Tí, ktorí skutočne milujú bylinky, pravdepodobne vedia a veria, že s pestom je všetko lepšie. Bylinková a orechová omáčka je vynikajúcim doplnkom mnohých jedál a jedál (od cestovín a zeleniny po mäsové kúsky). Jedlo a víno ). Nehovoriac o tom, že pesto je plné výživových výhod, ako sú vitamíny K a A, vápnik, železo a dokonca aj flavonoidy, ktoré by mali mať dobrý zdroj antioxidantov a antibakteriálnych vlastností (prostredníctvom New York Times ). Aj keď ste pravdepodobne najviac oboznámení s pestom, ktoré pochádza z talianskeho regiónu Ligúria, je tu aj francúzska omáčka pistou.
Pistou pochádza z juhu Francúzska a je to tiež omáčka na báze olivového oleja vyrobená z bazalky. Aj keď najtradičnejším spôsobom prípravy obidvoch druhov omáčky je malta a tĺčik, ktoré zdieľajú veľa rovnakých ingrediencií, ale medzi týmito dvoma rozdielmi existuje niekoľko rozdielov.
Jeden je syrový, zatiaľ čo druhý obsahuje orechy
Ak poznáte recept na pesto lepšie, mali by ste už vedieť, že obsahuje olivový olej, listy bazalky, píniové oriešky, cesnak a tvrdý syr, ako je parmezán alebo Pecorino Romano. Všetky tieto ingrediencie sú kombinované s možno trochou vody a štipkou vločiek čierneho korenia alebo červeného korenia, aby vytvorili tenkú pastu alebo omáčku. Pistou je v podstate zredukovaná verzia pesta (cez Cracker Box kuchyňa ).
Pistou sa pripravuje z olivového oleja, listov bazalky, cesnaku a tvrdého syra. Táto omáčka však vylučuje orechy a zvyšuje množstvo syra. Aj keď vám rôzne recepty povedia, aby ste použili rôzne druhy syrov, ako napríklad parmezán, Pecorino Romano alebo dokonca Gouda, povedia vám, aby ste použili aj rôzne množstvá syra. Tradičná pistou však používa rovnaké diely listov bazalky a syra. To znamená jednu šálku syra na jednu šálku listov bazalky. Je to určite vysnívané pesto milovníkov syrov.
Ak sa vám vo vašej omáčke z pesto nepáčia oriešky, skúste pripraviť pistou. Môžete nájsť a postupovať podľa receptu, ktorý vám najlepšie vyhovuje. Môžete použiť toľko alebo toľko syra, koľko chcete, od jednej tretiny šálky podľa New York Times alebo do plného pohára podľa Jedlo a víno .
