Facebook Osobnosť Food Network, reštaurátor a kuchár Carl Ruiz práve mali jednu z týchto tvárí. Nikdy ste nevedeli, kedy a kde sa objaví, ale vždy, keď sa to stalo - a často sa to stalo -, jednoducho ste vedeli, že ide o chlapíka, s ktorým by sa bavilo baviť sa. Bol kuchárom, ktorého milovali aj tí najtvrdší potravinoví kritici. Keď v roku 2019 zomrel, kritik Tony Johnson mal toto povedať o ňom: „Rozosmial ľudí, ktorí už zabudli, ako sa smiať. Izby podpálil. Bol to zápas a petrolej. “
Nie je príliš veľa ľudí, ktorí dokážu zhrnúť celú svoju životnú filozofiu do jedného hashtagu, ale Ruizovi fanúšikovia si jedného na jeho počesť razili. # Redukcia je niečo, o čo môže - a malo by - usilovať, pretože to jednoducho znamená, že žijete najlepšie, ako viete. A na konci toho dňa je to všetko, čo sa počíta. A to urobil.
Kto bol teda Carl Ruiz? Poďme sa pozrieť na život tohto kuchára s nákazlivým zmyslom pre zábavu, smiech a dobrodružstvo.
Tragická smrť Carla Ruiza
Facebook 22. septembra 2019 vydala reštaurácia Carl Ruiz, La Cubana, srdcervúce oznámenie na sociálnych sieťach. Bolo tam napísané, čiastočne „Žiadne slová nemôžu plne vyjadriť náš smútok nad náhlou stratou nášho drahého priateľa a brata. ... Bol mocnou silou domácej kubánskej kuchyne a žil život naplno, rovnako ako varil - najdôležitejšou ingredienciou bolo „vždy tancovať“.
Ruizova smrť prišla v šokujúco mladom veku iba 44 rokov a zatiaľ čo jeho reštaurácia a jeho rodina neodhalili príčinu smrti okamžite, PopCulture uviedol, že jeho priateľ Matt Farah to urobil. Podľa neho Ruiz „pokojne prešiel v spánku po podozrení na infarkt…“
Farah mu vzdala hold na Instagrame a povedala, že kedykoľvek sa stretnú, vždy sa udiali tri veci: Ruiz ho naučil niečo epicky zaujímavé, Ruiz ho zoznámil s niekým zaujímavým a smiali sa - veľa.
To bolo PopCulture ktorý tiež informoval o strašidelnom konečnom príspevku Ruiza. Niekoľko hodín predtým, ako prešiel, zverejnil fotografiu na Instagrame. Bola to fotografia pokrmu z krabích koláčov, zelenej kapusty, červených fazúľ a ryže, pokrmu, ktorý opísal ako „Nebo“.
La Cubana už oznámila, že jeho meno a jeho odkaz budú žiť ďalej, a to so svojimi plánmi založenia Štipendijnej nadácie Carla Ruiza, ktorá poskytne nádejným kuchárom pomocnú ruku.
Carl Ruiz bol dobrými priateľmi s Guyom Fierim
Facebook Zo všetkých hviezd Food Network to bolo Chlap ktorí sa s ním najužšie spájali. Carl Ruiz sa objavil na Diners, nájazdy a ponory , Guy's Ranch Kitchen a 25 epizód filmu Guyove hry s potravinami , hovorí PopCulture (spolu s vystúpením na Večera: Nemožné ). Bol to Fieri, kto ho predstavil aj Opie Radio, ktorý ho prostredníctvom svojho podcastu zoznámil s toľkými ľuďmi a neskôr pomohol presadiť Ruizov vlastný podcast.
Po oznámení správy o jeho smrti sa Fieri ujal Twitter týmto povedať o svojom priateľovi: „Je mi zlomené srdce, že môj priateľský kuchár Carl Ruiz je preč. Nemám slov, aby som opísal, aký skvelý priateľ bol pre mňa a moju rodinu. Jeho schopnosť rozosmievať a usmievať sa za každých okolností prekryl iba jeho talent kuchára .... Za tie roky som stretol veľa skvelých ľudí, ale kamarát ako Carl je jeden zo sto miliónov. Carl „Kubánec“ Ruiz bude naveky žiť v mojom srdci a v tých, ktorí ho milovali. “
Carl Ruiz bol všeobecne obdivovaný, rešpektovaný a milovaný
Facebook Priatelia a rodina Carla Ruiza neboli jediní, ktorí sa dostali na sociálne médiá, aby sa podelili o svoje srdce a spomienky na neho, a mnoho kuchári celebrít vzdal hold ich priateľom.
Alex Guarnaschelli tweetoval „Tento muž bol akosi otcovský, utešený, múdry, nerozvážny, brilantný, zlovestne zábavný a jedinečný v jednom. Môj život bude bez neho osamelejší. Milujem ťa Carl. Postarám sa, aby bez teba tu nikto nedával na pizzu ananás najlepšie, ako viem. “ Amanda Frietag uverejnila príspevok na webe Instagram „Hovoríme:„ V kulinárskom svete a v našich srdciach je diera. “
Majster sveta v grilovaní Myron Mixon , náčelník Richard Blais , náčelník Michael Symon , a dokonca aj syna Guya Fieriho, Lovec , patrili k tým, ktorí mu vzdali hold na sociálnych sieťach.
Nie všetky pripomienky však boli vítané alebo vhodné. USA dnes hlásil, že Paula Deen sa objavil na The Big J Show keď sa jej opýtali, či pozná Ruiza. Povedala, že to neurobila, že ju mrzí, keď som počula o jeho smrti, a potom so smiechom dodala: „Viete, hovoria, že vás reštauračný podnik zabije.“ Toľko taktické, že, Paula?
Carl Ruiz zostal verný svojim kubánskym koreňom
Facebook Je dôležité pamätať si, odkiaľ ste prišli, a Carl Ruiz to vždy robil. Podľa New York Times , svojej matke a starej mame pripísal záľubu v jedle a varení; po oznámení Ruizovej smrti to bol jeho brat George, ktorý im povedal, že jeho brat začal doma experimentovať s jedlom a prísadami dávno predtým, ako vôbec uvažoval o podnikaní.
Pokiaľ ide o jeho pracovnú morálku, George Ruiz hovorí, že to pochádza od ich otca, kolumbijského mechanika, ktorý viedol obchod v New Jersey, kde pracovali aj mladí bratia Ruizovci. Bol to ten, kto ich naučil, že to nie je len o službe, ale aj o zmysle pre komunitu.
Keď Ruiz otvoril La Cubana, rozprával sa s ním Na kocky - časopis Inštitútu kulinárskeho vzdelávania - o tom. V ponuke boli staré obľúbené jedlá, ktoré mal prvýkrát, keď ich pripravovala jeho matka a stará mama, a veci, ktoré som vzal do Miami a Orlanda, niektoré starodávne jedlá, ktoré mizli. Tradičné veci sa dajú skutočne uspokojiť. “
Carl Ruiz sa vyznal aj v talianskej kuchyni
Facebook V roku 2014 New York Times prebehol veľmi priaznivý prehľad talianskych špecialít Marie, reštauráciu v štýle lahôdok Carl Ruiz otvorila s vtedajšou manželkou Marie. Myšlienka bola podľa nich taká, že sa chystajú udržiavať tradičné hodiny pre tento druh reštaurácie a uzavrieť presne o 18:00. To sa skončilo hneď prvý deň, keď vošiel zákazník o 18:00. na bodke umiestniť svoju objednávku. Ruiz im povedal, že je stále štamgastom, ale nikdy mu nepovedali, že to bol dôvod, prečo zostali otvorené neskoro.
Ruiz označil jedlo za „talianske“, ktoré si „položte na gauč“ na tri hodiny potom, “a recenzenti súhlasili s tým, že je to v podstate miesto, kam ísť pre ťažké, výdatné a dokonale pripravené jedlá. Som oboznámený s tým, čo si myslíš talianske jedlo . Mušle boli obzvlášť pôsobivé, o čom zistili, že sa vrhli na Ruizove dni, keď pracoval ako kuchár na kanadskom ostrove Princa Eduarda. Tam sa naučil držať mušle v destilovanej a slanej vode pred tým, ako ich naservíroval, a to sú práve malé veci.
Domáca mozzarella, veľkorysé porcie, (zadarmo) mini cannolis ... všetko vyrobené pre kulinársky zážitok, ktorý stále hovorí o starostlivosti, ktorú Ruiz venoval svojmu jedlu bez ohľadu na typ.
Carl Ruiz ocenil všetko jedlo
Facebook Je ľahké si predstaviť, že profesionálni kuchári a osobnosti Food Network môžu mať ťažké časy ísť do svojho obľúbeného spoločného podniku rýchleho občerstvenia a prezuť si jedlo na úteku, ale to absolútne neplatilo pre Carla Ruiza. Keď Matt Farah po oznámení svojho úmrtia (via New York Times ), zdieľal jednu o Ruizovom vystúpení na Farahovej svadbe v apríli toho istého roku. Popísal šéfkuchára tým, že „tancoval s každým, s 20 ľuďmi, z ktorých ho nikto skutočne nepoznal“, a potom pridal niečo rovnako upravené.
Až po večierku sa Ruiz rozhodol, že všetkých nakŕmi - pizzou od Domino .
prečo sa giada de laurentiis rozviedla
Domino sa môže javiť ako posledné miesto, ktoré by si šéfkuchár celebrít vybral pre neskorú opravu pizze, ale Ruiz utratil 300 dolárov, aby nakŕmil každého pizzou, ktorá, ako trval na tom, bola pre kultúrnu krajinu Ameriky rovnako dôležitá ako pizze milovníka, trendovejšia odroda. Od najlepších mušlí až po pizzu, ktorú si objednáte, keď sa nemôžete trápiť varením večere, bol Ruiz vynikajúci v tom, že to všetko považuje za rovnako dôležité.
Carl Ruiz mal sériu na YouTube
Facebook Ak ste niekedy premýšľali, čo si profesionálny kuchár pomyslí na vaše obľúbené rýchle občerstvenie, rýchle neformálne reštaurácie a jedálne reťazce na posedenie, Carl Ruiz hostil YouTube ukáž, kde by ti to povedal. OMG Carl's Food Show dali divákom presne to, čo chceli, vyškoleným šéfkuchárom zaujali miesta ako Applebee, Cracker Barrel, McDonald's , Metro a Five Guys . Bol tiež čestný a nie, neznášal všetko.
Preskočte rožky s tvarohovým hamburgerom na Applebee , ale napríklad ich artičokový dip bol výhrou. Také boli ich quesadillas, ktoré považoval za najlepšie quesadillas s reťazami, aké mal.
Čo tak Cracker Barrel ? Zdal sa mu dekor čudný, pripustil, že odštartovali „drsný štart“ so svojím prvým sústom z vidieckej šunky, ale ďalej povedal, že to bola pravá šunka, a za tú cenu to nečakal. Chválil ich vajcia a pomarančový džús, a ak tu začínate vidieť vzor, máte pravdu. Aj jedlá, ktoré nemal príliš v láske, sa stále snažil nájsť o nich niečo dobré, čo hovorí, a to hovorí veľa.
Bol z toho menej nadšený Metro , dosť používam slovo „spongey“.
Carl Ruiz spôsobil menší škandál v sociálnych sieťach
Facebook Carl Ruiz bol možno posledným človekom, ktorý spôsobil škandál, ale malého odštartoval, keď NJ.com hovorí, že šokoval Floridu vyhlásením, že najlepší kubánsky sendvič nebol južanská reštaurácia, ale La Pola v západnom New Yorku.
Chválil ich za dokonale proporcionálny a ochutený sendvič a uznal, že ho má s kým porovnávať. Z 500 zvláštnych kubánskych sendvičov, ktoré mal, pripísal uznanie tam, kde si myslel, že to má byť - Belarmino Rico, jediný muž za pultom, ktorý robil sendviče, ten istý muž, ktorý otvoril reštauráciu v roku 1978.
Keď sa nálada objavila na sociálnych sieťach, nevzťahovali sa na ňu iba obyvatelia Floridy. Protesty prešli až proti vládam miest ako Tampy a Petrohradu, ktoré neobišlo Ruizovo naliehanie, že ručne krájaná šunka a bravčové mäso La Pola spolu s chlebom z kubánskej pekárne v Union City pripravili dokonalý sendvič . (Dodáva, že by nikdy nemalo používať vyťahané bravčové mäso a nebolo vyrobené pre Kubáncov. Vyrábali ich Kubánci, ktorí sa snažili uspokojiť chutné návštevy amerických turistov.)
Carl Ruiz vlastnil a pracoval v niekoľkých kubánskych reštauráciách
Facebook Pokiaľ ide o kubánsku kuchyňu, Carl Ruiz o tom vedel. Potom, čo vyrastal obklopený kuchyňou, pokračoval v dlhej kariére vo varení a prinášal ho ostatným, počnúc časom v kuchyni v latinsko-peruánskej reštaurácii Príchuť Peru rovnako ako kubánsky Pete z Montclairu (via NJ.com ).
Potom tam bolo Sú to Kubánci , newyorská reštaurácia Ruiz sa otvorila a upravila po večeri, ktorú nájdete v Havane a ktorá priniesla tradičné jedlá a nápoje do elegantného mesta. Podľa Na kocky , bol nútený zavrieť túto reštauráciu, keď zvýšenie nájomného urobilo podnik neudržateľným, a otvoril La Cubana 15 rokov po zatvorení Son Cubano. Tam sa zameral na to, čo presne odlíšilo jeho reštauráciu, a začalo to od základov. Výroba dokonalých surovín a základov sa nemusí zdať vzrušujúca, ale to - spolu s prísadami surovín zo Španielska a Kuby - urobilo všetko. Spolu s tým povedal: „čas a skúsenosti“.
carls jr vs hardees
Môžete si pripraviť recept na burgerovú omáčku od Carla Ruiza
Facebook Očakáva sa, že kuchár môže svoje recepty dosť prísne strážiť. Je to koniec koncov ich živobytie a je tu veľa práce smerujúcej k zdokonaleniu každého z nich. Vezmi KFC . Ich odhodlanie udržiavať svoj prísne tajný recept na vyprážané kuracie mäso je prísne legendárne, ale Carl Ruiz bol opakom.
On raz tweetoval „Dám komukoľvek moje recepty. Rozdiel medzi mnou a nimi je v tom, že môžem vyrábať nové. “
A nehovoril to len tak tiež. Taktiež sa vydal na Twitter, aby rozdal recept na svoj hamburgerová omáčka , na veľkú radosť fanúšikov, ktorí to rýchlo zvládli, rovnako rýchlo spievali jeho chvály. Je to super jednoduchý recept, ktorý môžete pripraviť tiež, pravdepodobne s tým, čo máte práve v kuchyni. Tajomstvá? Iba 4 unce kečupu, 3 unce Lugers (alebo koktejlová omáčka), 2,5 unce chrenu, 3 unce maja, 1,5 unce octu čerešňového korenia, potom podľa chuti: soľ, korenie, Tabasco, vločky červenej papriky, cesnakový prášok , cibuľový prášok a trochu Accentu.
BBQ na záhrade? Zmenené. Ďakujem, šéfkuchár Ruiz.
Oficiálna príčina smrti Carla Ruiza
Facebook Trvalo asi mesiac po predčasnej smrti Carla Ruiza, kým bola zverejnená oficiálna vec; podľa Dnes , ako príčina bola určená aterosklerotická kardiovaskulárna choroba.
To je veľmi konkrétna diagnóza, tak čo sa presne stalo?
Podľa Mayo Clinic , ateroskleróza je, keď tepny - krvné cievy, ktoré prenášajú výživné látky a kyslík zo srdca do zvyšku tela - začnú tvrdnúť. To sa stane, keď sa v tepnách hromadia látky ako tuk a cholesterol a začnú obmedzovať prietok krvi; často sa vyvíja pomaly a môže mať za následok čokoľvek od aneuryzmy až po - ako v prípade Ruiza - náhlu smrť.
Príznaky závisia od toho, ako pokročilé je ochorenie, a môžu sa pohybovať od žiadnych príznakov až po bolesť na hrudníku a pocit tlaku okolo srdca. Bolesť a necitlivosť nôh sú tiež skorými príznakmi a keďže sa dá predchádzať a dá sa im liečiť, je dôležité vyhľadať lekára s akýmkoľvek z týchto príznakov.
A čo sa týka príčin? Nie je možné to s určitosťou povedať, ale klinika Mayo tvrdí, že nezdravá strava, obezita, cukrovka, vysoký cholesterol a krvný tlak a rodinná anamnéza tohto ochorenia zvyšujú riziko.
Carl Ruiz pravidelne rozdával nenávisť voči vegánom
Facebook Smrť Carla Ruiza spôsobila vlny z prekvapivého dôvodu: pravidelne prejavoval určitú vážnu nenávisť voči vegetariánom a vegánom, až do tej miery, aby oslávil myšlienku ich smrti.
Na najslávnejšom obrázku Ruiza Plant Based News poznamenáva, že mal oblečenú košeľu, ktorá sa pýšila „0% vegetariánskou“, a držal podnos s mäsom. Pravidelne na túto tému tweetoval, dobrovoľníčil myšlienky ako „Skutočnosť, že hnutie za falošné mäso je priemyselným odvetvím v hodnote niekoľkých miliónov dolárov, dokazuje skutočnosť, že vegáni nie sú spokojní s konzumáciou zeleniny.“ Nebol nad tlieskaním späť v komentároch, pravidelne sa hádal s každým, kto komentoval v duchu: „Hej, falošné mäso nie je zlé.“
Nie tri týždne pred smrťou, že zverejnené odkaz na štúdiu CNN, v ktorej sa zistilo, že vegetariáni a vegáni majú o 20 percent vyššiu pravdepodobnosť mŕtvice v porovnaní so všežravcami, spolu s komentárom: „Na ich pohreboch budem jesť cheeseburgery.“
Po smrti sa mu možno hrnuli pocty, ale príšerné načasovanie a obsah jeho príspevkov nezostali bez povšimnutia - mnohí jeho smrť vítali ako varovný príbeh a potrebu viac si uvedomovať vplyv toho, čo jeme, na naše zdravie - či už to vidíme alebo nie.
