Čas varenia: 15 minút Celkový čas: 15 minút Porcie: 4 Výťažok: 4 porcie, 3/ šálka každá Výživový profil: Zdravé srdce Nízkokalorický Nízkokalorický Cukrovka bez mliečnych výrobkov Vhodné Bezlepkové Vegetariánske Vegánske S nízkym obsahom sodíka Zdravá Imunita Nízky pridaný cukorPrejsť na fakty o výžive Ingrediencie
-
1 lyžička sezamové semienka
-
½ pohár voda, rozdelená
-
1 lyžička ryžovo-vínneho octu alebo bieleho vínneho octu
-
1 lyžička kukuričný škrob
-
2 čajové lyžičky čiernej fazuľovo-cesnakovej omáčky (pozri poznámku k zloženiu)
anthony bourdain sandra lee
-
2 lyžičky repkový olej
-
1 klinček cesnak, mletý
-
4 poháre ružičky brokolice
Inštrukcie
-
Sezamové semienka opekajte na malej suchej panvici na miernom ohni za stáleho miešania, kým nie sú jemne hnedé a voňavé, 2 až 3 minúty. Preložíme do misky, aby vychladla.
-
Zmiešajte 1/4 šálky vody, octu a kukuričného škrobu v malej miske. Pridajte omáčku z čiernej fazule a miešajte, kým nebude hladká.
-
Vo veľkej panvici s nepriľnavým povrchom alebo na panvici zohrejte olej na stredne vysokej teplote. Pridajte cesnak a za stáleho miešania smažte, kým nebude voňavý, asi 30 sekúnd. Pridajte brokolicu a premiešajte, aby sa obalila. Pridajte zvyšnú 1/4 šálky vody; prikryjeme a dusíme, kým nebude brokolica chrumkavá, 1 až 3 minúty. Brokolicu roztlačíme na boky a do stredu nalejeme omáčkovú zmes. Miešame, kým omáčka nezačne hustnúť, asi 1 minútu. Vmiešame brokolicu, aby sa obalila. Ihneď podávame posypané sezamovými semienkami.
Tipy
Poznámka k zloženiu: Omáčka z čiernych fazúľ a cesnaku, vyrobená z pyré, solených a fermentovaných čiernych sójových bôbov, je široko používaná prísada v čínskej kuchyni a možno ju nájsť s ázijskými potravinami vo väčšine supermarketov.
