Justin Sullivan / Getty Images V dnešnom kečupe Heinz nie je na zozname surovín nič príliš dobrodružné. Paradajky, ocot, kukuričný sirup, soľ, korenie a nejaký prášok z cibule zjavne nie sú príliš vonku (via Heinz ). Ale kečup nebol vždy taký neškodný. Verte tomu alebo nie, kečup zvyčajne obsahoval vnútornosti rýb, sójové bôby a vedľajšie mäsové produkty (cez Kanál histórie ). Hm, mňam?
Slovo „kečup“ v skutočnosti pochádza z juhoamerického dialektu. História milovaného amerického korenia siaha tisíce rokov do južnej Číny, predchodca súčasného kečupu však neobsahoval žiadne paradajky. Prvé zaznamenané použitie fermentovanej omáčky v tomto regióne bolo v 30. rokoch pred n. L. Na výrobu týchto kečupov sa použili sójové bôby, mäsové výrobky a rybie vnútornosti. Nazývali ich „ge-thcup“ alebo „koe-cheup“. Znie to povedome?
ako sa vyrába instantná káva
Kečup cestuje po svete
Ranné kečupy bez rajčiakov boli medzi obchodníkmi populárne, pretože sa dali ľahko uskladniť na dlhých plavbách po oceáne. To pomáha zohľadniť korenie, ktoré sa šíri po celom svete. Z juhovýchodnej Číny sa predchodca kečupu dostal do Indonézie a na Filipíny. Od tej doby si Angličania obľúbili omáčky a odniesli si ich domov na Britské ostrovy.
produkty costco dostupné v obchode
Angličania prijali koncept fermentovanej omáčky a začali vyrábať kečupy zo všetkého, od ustrice, cez huby, cez zeler až po broskyne.
Až v roku 1812 vznikol kečup s paradajkami. Recept vynašiel pennsylvánsky vedec menom James Mease. Neskôr sa do akcie zapojila spoločnosť Heinz, ktorá už predávala rôzne pochutiny vnímavej americkej verejnosti, a v roku 1876 uviedla na trh paradajkový kečup z rajčiaka. Tento druh kečupu z paradajok sa odvtedy stal štandardom a je ťažko si predstaviť, že by sa omáčka niekedy pripravovala s niečím iným.
