Getty Images Milovať to alebo nenávidieť, P.F. Chang's má silné miesto v kulinárskom svete. Čínsko-americká reštaurácia má otvoril stovky lokalít po celom svete od svojho založenia v roku 1993. Je to však oveľa viac ako len miesto na dobré jedlo. Zohral tiež vplyvnú úlohu pri formovaní modernej kuchyne. Napriek tomu je tu pravdepodobne veľa toho, čo o tejto pamiatkovej reštaurácii neviete.
Majú hlboké kulinárske korene
Getty Images Bez úsilia Cecilie Chiang, P.F. Čang dnes nemusí existovať. Čínsky americký kuchár otvoril dvere reštaurácie Mandarin v roku 1961. Jej úspech v reštauračnom priemysle nakoniec inšpiroval jej syna Philipa Chianga, aby sa sám stal reštaurátorom. Po chvíli, čo podnikal svoju matku, si Chiang otvoril vlastný reštaurácia , Mandarette, kde sa stretol s kolegom reštaurátorom Paulom Flemingom. Obaja nakoniec nadviazali partnerstvo a založili spoločnosť P.F. Čang.
Reštaurácia je pomenovaná pre týchto dvoch spoluzakladateľov. Prvou časťou mena sa stali iniciály Paula Fleminga a priezvisko Chianga bolo upravené tak, aby vznikla druhá polovica.
Začali zjednodušeným jedálnym lístkom
V reštaurácii Mandarette podával Philip Chiang zjednodušené čínske jedlá. Tento štýl varenia, ktorý kladie dôraz na používanie jednoduchých a čistých surovín, sa stal základom menu inšpirovaného ázijskou kuchyňou spoločnosti P.F Chang. Napriek upravovaným jedlám Chiang uviedol, že jedlo je autenticky čínske, aj keď niekedy trochu sladšie. V rozhovore s Honolulu , reštaurátor uviedol, že kuchári sa „prispôsobujú miestnym chutiam“, čo môže znamenať pridanie viac alebo menej cukru na vyváženie sójovej omáčky.
„Zdá sa, že ľudia na Havaji majú radi sladké,“ povedal. 'Je to rovnaké v juhovýchodných Spojených štátoch.'
Väčšina ich chutí je pekne amerických
Getty Images Napriek Chiangovmu naliehaniu, aby sa jedlá podávané v P.F. Chiang's sú autenticky čínske, je to jedlo, ktoré má veľa neprajníkov, ktorí uznávajú, že jedlo je veľmi amerikanizované. Povedal výkonný riaditeľ Michael Osanloo Business Insider že zatiaľ čo niektoré jedlá sú inšpirované ázijskou kuchyňou, iné sú tvorené P.F. Changovi kuchári. „Ak chcete mať klasický japonský sushi, nechystáte sa k nám,“ povedal. 'Ale ak chceš nejaké úžasné rožky - ktoré sú dosť tradičné, vynikajúce - tak sa s tým pohupujeme.'
outback steakhouse bloomin cibuľa
Môžeme im poďakovať za rozmach tejto pikantnej omáčky
Getty Images Omáčka Srirchacha je v dnešnej dobe všade, vďaka P.F. Chang, ktorý prejde 100 000 fliaš ročne . Sieť reštaurácií korenie začal používať v roku 2000 a čoskoro aj ďalšie populárne reťazce, ako napríklad Applebee, nasledovali ich kroky. Business Insider uviedol, že do roku 2016 sa predaj horúcej omáčky zvýšil o 165 percent. Je to také populárne, že 40 štátov dáva prednosť koreniu pred kečupom.
Pomohli tiež spopularizovať jeden pokrm s nízkym obsahom sacharidov
Môžeme poďakovať (alebo obviňovať) P.F. Chang je viac než len podpaľovanie našich chuťových tabliet. Reštaurácia tiež pomohla popularizovať šalátové zábaly v Spojených štátoch, pretože sa o nich píše ako o jednej z prvých reštaurácií, ktoré ich obsluhujú. Toto jedlo s nízkym obsahom sacharidov nahrádza tortilly šalátom, a vytvára tak chutnú alternatívu pre tých, ktorí chcú jesť zábal bez sacharidov.
Všetko je o woku
The P.F. Changova kuchyňa je sústredená okolo tradičné varenie woku . Každé jedlo sa po čerstvej príprave varí vo woku. Reštaurácia sa pýši „varením“, čo znamená, že všetko, čo zjete v podniku P.F. Chang's bol vyrobený čerstvý toho istého dňa. Dim sum je každý deň balený ručne a dokonca aj mäso a zelenina sú starostlivo vyrezávané a nasekané ručne.
Boli opakovane obvinení z obťažovania
Instagram V roku 2012 podnikli dve ženy právne kroky proti P.F. Changovej, ktorá tvrdí, že boli pri práci sexuálne obťažovaní. The Union-Tribune v San Diegu napísali, že ženy „uviedli, že boli vystavené urážlivým komentárom a správaniu zo strany mužského personálu kuchyne v reštauráciách, vrátane vtipov o sexe, poznámok o telách pracovníčok a bozkávania a pískania na ženy, ktoré prechádzali okolo.“
P.F. Čang vyplatil týmto ženám v roku 2014 celkovo takmer milión dolárov, len aby čelili ďalším požiadavkám na obťažovanie o pár mesiacov neskôr . Zatiaľ čo sa spoločnosť zdráhala komentovať, P.F. Chang trval na tom, že boli „odhodlaní poskytovať pracovisko bez akýchkoľvek druhov nezákonného obťažovania alebo diskriminácie“.
Ich medzinárodná značka prináša niekoľko prekvapení
Instagram P.F. Mesto Chang's má veľa medzinárodných miest, ale doteraz sa rozšírilo iba do jednej ázijskej krajiny. V rámci tejto franšízy sa nachádza niekoľko reštaurácií v Južnej Kórei spolu s desiatkami ďalších v Európe, na Strednom východe a v Južnej Amerike.
chi chi mexické reštaurácie
Časť dôvodu P.F. Chang sa nedá nájsť v celej Ázii, pretože by tu jednoducho nebol dopyt po amerikanizovaných čínskych potravinách. Zatiaľ čo to povedal výkonný riaditeľ Michael Osanloo Business Insider že nedostatok autenticity ich potravín nie je problémom, spoločnosť oznámila svoje plány na uvedenie P.F. na trh. Chang je ako americké bistro pri expanzii do Číny.
Poskytujú špeciálne diéty
Ďalšia vec, ktorá pomohla P.F. Chang sa stal tak populárnym vďaka jeho pestrému menu, ktoré je určené pre tých, ktorí majú špeciálne stravovacie potreby. Slúžia veľa vegánskych predmetov pre tých, ktorí nejedia mäso. Reštaurácia bola tiež jednou z prvých, ktorá uspokojila stravovacie možnosti bezlepková diéta - ich bezlepkové menu malo debut v roku 2003. Všetci P.F. Bezlepkové jedlá od spoločnosti Chang sa pripravujú v samostatných kuchynských priestoroch, aby sa zabránilo krížovej kontaminácii.
