Facebook Keď premýšľate o znovuobnovení svojich obľúbených chutí z ďalekých krajín, Milwaukee vo Wisconsine sa javí ako nepravdepodobné miesto na získanie týchto ingrediencií, ale mesto je v skutočnosti rodiskom jedného z najvýznamnejších maloobchodníkov s korením v USA. Príbeh spoločnosti Penzeys Spices začína tým, že Ruth a Bill Penzey starší, pár na západe USA, otvorili v roku 1957 v Milwaukee vo Wisconsine obchod s kávou a korením (prostredníctvom Referencia pre podnikanie ). Pár priviedol do podnikania skôr svojho syna Billa mladšieho, čo mu umožnilo pracovať v obchode v mladom veku desiatich rokov. Penzey mladší bol rodinným podnikom fascinovaný a podľa Forbes , keď nastal čas prihlásiť sa na vysokú školu, vytvoril si vlastný odbor na univerzite vo Wisconsine, aby mu pomohol lepšie pochopiť rodinný podnik. Vďaka spojeniu vedy a histórie o jedle sa Penzey Jr. venoval štúdiu všetkých vecí súvisiacich s korením, vrátane ich použitia v staroveku a prehĺbenia sa do komplikovanej histórie obchodných ciest s korením.
Bill Penzey mladší videl budúcnosť v korení a keď ukončil štúdium, jeho prvou objednávkou bolo otvorenie vlastného kamenného obchodu s korením v dedine Dobb's Ferry v New Yorku.
najlepší spôsob skladovania šišiek
Katalóg korenín Penzeys bol predstavením jednej osoby
Aj keď jeho prvý sólový vstup do sveta predaja korenia bol krátky, Bill Penzey mladší nadviazal na rodinný podnik. Boli 80. roky a katalógy na objednávku boli zúrivosťou, takže v roku 1986 sa Penzey mladší rozhodol vytvoriť katalóg korenia na objednávku (prostredníctvom Odplata za podnikanie ).
Katalóg Penzey Spice bol šou jednej osoby a Bill Penzey mladší nielen písal a navrhoval obsah, ale aj plnil objednávky a cestoval do ďalekých destinácií pri hľadaní dokonalého špeciálneho korenia, ktoré by spoločnosť mohla predať. V katalógu zdieľal Penzey mladší so zákazníkmi fotografie a príbehy svojich dobrodružstiev. Profil nadšenca a podnikateľa v korení v Košiciach Newyorčan hovorí, že Penzey mladší používal katalóg ako trh pre svoje výrobky a ako priestor na zdieľanie svojich vlastných osobných myšlienok a názorov. Zatiaľ čo sa väčšina maloobchodníkov rozhodla svoju politiku nechať pre seba, Penzey mladší nikdy neváhal ponúknuť svoje myšlienky, či už v tlačenom katalógu, prostredníctvom príspevkov v spoločnosti. Stránka na Facebooku alebo vynikajúco vynaložených 92 000 dolárov na pro-obžalovacie reklamy v roku 2019 (via New York Times ).
V obchodoch Penzeys Spices si ich môžete pred zakúpením vyskúšať
Predtým, ako sa politika Penzeyho mladšieho dostala do centra pozornosti, získala jeho zbierka ťažko dostupných bylín a korenín značné zastúpenie u domácich kuchárov po celej krajine. Referencia pre podnikanie uvádza, že v roku 1994 sa spoločnosť Penzey Jr. znovu rozhodla pre myšlienku otvorenia maloobchodnej predajne v jeho domovskom meste Milwaukee vo Wisconsine. Tento druhý pokus o kamennú predajňu bol úspešný a od tej doby sa značka Penzeys Spices rozšírila o mnoho ďalších lokalít po celých Spojených štátoch.
Zatiaľ čo väčšina ľudí mieri priamo do uličky na pečenie v supermarkete, aby sa zásobili zapečatenými nádobami s oreganom, tymiánom a kari korením, Penzeys Spices ponúka interaktívnejší zážitok z obchodu. Pri návšteve miesta Penzeys Spices, Kitchn ocenil zmyslové prvky obchodu a napísal: „Bola postavená malá misa s korením, aby ste si mohli privoňať alebo dokonca ochutnať, ak chcete. Toto ma prinútilo uvedomiť si, ako často musíme hádať, ako bude bylina voňať a chutiť pred jej zakúpením, a aký je tento zážitok neuspokojivý. ““
Penzeys Spices vždy obchodoval s ťažko dostupnými bylinkami a koreninami
Spoločnosť Penzeys Spices od začiatku obchodovala s ťažko dostupnými ingredienciami. Tí, ktorí pôsobia na trhu s tureckými mletými plodmi sumca a palcátom, nemusia mať veľa šťastia v miestnom obchode s potravinami, ale práve také predmety sú dané tým, že Penzeys Spices zostáva pri moci (prostredníctvom Forbes ). Zatiaľ čo katalóg zásielok bol zmenšený z hľadiska frekvencie, spoločnosť Penzeys Spices podniká veľmi dobre online , kde ponúkajú všetko od korenia Adobo (zmes korenia obľúbená v mexickej kuchyni) až po Zatar (zmes korenia na Blízkom východe).
Rozhodnutie spoločnosti Penzey Jr. zmiešať politiku s obchodom s korením si získalo veľa tlače (aj keď nie všetko pozitívne). Napriek tejto možnosti straty zákazníkov spoločnosť Penzey Jr. naďalej využívala svoju platformu na zverejňovanie ľavicových presvedčení spoločnosti. Penzeys Spices dokonca ochrannou známkou označila slogan „Season Liberally“ (via Vox ) a oficiálna facebooková stránka spoločnosti je niekedy o politických názoroch ťažšia než recepty alebo tipy na varenie. Zatiaľ čo kritici a dokonca aj ďalšie korenisté spoločnosti tento krok spochybnili, online tržby spoločnosti Penzys Spices vzrástli o 60 percent po tom, čo bol po prezidentských voľbách v roku 2016 zaslaný jeden obzvlášť politicky nabitý spravodaj, takže musia robiť niečo správne.
