Jamie Mccarthy / Getty Images Televízni diváci sa prvýkrát stretli so šéfkuchárom Carla Hall v piatej sezóne Špičkový kuchár , kde získala uznania ( a lístky na Super Bowl !), aby si vzala gumbo v štýle Cajun. Aj napriek tomu, že Hall nevyhrala víťazne, získala ešte niečo cennejšie: srdcia divákov, ktoré sa stali obľúbenými fanúšikmi svojich vynaliezavých receptov, temperamentnej osobnosti a nenapodobiteľného „hootie hoo!“ fráza.
Hall bol taký hit, že keď Špičkový kuchár , ktorá sa v ôsmej sezóne konala v roku 2011 v kategórii hviezd, nebolo pochýb o tom, že bude jej súčasťou. Napriek tomu, že Hall bol ešte raz vyradené Neskôr v tom roku bola využitá ako jedna z hostiteľiek hostiteľa Žuvačka , Denná talkshow ABC s novým konceptom, ktorá spája jedlo a životný štýl. Počas nasledujúcich niekoľkých rokov trávila Hall všedné dni u divákov spolu s moderátormi, šéfkuchármi Máriom Batalim a Michael Symon , bývalý Čo nenosiť hviezda Clinton Kelly a odborníčka na výživu Daphne Oz.
Po všetkých tých Špičkový kuchár vystúpenia a 1 500 epizód z Žuvačka , stále je toho veľa, čo sa fanúšikovia môžu dozvedieť o Carle Hall, takže čítajte ďalej a dozviete sa nevýslovnú pravdu tohto fascinujúceho kuchára celebrít.
Účtovníctvo a modelovanie viedli k potravinovej kariére Carly Hall
YouTube Predtým, ako sa stala profesionálnou kuchárkou a potom televíznou osobnosťou, Carla Hall pracovala ako účtovníčka a modelka na čiastočný úväzok. „Skutočne som nenávidel svoju prácu účtovníka,“ priznal Hall v rozhovore pre blog Inštitútu kulinárskeho vzdelávania, Na kocky . Keď niektoré modelky, ktoré vedela, plánovali cestu do Paríža, rozhodla sa označiť spolu. Hall sa jej Mesto svetiel tak páčilo, že nakoniec zostala žiť niekoľko rokov tam, kde sa vzniesol záujem o jedlo. „Začala som variť pre ľudí, s ktorými som bývala a kupovať si kuchárske knihy,“ povedala.
prečo je aldi mlieko také lacné
Keď sa vrátila do štátu, Hall zahájila malý cateringový podnik, „naozaj ako náhoda“. Táto „náhoda“ sa však v nasledujúcich rokoch začala rozbiehať a jej úspech viedol Hall k rázcestiu. Vedela, že ak sa bude usilovať o budúcnosť v oblasti stravovania, je čas ísť do toho. To viedlo k Hallovmu rozhodnutiu, keď vo veku 30 rokov postúpil na vyššiu úroveň prihlásením sa na kuchársku školu. „Cítila som, že mám praktický výcvik z vlastného podnikania, ale chcela som teóriu a klasický výcvik,“ povedala. „Vedel som, že na to potrebujem kulinársku školu. „
Carla Hall bola v kuchyni neskoro kvitnúca
Jamie Mccarthy / Getty Images Carla Hall nepatrila k tým kuchárom, ktorí pozorovali rodičov, ako varia jedlá v kuchyni, snívali o tom, že si nakoniec vytvoria svoje vlastné kulinárske zmesi a jedného dňa budú mať vlastnú reštauráciu. Ako povedal Hall Denný úľ „Prekvapivo som ako dieťa nevaril. Jedol som, ale nevaril som. “ V skutočnosti prezradila, že o varenie nemala skutočný záujem, kým nemala niečo cez dvadsať.
Podelila sa o prekvapivo jednoduchú filozofiu jedla, ktorú si v priebehu rokov vypracovala, odvodenú z jej rozmanitých kombinovaných skúseností. „Naozaj si myslím, že to robí niečo, čo sa ľuďom páči,“ povedala. „Robíte ľudí šťastnými. Viem, že v mojej rodine je len na mne, aby som si vytvoril tieto spomienky na jedlo. Na Deň vďakyvzdania po tom, čo vyšla moja kuchárska kniha, som dal každému členovi mojej rodiny stránku, aby urobil, a urobili to, a bol to jeden z najlepších večierkov vďakyvzdania, aký sme kedy mali. “
Prečo sa Carla Hall takmer nevrátila k šéfkuchárovi
Larry Busacca / Getty Images Vystupovať ďalej Špičkový kuchár pomohla premeniť Carlu Hall z anonymného kuchára na slávnu osobnosť, zvlášť keď sa vrátila na hviezdnu sezónu. Keby však počúvala rady, ktoré dostala, nikdy by sa do šou nevrátila po ôsmu sezónu.
V rozhovore s Bravo Hladujúci po pozornosti podcast Hall povedal hostiteľom Richardovi a Jazminovi Blaisovi, že „moja agentúra PR povedala:„ Naozaj by ste to nemali robiť Špičkový kuchár pretože neviete, čo sa stane - a navyše sa snažíte skutočne preniknúť k svojej vlastnej značke. “
Rozhodla sa túto radu ignorovať. „Rozhodla som sa to urobiť,“ spomenula si Hall, ale až neskôr začala sama hádať, keď si uvedomila potenciálnu nevýhodu. „A potom nechceš, aby si odštartoval ako prvý. Ste ako: „Bola to prvá sezóna, pre mňa sezóna päť, náhoda?“ Dostanete sa do finále ... Potom máte pocit, že: „Ja som ten starý a som kuchár a nie som v tom reštauračnom svete všetkých ostatných. Ste podceňovaný ... “
Carla Hall odhalila najhoršiu prácu, akú kedy v potravinárskom priemysle zastávala
Lisa O'connor / Getty Images Zatiaľ čo Carla Hall pripustil „nepovažuje sa za kuchára celebrít, to je ako sa o nej v dnešnej dobe uvažuje. Dávno pred televíznou slávou však platila poplatky za kulinárske umenie a nie všetky tieto práce boli vynikajúce.
V skutočnosti považuje jednu prácu za najhoršiu, akú kedy v potravinárskom priemysle zastávala - a je nadšenou, že by ju mnohí ctižiadostiví kuchári mali. „Pracoval som na Bahamách ako súkromný kuchár. Nie je to také očarujúce, ako by ste si mysleli, “prezradila v rozhovore pre Degustačný stôl . „Dospelo to do bodu, keď som len chcel prepustiť klienta a ísť domov, a to bolo naozaj ťažké.“
Ako si Hall spomenula, bola jedinou šéfkuchárkou v službe a „musela každý deň variť pre 14 osôb, tri jedlá denne. Nemal som nijakú podporu, takže som dokončil jedno jedlo a musel som ísť hneď do ďalšieho. Doslova som pracoval 18 hodín denne, omdlel som a vstal, aby som to urobil znova. “
Carla Hall hovorila o obvineniach Mario Batali zo sexuálneho útoku
Facebook V roku 2017 bola spoluorganizátorkou Carly Hall Žuvačka , Mario Batali, bol zasiahnutý obvineniami zo sexuálneho útoku, ktoré ho nakoniec spôsobili zbaviť sa reštauračného impéria spoluvlastnil s Joe Bastianch a viedli ABC k vyhodiť ho z predstavenia.
Na otázku o Batali v rozhovore s Raleigh News & Observer , Hall bol diplomatický. „Nemala som tieto skúsenosti,“ povedala. „Bol štedrý so svojimi znalosťami odvetvia ... cítim sa k ženám, ktoré si tým museli prejsť. Ja im verím. Je to ťažké, keď poznáte človeka v inom prostredí. “
Po prepustení Bataliho sa v máji 2018 ABC rozhodla zrušiť Žuvanie - aj keď nesúviseli zrušenie s Batali. V tom čase to povedal Hall Ľudia že udržiavala kontakt so svojím bývalým spoluhostiteľom. „Robí všetku dobrú prácu, ktorú robil predtým, a je reflexívny,“ povedala. „Je to taký dobrý človek a všetka ďalšia práca, ktorú urobil. Hovorí, že pracuje na veciach, viete, tak ako všetci. Nikto nie je dokonalý. Máme výzvy. “
Carla Hall mala zjavenie o sebe, keď bol The Chew zrušený
Facebook Keď sa ABC rozhodla zrušiť Žuvačka po siedmich sezónach mohla Carla Hall premýšľať o skúsenostiach. Hall pripustila, že keď sa šou prvýkrát zrušila, cítila sa chraptivo Kitchn spočiatku zažila „ nevera a smútok, a potom došlo k tejto chvíli Dobre, tak čo bude ďalej? “
Rozhodla sa, že si ďalší rok vezme „hrať“ v nádeji, že pochopí, čo si mala zo skúseností v šou vziať. „ Pravdepodobne by som z tejto práce nikdy neodišla, pokiaľ by ma nevyhodili alebo by sa to neskončilo, “priznala. „Teraz využívam všetky výhody, ktoré som sa naučil, a používam to inde.“
Ako vysvetlil Hall, najväčší konečný výsledok za všetky tie roky Žuvačka je to, že „viem robiť televíznu stravu. Boli obdobia, keď som to nemal a nebolo mi to príjemné. Myslím si, že ako sa pri viacerých úlohách v televízii, keď s niekým hovoríte, varíte a robíte veľa ďalších vecí, zlepšili moje schopnosti v rozhovoroch. Iba uvoľnenie. “
Prečo Carla Hall napísala kuchársku knihu zameranú na jedlo pre duše
Amazon V októbri 2018 vydala Carla Hall svoju prvú kuchársku knihu ako poctu za svoje južanské dedičstvo Soul Food od Carly Hall: každý deň a oslava .
V rozhovore s Atlanta Magazine , Hall uviedla, že nápad na kuchársku knihu o duševnom jedle ju napadol po získaní výsledkov testu DNA, ktorý odhalil jej predkov, zo západnej Afriky. „Začala som premýšľať:„ Keby dnes moji predkovia pochádzali zo západnej Afriky, ako by sa stravovali? “Podelila sa. Vzhľadom na jej vyhlásenie, že južanské jedlo pre dušu „je súčasťou mojej DNA“, sa vydala na misiu „znovuzískania“ jedál pre dušu vytvorením zdravších verzií niektorých známych obľúbených jedál, s ktorými vyrastala. „Začala som uvažovať o tom, že by som odstránila všetok ďalší tuk, ktorý sme dávali na riad,“ vysvetlila.
„Myslím si, že jedlo na duši je nespravodlivo posudzované, pretože ľudia sa na to pozerajú veľmi úzkym objektívom,“ povedala Ľudia , poukazujúc na to, že keď ľudia myslia na „jedlo pre dušu“, to, čo skutočne uvažujú, sú „jedlá na oslavu“, ako napríklad „mak a syr a zelenina a vyprážané kuracie mäso“, a dodáva, že „nikto takto nejedol každý deň“.
Carla Hall je najväčší kuchársky maznáčik
Facebook Carla Hall je známa svojim pohotovým úsmevom a slnečnou dispozíciou, ale ako každého, aj ona môže byť mrzutá. To platí najmä v kuchyni a odhalila svoj najväčší kuchársky vkus PopSugar . „Mojím najväčším kuchárskym maznáčikom je, keď si ľudia myslia, že do všetkého majú pridať slaninu a do všetkého pridať hľuzovky,“ chňapla Hall.
Vidí to tak, že keď kuchári cítia potrebu pridať do svojich jedál intenzívne chute, ako je táto, v snahe „pozdvihnúť jedlo“, to, čo sa v skutočnosti stane, je, že to často skončí maskovaním slabej techniky varenia. „Keď ľudia nechutia alebo nie sú spojení s jedlom, myslím si, že je to štýl pred podstatou,“ vysvetlil Hall. 'Znie to ako fantázia, ale myslím si, že ľudia niekedy neocenia jednoduché jedlo.'
O ďalší zo svojich miláčikov sa podelila s Washington Post : televízne relácie o varení televízie zo starej školy, ktoré predstierajú, že sa v kuchyni „nikto nepokazí“, čo podľa nej predstavuje nereálne ciele pre ľudí, ktorí sa doma pozerajú a ktorí by chceli vyskúšať recepty, ktoré vidia v televízii. „Myslím si, že preto sa ľudia pri varení cítia zastrašení.“ Dodala.
letná tekvica vs cuketa
Podivná prax v oblasti zdravia Carla Hall prisahá
Instagram Carla Hall má rôzne tipy a techniky, ktoré používa na udržanie zdravia, a jednou z nich je niečo známe ako ťahanie oleja. Ako ona povedal jej nasledovníkom na Twitteri keď uverejnila odkaz popisujúci túto prax, pripustila, že ťahanie oleja sa stalo „súčasťou môjho nového ranného rituálu“.
Rozprávanie s Rodaleov organický život , dotlač Yahoo! Novinky Hall najskôr vyskúšala starú ajurvédsku prax, keď zistila, že záchvaty sínusov bránia jej schopnosti ochutnávať jedlo. „Je to ako športovec, ktorý musí cvičiť,“ vysvetlila. 'Musím urobiť všetko, čo je v mojich silách, aby som udržal integritu svojej palety.'
Ťahanie oleja spočíva v šmýkaní oleja v ústach pod vierou, že sa olej viaže na baktérie hlboko zakorenené v zuboch a ďasnách a potom „vyťahuje“ tieto toxíny von. Hall povedala, že na to prisahá. „Prvá vec, ktorú som si všimol, boli moje sínusy. Teraz mám nos taký široko otvorený, cítim sa ako super ochutnávačka, “vyhlásila a pripustila, že sa mi to prvýkrát zdalo čudné. „Dajte tomu týždeň,“ odporučila nováčikom, ktorí ťažia ropu, a dodala: „všetko, čo môžete urobiť, čo pomôže vášmu zdraviu, je naozaj ľahké, som za to.“
Carla Hall získala peniaze na otvorenie svojej reštaurácie v New Yorku spustením Kickstarteru
Instagram Po nej Špičkový kuchár sláva ju doviedla k Žuvačka a ešte ďalší televízny úspech sa Carla Hall ocitla v trochu jedinečnej pozícii takzvaného kuchára celebrít, ktorý nemal reštauráciu. Aby to napravila, v máji 2016 otvorila Južná kuchyňa Carly Hall v Brooklyne - a nasledujúci rok ju odstaviť.
V rozhovore o roku 2017 o Novinky v reštaurácii Nation Konferencia MUFSO, hlásené Jedlík , Hall diskutovala o tom, ako zhromaždila peniaze na otvorenie reštaurácie spustením a Kickstarter kampaň - niečo, čo neskôr ľutovala. Aj keď úsilie nakoniec vynieslo viac ako štvrť milióna dolárov, dospela tiež k presvedčeniu, že to bolo „skutočne to, čo nakoniec viedlo k nášmu pádu“, keď niektorí fanúšikovia vyjadrili pohoršenie že bohatá a slávna televízna hviezda bude vyžadovať dary od svojich fanúšikov. „Je mi podradné, keď vám chcem povedať, že som sa nechal zmlátiť komunitou sociálnych médií za to, že som používal Kickstarter,“ povedala.
Okrem toho sa tiež domnieva, že kampaň spustila príliš skoro, takmer dva roky pred otvorením reštaurácie. „Takže sme sa všetkých týchto ľudí v podstate pýtali:„ Čo sa deje? Kradneš nám peniaze? ''
Najväčšie ponaučenie, ktoré si vzala zo zlyhania svojej reštaurácie v New Yorku
Instagram Podľa Jedlík , Hall uvažovala o zlyhaní svojej brooklynskej reštaurácie, Southern Kitchen Carly Hall, počas rozhovoru v roku 2017 Novinky v reštaurácii Nation Konferencia MUFSO, zdieľanie poznatkov, ktoré si z tejto skúsenosti odniesla.
Jedna kľúčová vec, ktorú si uvedomila, bolo to, že bola zaneprázdnená Žuvačka a ďalšie rozmanité povinnosti, nenechala si dostatok času na spustenie novej reštaurácie. „ To, čo som sa dozvedel, je, že byť slávnym skutočne pomáha, [ale vy] si stále musíte fyzicky vyčleniť hodiny na zemi, aby ste mohli uskutočniť svoju víziu, a vízia sa sama nestaví, “pripustila. „Aj keď robím všetky tieto veci, mal som reštauráciu a stále som tam musel byť.“
Ďalšou lekciou, ktorú sa naučila, je sústrediť sa na tu a teraz, nie na potenciálnu budúcnosť, ktorá sa nemusí nikdy uskutočniť. „Vďaka mojej známosti sa od prvého dňa venovalo značke reštaurácie nesmierne veľa pozornosti,“ povedala. „Tvorili sme značku, ktorá by sa stala budúcim reťazcom ... takže sme nepracovali ani na súčasnosti. Pracovali sme v budúcnosti. “
Ako zostáva Carla Hall zdravá na cestách
Instagram Ako rušná osobnosť s preplneným harmonogramom vystúpení po celom svete je Carla Hall veľa na cestách. Cestovanie a udržiavanie dobrého zdravotného a fitnes režimu nie vždy idú ruka v ruke - čo Carla Hall zistila na vlastnej koži, keď propagovala kuchársku knihu venovanú pokrmom pre dušu. Rozprávanie s Svetlo na varenie , Hall odhalila, že sa naučila odolávať pokušeniu, keď v každom meste, ktoré navštívila, bola vždy zameraná na najlepšie miestne reštaurácie s jedlom pre dušu. „ Každý deň hovorím o jedlách pre duše a o oslavách, ale hovorím im, že si musím dať nejaké jedlo každý deň. Nemôžem oslavovať každý deň. Väčšinou chodím na fazuľu a zeleninu a na surové jedlá, “vysvetlila.
Hall tiež zdôraznil dôležitosť počúvania vlastného tela a trval na tom, že cvičenie je vynikajúci spôsob, ako zistiť, či vaša strava skutočne funguje pre vás. „Ak budeš jesť zle a potom pôjdeš cvičiť, tvoje telo bude ako:„ Bože môj, čo si do mňa vložil? “Žartovala.
Carla Hall prezradila päť najlepších jedál, aké kedy jedla
Instagram Aké sú najlepšie jedlá, aké kedy Carla Hall jedla? To je otázka Dobrú chuť zapózovala jej a ponúkla svojich najlepších päť. Najskôr dezert „Cereal“ v Alliance v severnom Michigane, ktorý sa skladá z „granoly, orechov a semien v miske s čučoriedkami“, na ktorej je naliate „sunchoke“ mlieko. Tiež v jej prvej päťke: „neuveriteľné hubové rizoto“, ktoré jedla v domácnosti škótskej ženy menom Bumble.
Na zozname bol tiež „čajový pár“ na Špičkový kuchár sudca Tom Colicchio Spoločnosť Colicchio & Sons od tej doby uzavrela, potom, čo absolvovala kurz párovania čaju s jedlom a mala pocit, akoby som našla nové náboženstvo. Ďalším favoritom v jej prvej päťke je karfiolová tempura s duseným čínskym bao v Nix na námestí Union Square v New Yorku.
A nakoniec, Hall vyzdvihuje ázijský dusený chvost v Brooklyn's Cooks & Captains, ktorý ma „ohromil natoľko, že o tom takmer nechcem hovoriť, pretože je to víkendový špeciál a vypredávajú sa… mäso padá - mimo kosti a myslím na to stále. “
Carla Hall hodnotí novú potravinovú súťažnú šou pre Netflix
Instagram Raz Špičkový kuchár pretekárka, Carla Hall zamieri na druhú stranu tabuľky rozhodcov Crazy Delicious , nová televízna kulinárska súťaž so šiestimi epizódami, ktorú produkovali spoločne spoločnosti Netflix a UK Channel 4, uvedená do vysielania v roku 2020.
Spolu s Hallom sú ďalšími dvoma sudcami švédsky kuchár a reštaurátor Niklas Ekstedt a Heston Blumenthal z Tučnej kačice. Podľa a Tlačová správa pre kanál 4 „Trio sa nebude nazývať sudcami, ale bude sa o nich hovoriť ako o„ potravinových bohoch “. Formát prehliadky postaví proti sebe „troch vášnivých a vynaliezavých kuchárov“ v kulinárskej súťaži, kde musia „pracovať s mágiou s bežnými ingredienciami, ako je skromná mrkva ...“ Cieľ: pripraviť jedlo, ktoré je oboje “ chuťový vnem a pastva pre oči. “
„Byť súčasťou Crazy Delicious bola taká radosť, “uviedol Hall vo vydaní. „Dostali sme niekoľko skutočne vynikajúcich jedál, ktoré sme vyskúšali, a občas nám vyrazila dych. Myslím, že na divákov skutočne zapôsobia šialené zvraty tých jedál, na ktoré sme každý deň tak zvyknutí. “
