Čo by ste mali vedieť pred použitím sladidla na ovocie z mníchov

Kalkulačka Prísad

Mníšske ovocie a sladidlo

Alternatívne sladidlá svet zúri, keď sa svet snaží vyvážiť svoju potrebu jesť zdravo svojou láskou k sladkým jedlám a dezertom. Jedným z takýchto sladidiel, ktoré si za posledných pár rokov získalo popularitu a dostalo sa na titulné stránky časopisov, je sladidlo pre ovocie z mníchov. Za Informácie o jedle „Sladké ovocné sladidlo je odvodené od šťavy z mníšskeho ovocia, ktorá sa nazýva aj názvy lo han guo a Swingle fruit. Pochádza z južnej Číny, kde má stáročnú históriu a je chválený pre svoje liečivé použitie.

Dnes sa sladidlo pre ovocie z mníchov vyrába vyradením šupky a semien a lisovaním dužinatého ovocia, aby sa vytlačila jeho šťava. Ovocná šťava z mníchov je taká úžasná na tom, že nemá kalórie. Napriek tomu sa hovorí, že sladidlá pre ovocie z mníchov sú 150 až 200-krát sladšie ako bežný cukor, čo znamená, že na zasýtenie vašich sladkých chutí netreba veľa. Podľa Healthline , sladkosť ovocia mnícha pochádza z antioxidantov namiesto fruktózy alebo glukózy. Zatiaľ to znie dobre, že? Vyvoláva to však aj veľa otázok: Sú sladidlá na ovocie z mníchov bezpečné jesť? Ako chutia sladidlá vyrobené z mníšskeho ovocia a ako sa vyrovnajú, pokiaľ ide o ich varenie a pečenie? A samozrejme, otázka, ktorá mnohých ľudí podnecuje k používaniu alternatívnych sladidiel, na prvom mieste: môžu vám ovocné sladidlá od mnícha pomôcť kontrolovať svoju váhu?

Pri pečení sa dajú použiť sladidlá z ovocia Monk

Zdravý dezert vyrobený bez cukru

Podľa Kitchn , ktorí uskutočnili svoj vlastný chuťový test s použitím Monk Fruit In The Raw a Nectresse, je konzistencia sladidiel pre ovocie z mníchov veľmi podobná obyčajnému granulovanému bielemu cukru. Pokiaľ ide o chuť, zistili, že je sladká a neobťažuje ju nejasne horká dochuť, ktorú môže človek zažiť pri použití alternatívneho sladidla, stevia . Poznamenali tiež, že zatiaľ čo sladidlá z ovocia mníchov sú tepelne stabilné a dajú sa použiť na rozšľahanie vašich obľúbených pekárskych výrobkov, náhrada môže byť zložitá kvôli tomu, aké skutočne sladké sú tieto alternatívne sladidlá.



Pre Bon Appetit Management Company , nemôžete striedať 1: 1. Namiesto toho navrhujú začať s 1/3 šálky na každú šálku bežného cukru. Varujú však tiež, že môže trvať určité experimentovanie, kým nájdete tú správnu úroveň sladkosti, po ktorej túžia vaše chuťové poháriky, preto buďte trpezliví a pripravte sa na úpravu svojich receptov. Napriek tomu Informácie o jedle Pokusy zmierniť príliš optimistické očakávania opatrnosťou, aby potraviny vyrobené zo sladidiel pre mníšske ovocie mohli vyzerať trochu inak a chutiť inak, pretože cukor skutočne pomáha formovať naše jedlá. Poznamenali tiež, že väčšina alternatívnych sladidiel z ovocia mnícha sú v skutočnosti zmesi. Tieto dve značky Kitchn sú toho dobrým príkladom. Jeden produkt bol vyrobený z extraktu z plodov mnícha, erytritolu, cukru a melasa a druhý z extraktu z plodov mnícha a z dextrózy pochádzajúcej z kukurice. Určite si prečítajte zoznam prísad.

Sladidlá pre ovocie z mníchov si vyžadujú ďalší výskum

Mníchovo ovocie a pitie

Sú sladidlá na ovocie z mníchov bezpečné na konzumáciu? Informácie o jedle hovorí, že sladidlá pre ovocie z mníchov sú skutočne bezpečné, a to aj pre deti a tehotné ženy. Extrakt z plodov mnícha bol schválený Americký úrad pre potraviny a liečivá ako produkt všeobecne uznávaný ako bezpečný (GRAS) od roku 2010. Je však dôležité zdôrazniť, že nebolo veľa štúdií zameraných na deti a nízkokalorické sladidlá a prijateľný denný príjem tohto sladidla bol ešte len bude stanovené.

Môžu sa však sladidlá na ovocie z mníchov používať na reguláciu hmotnosti? Odpoveď je, že nevieme. Healthline hovorí, že jednoducho neexistovali žiadne štúdie hodnotiace pozitívne alebo negatívne účinky sladidiel na ovocie z mníchov na váhu. Aj keď jeho vlastnosť s nulovým obsahom kalórií spôsobí, že omdlievame, môže byť trochu príliš skoro na to, aby sme sa príliš nadchli. Dr. Michelle Pearlman, gastroenterologička a špecialistka na výživu lekárov zdravotníckeho systému University of Miami, tento názor zopakovala, keď povedala škole Správy o zdraví Stránka, ktorá jednoducho nemá dostatok výskumu, pokiaľ ide o alternatívne prírodné sladidlá, ako napríklad ovocie mních. Dr. Pearlman ďalej povedal: „Niektorí ľudia, ktorí pijú ľadový čaj so stéviou, to môžu použiť ako zámienku na konzumáciu mimoriadne veľkého množstva hranoliek. Existuje aj nevedomá zložka, pretože tieto náhrady cukru neovplyvňujú signály sýtosti, ako napríklad glukóza. Nedodržiavate bežné uvoľňovanie hormónov, vďaka ktorému sa cítite plní. “

Kalórií