Dina Saeed/Shutterstock Michael The Court
SN zemiaky ponúknuť každému niečo úplne iné. Pre niektorých sú stelesnením pohodlia, miskou tepla a regenerácie, jednoducho konzumovateľným jedlom, ktoré pôsobí ako všeliek aj obživa. Pre iných je zemiaková kaša len kolieskom v súkolí sviatočných jedál. Potom sú tu tí, ktorým zemiaková kaša chýba textúrna príťažlivosť, aby boli skutočne zaujímavé alebo žiaduce. Zemiaky SN sú jednou z najbežnejších a ikonických strán. V skutočnosti ste skontrolovali názov samotnej stránky, ktorú práve čítate?
najlepší olej na grilovanie steaku
Samozrejme, ako pri väčšine pripravených jedál, aj tu existuje niekoľko tipov a trikov, ktoré by ste sa pri domácej zemiakovej kaši mali vždy snažiť dodržať.
Zdá sa, že v centre väčšiny je maslo, mlieko alebo smotana a voliteľné začlenenie syra zemiaková kaša diskurz, z dobrého dôvodu. V tejto diskusii však chýba jeden prvok, ktorý možno skutočne oddeľuje zrno od pliev, keď hovoríme o najlepšej zemiakovej kaši.
Tajomstvo je: soľ!
Marian Weyo/Shutterstock
Ako raz poznamenala šéfkuchárka Anne Burrell vo svojej šou 'Tajomstvo šéfkuchára reštaurácie,' vriaca voda, v ktorej sa varia zemiaky pred roztlačením, by mala byť neuveriteľne dobre ochutená – „ako oceán“, ako hovorí jedna z jej fráz. Toto je doslova prvý spôsob obohacovania samotných zemiakov, preto je potrebné venovať zvýšenú pozornosť tomu, aby boli chutné skôr, ako sa vôbec rozdrvia alebo prídu do kontaktu s akýmikoľvek inými zložkami.
Zemiaky sú neuveriteľne husté a podľa Dobrú chuť , je to ďaleko, aby sa soľ pri varení dostala do hlbokého stredu. Odporúča sa jedna šálka kóšer soli ako prídavok do vody, čím sa zabezpečí, že jej bude viac než dosť na vykonanie práce. To pomáha okoreniť zemiaky priamo z brány, čo znamená menej pridanej soli neskôr. Ak sa pokúsite pridať chuť do zemiakovej kaše až po kaši, toto jedinečné korenie jednoducho nebude stačiť, podobne ako cestoviny, ktoré po uvarení v neosolenej vode chutia plocho.
Môžete použiť aj rôzne druhy zemiakov alebo polovicu koreňovej zeleniny, pridajte celú strúčiky cesnaku , alebo vodu úplne vynechajte a uvarte si do vývaru alebo mlieka, ak chcete chuť ešte prehĺbiť. Či už ručné rmutovanie alebo používanie stroja, rozhodnete sa pre zlato Idaho, Russet alebo Yukon, alebo idete pre uber syrovú alebo vegánsku kašu, pri príprave zemiakovej kaše musíte bezpodmienečne ochutiť vodu na varenie. Urobte to a plavba odtiaľ bude hladká.
david m.overton čistá hodnota
