Pre tých, ktorí slávia Vianoce, nie je nič čarovnejšie ako sviatočné obdobie. Rodiny a priatelia sa stretávajú, aby oslávili sviatok, vymieňali si darčeky a samozrejme čau. Pretože sa slávi v toľkých rozmanitých krajinách po celom svete, vianočné tradície sa veľmi líšia nielen medzi jednotlivými domácnosťami, ale aj medzi jednotlivými krajinami.
Aj keď existuje veľa rozdielov v tom, ako sa slávia vianočné sviatky, jedlo je vždy veľkou časťou sezóny, nech ste kdekoľvek. Jedlo je koniec koncov nadčasový spôsob zbližovania ľudí, a preto je vhodné, aby sa sviatok slávil s bohatou hostinou, ktorá by skutočne mohla byť najlepším vianočným darčekom zo všetkých. Vianočné jedlá, ktoré bičujú rodiny po celom svete, vám budú slziť v ústach a možno vás prinútia, aby ste nadchádzajúce Vianoce zvážili svetobežníctvo - alebo aspoň začlenili niektoré z týchto medzinárodných tradícií do svojho sviatočného obdobia. Poďme preskúmať niektoré z najchutnejších vianočných večerí po celom svete.
Filipíny
Vianoce sú a obrovský na Filipínach, s dovolenkovým obdobím tradične začínajúcim už v septembri . Raz v danom mesiaci sa začnú maloobchodné obchody a miestne parky sláviť a vyvesovať sviatočné displeje. Oficiálne náboženské pozorovanie sviatku sa začína bližšie k veľkému dňu, kedy nočná omša , séria bohoslužieb pred svitaním počas deviatich dní pred Vianocami.
Na Štedrý večer (príp Dobrú noc ), sa rodiny tradične zúčastňujú polnočná bohoslužba a potom choď domov na honosné hody. Teraz je čas prasa - doslova. Jednou z hlavných atrakcií a Filipínske vianočné hody je lechon, celé prasa, ktoré sa pečie, až kým sa pokožka nezatočí červené, chrumkavé a vynikajúce . Rodiny, ktoré si možno nebudú môcť dovoliť celé prasa, by mohli namiesto toho oslavovať s guľa so šunkou a syrom (Eidamský syr). Ďalším hlavným chodom môžu byť špagety - ale nie také, na aké ste zvyknutí. Filipínska verzia pokrmu pridáva do receptu cukor a tiež ho dotvára syrom a jasne červenými párkami v rožku.
Pre tých, ktorí si pamätali, že si nechali miesto na dezert, sladkostí je neúrekom . Môžu sa pohybovať od jednoduchého ovocného šalátu po tibok tibok, puding, ktorý je odvodený od filipínskeho slova „srdcový rytmus“, pretože keď je uvarený, bubliny v ňom pulzujú hore a dole. Mliečny flan , celoročne obľúbený, je tiež nevyhnutnosťou na sviatočných zhromaždeniach. Tento Filipínčan, ktorý zaujal španielsky bok, je ešte bohatší a pridáva kondenzované mlieko a vaječné žĺtky navyše.
Fínsko
Vo Fínsku sa stretávajú rodina a priatelia na Štedrý deň na slávnostné jedlo. Ryba je základ fínskej stravy , takže nie je prekvapením, že morské plody hrá hlavnú rolu vo sviatočné hody. Losos sa konzumuje po celý rok, ale je tiež obľúbeným vianočným sviatkom a môže sa podávať údený alebo ako gravlax, jedlo vyliečené cukrom a soľou podávané v surovom stave, ktoré je milovaný v severských krajinách . K ďalším jedlám z morských plodov, ktoré sa podávajú na vianočnom stole, patrí powan, lutefisk (sušená treska), nakladaný sleď a rybie ikry.
Ak vám ryby neprídu na nervy, nebojte sa. Ďalším obľúbeným vianočným jedlom vo Fínsku je pečená šunka. Pomaly pečené jedlo je často spojené s domácou horčicou. Ak zostanú nejaké zvyšky, dajú sa dobre využiť v povianočnej hrachovej polievke. Lanttulaatikko (kastról rutabaga) je ďalším obľúbeným sviatkom.
Keď s tým všetkým skončíte, môžete si vybrať z mnohých sladkých dobrôt. Dezerty môžu obsahovať piparkakut (perníkové koláče) a joulutorttu (pečivo plnené slivkovým lekvárom). Dospelí si to všetko môžu zapiť pohárom glögi (vareného vína).
Japonsko
Getty Images Japonsko tradične nie je krajinou, ktorá slávi Vianoce. Zatiaľ čo malé percento ľudí v Japonsku sú kresťania , dve hlavné náboženstvá v Japonsku sú Šintoizmus a budhizmus , ktoré nedodržiavajú sviatok. To však neznamená, že v Japonsku sú Vianoce úplne zabudnuté. 25. decembra mnohí v Japonsku oslavujú vyprážané kuracie jedlo z KFC . KFC si na sviatok objednáva zhruba 3,6 milióna ľudí. December je jedným z najrušnejších mesiacov franšízy v tejto krajine a ľudia, ktorí si nepredobjednávajú vianočnú večeru v reštaurácii týždne vopred, môžu čakať na niekoľko hodín v rade.
Ako sa KFC stalo synonymom sviatku, ktorý sa v Japonsku ani veľmi neoslavuje? Marketingová kampaň v 70. rokoch, ktorá bola pôvodne zameraná na emigrantov, ktorí cez prázdniny nestihli morku, sa stala národným fenoménom a vianočný večierok sa čoskoro stal obľúbenou tradíciou. „Zaplnilo to prázdnotu,“ povedal Joonas Rokka, docent marketingu na francúzskej Emlyon Business School. BBC . „V Japonsku neexistovala žiadna tradícia Vianoc, a tak vošlo KFC a povedalo, toto by ste mali robiť na Vianoce.“
Dnes sú vianočné boxy na jedlo plnené kuracím mäsom, koláčmi a vínom a tvoria tretinu ročných tržieb KFC v Japonsku.
Austrália
Aj keď sa sen o bielych Vianociach nemusí v krajine pod zemou splniť, dostatok teplého počasia počas sviatočných dní znamená perfektnú príležitosť na varenie vonku. Zatiaľ čo Austrálčania kedysi pripravovali tradičné jedlá v kuchyni, vianočným trendom od 90. rokov bolo varenie vonku na grile a vyhrievanie sa v teplom počasí, ktoré Austrália ponúka. Morských plodov je neúrekom , pričom krevety tvoria veľkú časť vianočného menu. Morské plody sú také populárne, že sa na rybom trhu v Sydney koná každoročne 36-hodinový maratón z morských plodov kde sú predajcovia otvorení po dobu 36 hodín priamo do 17:00 na Štedrý večer, aby patróni dostali to, čo potrebujú na svoje hostiny.
reštaurácia Gordon Ramsay Las Vegas
Mangá sú tiež súčasťou sviatočnej tradície a vianočné nadšenci s veľkou pravdepodobnosťou popíjajú mango daiquiri pri príprave večere. Čerešne sú ďalšou ovocnou sviatočnou základňou v Austrálii a je bežné, že ich misa zdobí vianočný stôl.
Portoriko
Vianoce v Portoriku začína 15. decembra so sériou sviatočných bohoslužieb zvaných Misas de Aguinaldo. Vianočné jedlo sa zvyčajne koná na Štedrý večer, ktorý je známy ako Nochebuena, kde je tradičným hlavným jedlom lechón (pečené bravčové mäso). Toto jedlo sa často podáva s pomocou arroz con gandules (ryža a fazuľa).
Keďže Portoriko je ostrovný štát, má zmysel, že morské plody je v krajine dlho základom a veľa sviatkov sa podáva na morských plodoch. A Portorické vianočné jedlo môžu byť zaoblené bacalaitos fritos con bacalao guisado (slané tresky s treskou salsou) alebo tostones con camarones guisados (placky s dusenými krevetami). Ako dezert si môže rodina pochutnať na malinovom krémovom koláči umytom coquitom, portorikánskym kúskom vaječného likéru. Pití koquita nemôžu dostať tiež tip na nápoj na báze rumu toľko rodín však chodí na polnočnú bohoslužbu tzv Polnočná omša po jedle.
Keď sa toho na Štedrý večer toľko deje, väčšina ľudí je vyčerpaná tým, ako ráno príde a strávi Štedrý deň zotavovaním sa z slávností Nochebuena.
Rusko
Veľa symboliky sa nachádza v Ruská vianočná oslava . Namiesto slávenia sviatku 25. decembra členovia ruskej pravoslávnej cirkvi slávia 7. januára, keď sa cirkev riadi juliánskym kalendárom. Štedrá večera sa podáva na sochevnik alebo na Štedrý večer. Podáva sa 12 chodov, jeden pre každého z Kristových apoštolov. Je položený biely obrus, ktorý predstavuje plienky Ježiška. Na vrchu je umiestnená biela sviečka predstavujúca Krista.
Advent , sezóna pred Vianocami, je obdobím pôstu v pravoslávnej cirkvi , takže sochevnik je bezmäsité jedlo (presnejšie posledné bezmäsité jedlo v sezóne). Prísne rodiny sa tiež vyhýbajú rybám, rastlinným olejom a alkoholu. Prvý chod je puding s názvom kutya, ktorý symbolizuje jednotu a je vyrobený zo zŕn a osladený medom, často jedený zo spoločnej misky. Mnoho rodín má tradíciu hádzať lyžicu na strop. Ak sa prilepí, predpokladá sa, že predpovedá bohatú úrodu medu.
Rodiny, ktoré povolia ryby, môžu slúžiť kulebyaka, obratu lososa z vajec, kôpru a ryže. Niektoré rodiny sa zdržiavajú chleba, ale tí, ktorí to neurobia, si môžu dať sladký chlieb nazývaný bobal'ki alebo pagach, ktorý je plnený zemiakmi alebo kapustou a máčaný v mede a strúhanom cesnaku. Prísne domácnosti podávajú iba vzvar na púšť, sladký nápoj používaný na privítanie nových prírastkov, ktorý oslavuje Kristovo narodenie. Ďalšie rodiny môžu podávať vianočné pečivo plnené tvarohom alebo syrom pryaniki (perník) alebo kolyadki, ktoré sa pripravuje z ražnej múky a podáva sa Vianočné koledníčky .
Nigéria
Milióny ľudí v Nigérii žiť v extrémnej chudobe , takže jedlo je často na tej jednoduchšej strane. To však neznamená, že pokrmy nie sú vynikajúce; odkedy stravovanie mimo domu je zriedkavé až na tie najbohatšie, väčšina domácich kuchárov je schopná pripraviť si vynikajúce jedlo. Štedrá večera je zvláštna, pretože je strávený s rodinou . Jedlo nemusí byť príliš luxusné, pretože na Vianoce sa veľa jedál podáva byť každodenným jedlom slúžil okolo roka, ale ono je mňam.
Nigérijská vyprážaná ryža, jedno z najobľúbenejších jedál v krajine, sa takmer určite objaví a pripravuje sa pražením ochutenej ryže s mäsom, kuracím mäsom alebo krevetami a zmesou zeleniny. Ďalším obľúbeným na večierku je párty jollof ryža , ryžové jedlo, ktoré je bohaté na paradajky, papriky a korenie. Aj zdravo znejúce zeleninová omáčka (zmes kuracieho mäsa a rozmanitej zeleniny) sa často podáva s pomocou ryže. Medzi ďalšie obľúbené ryžové jedlá patrí pražená ryža a kokosová ryža.
Niektoré tradičné jedlá, ktoré nie sú zamerané na ryžu, zahŕňajú špagetové jollof, jarné závitky, paradajkový guláš a mäsové koláče. Existuje tiež veľa polievok, z ktorých si môžete vybrať polievku z kozieho mäsa a polievku z jamového a rybieho korenia. Ako dezert môžete očakávať maslový koláč v nigérijskom štýle a ovocný koláč , ktorý je v krajine obľúbeným vianočným sviatkom.
Mexiko
Vianočné oslavy v Mexiku sú živé a plný farieb . Rodiny sa zvyčajne schádzajú na Noche Buena (Štedrý večer) a majú spoločné neskoré jedlo. Sviatočné jedlo môže začať s ensalada de Noche Buena, vianočným šalátom s prísadami, ktoré sa líšia podľa preferencií a dostupnosti. Jej základom je zvyčajne hlávkový šalát a repa, ale môže obsahovať aj pekanové orechy, arašidy, mrkvu a ovocie, ako sú semená pomaranča, ananásu a granátového jablka. Farebná kombinácia nie je iba pastvou pre žalúdok, ale aj pre oči.
Tamales sú ďalšou sviatočnou základňou a často sa vyrábajú vo veľkých dávkach, pri ktorých sa nadhadzuje celá rodina. Výroba Tamale je vlastná párty s názvom tamaladas. Medzi ďalšie slávnostné jedlá patrí bacalao (treska), polievka z bravčového alebo kuracieho hominu s názvom pozole a pavo (morka). Ako dezert môžeme uviesť sladký a farebný chlieb nazývaný rosca de reyes a chrumkavé praženice nazývané buñuelos. Buñuelos sú mimoriadne špeciálnou dovolenkovou pochúťkou, pretože po zjedení si môžete želať a rozbiť tanier o zem. To všetko je umyté horúcim hrnčekom horúceho ovocného punču s názvom ponche Navideño. Tento nápoj sa vyrába z tejocotes (mexický hloh), guavas, jabĺk a iného ovocia. Potom je poliata škoricou a piloncillo (trstinový cukor) a môže sa dokonca zmeniť na nápoj pre dospelých s trochou alkoholu.
ovocie pri nohe
Spojene kralovstvo
Britské tradície vianočných večerí sa líšia od domácnosti k domácnosti, ale veľa rodín vo Veľkej Británii si s tým ráda poradí predjedlo z morských plodov napríklad krevetový kokteil. Okrem toho má tradičná britská večera veľa spoločného s tradičným vďakyvzdaním v USA, hoci Briti vynechávajú kandizované sladké zemiaky a tiež sa často rozhodnú pre opekanie svojich zemiakov namiesto toho, aby ich pomasírovali. To by mohlo byť prekvapením pre mnohých, ktorí vyrastali s klasickým britským románom, Vianočná koleda , ktorý zobrazuje stred jedla ako hus , nie moriak. Zatiaľ čo veľa britských rodín v minulosti na Vianoce tradične pečievalo husi (alebo kačicu), väčšina rodín sa dnes rozhodne pre morku.
Bežné prílohy boli varená mrkva, pražený paštrnák, zemiaková kaša a klíčky. Morka je zvyčajne dobre zdobená a môže obsahovať brusnicovú omáčku, chlebovú omáčku a dokonca aj ošípané v prikrývkach. Ako dezert môžu slúžiť tradičné jedlá, ktoré sa podávajú Yorkshirský puding a anglická maličkosť .
Poľsko
Poľské rodiny sa tradične večer pred Vianocami zhromažďujú na slávnosti Wigilia. Wigilia je najdôležitejšou oslavou roka a zvyčajne zahŕňa iba najbližšiu rodinu. Jedlo pozostáva z 12 kurzov a môže trvať hodiny, pričom darčeky sa otvárajú až po jedle. Wigilia je hlboko zakorenená v tradícii a symbolike. Jedlo sa začína, keď sa na nočnej oblohe objaví prvá hviezda, a pod obrusom je posiate seno, ktoré symbolizuje Ježiša, ktorý sa narodil v jasliach. Dvanásť chodov jedla predstavuje dvanásť Ježišových apoštolov, ako aj počet mesiacov v roku.
Väčšina jedál podávaných pre Wigiliu sa vyrába iba na Vianoce, aj keď niektoré z nich sú vianočnými variantmi tradičných jedál. Podľa zvyku sa vianočné veselice zdržiavajú počas sviatkov od mäsa, takže veľa jedál dostane vegetariánsky zmysel. Jedlo sa často otvára polievkou z červenej repy zvanej barszcz (nazývaná tiež červený boršč). Zatiaľ čo boršč je každodenné poľské jedlo, vianočná variácia je zvláštna a pridáva sa k nemu uszka, čo sú drobné knedlíky zo sušeného ježka a opečenej cibule.
Medzi ďalšie bežné jedlá patria pierogi (vianočná verzia je často plnená kapustou alebo kyslou kapustou a šampiňónmi) a kapustové rolky (zvyčajne plnené mäsom počas roka, ale na sviatky nahradené zeleninou). Medzi dezerty patrí cereálny pokrm zvaný kutia a perník (perník), ktorý sa pripravuje v dňoch pred sviatkom a podáva sa so slivkovými konzervami.
