostavil zoznam obľúbených cukríkov podľa štátu. Bolo to pestrejšie, ako by ste čakali, ale neuveriteľných šesť štátov malo ako svoje najlepšie cukríky kukuricu: Alabama, Idaho, Michigan, Nové Mexiko, Rhode Island a Južná Karolína. Šokujúce, že?
šéf torty remy a lisa sa rozvádzajú
Vydrží dlhšie ako Twinkie
Lewis Black možno zažartoval, že všetka cukrová kukurica bola vyrobená v roku 1911, ale je tu trochu fascinujúcich drobností. Zatiaľ čo Twinkies môže mať reputáciu najdlhšie trvajúcej pochúťky v regáloch, to nie je pravda. Keď boli Twinkies v roku 2013 vzkriesené, mali novú, dlhšiu trvanlivosť ako predtým: 45 dní, hovorí NPR .
Ale cukrová kukurica môže trvať oveľa dlhšie, a podľa Národné združenie cukrárov , aj keď je otvorené, pri správnom uložení môže trvať šesť až osem mesiacov. (To je vo vzduchotesnej nádobe alebo v chladničke, ak ste na horúcom a vlhkom mieste, hovorí Stále chutné .) Neotvorené balenia vydržia asi deväť mesiacov a ak dané balenie vložíte do mrazničky, môžete ich vydržať až rok. To je oveľa dlhšie ako Twinkie, takže sa ukazuje, že by sme mali hovoriť o podozrivej dlhovekosti cukríkovej kukurice, nie o Twinkies!
Škandál s cukrovinkami z 50. rokov
Počuli ste príbehy o tom, ako nič netušiace deti našli vo svojich halloweenskych cukríkoch žiletky a jed, a zatiaľ čo len v niektorých prípadoch došlo k tomu, že dospelí rozdávali nebezpečné cukríky, tvrdí odborníčka na otravy Deborah Blum Drôtové ), cukrová kukurica bola skutočne zapojená do potenciálne smrteľného potravinového strachu.
V roku 1950 po Halloweenu náhle ochoreli deti po celej krajine. Vyskytli sa u nich veľké gastrointestinálne ťažkosti a prepukli v kožné vyrážky a vyrážky. FDA sa zapojila a zistila, že to nebolo nič, čo bolo pridané do cukríkov, kvôli ktorým boli deti choré, ale to bola jedna zo základných zložiek, ktoré boli v cukrovinkách navždy.
Bolo to oranžové farbivo č. 1 a ľudia začali spájať bodky až vtedy, keď tona detí zjedla tonu cukríkov, ktoré ju obsahovali. Používalo sa na všetky druhy jedál, od párkov v rožku až po sladkosti, a slúžilo na to, aby cukrová kukurica a cukrové tekvice dostali oranžovú farbu. Bol schválený v roku 1906 a až v 50. rokoch sme si uvedomili, že farbivo pochádzajúce z uhoľného dechtu je jedovaté. Bol postavený mimo zákon, zmenili sa farbivá a stále máme podozrenie na jedlá funky farby.
Ľudia s tým urobili šialené veci
Bonbónová kukurica je taká ikonická, preč sú časy, keď bolo prijateľné len položiť misku na stôl pre vašich hostí na večierku. V dnešnej dobe ľudia robili všetko možné s tým nenáročným vreckom cukrovej kukurice a niektorým rozumieme. Sú skvelé na pridanie k pochúťkam Rice Krispie pre zábavný jesenný nádych a to isté môžete urobiť s čokoládovými sušienkami a čokoládovou kôrou. Sú to všetko vynikajúce spôsoby, ako prerušiť niečo z tej tajuplnej sladkosti, ktorá odvádza veľa ľudí preč ... ale niektorým veciam rozumieme menej.
Podnikaví internetoví kuchári zistili, že môžete hlboko vyprážať cukrovú kukuricu a je to prekvapivo ľahké. Stačí ich obaliť polmesiačkovým valčekovým cestom a opražiť ich, a to je z rovnakých častí úžasné a čudné. Nedrží sviečku s podivnosťou vytvorenia pizze s kukuricou zakončenou jedným používateľom Twitteru. Thrillist uviedla, že v roku 2017 sa kúsok kulinárskeho trollovania stal masívne virálnym, čo vyvolalo zúrivosť (a občasnú závisť) milovníkov aj neprajníkov cukrovej kukurice. Len sa ukazuje, že veci sa môžu vždy zhoršiť.
