Sendvič je perfektné jedlo. Je prenosný, plní sa a existuje nekonečné množstvo možností. Sendviče môžu byť sladké alebo slané a môžu sa podávať teplé alebo studené. Ste vegetarián? Super, dajte si sendvič. Ste milovníkom mäsa? Skvelé, tu je viac sendvičov.
Aj keď sa Anglicko nemusí javiť ako domov mnohých skvelých kulinárskych vynálezov, môžeme Veľkej Británii poďakovať za vynález sendvičov. Sendvič bol spopularizovaný v roku 1762 Johnom Montagu , štvrtý gróf zo sendviča. Montagu mal celkom problém s hazardom a hodiny a hodiny strávené pri kartovom stole. Chcel jedlo, ktoré by mohol jesť jednou rukou pri hraní kariet, a tak mu kuchár priniesol kúsok mäsa medzi dva kúsky chleba. Toto prenosné jedlo z mäsa a chleba mu chutilo natoľko, že ho jedol stále a stalo sa pomerne populárnym, až sa nakoniec stalo známe ako sendvič.
veci dať na ryžu
Tu sú niektoré z najlepších z najlepších, od hracieho občerstvenia jednou rukou od grófa po nekonečne rozmanitú základňu.
BLT sendvič
Nemali by ste na to potrebovať recept. Je to v názve, chlapci: slanina, hlávkový šalát a paradajka. Ale ak si chcete urobiť chuť, skúste toto . Krása dokonalého BLT je, že ak použijete dobré B, L a T, budete mať dobrý BLT. Tento sendvič spočíva v použití kvalitných surovín. To znamená, že existuje malá rezerva na chyby. Tvrdí to potravinová kritička Mimi Sheraton , slanina musí byť čerstvo vyprážaná, horúca a chrumkavá. Šalát musí byť čokoľvek iné ako ľadovec a musí mať nejaké skutočné sústo. A chlieb musí byť opečený.
Počiatky BLT sú trochu neprehľadné. Niektorí veria, že ide o potomka anglických čajových sendvičov z viktoriánskej éry, zatiaľ čo iní sa domnievajú, že ide o americkú variáciu na klasický klubový sendvič, ktorý sa spopularizoval v jedálenských automobiloch rušných železníc v Amerike. Podľa Michele Jordan, autor knihy Kuchárska kniha BLT, prvá zmienka o BLT možno nájsť v čísle z roku 1903 Dámsky domáci vestník časopis.
Sendvič s tavením tuniaka
Bola tuniaková tavenina niekedy okázalá? Pravdepodobne nie, ale je to klasika večere z nejakého dôvodu. Tento sendvič, ktorý je klasicky otvorený, ale niekedy sa podáva medzi dvoma krajcami chleba, kombinuje toastový chlieb, tuniakový šalát a tavený syr. Zatiaľ čo skutočný pôvod tohto sendviča je trochu kalný, tuniaková tavenina bola údajne vynájdená pri pulte Woolworth na obed v roku 1965 v Charlestone v Južnej Karolíne. Podľa spisovateľa Warrena Bobrowa vošla objednávka na sendvič s grilovaným syrom na bielom chlebe so škvrnou majonézy. Potom „na vrchole roštu na poličke sedí [na] čerstvo vyrobený tuniakový šalát ... a akoby ho viedol skrytý rukou sa obsah prevráti a spadne na grilovaný syr. Voilà! Tuna Tuna sa narodila! “
Tuniakovou taveninou môže byť a polarizačný sendvič. Nie každý je fanúšikom rozohriateho tuniakového šalátu a syra. Aké je tajomstvo dokonalej taveniny tuniaka? Chrumkavý a výrazný chlieb (myslím: anglický muffin, ražný chlieb alebo kaiserová roláda), nie príliš veľa tuniakového šalátu a ten syr skutočne roztavte, prosím!
Grilovaný syrový sendvič
Nie je nič ako obyčajné potešenie z jedla dobrého sendviča na grile. Aké je tajomstvo prípravy dobrého sendviča na grile? Najskôr sa uistite, že ste vyberte syr, ktorý sa dobre topí . Môžete zostať pri klasike s Plátky amerického syra alebo čedar alebo si získajte malého milovníka s Gruyere alebo Brie. Otázka, či mali by ste použiť maslo alebo majonéza na vašom grilovanom syre môže byť dosť polarizačný, ale nech už sa rozhodnete použiť akúkoľvek nátierku, nezabudnite ísť pomaly a pomaly. Posledná vec, ktorú chcete, je neroztavený syr medzi dvoma plátkami spáleného chleba.
Odkiaľ sa objavil taký jednoduchý, dokonalý kulinársky vynález? Niečo podobné s dnešnou predstavou grilovaného syra možno vysledovať až do druhej svetovej vojny, keď sa pripravovali Navy Cooks „Americké syrové sendviče.“ Pojem „grilovaný syr“ sa však objavil až v šesťdesiatych rokoch, predchádzali mu „toastový syr“ alebo „sendviče z taveného syra“.
Sendvič
Banh mi je vietnamský sendvič na krátkej francúzskej bagete. Chlieb môže odkazovať na typ krátkej bagety , ale ak sa používa mimo Vietnamu, všeobecne sa jedná o sendvič, ktorý je plný fúzie vietnamských a francúzskych chutí. Nie je nikto, jednotné číslo chlieb recept, ale všeobecne majú nakladanú zeleninu, majonézu, uhorky, koriander, Koreninová omáčka Maggi alebo iná dochucovacia omáčka, ako je sójová omáčka, a mäsová plnka ako napríklad bravčová rolka (bravčová rolka) alebo shumai (bravčové fašírky).
Bánh mì vznikol s Francúzska kolonizácia Vietnamu . Francúzski kolonizátori pestovali plodiny a chovali hospodárske zvieratá vo Vietname, aby sa priblížili k svojej európskej strave, ale nedokázali pestovať pšenicu vo svojej novej kolónii. Francúzi dodávali chlieb do Vietnamu, ale len Francúzi si ho mohli dovoliť. Počas prvej svetovej vojny sa francúzske jednotky zmocnili skladov nemeckých vývozcov a tento tovar sa dostal do Vietnamu, nasýtil trh a umožnil všetkým, nielen Francúzom, dovoliť si bánh mì. Až keď Francúzi odišli, Vietnamci mohli vytvoriť svoj vlastný vynález: bánh mì, ktorého dnes poznáme a milujeme.
Reuben sendvič
Neobjednávaj a Ruben na prvom rande alebo na pracovnom obede pod vysokým tlakom - to je sendvič, ktorý môže dostať pekne chaotický. Medzi dvoma plátkami ražného chleba by malo byť veľa pastrami, kyslej kapusty, kyslej uhorky, švajčiarskeho syra a štipľavého ruského dresingu. Pravdepodobne budete potrebovať špáradlo alebo dva, aby ste ho držali spolu.
Prečo má tento sendvič krstné meno? Kto je pôvodný Reuben? Rovnako ako príbeh o pôvode taveniny tuniaka alebo BLT, nie je len jeden reuben . Jedným z možných tvrdení o pôvode sendviča je, že ho vynašiel majiteľ hotela v Omahe v 20. rokoch 20. storočia. Stretla sa skupina pokrových hráčov a majiteľ hotela Bernard Schimmel vytvoril sendvič pre jedného z hráčov Reubena Kulakofského.
Existuje však konkurenčný príbeh o pôvode sendviča reuben, ktorý sa zdá byť trochu menej ako rozprávka a skôr ako prozaický fakt o delikatesách v New Yorku (tj. S väčšou pravdepodobnosťou to bude pravda): Vymyslel ho Arnold Reuben na svojom obchod so sendvičmi na ulici East 58th Street v roku 1914. Či už je Reuben výtvorom z Nebrasky alebo New Yorku, v každom prípade, je to vynikajúce.
Francúzsky dip sendvič
Twitter Je tu ďalší chaotický! Francúzsky dip je horúci sendvič pozostávajúci z tenkého plátka hovädzieho mäsa podávaného na bagete so stranou hovädzieho vývaru na namáčanie, odtiaľ pochádza aj názov. Spravidla sa podáva obyčajne, ale niekedy je preliaty švajčiarskym syrom a cibuľou. Ak to robíte doma , môžete vyrobiť v a pomalý varič alebo Instant Pot .
Dve známe reštaurácie v Los Angeles tvrdia, že vynašli francúzsky dip: Colea a Philippe . Cole sa cíti ako sofistikovaný speakeasy, zatiaľ čo Philippe sa cíti skôr ako old-school večere alebo bufet, s podlahou pokrytou pilinami. Čo sa týka toho, kto pripravuje lepší francúzsky sendvič, to je samozrejme vec názoru . Ale o tom, o čom viac ako storočná reštaurácia Angeleno môže tvrdiť, že má „pôvodný“ francúzsky dip, je ťažké povedať.
Ak to však bol Philippe, pôvodným francúzskym dipom mohol byť bravčový sendvič. V roku 1951 rozhovor s LA Times Philippe Mathieu si spomenul: „Zákazník jedného dňa uvidel na dne veľkej panvice s pečeným mäsom omáčku. Spýtal sa ma, či by mi nevadilo ponoriť jednu stranu francúzskeho zvitku do tej omáčky. Urobil som a hneď päť alebo šesť ďalších chceli to isté. “
Syrový sendvič Philly
Cheeseesteak je predovšetkým o mazľavom tavenom syre a steaku nakrájanom na tenké plátky. Aj keď francúzsky dip pochádza z Los Angeles, cheesesteak Philly sa spája s miestom možno viac ako s akýmkoľvek iným sendvičom. Je to do Philadelphie, aké hlboké jedlo je do Chicaga, čo je grilovanie do Texasu alebo čo je pizza do New Yorku.
Na výrobu cheesesteaku potrebujete tenko nakrájanú sviečkovicu alebo ribeye. Pokiaľ ide o syr, klasikou je provolon, americký syr a Cheez Whiz. Môžete sa zastaviť, alebo pridať karamelizovanú cibuľu, šampiňóny, feferónky alebo papriky a všetko to potom dať na taliansku rolku alebo, ako sa tomu hovorí v Philly, hoagie .
Cheeseesteak bol vynájdený v roku 1930 Pat Oliveri , predajca hotdogov a menovec legendárneho podniku Pat's King of Steaky, ktorý sa rozhodol trochu obohatiť svoj jedálniček. Hodil na svoje grilované hovädzie mäso s trochou cibule, pridal ju do žemle a narodila sa skorá verzia syrového steaku - steakový sendvič bez syra. Syr prišiel až neskôr.
Sendvič Monte Cristo
The Monte Cristo je horúčkový sen o sendviči, vychýrenom croque monsieur, ktorý dostal americkú kuchyňu vyprážanú. Nie je ani slaný, ani sladký. Je to sendvič a je to aj francúzsky toast. V skratke: je to sendvič so šunkou a syrom, máčaný vo vaječnom cestíčku, vyprážaný na panvici a potom poprášený v práškovom cukre. Aby sme skutočne ocenili úpadok Monte Cristo, spoznajme jeho starodávneho staršieho brata, croque monsieur ( a.k.a., originálny grilovaný syrový sendvič).
Pôvodne sa podávalo v parížskej kaviarni v roku 1910 , croque monsieur je zložený z Gruyere a šunky stlačenej medzi dvoma krajcami chleba a vyprážaný na masle. Od 30. do 60. rokov sa tento sendvič často nachádzal v amerických kuchárskych knihách pod názvami ako „The French Sandwich“ alebo „The French Toasted Cheese Sandwich“.
Aj keď neexistuje presná dokumentácia, Monte Cristo údajne vstúpilo na scénu niekedy v šesťdesiatych rokoch v južnej Kalifornii a explodovali v popularite po tom, čo ju začala slúžiť reštaurácia Blue Bayou v Disneylande.
Lobster roll
Ak by ste mohli dať leto v Novom Anglicku na drdol, bola by to homária rolka. Najlepšie rohlíky sú jednoduché a - ospravedlňujeme sa všetkým, ktorí nežijú v Novom Anglicku alebo v kanadských maritimách - čerstvé. Homár je pochúťka, takže len dotyk citrónu a majonézy sú všetko, čo skutočne potrebujete pridať k mäsu z homára, aby skutočne spievalo. Homárske rožky sa tradične podávajú v reštaurácii dobrý split-top hotdog s hranolkami alebo hranolkami na boku.
The prvý morský rožok sa podávalo v reštaurácii Perry's v reštaurácii Milford v štáte Connecticut v roku 1929. Sendvič sa stal populárnym v tejto časti štátu, ale nikdy sa skutočne nerozbehol. Homária rolka si skutočne získala svoje miesto v Maine, srdci odvetvia rybárskeho priemyslu, v 70. rokoch. Skorá mainská homária rolka bola veľmi jednoduchá: teplý homár podávaný s maslom na žemli v rožku. Či už jete svoju homáriu rožku horúcu na masle alebo studenú s majonézou, pre lásku k homáru to prosím udržiavajte jednoduché.
Sendvičový koláč
Aj keď miluješ mexické jedlo , by ste nemuseli byť oboznámení s tortou, známou tiež ako „mexický sendvič“. Rovnako ako bánh mì, aj torta kulinársky pozostatok francúzskeho kolonializmu , ale na rozdiel od ostrých bagiet, ktoré Francúzi priniesli do Vietnamu, sa torta podáva na mäkkej rolke, ktorá je od porážky Francúzov v roku 1862 známa ako teleras a pambazos. Rovnako ako dokonalá kukuričná tortilla, aj buchta z torty je mäkkým, jemným odrazovým mostíkom pre asertívne chute vo vnútri.
Neexistuje jediný recept na tortu, ale existuje niekoľko populárnych odrôd, napríklad utopený koláč, ktorý pochádza z Jalisca v Mexiku. Táto torta sa skladá z carnitas podávaných na rožku z kvásku, ktorý je natretý fazuľkami. Celá torta sa potom „utopí“ v pikantnej omáčke a polieva sa surovou cibuľou. Ďalšou ikonickou tortou je Torta Tamale , torta s náplňou tamale, iného občerstvenia na báze sacharidov. Táto torta sa všeobecne považuje za raňajkové jedlo.
Arašidové maslo a sendvič so želé
Najjednoduchší, stabilný v policiach vhodný pre deti a možno prvý sendvič, aký ste kedy jedli. Víťazom americkej vynaliezavosti a spracovaných potravín, prvým krokom k dosiahnutiu PB&J bol vynález arašidového masla v 80. rokoch 19. storočia. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, doktor George Washington Carver nevynašiel arašidové maslo, hoci arašidy poskytol ako plodinu na americkom juhu.
V roku 1895 Dr. John Harvey Kellogg - „Kellogg“ ako v Kellogg's Cereal - patentovaný proces výroby arašidového masla ako náhrady bielkovín s vysokým obsahom bielkovín pre ľudí, ktorí nemôžu žuť tuhú stravu. Niektorí pripisujú zásluhy spisovateľke Julii Davis Chandler prvá zmienka o arašidovom masle a želé sendviči vo vydaní Boston Cooking School Magazine „Pre odrodu skúste niekedy pripraviť malé sendviče alebo chlebové prsty z troch veľmi tenkých vrstiev chleba a dvoch plniek, jednej z arašidovej pasty bez ohľadu na to, ktorú značku uprednostňujete, a ríbezlí alebo krabích-jablkových želé pre druhú.“
Arašidové maslo sa počas Veľkej hospodárskej krízy stalo lacným základom bielkovín a počas druhej svetovej vojny bolo hromadne vyrábané Welchovo hroznové želé zahrnuté v dávkach pre vojakov, čo popularizovalo sendvič s arašidovým maslom a želé medzi americkými zemepisnými označeniami, ktorí si po roku priniesli so sebou svoju lásku k sendviču. vojna.
Bagel so smotanovým syrom a lokšami
Ani bagely, ani lokše nepochádzajú z New Yorku, ale sú to dva druhy krémového syra, kapary a cibule je výrazne newyorský výtvor. Nikto presne nevie, kedy sa to stalo, ale do 50. rokov 20. storočia to niektorí židovskí prisťahovalci vedeli použite „urážku a lokše“ ako urážku význam príliš amerikanizovaný alebo asimilovaný.
Vojny s bagelami sa viedli len na prvý pohľad. Nejakí ľudia radšej montrealské bagely , Zatiaľ čo si niektorí myslia, že zohnať dobrý bagel je doslova nemožné mimo mesta New York . Niektorí ľudia si myslia, že nájdete bagel v newyorskom štýle takmer kdekoľvek .
Bez ohľadu na bagel, skutočný príbeh je, že dotyčný lox nie je ani lox . Je to údený losos. Židovská tradícia výroby loxov alebo slaných rýb sa začala v stredovekom Nemecku. Losos bol drahý, takže Židia konzervovali slede a kapry a držali ich v slanom náleve tri až šesť mesiacov. Keď v polovici 19. storočia začali Židia chodiť do New Yorku, vzali so sebou túto metódu konzervovania rýb a prispôsobili ju širšie dostupnému lososovi. Narodili sa bagely a lokše - pravé, nakladané lokše. Ale s príchodom chladenia už techniky ako solenie už neboli potrebné a novým obľúbeným sa stali údené ryby.
Bagel a lokše nie sú vždy samé o sebe sendvičom a sú to skutočne bagety a údený losos, ale ruža s iným menom by voňala rovnako ... rybka.
Po'boy sendvič
Poboy (alebo chudobný chlapec) je tradičný druh sendviča z Louisiany, ktorý sa podáva na francúzskom chlebe v New Orleans a je plnený ustricami, vyprážanými krevetami, pečeným hovädzím mäsom alebo krabom. Po'boyov pôvod je možné hľadať v sendviči známom ako „ustricový bochník“ a sendvič prijal meno „chudobný chlapec“ alebo známejší „po'boy“ počas tranzitného štrajku z roku 1929 . Legenda hovorí, že majitelia reštaurácií Bennie a Clovis Martin chceli štrajkujúcim podať pečené hovädzie sendviče zadarmo, ale chceli to urobiť s novým typom francúzskeho chleba, ktorý nemal zúžené konce, a teda ani žiadny odpad. Pekár John Genusa prišiel na záchranu s dlhým, priamym francúzskym bochníkom a sendvič po'boy bol na svete.
aké zlé sú McDonaldove hranolky
Aby ste zjedli po'boy, nemusíte sa obliekať, ale po'boy môže prísť „oblečený“ to znamená s polevou z nastrúhaného šalátu, paradajok, kyslej uhorky a majonézy.
Kubánsky sendvič
Rovnako ako vyššie uvedené Monte Cristo, aj kubánsky sendvič je sendvič so šunkou a syrom, ale tým sa podobnosti končia. Okrem šunky a švajčiarskeho syra obsahuje autentický kubánsky sendvič pečené bravčové mäso a kyslé uhorky, všetko podávané na kubánskom chlebe, ktorý je zvonka chrumkavý a jemný zvnútra. Kľúčom k tomu, aby kubánsky sendvič chutil ako ten pravý, je pomocou sendvičového lisu .
Napriek svojmu názvu kubánsky sendvič skutočne pochádza Ybor City, Florida , v reštaurácii Columbia alebo v jednej z menších kaviarní v okolí. Výdatný sendvič - v tom čase pozostávajúci z uhoriek, horčice, šunky, morčacieho mäsa, salámy a švajčiarskeho syra - slúžil ako obed pre prisťahovaných kubánskych robotníkov na cigary, ktorí nazývali sendviče so zmiešaným mäsom. zmiešané. Angličania v Ybor City nazývali tieto sendviče „Kubánci“, rovnako ako u ľudí, ktorých všeobecne videli jesť tieto sendviče. Kubánske sendviče sa dajú jesť teplé alebo studené.
Avokádový toast
Najviac Instagrammed všetkých sendvičov a tzv ničiteľ tisícročných rozpočtov , toast z avokáda bol najskôr uvedený do ponuky (a Instagramu) v Austrálii , hoci sa dá povedať, že kdekoľvek avokádo a chlieb existujú, nejaká forma avokádového toastu pravdepodobne skončila na niekoho tanieri.
Bill Granger z Billovej kaviarne v austrálskom Sydney tvrdí, že jeho kaviareň dala na mapu avokádový toast v roku 1993. Do svojej kuchárskej knihy z roku 1999 tiež vložil jednoduchý pokrm z rozbitého avokáda, limetkovú soľ a olivový olej, Jedlo zo Sydney. V USA sa ako prvá popularizovala jedlo newyorská kaviareň Gitane Kitchn publikovaný copycat recept v roku 2008 a v kuchárskej knihe Gwyneth Paltrow sa objavil recept na avokádový toast Je to všetko dobré , týmto skromným raňajkovým jedlom sa oficiálne stalo the jedlo zeitgeistu. Možno toast z avokáda už nie je také super ako kedysi , ale stále je to vynikajúce a ľahko sa vyrába doma.
