Som tu, aby som sa pripravil na to, prečo by ste mali zvážiť posypanie výživných kvasníc všetkými vecami - teda, takmer všetkými vecami. Áno, meno je úplne znepokojujúce a áno, znie to ako niečo, čo by ste mohli konzumovať zo zdravotných dôvodov, ale určite nie kvôli chuti. Správy blesk! Je to vlastne sakra chutné a má vyložene magickú moc. Výživné droždie, ktoré sa bežne používa vo vegánskej kuchyni, dokáže priblížiť ako chuť syra (úžasná), tak aj vytúženú príchuť umami, ktorá sa nachádza vo vývaroch a iných slaných omáčkach.
Tieto deaktivované droždie sa pestujú na potravinárskom zdroji, ako napríklad melasa, predtým ako sa zozbierajú, zohrejú, vysušia a rozpadnú na formu, ktorú vidíte v obchodoch. Na rozdiel od droždia na pečenie je neaktívny a nezvyšuje cesto. Ako tzv kompletný proteín „Nutričné kvasnice sú dobrým zdrojom esenciálnych aminokyselín, vlákniny a vitamínov skupiny B, ktoré vášmu telu pomáhajú získať maximum energie z jedál, ktoré konzumujete. Okrem zdravotných výhod sú výživové droždie vegánmi obľúbené pre svoju vynikajúcu schopnosť replikovať chuť syra.
Výživové droždie nie je určené len pre hippies alebo vegánov alebo hippie vegánov. Len čo ho začnete zapracovávať do jedla, čoskoro zistíte, o koľko lepšie chutí vaše obľúbené jedlo. Nehanbite sa! Na úvod uvádzame niekoľko jednoduchých a chutných spôsobov, ako začať používať výživné droždie čo najskôr.
Ryžové a krémové cestovinové jedlá
Urobte si láskavosť a začnite pridávať výživné droždie do všetkých vašich ryžových jedál a misiek krémových cestovín. Má báječný spôsob transformácie obyčajného hrnca s ryžou na Jane, ktorý hrozí krádežou šou z hlavného jedla. Zrná sú napustené jedinečne bohatou príchuťou umami, ktorú môžete získať ich varením v domácom vývare z kostí, ale nie. Jednoducho ste pridali niekoľko posypov výživových kvasníc. Na druhej strane, keď ho pridáte do cestovinových jedál, získate príchuť podobnú parmezánu, ktorá čo najviac povznesie faktor sýtosti.
Tento vegánsky, bezlepkový recept Alfredo od Minimalist Baker ukazuje, ako môžu výživné kvasnice zmeniť každodenné cestoviny na snovú dokonalosť.
Chleby
Moja nová vec, ktorú robím v týchto dňoch? Rád si posypem na ranný toast trochu výživných kvasníc. Menič hier. Tieto čudné vločky sa dobre spájajú so všetkými druhmi chleba a dodávajú takúto pochúťku. Skúste ho pridať do sendvičového chleba spolu s vašimi ďalšími plnkami pre nedefinovateľný oomph, ktorý si zaslúžite prísť na obed. Je to skvelý spôsob, ako dodať chlebovým pokrmom chuť, výživné vitamíny a dávku vlákniny, ktorá je pre vás dobrá. Výživné droždie je rovnako chutné pridávať do bezlepkových potravín, ako sú ryžové koláče, takže experimentujte s chuťovými pohárikmi.
Vytvorte ktorékoľvek z tieto prípitky od Dobrú chuť a na vrch posypeme trochou výživných kvasníc. Aspoň vaše najskrytejšie sny sa uskutočnia.
Fazuľa
Nie vždy potrebujete dômyselný spôsob, ako do svojej stravy pridať výživné droždie. Často ho používam rád, ako by som to okorenil. To znamená, že ho posypem na jednoduché jedlá pre väčšiu chutnosť a hĺbku chutí. Napríklad výživové kvasnice sa snúbia s vynikajúcimi strukovinami, ako sú fazuľa a šošovica. Aj keď by ste určite mali vločky zapracovať do jedál, ktoré obsahujú fazuľu, tiež si veľmi rád doprajem prílohu z varenej fazule obloženú výživnými kvasnicami, kóšer soľou a čerstvo namletým čiernym korením. Jednoduché funguje dobre!
Tento ľahký recept od Bonzai Aphrodite vám ukazuje najjednoduchší spôsob, ako obliecť tanier s fazuľou s výživnými kvasnicami, a ja s tým srdečne súhlasím.
Polievky
Ak máte radi husté a krémové polievky, ale nechcete, aby boli nabité mastnými mliečnymi prísadami, ako je silná smotana alebo mlieko, skúste namiesto toho pridať nejaké výživné droždie. Aj keď sa zámerne nepokúšate variť vegánske polievky, dodá im to bohatú dekadentnú štruktúru, pričom kalorické poškodenie bude minimálne. Keď budete nabudúce pripravovať svoju obľúbenú krémovú polievku, skúste vynechať mliečne výrobky. Dajte šancu výživovým kvasniciam a zistíte, že sýrová chuť je taká návyková, že sa už nikdy nevrátite späť.
Tento recept od spoločnosti Oh She Glows používa výživné droždie na prípravu zeleninovej polievky zo syrového fauxu, za ktorú som všetci priaznivcom.
Kari
Kari získava svoju veľkú hĺbku chutí od toho nepolapiteľného umami. Jeden skvelý spôsob, ako zvýšiť túto vytúženú chuť? Pridajte do svojho ďalšieho hrnca s kari výživné droždie a získate predstavu o tom, ako hlboko dochucuje jedlo. Má schopnosť dobre sa miešať s tradičnými kari koreninami a vylepšiť ich bez nadmerného pôsobenia. Či už robíte vegánske kari alebo len chcete zvýrazniť chute, budete milovať, čo môžu výživové kvasnice urobiť pre vaše najobľúbenejšie recepty.
Vyskúšajte tento recept od spoločnosti One Green Planet, ak túžite po výdatnom vegetariánskom karí. Plný bielkovín a úplné zahriatie, tento je skvelým východiskovým bodom pre vytváranie ďalších karí vývarov, ktoré používajú výživné droždie.
Popcorn
Posypanie výživných kvasníc popcornom je správna vec, ktorú musíte urobiť bez ohľadu na to, kto ste a z akého života pochádzate. To je mimochodom skutočnosť. Toto urobí každé vyskočené jadro neuveriteľne slaným so správnym množstvom jemnej sýtosti. Približne Gazillion krát menej tučných ako poliatie vašich pukancov maslom, je pridanie výživných kvasníc ľahký, rýchly a bez viny, ako mať všetko v živote. Výživný popcorn, ktorý chutí ako splnený sen.
Gimme Some Oven ma jednoducho dostane. Tento recept pre popcorn bez masla ovláda výživné droždie ako vynikajúca tajná zbraň.
Šaláty
Ďalším spôsobom, ako použiť výživné droždie ako korenie? Skúste posypať šalátom trochu vločiek. Smutné obedy na stole začali. Vychádza celkom jemne a chutí, akoby ste sa rozhodli dopriať si parmezán navyše, vďaka čomu je každá misa so zeleninou nekonečne atraktívnejšia. Či už sa stretávate s obyčajným šalátom alebo len chcete mať obedňajšie jedlo viac slanej chuti, môžete získať to, čo chcete, a to tak, že odložíte nejaké výživné droždie a dáte hotovú nádobu. Môžete si tiež vyrobiť vlastný dresing obsahujúci výživné droždie. Neprestanú zázraky?
Vyskúšajte tento recept na obliekanie od Epicurious, aby ste ochutnali, čo môžu výživné kvasnice urobiť pre jednoduchý šalát.
Vajcia
Aspoň dvakrát týždenne raňajkujem miešané vajcia. Je to zvyk, ktorý mi vyhovuje. Keď sa snažím vyhľadať iných ľudí, niekedy sa ma pýtajú na moje tajomstvo, pretože medzi mojimi priateľmi som akosi # vajcia. Pretože som otvorený zdieľaniu kulinárskych skvostov, vždy prezradím svoju silnú závislosť od výživových kvasníc. Pridajte do svojich miešaných vajíčok niekoľko postrekovačov a vy tiež budete mať ľudí, ktorí sa dožadujú vašich dverí.
Tu je recept na zdravé miešané vajcia od Farebnej palety, ktorá vás dostane rovnako závislých na výživových kvasniciach ako ja.
Zelenina
Najjednoduchšie jedlo vôbec? Pečte sezónnu zeleninu, kým nebude dokonale skaramelizovaná a až kým nebude krehká. Ozdobte ich pomlčkou výživných kvasníc a užívajte si. Môžete tiež pripraviť zeleninu v pare alebo na praženici. Ide o to, že poznanie tajomstva rýchleho vyzdvihnutia taniera so zeleninou znamená, že v zadnom vrecku budete mať vždy chutný lístok na jedlo. Už nikdy nehladujte.
Odhlásiť sa tento recept od Dobrú chuť aby ste mohli začať na svojej ceste za lahodnosťou medzi zeleninou a výživou a kvasnicami.
Poklesy
Z rovnakého dôvodu, vďaka ktorému sú výživné droždie dekadentnejšie, krémové cestoviny platia pre všetky vaše obľúbené dipy. Keď vás zastihne chuť na občerstvenie alebo ak chcete usporiadať rýchly večierok so svojimi najbližšími priateľmi, začnite šľahať tie krémové dipy. Jediný rozdiel je v tom, že keď to nabudúce urobíte, pridáte do nich výživné droždie a všetkým úplne vyfúknete ponožky. Pro tip.
Vyskúšajte to recept na čierny fazuľový dip z Potraviny a výživa. Je vyrobený z výživných kvasníc a je nebeský.
Dúfam, že vám tieto návrhy pomôžu cítiť sa povzbudene, aby ste začali používať výživové droždie na reg. Váš život bude chutnejší a chutnejší, to je isté.
