Domáci kuchári a pekári sa počas novej pandémie koronavírusu rýchlo stali zanietenými pekárňami chleba, s toľko času v rukách. Toľko ľudí, ktorí sa v neistých časoch obracajú na pečenie chleba pre pohodlie a na základe príkazov na prístrešku, sa po celej krajine prehnal masovým nedostatkom droždia. Zatiaľ čo droždie môže byť v súčasnosti jedným z najťažších produktov na pultoch obchodov s potravinami, našťastie nebude ťažké nájsť položku s horúcim lístkom dlho (prostredníctvom USA dnes ).
Dopyt po droždí je najväčší, aký kedy priemysel videl, a spoločnosti túto výzvu stupňujú. Niektorí prijímajú a školia nových zamestnancov, ktorí im pomôžu uspokojiť dopyt. Aj keď si každý bude musieť na doplnenie kvasiniek počkať zhruba jeden až dva mesiace, dobrou správou je, že ich nie je práve nedostatok. Výrobcovia majú všetko, čo potrebujú na výrobu droždia - jednoducho nemali dostatok pracovnej sily na zvýšenie výroby. Našťastie, s novými zamestnancami by sa police mali čoskoro opäť zaplniť.
Čo robiť, kým si znova nebudete môcť kúpiť droždie
To, že na potravinách a v maloobchodných regáloch už asi mesiac alebo dva nevidíte droždie, ešte neznamená, že musíte svoj zvyk v pečení pozastaviť. Medzitým existuje pomerne veľa možností. Jedným zo spôsobov, ako zamestnať svoju rúru novými pekárňami, je opýtať sa priateľov a susedov, či majú nejaké kvasnice navyše. Oslovte aj miestne reštaurácie, pretože niektoré môžu predávať špajze, ako sú múka a droždie.
Je tiež možné vyhľadávať recepty online, ktoré nevyžadujú ani droždie. Prekvapivý počet chlebov nevyžaduje droždie, preto sa poobzerajte po inom recepte, ktorý by ste mohli vyskúšať. Sódový chlieb a rýchly chlieb asi nebudú vašou jedinou možnosťou.
Ak ďalší mesiac alebo dva naozaj nemôžete žiť bez droždia, vyskúšajte a substitúcia kvasiniek , alebo si urobte svoj vlastný doma. Niektoré recepty požadujú ovocie alebo džús, aby kvasinky, ktoré sa v prírode vyskytujú, mali trochu cukru, ktorým by sa mohli živiť a rásť, ale nemusíte ich mať. Kvasinkový štartér sa nedá pripraviť z ničoho iného ako z múky a vody. Celozrnná múka býva lepšia, pretože má viac výživných látok pre droždie, ale môže sa použiť aj biela múka (via The Verge ).
