Podľa toho, kde sa vo svete nachádzate, môžete nájsť avokádo do oboch slaných jedál ako príloha alebo obloha, alebo ako hlavná ingrediencia do pudingov a dezertov. New York Times má dokonca aj blogový príspevok so zoznamom dobrých stránok avokáda: je bohatý na vlákninu, má veľa mononenasýtených (zdravých!) tukov a je plný bitamínov B (folát), C, E a K (čo pomáha udržiavať zdravie kostí), okrem draslíka a luteínu (ktoré udržujú zdravé oči).
Pri 250 kalóriách na ovocie môže byť avokádo trochu na strane kalórií, ale inak by bolo pochopiteľné, že čoraz viac fanúšikov považuje avokádo za dar od ovocných bohov.
Avokádo existuje už tisíce rokov
Anna-rose Gassot / Getty Images Avokádo je tu už nejaký čas, presnejšie od roku 750 pred naším letopočtom Business Insider tvrdia, že archeológovia v Peru našli jamy s avokádom zakopané s inkskými múmiami. Ovocie sa väčšinou chovalo v Strednej a Južnej Amerike niekoľko sto rokov a západ ho neobjavil až do konca 19. storočia. Do tejto doby bolo ovocie, ktoré Aztékovia nazvali āhuacatl (čo v preklade znamená „semenník“), španielskymi dobyvateľmi premenované na aguacate.
Ovocie bolo známe pod inými názvami v iných častiach regiónu. V katalógu jamajských rastlín zo 17. storočia sa nazývala „aligátorská hruška“ - čo je názov, ktorý sa kalifornskí poľnohospodári rozhodli použiť pri komerčnom pestovaní ovocia. Názov sa však nepovažoval za komerčne životaschopný; vtedy sa lobistická skupina na farme rozhodla pre ovocie použiť americkú verziu 'āhuacatl' a aligátorská hruška sa stala známou ako avokádo (prostredníctvom Smrek žerie ).
Avokádo sa stalo populárnym až na konci 20. storočia
Zatiaľ čo avokádo (ktoré Smrek žerie hovorí, že je v skutočnosti jednosemenná bobuľa) bola populárna v Kalifornii, na Floride a na Havaji, v skutočnosti sa stala populárnejšou až v 90. rokoch, keď USA uvoľnili pravidlá dovozu proti verziám ovocia pestovaným v Mexiku.
Harold Edwards, prezident kalifornského producenta avokáda Limoneira (via Bloomberg ) hovorí: „Čo sa skutočne stalo a stalo sa, bolo to, že mexická ponuka sa stala oveľa rozšírenejšou a dostupnejšou, maloobchodníci sa dostali za marketing a predaj avokáda, poskytovatelia stravovacích služieb, reštaurácie to začali uvádzať ako trvalú súčasť svojich jedálnička a dopyt sa začal boom, pretože predtým nekonzistentné dodávateľské reťazce boli teraz konzistentné a spotrebitelia si mohli vychutnať avokádo každý deň v roku. ““
Existuje niekoľko odrôd avokáda
Na trhu je dnes niekoľko druhov avokáda - ale najobľúbenejšou verziou je Hass. Avokádo Hass je obľúbeným doplnkom šalátu s vajíčkami ako súčasť gurmánskych raňajok, smoothie a ako hlavná ingrediencia do šalátu. guacamole . Miera konzumácie avokáda ako je Hass vrcholila v nedeľu v Super Bowl Business Insider tvrdí, že sa zjedlo takmer 200 miliónov libier ovocia.
Globálna chuť po avokáde je dnes celoročná. David Magana z poľnohospodárskej banky Rabobank hovorí (cez USA dnes ), „... rozširujúce sa globálne požiadavky, vrátane amerického dopytu [po avokáde], len naďalej rastú. Avokádo sa nekonzumuje len teraz na Super Bowl alebo počas osláv Cinco de Mayo, ale [je] na celoročnú konzumáciu. ““
Rastúca popularita avokáda, spolu s nedostatkom vody v regiónoch, kde sa pestuje avokádo, však kladie dôraz na výrobcov, ktorí sa snažia udržať krok s dopytom. Matka Jonesová považuje avokádo za najsmädnejšie ovocie v produkčnej sekcii, pretože s cieľom vypestovať kilogram ovocia v Kalifornii, kde Business Insider hovorí, že sedemročné sucho sa práve skončilo, potrebujete viac ako 74 galónov z vody. A to nie je všetko.
Avokádo sa pestuje ťažko
Gus Gunderson, riaditeľ poľnohospodárstva v Limoneire, hovorí: „Existuje niekoľko vstupov, ktoré avokádo vyžaduje, či už je to voda, hnojivo, prerezávanie, ničenie škodcov alebo ochrana stromov pred spálením. Všetci sa snažia vylepšiť svoje šance na získanie veľmi kvalitnej úrody. Keď sa rozhodneme vysadiť avokádový sad, vysadíme stromy pochádzajúce z certifikovaných škôlok. Objednávky musíme zadávať roky vopred. V priemere, ak vyprodukujeme 100 000 libier na aker, trvá to asi milión galónov vody, teda 100 galónov na libru, takže by to bolo asi 50 galónov na 8-uncu ovocia. Ale to závisí od toho, čo na vás matka príroda hodí, viete, máme vietor, máme intenzívne slnko. Pre pestovateľa je skutočne ťažké zvládnuť nezvládnuteľné veci, ktoré ovplyvnia úrodu. “
Ak vezmete do úvahy všetky tieto faktory, plus skutočnosť, že avokádo je potrebné rýchlo dopraviť do rôznych kútov sveta, pretože si ho nenechajú dlhšie ako sedem až 10 dní po jeho vybratí a musí sa dostať z farmy na Výsledkom je, že nie je divu, že fanúšikovia avokáda platia prémie za svoje obľúbené ovocie. S rastúcim dopytom po dobrom avokáde sa neočakáva, že táto cena v najbližšej dobe príliš dramaticky poklesne.
