Marian Weyo/Shutterstock Nicole Anderson
Aj keď polievka nie je práve najvzrušujúcejšia vec, ktorú si môžete objednať v reštaurácii, možno sa pristihnete, že budete túžiť po rôznych kombináciách chutí ako obed alebo ľahkú večeru. Od smotanových polievok, ako je polievka a brokolicový cheddar, až po ľahšie možnosti, ako sú kuracie rezance alebo minestrone, je pochopiteľné, že sa občas rozhodnete pre teplú a upokojujúcu misu. Niektorí pracovníci reštaurácie však varujú pred objednávaním polievky kvôli tomu, ako dlho sedí v kuchyni.
Jeden TIK tak používateľ sa podelil o svoje skúsenosti ako zamestnanec reštaurácie s videom s titulkom: „Neexistuje spôsob, ako by ste predtým pracovali v stravovacích službách, ak si stále objednávate polievku v reštauráciách.“ Insinuácia bola, že tí, ktorí sú v zákulisí kuchyne, vedia lepšie. Prvý komentár potvrdil, že niektoré reštaurácie podávajú tú istú polievku celé týždne, pričom ďalší komentátor vysvetlil, že ich polievka dňa je ohrievaná v mikrovlnnej rúre a dodáva, že „bola v mrazničke celé mesiace“.
Tento postup sa pravdepodobne používa s cieľom zabrániť plytvaniu a znížiť náklady. Hlavným problémom je však bezpečnosť potravín a hygiena. ' zóna ohrozenia potravín ' je rozsah teplôt, v ktorom baktérie a iné organizmy rýchlo rastú. Bohužiaľ, je to rozsah medzi 40 a 140 stupňami Fahrenheita. Týka sa to najmä polievok a dusených pokrmov, ktoré sa celý deň uchovávajú na horáku a potom sa každú noc pred chladením ochladzujú. pretože polievky musia neustále prechádzať touto teplotnou zónou. Navyše, aby sa znížilo riziko rastu patogénov, majú na tento teplotný prechod len niekoľko krátkych hodín.
Pre milovníkov polievok sú obavy v nedohľadne, v mysli
Recep-bg/Getty Images
Našťastie niektoré reštaurácie robia polievku správne a Olive Garden je jednou z nich, pričom jej potraviny sú čerstvejšie než ste si možno mysleli. Podľa zamestnanca, ktorý hovoril s PopSugar , všetky typické polievky v ponuke Olive Garden 'sú vyrábané ručne a od začiatku každé ráno.'
Je pochopiteľné, že pre reštauráciu ako Olive Garden je pravdepodobne jednoduchšie predávať denne veľké množstvo polievok, pretože má nekonečnú akciu na polievky, šaláty a tyčinky s možnosťou vybrať si pred každým vstupom misku polievky. Tým viac, čo sa týka polievok, sú reštaurácie rýchleho občerstvenia alebo jedálne, kde je nepravdepodobné, že by polievka bola top menu. To zvyšuje pravdepodobnosť, že vaša niekoľkodňová polievka bude obsahovať potravinový patogén, ako je napr Bacillus cereus , čo môže viesť k vracaniu a hnačke. Polievky by sa mali chladiť v dlhých plochých nádobách, aby sa maximalizovala chladiaca plocha. V reštauráciách môže byť skladovanie neisté.
Podľa Gordona Ramsayho je tu niečo, čo by ste mali vždy urobiť, kým si objednáte polievku dňa . V rozhovore z roku 2017 povedal šéfkuchár Mesto a krajina že by ste sa pred objednávkou mali opýtať, aká bola špeciálna polievka z predchádzajúceho dňa. Poznamenal: 'Môže sa stať, že je to polievka du month.' Je to šikovný trik, ktorý môže návštevníkom reštaurácií pomôcť rozoznať, aká čerstvá je polievka. Samozrejme, určité príchute môžu byť lákavé, ale je dôležité pochopiť riziká spojené s objednávaním misky.
