Soľ je všade. Aj keď to nemôžete ochutnať, je veľká šanca, že je vo všetkom z vášho raňajkové ovsené vločky na šalát, ktorý ste si priniesli na obed. Podľa FDA Američania jedia v priemere 3 400 miligramov sodíka , chemický prvok nachádzajúci sa v soli každý deň (o 1 000 miligramov viac ako je odporúčaná denná hodnota, ekvivalent jednej čajovej lyžičky). Spotreba soli sa vymkla spod kontroly a zmenila sa zo spôsobu konzervovania potravín na lacnú komoditu, ktorá sa používa na dochutenie nášho obľúbeného slaného občerstvenia. Je to také lacné, že si asi cenovú ponuku krabičky v obchode dvakrát nerozmyslíte (pokiaľ sa nerozhodnete pre fľašu drahej ružovej himalájskej soli).
Nie vždy to však bolo tak. Soľ existuje už tisíce rokov a kedysi to bolo také cenné že ľudia to obchodovali za uncu za uncu so zlatom. Viedli sa o ňu vojny a inšpiroval ju živý čierny trh v celej Európe a Ázii. Existuje dokonca spôsob, ako vám soľ môže priniesť šťastie. Ako sa teda z tak cenného produktu stal hromadne vyrábaný produkt, ktorý náhodne pridávame do jedla, po jednej štipke? Možno vás prekvapí, keď sa dozviete niektoré z týchto menej známych faktov o obľúbenom korení každého z nich, o soli.
Bez soli by sme zomreli
Jedným z dôvodov, prečo túžime po slanom občerstvení, je to, že naše bunky potrebujú soľ, aby fungovali. Každá jedna bunka v našom tele obsahuje soľ vo forme ióny . Tieto nabité častice sa stávajú elektrinou, ktorá poháňa naše bunky, aby vykonávali čokoľvek podstatná funkcia sú určené na to, ako je premena živín na energiu. Pretože naše telá neustále strácajú soli, keď sa potíme alebo používame toaletu, musíme si neustále dopĺňať prísun solí prostredníctvom stravy.
prečo sa jogurt oddeľuje
Rovnako ako všetky veci, aj soľ by sa mala používať moderovanie . Prejedanie sa soľou môže byť zdraviu škodlivé a veľa dietológovia odporučiť znížiť príjem soli na zníženie krvného tlaku a zlepšenie zdravia srdca. Nechceli by ste však príliš znižovať príjem soli. Ak hladina sodíka v našom tele klesne pod normálnu hodnotu, môžete zomrieť hyponatrémia , nedostatok sodíka v krvi. Môže tiež viesť k zvýšenému riziku inzulínovej rezistencie, zvýšenému riziku úmrtia na zlyhanie srdca a zvýšeniu LDL cholesterolu a triglyceridov.
Pravdepodobne jete príliš veľa soli
Vaše telo možno potrebuje soľ, aby mohlo fungovať, ale nepotrebuje to že veľa. Healthline odhaduje, že naše telá potrebujú iba 186 miligramov každý deň - to je menej, ako sa hodí do a desatina lyžičky . Konzumácia tak malého množstva sodíka je bohužiaľ takmer nemožná, pretože soľ je takmer vo všetkom, čo jeme a pijeme. Rôzne zdravotnícke organizácie odporúčajú denné maximum 1,5 až 2,3 gramu na prevenciu zdravotných problémov, ako je vysoký krvný tlak, ale jeme oveľa viac. The Harvardská škola verejného zdravia Odhaduje sa, že väčšina Američanov konzumuje 3,4 gramu (alebo 1,5 čajovej lyžičky) sodíka denne. Ak ste v tejto skupine, znamená to, že jete 18-krát viac soli, ako vaše telo potrebuje na svoje fungovanie!
Nie je také ľahké obmedziť príjem soli. The American Heart Association varuje spotrebiteľov, že sodík v našej strave skutočne nepochádza zo soľničky. Až 70 percent pochádza z baleného alebo reštauračného jedla, čo sťažuje poznanie skutočného množstva soli, ktorú si dávate do tela. The najlepší spôsob, ako znížiť je vynechať vopred pripravené, zabalené alebo zabalené jedlo a pokúsiť sa pripraviť si vlastné jedlo z čerstvého mäsa, obilnín a vyrobiť.
Soľ by možno len zvýšila svetové IQ
Je divokým tvrdením, myslieť si, že niečo také bežné ako soľ by mohlo urobiť zo sveta inteligentnejšie miesto, ale podľa New York Times , je to úplne možné.
Dôvodom je jód. Podľa Healthline , asi tretina svetovej populácie sa pohybuje na hranici nedostatku jódu. Čo to znamená? Jód nielen udržuje správne fungovanie našej štítnej žľazy, ale je tiež nevyhnutný pre zdravé a normálne fungovanie mozgu.
A tu prichádza na rad inteligencia. Medzi osobami s najvyšším rizikom nedostatku jódu patria tehotné ženy a štúdie naznačujú, že ženy s nedostatkom jódu, ktoré budú rodiť, budú mať pravdepodobne dieťa s IQ o 10 až 15 bodov nižším, ako by mala ona. ak bola do jej stravy zahrnutá dostatočná hladina jódu.
Vzhľadom na to, že jedným z najbežnejších zdrojov jódu je jodidovaná soľ, je to nedostatok, ktorému sa dá ľahko predísť - s trochou soli a veľkým vzdelaním. V roku 1990 sa na svetovom samite pre deti presadila kampaň propagujúca výhody jodidovanej soli, ktorá priniesla skutočné výsledky. Vezmime si napríklad Kazachstan. V 90. rokoch boli jednou z krajín s najvyšším nedostatkom jódu na svete a až 10 percent ich detí malo spomalený rast a vývojové ťažkosti. Do roku 2006 zvýšili používanie jodidovanej soli a tešili sa na vyhlásenie OSN, že sú bez porúch nedostatku jódu.
Existujú rôzne druhy solí, ale jedna nie je zdravšia ako druhá
Existuje mnoho druhov rôznych solí. Minerálne zmesi sa môžu líšiť v závislosti od toho, kde sa soľ získava, a existujú rôzne spôsoby spracovania soli. Podľa Degustačný stôl , rozmanitosť morských solí je takmer nekonečná, pretože soľ si môžete vyrobiť odkiaľkoľvek, kde je slaná voda. Voda vo výške 2 200 stôp od havajského pobrežia vytvára morskú soľ Kona pre hlbokú vodu a soľ ťažená v pakistanskej oblasti Paňdžáb sfarbuje ružovo od stopových množstiev oxidu železa a vytvára himalájsku morskú soľ.
Aj keď má každý druh soli inú príchuť (najmä tá, ktorá je zmiešaná s prísadami ako sú hľuzovky), všetky majú podobný obsah sodíka. Väčšina ľudí, bohužiaľ, nevie, že jeden druh soli nie je zdravší ako iný. V roku 2011 Prieskum American Heart Association , 61 percent z 1 000 opýtaných ľudí si myslelo, že morská soľ je alternatívou kuchynskej soli s nízkym obsahom sodíka. Je pravda, že kóšer soľ a niektoré morské soli áno obsahujú menej objemového sodíka pretože ich vločky majú väčšiu veľkosť ako kuchynská soľ. Ale kuchynská soľ a väčšina morských solí obsahujú rovnaké množstvo sodíka v hmotnosti: 40 percent. Takže choďte do toho a použite morskú soľ, ak máte radi príchuť, ale v skutočnosti to nebude o nič zdravšie ako bežná soľ.
Existujú rôzne spôsoby, ako získať soľ
Ak ste niekedy videli na obaloch slová „kamenná soľ“ a „morská soľ“, je to tak preto, lebo sú to technicky dva rôzne výrobky. Morská soľ sa vyrába z odparenej slanej vody. Podľa Mortonova soľ Najstarší spôsob výroby soli spočíva v zachytávaní morskej vody v plytkých rybníkoch. Slnko odparuje väčšinu vody a vytvára koncentrovanú soľanku. Nakoniec sa všetka voda odparí a zanechá po sebe kryštalizovanú soľ. Dnes niektorí výrobcovia soli nútia tento proces používať komerčné zariadenie nazývané vákuové panvice. Koncentrovaná soľná soľanka sa varí pod tlakom, čím sa vytvorí vysoko kvalitná soľ s jemným textom.
Kamenná soľ na druhej strane nezahŕňa vôbec žiadnu vodu. Soľ rastie aj tisíce stôp pod zemou v podzemných baniach. Baníci sa k soli dostávajú cez minové hriadele, vyvŕtajú otvory a pomocou výbušnín vypália kamennú soľ zo stien. Odtiaľ sa soľ rozdrví a vytriedi. Existuje rozdiel medzi týmito dvoma výrobkami? Trochu: Morská soľ obsahuje viac stopových minerálov a kamenná soľ má niekedy šedú farbu kvôli nečistotám v hornine. Niektorí ľudia tvrdia, že kamenná soľ má koncentrovanejšia príchuť , tiež.
Číslo jedna pre soľ nie je na jedlo
Keď myslíte na soľ, asi vám napadne jedlo, nie? A vzhľadom na to, koľko vyliečeného mäsa a spracované jedlá naplňte naše regály s potravinami, môžete predpokladať, že soľou číslo jeden je výroba potravín. Ukázalo sa, že existujú soľ má veľa využití , od odstraňovania ľadu z chodníka v zime až po výrobu lúh , iný názov lúhu, ktorý sa používal na výrobu sviečok, mydla a čističa odtoku. Podľa Informácie o mineráloch v USA podľa geologického prieskumu (USGS) , poľnohospodárstvo a spracovanie potravín boli zodpovedné iba za 3 percentá všetkého použitia soli v roku 2018. Čo obsadilo miesto číslo jeden? Rozmrazovanie diaľnic, pri ktorom sa ročne spotrebuje 43 percent soli.
adventný kalendár pre psov costco
Soľ je mimoriadne efektívny rozmrazovací prostriedok, pretože znižuje bod mrazu z vody. Namiesto zamrznutia vody pri bežnej teplote 32 stupňov Fahrenheita sa pridaním 10-percentného soľného roztoku zmení bod tuhnutia na 20 stupňov. Alebo použite 20-percentný soľný roztok a voda nezamrzne nad 2 stupne. Solenie ciest bohužiaľ nie je bez dopadu na životné prostredie - vylúhuje do zeme minerály ako sodík, chlór, olovo, železo, hliník a fosfor - je to však cenovo najefektívnejší odmrazovač.
Ako platidlo sa kedysi používala soľ
Už ste niekedy počuli príslovie, že niekto „nestojí za soľ?“ To preto, že soľ bola kedysi taká cenná, bola použitá ako mena . Pred chladením bola soľ jediným spôsobom konzervovania potravín a ktokoľvek bez nej nemohol cestovať do nových krajín bez toho, aby im jedlo kazilo. V starom Ríme boli vojaci často platení za soľ (alebo dostávali príspevok, za ktorý si mohli kúpiť soľ). Slovo „plat“ dokonca pochádza z latinského slova soľ, Soľ. Takže ak vojak robil mizernú prácu, jeho výplata by sa znížila pretože by za svoju soľ nestál.
Soľ ako mena sa neobmedzuje iba na starodávne časy. Podľa článku z roku 1962 v Vestník Spoločnosti afričanov , Etiópčania používali „primitívne peniaze“ po tisícročie. Hlavnou formou meny bola soľ a hovorilo sa, že „ktokoľvek ju nosí, nájde všetko, čo potrebuje“. Pomocou osí sa soľ krájala na veľké bloky tzv Krtko a nesený somárskym karavanom po celej krajine. Ak sa blok pri preprave zlomil, stratil hodnotu. Táto prax pokračovala do 20. storočia v niektorých odľahlých oblastiach. Aj dnes spoločnosť Maldon Salt Company navrhuje v prípade núdze vziať do krajiny balíček soli, ak ho navštívite.
Leonardo da Vinci môže byť zodpovedný za poveru, že rozliatie soli je smola
Ak ste poverčiví, môžete si myslieť, že je smola vysypať soľ. Ak to urobíte, legenda diktuje, že máte chytiť štipku a prehodiť ju cez ľavé rameno, aby ste zabránili tomu, aby vás smola nasledovala okolo. Odkiaľ sa vzal tento strach? Niektorí tomu veria pochádzalo to z dávnych čias keď bola soľ veľmi drahá. Každý, kto premrhal tak vzácnu komoditu, bol označený ako smola, aby motivoval ľudí k zvýšenej opatrnosti pri používaní solí.
To je možno odpoveď, ale mohla by aj byť Leonarda da Vinciho chyba. Na jeho obraze „Posledná večera“ uvidíte nádobu s rozliatu soľou v lakti Judáša Iškariotského. Pretože je tak blízko jeho paže, dá sa predpokladať, že Judáš v priebehu večere omylom zrazil plavidlo. Biblia popisuje ako ďalej Judáš po tejto večeri zradil Ježiša, tak sa sypanie soli spájalo s nepoctivosťou, zradou a nešťastím.
ako skladovať vyčerené maslo
Vynálezca zarobil milióny predajom soľnej pištole
Instagram Aj keď sa už soľ nepoužíva ako platidlo ani na vyplácanie našich platov, soľ je dnes stále veľký biznis. Stolná soľ môže byť lacná, ale ružové himálajské soli sú až 20-krát drahšie (a táto žiarivo ružová farba je úžasná). Nie je to len na jedenie; Himilájske soľné žiarovky boli trendy na Amazone na dlhú dobu, a je tu hotel v Bolívii ktorá je postavená na soľ. Podľa Livabl , aby sa to stalo, trvalo jeden milión 14-palcových blokov stlačenej soli!
Jedným z najpôsobivejších produktov spojených so soľou je Zbraň Bug-A-Salt . Lorenzo Maggiore vždy dostal nápad vyrobiť zbraň na ničenie múch. CNBC správy, že keď to urobil, stal sa milionárom. Pištoľ používa ako „muníciu“ obyčajnú kuchynskú soľ, ktorá rozprašovaním granúl soli za letu ju bezpečne odstráni z jedálenského stola. The Indiegogo kampaň na produkt získala financovanie vo výške viac ako 500 000 dolárov a v roku 2018 spoločnosť dosiahla tržby 27 miliónov dolárov. Je to dosť pôsobivé použitie pre bežnú starú kuchynskú soľ!
Poplatok za obmedzenie používania soli viedol New York City
Mesto New York má v priebehu rokov niekoľko dosť nepríjemných zákazov reštaurácií. Oni zakázané reštauráciám používať trans-tuky v roku 2006 a boli nimi prvé mesto v národe požadovať, aby reťazové reštaurácie uvádzali počty kalórií na svojich tabuľkách s jedlami. Nikoho teda nemalo prekvapiť, kedy New York Times v roku 2010 informoval, že vtedajší starosta Michael Bloomberg zaviedol Národnú iniciatívu pre znižovanie obsahu solí (NSRI). Tento dobrovoľný plán požadoval, aby spoločnosti znížili obsah sodíka v potravinách o 25 percent v priebehu piatich rokov a postupne odoberali soľ, aby „zmena nebola pre spotrebiteľov až taká výrazná“.
V roku 2016 ministerstvo zdravotníctva v New Yorku uviedlo, že program úspešne znížil hladinu sodíka asi o 7 percent vo vzorke najpredávanejších balených potravín. Úspech viedol k nová kampaň zameraná na vzdelávanie verejnosti pomocou ikony varovania pred sodíkom. Tieto varovania sa zobrazia v ponukách reštauračných reťazcov, keď má položka menu obsah sodíka vyšší ako 2 300 miligramov, čo je celkový denný odporúčaný limit. Znie to dobre pre nás; kto chce zjesť celý deň soľ v jednom sedení?
Nasolenie v rohoch domu vám môže priniesť šťastie, pokoj a prosperitu
V priebehu histórie hrala soľ v mnohých náboženstvách úlohu pri čistení predmetov alebo odpudzovaní zla. V Budhistická tradícia , soľ sa používa na odpudenie zlých duchov a je známe, že im po pohreboch hádžu soľ cez plece, aby sa ubezpečili, že ich zlí duchovia nenasledujú domov. Šintoistické náboženstvo tiež používalo soľ na čistenie oblasti, a preto sa predtým soľ hádže do stredu prstenca zápas sumo zápalky: na odstránenie zlých duchov.
Chcete použiť soľ na čistenie svojho domova? Podľa Svetlá stránka , sypanie do rohov domu vám prinesie šťastie, pokoj a prosperitu. Navrhujú vykonať ľahký soľný rituál, ktorý spočíva v tom, že budete stáť uprostred svojej izby, nazbierate hrsť soli a nastriekate ju do rohov miestnosti v smere hodinových ručičiek. To odvádza negatívnu energiu, prečisťuje a chráni váš domov. Oplatí sa to vyskúšať, nie?
