Margouillatphotos/Getty Allison Lindsey
ariel malone pekelná kuchyňa
Zatiaľ čo tradičné koláče sú dezertnou klasikou, ktorá oživí oslavy aj všedné chvíle, na ovocnom koláči je niečo, čo hovorí za veľa. Koláče sú zostavené na drobivej koláčovej kôre, často preliate vanilkovým cukrárskym krémom a sortimentom čerstvého alebo pečeného ovocia. Ovocné torty, ktoré sú priam neodolateľné, sú sladké a mierne kyslé. Ale niekedy môže byť uspokojujúce oživiť naše obľúbené dezerty, a preto by ste mali pridať trochu korenia do vášho budúceho ovocného koláča.
Hoci klasický ovocný koláč je osvedčený, pridanie prvku pikantnosti do dezertu môže posilniť chute tradičného receptu a zároveň mu dodať hĺbku a komplexnosť. Korenie prináša vrstvy chuti, vďaka ktorým je koláč zaujímavejší a sofistikovanejší – napokon sladké a pikantné sú kulinárskou súhrou ako v nebi. Ovocné koláče vyrobené s korením môžu tiež pomôcť vyvážiť sladkosť pridaním nádychu ohňa, čím koláč získa harmonickú chuť.
A nádherný svet korenistých jedál sa neobmedzuje len na jalapeños, habaneros a iné obľúbené papriky . Zatiaľ čo papriky sú vynikajúcimi ingredienciami na párovanie s ovocným koláčom, môžete tiež čerpať z tepla a ohňa sušeného čili prášku alebo iných korenistých vôní, ako je aníz alebo kari. V závislosti od korenia môžete vyvolať sezónne chute. Napríklad škorica a muškátový oriešok sa často spájajú s jeseňou a zimou, zatiaľ čo zázvor a citrusové koreniny môžu pripomínať jar a leto.
Nápady na recepty na pikantné ovocné torty
Boblin/Getty Images
Teraz, keď ste nažhavení a pripravení vyskúšať ovocný koláč s pikantným nádychom, budete potrebovať niekoľko receptov, ktoré vás inšpirujú. A nebojte sa, máme pre vás zábavné veci. Cítite niečo letné? Namiesto tradičnej vanilkovej krémovej náplne skúste pripraviť tvaroh na báze limetky a doplňte ho tropickým ovocím, ako je mango a ananás. Čerstvé jalapeňos nasekajte nadrobno a posypte ich medzi šťavnatým ovocím a potom posypte kokosovými hoblinami pre plážovú pochúťku s výrazne pikantným nádychom.
Pre jemnú pikantnosť ďalšej úrovne zakryte ovocné koláče a lekvárová glazúra , výber pikantných paprikových džemov na teplo. Ak vám paprika nevyhovuje, povýšite zmiešaný bobuľový koláč s broskyňami a zázvorom na jedinečný zdroj korenia, ktorý konkuruje paprikám. Teplá, korenistá chuť zázvoru sa dokonale spája s tichými zemitými a citrusovými podtónmi bobúľ a broskýň. Ak chcete trochu tepla, ale neradi pečiete od nuly (nevyčítame vám), pripravte si koláčik z obchodu pikantný tak, že ho poprášite čili korením Tajin alebo ho pokvapkáte na zdravie pre prístupný, jednoduchý a pikantný ovocný koláč.
Neobmedzujte sa ani na zjavných podozrivých. Korenie má mnoho tvarov a veľkostí, takže skúste experimentovať so škoricou, kardamónom, šafranom a inými nič netušiacimi korenistými prísadami. Pokiaľ ide o výrobu ohnivých ovocných koláčov, s trochou korenia môže byť veľa, takže je najlepšie začať s malým množstvom, ochutnať a upraviť podľa potreby.
