Niektoré polevy na pizzu majú v niektorých častiach sveta väčšiu popularitu ako iné. Napríklad rukola je veľmi populárna v Taliansku a ďalších častiach Európy, ale v USA je menej obvyklá (prostredníctvom Nestrihané recepty ). Na druhej strane, konzervovaná kukurica bude pre vás ťažké nájsť použitie ako polevu na pizzu v mnohých krajinách okrem Južnej Kórey (cez Jedlo 52 ).
Kapary sú častou polevou v tradičných talianskych pizzách a mali by sa brať do úvahy pre ich širšie použitie. V kombinácii s ančovičkami vytvárajú Pizza Napoli (via Vo vnútri rustikálnej kuchyne ), ale dá sa použiť aj na prípravu akejkoľvek pizze o niečo zaujímavejšej a chutnejšej.
Kapary zostanú navždy v chladničke a po pridaní na pizzu prinesú slanú chuť a výbuch štipľavej bylinkovej, kvetinovej príchute. Aj keď váš miestny pizzový kĺb ich nemusí mať k dispozícii ako polevu, ak máte svoj vlastný doma, môžete ich pridať na vlastnú pizzu alebo na prípravu vlastnej pizzovej noci.
Kapary sa po tisícročia používajú v potravinách
Kapary sú zakonzervované púčiky kvetu Capparis spinosa rastlina, ktorá je pichlavým kríkom s bielymi kvetmi pochádzajúcimi zo západnej a strednej Ázie, aj keď dnes intenzívne rastie v stredomorskom regióne (cez Babička Box ). Kapary sú na solenie alebo solenie konzervované a pridávajú sa do jedál na dochutenie alebo na ozdobenie.
Je neuveriteľné, že sa používajú už tisíce rokov a dokonca sa o nich hovorí v Biblii (ktorá tiež poukazuje na to, že kapary môžu mať afrodiziakálne vlastnosti). Starí Gréci používali slané púčiky na varenie a ďalšie časti rastliny používali na liečivé účely. Moderné štúdie ukazujú, že kapary obsahujú vysoké množstvo kvercetínu (kapary majú viac kvercetínu podľa hmotnosti ako ktorákoľvek iná potravina), antioxidant s antihistaminikami a protizápalovými vlastnosťami, ktorý sa tiež nachádza v šupkách červených jabĺk a cibule. Niektoré štúdie preukázali, že kvercetín môže byť užitočný pri prevencii rakoviny prostaty.
Iba ďalší dôvod, prečo si dnes večer dať na pizzu kapary!
