Gerard Julien / Getty Images Vychutnávame si ho sami ako občerstvenie, ako chrumkavú polevu na ovocí a šalátoch, primiešanú do cestovín a ako lepšie ako úctyhodný píniový oriešok. Pečieme ich do chutných koláčikov, koláčov a sušienok. Taktiež nás strhnú pistácie, keď naštartujú hviezdu vo svojej vlastnej zmrzlinovej príchuti. Čo nie je možné milovať na tomto všestrannom, výživnom a farebnom oriešku?
Odpoveď: jeho cena. V roku 2018 Money Inc. zaradil pistáciu ako jeden z 10 najdrahších orechov na svete - aj keď pistácia technicky nie je oriešok, je to semienko (prostredníctvom WebMD ). Možno to nebolo také drahé ako mandľa (tretia najdrahšia, 13,99 dolárov za libru), píniový orech (druhý najdrahší, 23 dolárov za libru) alebo oku lahodiaci drahý makadamiový orech (najdrahší orech, 25 dolárov za libru ), ale pistácie sa tam radia jednoducho preto, lebo jeden z najzdravších a najdrahších orechov je zároveň jedným z najťažšie vypestovateľných.
Pistácie sa tešili už tisíce rokov
Aaref Watad / Getty Images WebMD hovorí, že pistáciový strom mohol pochádzať zo západnej Ázie a že ľudia si mohli na pistáciách pochutnávať už od 7 000 rokov pred naším letopočtom. Kým pistáciové stromy sa prvýkrát dostali do Spojených štátov niekedy v polovici 18. storočia, komerčne sa pestovali až v 70. rokoch.
Dnes možno pistáciové sady nájsť v Kalifornii, Arizone a Novom Mexiku a semená / orechy majú dúhovú farbu odtieňov, ktoré prechádzajú od žltej po zelenú. Pistáciové stromy zdieľajú genofond s inými rastlinami a produkciou, ktoré poznáme, vrátane kešu, manga, korenia a sumaku, ako aj jedovatý brečtan a dub (prostredníctvom Výskum ovocia a orechov ).
Pistáciam sa darí v náročných podmienkach
Robyn Beck / Getty Images Srdce púšte hovorí, že pistáciové stromy sú odolné veci, ktoré môžu prežiť v zlej pôde a môžu byť vystavené extrémnym poveternostným podmienkam. Stále však majú niekoľko požiadaviek, jednou z nich je, že potrebujú adekvátny odtok koreňov. Milujú chladné zimy, kde potrebujú stráviť okolo tisíc hodín pod 45 F a kde pravdepodobne nezamrzne zem.
olivová záhradná polievka a šalát cena
Pistáciové stromy tiež potrebujú dlhé, horúce letá s nízkou vlhkosťou, aby ich jadrá mohli správne dozrieť. Pretože tieto podmienky sú také špecifické, nemalo by sa čudovať, že pistácie môžu rásť iba na konkrétnych miestach po celom svete. Pistácie sú zamilované najmä do Kalifornie (USA produkujú takmer 39 percent svetových pistácií) a na Blízky východ (kde je Irán druhým najlepším producentom na svete), potom Turecko, Čína a Sýria (prostredníctvom Chodník ).
Pistácie sa ťažko pestujú
Rovnako ako všetko, čo produkuje matka príroda a do čoho sme zamilovaní, aj pestovanie, pestovanie a prinášanie ovocia trvá pistácie večne a deň. Strom potrebuje až päť rokov po výsadbe, aby mohol začať produkovať pistácie, a kým dosiahne svoju najvyššiu produkciu, trvá to 15 až 20 rokov. Iba samičie pistáciové stromy môžu vyprodukovať chutné semená a každá samica môže vyprodukovať asi 40 kilogramov sušeného semena na každú úrodu. Zábavný fakt: Mužské pistácie, tiež známe ako opeľovače, tvoria približne 10 až 15 percent z celkového počtu stromov v ktoromkoľvek pistáciovom háji.
Rovnako ako pri iných plodinách, aj keď nie sú ideálne poveternostné podmienky, pistáciové stromy nie sú schopné robiť svoje a my skončíme s nedostatkom. Ženám pistácií tiež chvíľu trvá, kým nazhromaždia dostatok výživy na získanie plodín, takže môžeme čakať, že pistáciové stromy budú na svojom produktívnom vrchole každý druhý rok. V čase, keď stromy nie sú schopné produkovať, samice zhromažďujú svoju energiu a ukladajú dostatok výživy, aby ich mohli prijať do nasledujúceho zberového obdobia.
Pistácie sú nabité vitamínmi a živinami
Umelá inteligencia môže byť užitočná v rôznych aspektoch pestovania plodín, ale nemusí byť na tom dobre, pokiaľ ide o monitorovanie a dohľad nad úrodami pistácií. Srdce púšte tvrdí, že na spracovanie orechov sú potrební ľudia, pretože pistácie je potrebné ručne triediť, aby bolo možné vyberať a baliť to najlepšie, čo si dychtiví fanúšikovia môžu vychutnať.
Stoja za toľko práce? Stavíte sa, že sú. WebMD hovorí, že jedna porcia pistácií (to je asi 49 jadier) má takmer 6 gramov bielkovín, takmer 8 gramov sacharidov, takmer 13 gramov tuku, 3 gramy vlákniny a je bez cholesterolu. Pistácie sú tiež bohaté na mangán, fosfor, meď, vitamín B6 a draslík. Majú vysoké hladiny nenasýtených mastných kyselín a dostatok draslíka, aby šli hlava-nehlava proti veľkému banánu - a vyhrali. Úroveň vlákniny v 2-uncovej porcii pistácie tiež konkuruje šálke varenej brokolice.
Niet sa teda čomu čudovať, že pistácie sú v Iráne známe ako „usmievavý oriešok“ a v Číne „šťastný oriešok“, a prečo mnoho ľudí cíti, že za svoju cenu stoja (prostredníctvom Ja ).
