Bloomberg / Getty Images Keď idete popri tých dlhých radoch čiernych a bielych vaní so zmrzlinou - v rohu s malým listom mäty skorocelovej - v mraziacej uličke, môžete predpokladať, že sú iba ďalšou z veľa, veľa značiek zmrzliny na trhu. Ale Breyers nie je len tak hocijaká značka zmrzliny - toto je zmrzlinová spoločnosť s minulosťou.
čo je v pohode bič
Breyersov príbeh, ktorý bol založený v 60. rokoch 19. storočia, siaha až do celej inej éry amerických dejín (v kontexte americkej občianskej vojny sa skončila v roku 1865 ) a pre mnoho rodín Breyers zostal súčasťou ich tradície dezertov počas desaťročí trvajúcich viac ako sto a pol. Avšak to, že Breyers má celú svoju históriu na svojom konte, ešte neznamená, že značka uviazla v minulosti.
Zmenou vedenia počas rokov svojej existencie sa zmrzline Breyers podarilo zostať relevantnou aj do súčasnosti. Tieto zmeny znamenali, že spoločnosť aktualizovala svoje produktové rady tak, ako sa vyvíjali trendy a chute a zároveň zostávala inovatívna. Dnes spoločnosť Breyers ponúka celý rad tradičných zmrzlín spolu s bezlepkovými, vegánskymi a inými zmrzlinami určenými pre špeciálne diéty a ďalšie rastúce trhy. Čo konkrétne urobil Breyers, aby zostal tak dlho aktuálny? Odpoveď a ďalšie môžete nájsť v nevýslovnej pravde Breyers.
Spoločnosť Breyers bola priekopníkom prenosnej zmrzliny
Dávno predtým potulovali sa zmrzlinove kamiony štvrtiach hľadajúcich hladné deti, vzal Breyers svoju zmrzlinu na cestu a dopravil ju cez kôň a vagón . Hneď po skončení občianskej vojny v roku 1865 odštartoval muž menom William Breyer vo Philadelphii značku Breyers. S trochou smotany, cukru, orieškov a poriadnym množstvom tuku po lakte začal vyrábať zmrzlinu pomocou staromódnej (alebo v tom čase štandardnej) ručnej kľuky. Zmrzlinu predal svojim susedom a dopyt po Filadelfii rástol. Donútil Breyera, aby predviedol svoju šou na ceste a začal dodávať zmrzlinu do celého mesta na koňoch a vozoch.
V čase, keď sa okolo roku 1882 objavila spoločnosť Breyer, mal vo Philly päť obchodov so zmrzlinou spolu s obchodnou stránkou, ktorá dodávala kone. S touto rodinou pokračoval v tejto metóde ešte niekoľko rokov, kým v roku 1896 otvorili celý veľkoobchodný výrobný závod.
Majiteľov Breyersov bolo nad pôvodné množstvo
Bloomberg / Getty Images Zatiaľ čo William Breyer založil Breyerovu ríšu v roku 1866 a potom prešiel podnikaním do jeho syn Henry v roku 1896 O 30 rokov neskôr už meno zmrzliny Breyer v rodine dlho nevydržalo. Henry začlenil značku Breyers v roku 1896 a nezávislá spoločnosť narástla do mamutích rozmerov. Do roku 1918 Breyers chrlil viac ako milióny galónov zmrzliny ročne. Breyers však zostala značkou na východnom pobreží a prepravovala predovšetkým medzi dvoma hlavnými mestskými uzlami lemujúcimi domácu základňu Breyers vo Philadelphii - New York na sever a Washington, DC, na juh.
Rodina Breyerovcov by však čoskoro mala vyplatiť peniaze za dieťa Williama Breyera a predať Breyerovu zmrzlinu spoločnosti National Dairy Products Co. v roku 1926 . Spoločnosť National Dairy Products v tom čase nakupovala ďalšie značky a čoskoro, v roku 1930, kúpila malý obchod so syrom so sídlom v Chicagu, známy ako Kraft . Výsledkom je, že o nejaký čas neskôr, v roku 1976, bude spoločnosť National Dairy Products známa ako Kraft, Inc. Nerobte chybu v domnienke, že Breyers je teraz produktom Kraft: Spoločnosť Kraft predala spoločnosť Breyers spoločnosti Unilever v roku 1993 a teraz je Breyers súčasťou spoločnosti Unilever's Good Humor-Breyers Ice Cream Company.
Môže to byť známe ako spoločnosť na výrobu zmrzliny, ale spoločnosť Breyers nie vždy predáva zmrzlinu
Breyers Vyzerá ako zmrzlina, chutí ako zmrzlina, vonia ako zmrzlina - teda to musí byť zmrzlina , správny? No nie nevyhnutne. Niektoré zmrzliny spoločnosti Breyers v skutočnosti neobsahujú dostatok mliečnych výrobkov, ktoré sa dajú nazvať „zmrzlina“, a preto je označená ako „mrazený dezert“. Aká je teda dohoda a rozdiel?
Podľa USA Úrad pre potraviny a liečivá (FDA) v článku na túto tému v The New York Times „Zmrzlina vyžaduje špecifické úrovne obsahu mliečnych tukov, obsahu sušiny nemastného mlieka, celkového obsahu sušiny v každom galóne zmrzliny a celkovej hmotnosti každého galónu zmrzliny, zatiaľ čo mrazené mliečne výrobky nie.“ Vo väčšine prípadov vyžaduje zmrzlina minimálne 10% mliečneho tuku. Od roku 2013 bolo asi 60% výrobkov Breyers stále zmrzlinou, ale to zostávajúcich 40%? Sú to vlastne mrazené mliečne dezerty.
Naozaj povedať rozdiel ? Pre niektorých testerov chuti vôbec - až kým ich nepožiadate, aby vedľa seba vyskúšali mrazené mliečne dezerty a zmrzlinu. Zmrazené mliečne dezerty samy o sebe môžu kohokoľvek oklamať a chutiť tak, ako by ste čakali, že im zmrzlina bude chutiť, ale v porovnaní so skutočnou ponukou chutia mrazené mliečne dezerty ako lacná napodobenina. Odôvodnenie spoločnosti Breyers pre túto zmenu bolo, že mrazené mliečne dezerty majú hladšiu štruktúru a menej tuku.
zisky skautiek
List mäty Breyers nie je v skutočnosti list mäty
Bloomberg / Getty Images Ten list mäty na škatuli Breyers? Nie je to naozaj list mäty, ale dalo by sa predpokladať, že je taký - koniec koncov, vyzerá to ako list mäty. Dokonca aj Blog spoločnosti Philly History z archívu mesta Philadelphia nazýva to list mäty, keď sa odvoláva na zmrzlinárne Breyers, ktoré sa kedysi nachádzali v celom meste, a na nápisy Breyers zdobené týmto ikonickým listom, ktoré by viseli nad ich výkladmi. Podobne a Philadelphia Inquirer článok odkazuje na list mäty, keď s podrobnými údajmi o továrni Philadelphia Breyers „Jej továreň vo Philadelphii je korunovaná veľkým bilbordom s insigniami Breyers - zeleným lístkom mäty - ktorý je viditeľný z diaľnice Schuylkill a míňajúcich vlaky Amtrak.“
Ale, bohužiaľ, logo nie je list mäty. Namiesto toho podľa Zmrzlina, učebnicu technických vied a technológií o výrobe zmrzliny , predkladajú H. Douglas Goff a Richard W. Hartel, list je list čečiny , ktorú prijali synovia Williama Breyera, Fred a Henry, v roku 1896, keď otvorili svoj prvý závod na výrobu zmrzliny vo Philadelphii, aby uspokojili rastúci dopyt a potrebovali viac „oficiálneho“ označovania. Je ľahké pochopiť, prečo išli s listom čečiny (Breyer, čečina, niekedy hláskovaná ako „brier“ ... dostanete predstavu), aj keď list čečiny nemá nič spoločné so zmrzlinou.
Povráva sa, že zmrzlina Breyers sa neroztopí
Postavte na pult kartón so zmrzlinou, vyrušíte sa a náhodou na to zabudnete? Nemusí to byť až taká veľká katastrofa. V skutočnosti, ak čakáte, že sa do svojej kuchyne vrátite s kalužou sladkého goo na zemi, nemusí to tak byť, ak je dotyčná zmrzlina odrody Breyers - alebo aspoň to je čo hovoria povesti.
Spoon University testoval fámu rozložením dvoch kartónov výrobkov Breyers, zmrzliny a mrazeného mliečneho dezertu, na kuchynskú linku pri izbovej teplote (73 stupňov Fahrenheita). Publikácia zistila, že zmrzlina aj mrazený mliečny dezert sa topili približne rovnako rýchlo a nakoniec po jednej hodine boli oba výrobky „na ceste k polievke“.
Táto povesť - a ostatným sa to páči - však iskrilo širšie otázky o tom, prečo a prečo sa zmrzliny neroztopia , a ukazuje sa, že to nie je vždy otázka, či je zmrzlina „pravá“ alebo nie, alebo mliečny dezert. Niekedy je to len otázka prísady a prísady , z ktorých niektoré sú úplne prirodzené.
Spoločnosť Breyers vyrába rad produktov pre špeciálne diéty
Bloomberg / Getty Images Ak hľadáte zmrzlinu, na ktorej si môžete pochutnať pri dodržiavaní prísnej diéty, máte šťastie, pretože spoločnosť Breyers vás pokryla. Breyers robí rad zmrzlín pre špeciálne diéty vrátane bezmliečnych, vegánskych, bezlepkových, bez pridania cukru a „CarbSmart“ pre nízkosacharidové diéty. Jednou z najnovších špeciálnych radov, ktoré spoločnosť Breyers predstavila, bola jej rada Breyers delights v roku 2017, ktorá ponúkala štyri príchute zmrzliny s nízkym a zníženým obsahom tuku a väčším obsahom bielkovín, ako by ste v porcii zmrzliny očakávali. Každý pinta Breyers poteší zmrzlinu obsahuje 260–330 kalórií a 20 gramov bielkovín. Predtým, v roku 2014, spoločnosť Breyers vydala bezlepkové príchute , vrátane 36 bezlepkových odrôd, ktoré sú schválené FDA prostredníctvom procesu bezlepkovej validácie a označovania. Medzi ďalšie špeciálne diétne zmrzliny od spoločnosti Breyers patria možnosti, ktoré neobsahujú GMO, a niektoré výrobky, ktoré neobsahujú laktózu (čo sa, samozrejme, líši od mliečnych výrobkov; zmrzliny bez obsahu mliečnych výrobkov sú vyrobené z mandľového mlieka, zatiaľ čo výrobky bez laktózy. zmrzlina sa vyrába s mliečnymi výrobkami bez laktózy).
Spoločnosť Breyers kedysi predávala tento populárny britský zmrzlinový dezert v USA a čoskoro by sa mohol vrátiť
Unilever Kde bolo, tam bolo , Breyers ponúkol Američanom nepoznaný zmrzlinový dezert, ktorý si ako prvý získal popularitu v 80. rokoch vo Veľkej Británii: zmrzlinový koláč Viennetta. Akýsi zmrzlinový koláč so striedajúcimi sa vrstvami vanilkovej zmrzliny a čokolády, sa koláč porovnával s veľryba Fudgie zmrzlinový koláč a má niekoľko rôznych príchutí, napríklad čokoládu a mätu. Napriek svojej kultovej fandomu a jedinečnej textúre však Breyers nemohol celkom predať všetkých Američanov na dezerte, keď bol ponúkaný v 90. rokoch, a liečba bola prerušená. Ak vám je trochu smutno, že ste prišli o tento zmrzlinový koláč, máte šťastie. Teraz, v roku 2021, prináša spoločnosť Unilever tortu Viennetta späť pod Značka dobrého humoru . Torta je zatiaľ k dispozícii iba vo vanilkovej variante a v menšej veľkosti so šiestimi dávkami, avšak vzhľadom na to, že je to len 130 kalórií na porciu, by sme vám nič nevyčítali, keby ste si celú vec zjedli sami.
Spoločnosť Breyers ponúka donáškovú službu, vďaka ktorej dostanete zmrzlinu priamo k vašim dverám
Alexi Rosenfeld / Getty Images Nemáte chuť vstať z pohovky, ísť do obchodu s potravinami a vziať si zmrzlinu? Žiaden strach. Rovnako ako v predchádzajúcich dňoch, aj vás má Breyers pokryté doručovacie služby priniesť zmrzlinu priamo k vašim dverám.
Zmrzlinový obchod spoločnosti Breyers nájdete na vybraných miestach v populárnych aplikáciách stravovacích služieb, ako sú DoorDash, Grubhub, Uber Eats a Postmates. Obchod so zmrzlinou však nie je len službou spoločnosti Breyers. Je to iniciatíva Unilever ktorá zahŕňa ďalšie značky zmrzliny Unilever, napríklad Magnum, a je k dispozícii vo viac ako 1 500 amerických pobočkách, ako aj pod iným menom mimo USA, Zmrzlina teraz .
ako dlho zostanú donuty čerstvé
Podľa CNN bola spoločnosť Ice Cream Now spustená ako pilotný program v Londýne, aby pomohla spoločnosti Unilever prekonať sezónny prepad, ktorý sprevádza predaj zmrzliny, ale v roku 2020 došlo k rozmachu služby v dôsledku pandémie COVID-19. Podľa článku „pre Unilever je rast domácej zmrzliny vedený značkami ako Ben & Jerry's a Magnum na dobrej ceste k tomu, aby viac ako vyrovnal pokles domácich príjmov zo zmrzliny [v roku 2020], ktorá zahŕňa predaj reštauračným a stravovacím spoločnostiam. ““
Breyers bol v centre falošného súdneho sporu o reklamu
Napriek všetkej tejto vanilkovej dobrote v roku 2020 právny prípad bol vznesený proti spoločnosti Unilever s tým, že spoločnosť Breyers nepravdivo inzerovala svoju prírodnú vanilkovú zmrzlinu tvrdením, že zmrzlina obsahuje vanilkovú príchuť výlučne pochádzajúcu z rastlín vanilky. Prípad uviedol, že išlo o klamlivú a falošnú reklamu, pretože zmrzlina podľa laboratórnych testov na Rutgersovej univerzite navyše obsahuje vanilku s umelou príchuťou navrchu vanilky z prírodných zdrojov. Púzdro ďalej hovorí, že zmrzlina obsahuje „nanajvýš iba stopu po skutočnej vanilke“.
Podľa ClassAction.org , žalobca uviedol, že ak by vedeli o tejto umelo ochutenej vanilke, buď by si zmrzlinu vôbec nekúpili, alebo by očakávali nižšiu cenu zmrzliny. Podobný prípad bol vychovávaný začiatkom roku 2021 proti pôžitkom Breyersovej nízkotučnej zmrzliny Vanilla Bean, v ktorej žalobca požiadal o 5 miliónov dolárov na oplátku za to, čo nazývali „podvod“, čo vyvolalo „dôvodné presvedčenie, že zmrzlina z vanilkovej fazule obsahovala vanilkové zrná. „ V čase zverejnenia návrhu na prepustenie pre Prípad 2020 bol zamietnutý .
Spoločnosť Breyers podporuje veľké množstvo chovateľov vanilkových bobov
Na druhej strane problému udržateľného poľnohospodárstva a malín sa zdá, že Breyers odvádza dobrú prácu, pokiaľ ide o vanilkové zrná. Podľa Delish Unilever tvrdí, že najpredávanejšou príchuťou Breyers je vanilka a že Breyers je popredná značka vanilkovej zmrzliny v Severnej Amerike. Prírodná vanilková zmrzlina Breyers (a áno, na škatuli sa hovorí „zmrzlina“ verzus „mrazený mliečny dezert“) používa 100% prírodná vanilková fazuľa pochádzajúca z Madagaskaru z udržateľného zdroja prostredníctvom partnerstva s Aliancia dažďových pralesov . Ďalšie záväzky spoločnosti Breyers voči jej farmárom pôsobiacim v oblasti vanilkových bobov majú približne dopad 4 000 farmárov a ich spoločenstvá prostredníctvom iniciatív, ako sú dotácie na vzdelávanie pre základné školy, zdravotné poistenie pre poľnohospodárov a poľnohospodárske vzdelávanie.
Pečať Rainforest Alliance na vanilkových výrobkoch spoločnosti Breyers je ďalším dôkazom tretej strany, že keď spoločnosť Breyers získava pre svoje výrobky vanilkové zrná, tieto zložky sa pestujú s osobitným dôrazom na životné prostredie a ľudské práva s podporou poskytovanou poľnohospodárom pri zlepšovaní a úžitku z práce. so značkami ako Breyers.
najlepšie ben a jerry
Breyers pripúšťa, že niektoré z jeho zložiek nie sú pestované udržateľným spôsobom
Bloomberg / Getty Images Pri prehliadaní webových stránok značky zvyčajne čakáte, že sa vám zobrazia stránky, ktoré sa môžu pochváliť kvalitou prísad a v niektorých prípadoch zodpovednými postupmi pri získavaní informácií. Aj keď to je to, čo tiež získate, na väčšine vlastných webových stránok spoločnosti Breyers vyniká jedna maličkosť: pripustenie neudržateľných poľnohospodárskych postupov pre jednu kľúčovú zložku zmrzliny / mrazených mliečnych dezertov spoločnosti Breyers. Na webovej stránke Breyers stránka sľubu prísad , uvidíte len prísľuby, ktoré budete používať 100% mlieko a smotana triedy A, farby a príchute z prírodných zdrojov a ovocie a vanilka z udržateľných zdrojov. Potom však hviezdička ukazuje na jednu výnimku.
Ukázalo sa, že maliny použité v ich výrobkoch nie sú pestované udržateľným spôsobom. Čo to znamená? Čo je to vlastne neudržateľne chovaná malina? Aj keď na webe Breyers budete ťažko hľadať ďalšie informácie o týchto podozrivých malinách, pomocou malého prieskumu môžete vyvodiť svoje vlastné závery. Podľa Národná koalícia pre trvalo udržateľné poľnohospodárstvo , udržateľné poľnohospodárstvo alebo poľnohospodárstvo je definované v zásade spôsobom poľnohospodárstva, ktorý chráni životné prostredie, je ekonomicky výnosný a poskytuje sociálnu a ekonomickú spravodlivosť. A podľa a Bridlica článok pokiaľ ide o udržateľné plodiny, väčšina malín nespĺňa tieto kritériá udržateľného poľnohospodárstva z jedného veľkého dôvodu: používanie pesticídov. V článku sa uvádza, že maliny tvoria „v priemere 20,2 libry chemikálií vyhodených na každý aker upravenej pôdy“. Malina, ktorá sa neudrží na farme, je teda veľmi pravdepodobne malina plná pesticídov.
Breyers získava iba mlieko od kráv neošetrených umelými rastovými hormónmi
V roku 2015 spoločnosť Breyers oznámila, že začne získavať mlieko a smotanu iba od farmárov, ktorí svoje kravy neliečili umelé rastové hormóny . Zmena bola dôsledná vo všetkých značkách zmrzliny Unilever, medzi ktoré patria aj značky Good Humor, Klondike, Magnum a Popsicle. Zmena bola vykonaná súčasne s tým, ako sa spoločnosť Breyers zaviazala používať vanilkové fazule z udržateľných zdrojov. V čase oznámenia spoločnosť Unilever umiestnila zmeny ako a prospech rodičom, povedzme „Spoločnosť Breyers má dlhoročnú históriu ponúkania mrazených pochúťok z vysoko kvalitných surovín, z ktorých sa mamičky cítia dobre. Tieto popredné zmeny v odbore sú najnovšou v našom záväzku robiť to správne zo strany rodičov a životného prostredia. “
Spoločnosť Breyers však k oznámeniu pridala odmietnutie zodpovednosti za zdokonalenie získavania mliečnych výrobkov a uviedla, že dodávatelia, ktorí dodávajú prísady do zmrzliny Breyers, ako sú omáčky alebo cukríky, sa nemusia riadiť rovnakými pokynmi na zabezpečenie zdrojov, ale bolo to v podstate v poriadku. pretože, ako povedal Breyers, „FDA uvádza, že sa nepreukázal žiadny významný rozdiel medzi mliečnymi výrobkami pochádzajúcimi z kráv ošetrených rBST a kráv neošetrených rBST“.
Spoločnosť Breyers berie svoju výrobu zmrzliny vážne
Rovnako ako väčšina značiek pre spotrebiteľa, aj spoločnosť Breyers berie svoje podnikanie vážne a chce dať ľuďom to, čo chcú (známe tiež ako, čo si kúpia). A rovnako ako väčšina spotrebiteľských značiek aj pre spoločnosť Breyers to znamená hĺbenie toho, čo Američania robia a čo ich nebaví, pokiaľ ide o zmrzlinu a ich zmrzlinové návyky. Nehovoríme tu však len o obľúbených zmrzlinových príchutiach a polevách zo zmrzliny (aj keď Breyers tieto faktory skúma); keď Breyers študuje návyky americkej zmrzliny, značka sa dostane do jemných detailov.
TO nedávna štúdia Breyers a OnePoll pozrel sa na to, ako Američania radi jedia svoju zmrzlinu (v pohároch), koľko poleviek majú radi (tri) a aké osobnostné vlastnosti súvisia s obľúbenými príchuťami zmrzliny. Štúdia zistila, že tí, ktorí uprednostňujú jahodovú zmrzlinu pred vanilkou a čokoládou, si nájdu svoju spriaznenú dušu skôr v živote, okolo 24. roku života, v porovnaní s 25. rokom pre milovníkov vanilkovej zmrzliny a 26. rokom pre milovníkov čokoládovej zmrzliny. Štúdia navyše zistila, že milovníci vanilkovej zmrzliny sú introvertnejší; milovníci čokoládovej zmrzliny sú extrovertnejší; a milovníci jahodovej zmrzliny sa radi prajú.
