Pixel-Shot/Shutterstock Nick Pisano
Ak ste niekedy túžili po vajíčkach benedikt alebo hľadali perfektné korenie na zeleninu, možno ste preskočili holandskú omáčku a obávali sa, že je príliš komplikovaná. Neuveriteľne krémová a lahodná omáčka je však jednoduchá na prípravu a všetko, čo potrebujete, je obyčajná mikrovlnná rúra.
Tento proces začína spojením hlavných ingrediencií holandskej kávy: vaječných žĺtkov a citrónovej šťavy, do ktorých zašľaháte rozpustené maslo (ktoré sa dá vopred rozpustiť v tej istej mikrovlnnej rúre). Potom sa zmes ohrieva v mikrovlnnej rúre počas 15-sekundových dávok (zakaždým šľahaním), kým nedosiahne správnu konzistenciu, rozlievateľnú, ale mierne zhustenú.
Zvyčajne to trvá asi minútu alebo o niečo dlhšie. Celkovo je celý proces oveľa rýchlejší ako tradičné holandské recepty, ktoré vyžadujú prípravu na varnej doske a navyše vyžadujú nastavenie a starostlivú starostlivosť o dvojitý kotol. Mikrovlnná metóda je oveľa pohodlnejšou voľbou pre domácich kuchárov, ktorí chcú dostať jedlo rýchlo na stôl alebo ktorí súčasne žonglujú s inými časťami jedla.
Bezpečnejší spôsob chutnej holandskej omáčky
OBNOVIŤ SKLADOVANIE obrázkov/Shutterstock
Ďalšou výhodou holandskej mikrovlnnej rúry v porovnaní s verziami na varnej doske je, že keďže je hotová takmer okamžite, nehrozí, že by omáčka sedela príliš dlho a stuhla alebo sa stala zdrojom škodlivých baktérií. Tento posledný problém je bakteriálny dôvod, prečo si možno nebudete chcieť objednať holandskú kávu v reštauráciách , kde je náročné udržať omáčku v bezpečnej teplotnej zóne dlhší čas. Baktérie, ktorým sa darí v nedostatočne tepelne upravených vajciach, sú častou príčinou otravy jedlom.
Zatiaľ čo holandská môže byť najviac spojená s dekadentnými raňajkami Eggs Benedikt, je dostatočne všestranná na spárovanie aj s rybami, mäsom a zeleninou. Je to bežné najmä pri jedlách, ako je pošírovaný losos alebo špargľa. Hollandaise sa dá premeniť aj na „detské“ omáčky, ako je bearnaise alebo iné, aby ste si ešte viac prispôsobili svoje chute.
Oblečte si teda svoje ďalšie jedlo s týmto jednoduchým tipom. Je to len jeden z mnohých veci, o ktorých ste nevedeli, že sa dajú variť v mikrovlnnej rúre .
